Sai lầm thường gặp của người “sành ăn”
Phụ nữ được coi là khá “sành ăn” nhưng nhiều khi vẫn mắc những sai lầm căn bản về chế độ dinh dưỡng. Theo các chuyên gia y khoa về dinh dưỡng, không có lý do gì phải kiêng khem thực phẩm này hay thực phẩm khác, quan trọng là một chế độ ăn cân bằng, hợp lý.
Ăn mặn
Nhu cầu muối cho mỗi người hàng ngày là 2.300mg (tương đương 1 thìa cà phê muối). Nhưng phụ nữ trên 50 t.uổi, có chứng huyết áp cao, bệnh tiểu đường hoặc bệnh thận thì tổng lượng muối hấp thụ không nên quá 1.500mg mỗi ngày. Thật không may, nhiều người ăn mặn quá mức tiêu chuẩn ấy mà không biết, có thể do thói quen nấu nướng, do ăn ở ngoài hàng hoặc thích dùng thực phẩm đã qua chế biến. Chuẩn bị thức ăn ở nhà bằng nhiều nguồn thực phẩm tươi sẽ giúp bạn kiểm soát lượng muối ăn hàng ngày.
Chuẩn bị thức ăn ở nhà bằng nhiều nguồn thực phẩm tươi sẽ giúp bạn kiểm soát lượng muối ăn hàng ngày.
Nhiều ngọt
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, phụ nữ nên dùng nhiều nhất cũng chỉ 6 thìa đường (24g) đường ăn mỗi ngày. Đơn giản không chỉ là đường dùng để pha nước giải khát hay cà phê, các dạng đường ăn còn ẩn trong thực phẩm khác. Đáng lo là phụ gia thực phẩm đường này không có chất dinh dưỡng, nó sẽ tạo ra phần calo gây tăng cân. Đồng thời cũng nên cảnh giác với đồ ăn ít chất béo vì cùng với việc loại bỏ chất béo ra, các công ty thực phẩm thường thêm đường để tăng cường hương vị.
Lơ là chất xơ
Video đang HOT
Chất xơ làm chậm tốc độ tiêu hóa thức ăn nên cơ thể được cung cấp năng lượng ổn định hơn, con người ta sẽ cảm thấy no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ táo bón, bệnh tiểu đường, tim và ung thư ruột kết. Phụ nữ cần khoảng 25g mỗi ngày, nhưng hầu hết chúng ta ăn chỉ 10 đến 15g. Muốn cải thiện điều này, trong vài tuần tăng cường ăn chất xơ (như vỏ táo, các loại đậu, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt), kết hợp uống nhiều nước hơn để giúp chất xơ dễ dàng tiêu hóa.
Không đủ chất đạm
Thiếu chất đạm, người ta dễ bị đói, có thể dẫn đến ăn vặt và tăng cân. Cứ thử hình dung, chỉ ăn lót dạ một miếng bánh mì nướng cho bữa sáng sẽ không khiến bạn no bằng một quả trứng giàu protein. Vì thế, muốn có vóc dáng đẹp, đầu tiên vẫn là ăn uống đủ chất.
Muốn có vóc dáng đẹp, đầu tiên vẫn là ăn uống đủ chất.
Lạm dụng thịt đỏ
Thịt là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời, tuy nhiên theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, thịt đỏ và thịt đã qua chế biến có liên quan đến căn bệnh ung thư, nhất là ung thư ruột kết. Không cần phải “kiêng” thịt đỏ nhưng bạn nên nhