Salat cua bể cuộn trái bơ
Trên dải đất hình chữ S, Quảng Ninh không chỉ là điểm đến hấp dẫn đối với du khách gần xa, mà vùng đất “than vàng biển bạc” này còn gây thương nhớ cho bất kỳ ai lần đầu đặt chân tới đây bởi có nền ẩm thực tinh tế, phong phú và đa dạng.
Một trong những loại hải sản thường thấy ở Quảng Ninh đó chính là cua biển. Với lợi thế vùng vịnh, nước có độ mặn thích hợp là điều kiện cho cua sinh trưởng tốt quanh năm. Chính vì vậy, không hề khó khi đi chợ lựa chọn cua cũng như chọn cách chế biến món ăn này.
Anh Nguyễn Quyết, đầu bếp khách sạn Primier vilage Halong bay resort chia sẻ về cách chế biến món salat cua bể cuộn trái bơ
Với nhiều người dân vùng biển Quảng Ninh, cua được chế biến đơn giản như hấp, nướng, xốt me, lẩu cua… Tuy nhiên để góp phần làm phong phú nền ẩm thực, thể hiện tay nghề điêu luyện, đẳng cấp, nhiều đầu bếp cũng đã nghiên cứu và chế biến ra các món ăn ngon, hấp dẫn từ cua.
Video đang HOT
Trong đó, anh Nguyễn Quyết, một đầu bếp chuyên nghiệp tại khách sạn 5 sao Primer vilage Ha Long bay resort, đã nghiên cứu ra món salat cua bể cuộn trái bơ, có thể mang lại ấn tượng cho thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Ngoài cua và bơ là nguyên liệu chính thì các gia vị chế biến món salat cua bể rất đơn giản như mù tạt vàng, majone, dầu ô liu, hạt tiêu, muối..
Anh Quyết chia sẻ, để chọn được những con cua chắc mẩy có thể dùng tay ấn vào mu hoặc mình cua, nếu thấy đầy nghĩa là cua béo, hoặc đối với cua gạch thì ấn vào yếm cua.
Salat cua bể cuộn trái bơ là món khai vị độc đáo nhưng lại có quy trình chế biến khá đơn giản. Cua sau khi được sơ chế sạch sẽ cho luộc và gỡ lấy thịt cua. Các nguyên liệu đi kèm bao gồm hành tím, dưa chuột, ớt và bơ thái hạt lựu. Nêm thêm các gia vị như dầu ô liu, mù tạt vàng, majone, muối, hạt tiêu trộn đều các nguyên liệu, và thêm chút nước cốt chanh tươi như vậy đã được một hỗn hợp salat.
Với xu hướng ẩm thực hiện đại, các đầu bếp sẽ chế biến đơn giản nhưng rất tinh tế, và luôn đặt tiêu chí hấp dẫn lên hàng đầu. Chính vì vậy, khi chế biến món ăn này, anh Nguyễn Quyết đã thái mỏng từng lát bơ và cuộn hỗn hợp salat cua, tạo thành hình ảnh những lớp ruộng bậc thang chuẩn bị vào mùa lúa chín rộ.
Món salat cua bể cuộn trái bơ sẽ gây thương nhớ cho bất cứ ai lần đầu thưởng thức bởi độ tinh tế và hấp dẫn của món ăn này.
Đầy đủ màu sắc và vitamin rất tốt cho sức khỏe, giữ gìn vóc dáng, món salat cua bể cuộn trái bơ là một món khai vị tươi ngon, hấp dẫn cho bất cứ ai lần đầu được thưởng thức. Với tất cả các thành phần dinh dưỡng cần thiết có trong thịt cua bể, kết hợp với vị béo của bơ sẽ làm cho món ăn trở nên thanh vị hơn và đặc biệt là rất hợp với thời tiết giao mùa…
Bản đồ ẩm thực: Chả mực Hạ Long, đậm đà hương vị vùng biển vịnh Bắc bộ
Tại TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh có một món ăn mà hầu như khách du lịch nào ghé thăm cũng đều được giới thiệu. Đó chính là chả mực, một món ăn thơm giòn, phảng phất hương vị của biển cả.
Theo đó, chả mực Hạ Long có nhiều sự khác biệt so với chả mực của một số địa phương ven biển. Đầu tiên, mực để làm chả nhất định phải là mực mai sinh sống trong vùng biển Hạ Long. Loài mực này có kích thước to (khoảng 1,5-2kg/con), thịt dày, giòn giòn và hương thơm đặc trưng khó lẫn. Đặc biệt, chỉ ở loài mực này khi làm chả mới có độ kết dính cao, nếu dùng mực khác, miếng chả mực dễ bị bở.
Tiếp đến, công đoạn giã mực cũng phải thực hiện thủ công, đó là dùng tay giã từng miếng mực trong cối đá lớn. Rồi trong khi giã thịt cũng không được quá nhuyễn, sao cho thịt còn giữ được độ kết dính, phần thịt nào giã ít sẽ tạo độ giòn cho miếng chả. Còn phần vây mực cắt ngắn, giã nhuyễn cùng thịt mực chứ không bỏ đi.
Đây là công đoạn quan trọng quyết định đến độ ngon của miếng chả. Dưới bàn tay khéo léo của người thợ, thịt mực từ nguyên miếng bắt đầu tơi sợi rồi kẹo sệt lại và tạo thành một hỗn hợp thịt. Không phải quá khi yếu tố tay nghề lâu năm sẽ quyết định ai làm tốt công đoạn này hơn.
Sau đó, thịt mực sẽ đem ướp với một số gia vị riêng tùy thuộc vào các cơ sở sản xuất định lượng rồi nắn thành miếng, chiên trong chảo ngập dầu. Cứ thế, từng miếng chả mực trở nên căng phồng, vàng ươm khiến thực khách đứng quan sát không ngừng trầm trồ.
Đối với người dân Hạ Long, chả mực thường dùng kèm với bánh cuốn hoặc xôi nếp. Ví von cho vui như là bánh cuốn Hà Nội không thể thiếu chả quế hay bánh cuốn Sài Gòn nhất định phải có vài miếng chả lụa. Còn xôi ăn kèm chả mực phải được đồ từ nếp ngỗng với hạt nếp mềm dẻo, to tròn, gắp đũa rồi cứ muốn gắp mãi. Với những người thích sự gọn nhẹ hơn thì chỉ cần chiên giòn chả mực, chấm cùng tương ớt, ít dưa leo, sau sống ăn kèm.
Tuy ngày nay, chả mực đã được công nghiệp hóa, nhiều cơ sở sản xuất chả mực Hạ Long còn đem chúng bán trên các trang thương mại điện tử phục vụ cho bà con cả nước. Thế nhưng, chỉ có thưởng thức tại Hạ Long, dùng kèm với bánh cuốn và xôi nơi đây thì mọi người mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị của biển cả nơi đây.
Trời nóng mà vẫn muốn ăn lẩu thì món gì hợp nhất? Đây là gợi ý Dù thời tiết khá nóng nhưng chắc rằng sẽ có ít người cưỡng lại sự thơm ngon, hấp dẫn của món lẩu này. Thời tiết oi bức là lúc mà nhiều người nói lời "tạm biệt" với các món lẩu. Nhưng nếu các thành viên trong nhà vẫn còn yêu thích món này thì ăn lẩu riêu cua là hợp nhất. Món lẩu...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất
Có thể bạn quan tâm

Tổ Tiên căn dặn: "Đặt tủ lạnh ở 3 vị trí này hao tốn tiền của, làm mãi vẫn nghèo"
Trắc nghiệm
23:28:19 11/03/2025
Cặp sao Vbiz bị đồn "phim giả tình thật" tái hợp sau 10 năm: Nhà gái vừa đẹp vừa giàu, nhà trai trẻ mãi không già
Hậu trường phim
23:27:06 11/03/2025
Quá đau đớn trước lời cầu xin của mẹ Kim Sae Ron, chính Kim Soo Hyun đã phá nát danh dự một kiếp người
Sao châu á
23:20:53 11/03/2025
Nữ idol từng đóng vai chính Lật Mặt bị mỉa mai là "rắn độc Châu Á", nhiều scandal tới nỗi flop không thể vực dậy
Nhạc quốc tế
23:17:30 11/03/2025
Hoa hậu Thùy Tiên xuất hiện giữa ồn ào, Chi Bảo và vợ kém 16 tuổi mặn nồng
Sao việt
22:39:52 11/03/2025
Cận cảnh cây hoa sưa hot nhất Hà Nội khiến người người xếp hàng dài, chen chân từng mét để có bức ảnh "sống ảo"
Netizen
21:59:02 11/03/2025
Ronaldo U40 đánh bại bản thân trước tuổi 30
Sao thể thao
21:57:47 11/03/2025
Thủ tướng Phạm Minh Chính: Dự kiến giảm khoảng 50% số tỉnh, 60-70% số xã
Tin nổi bật
21:49:37 11/03/2025
Chủ quán karaoke "bật đèn xanh" cho nhân viên bán ma túy để thu hút khách
Pháp luật
21:39:05 11/03/2025
Sao Hollywood 5 đời vợ Nicolas Cage bị bạn gái cũ kiện
Sao âu mỹ
21:37:09 11/03/2025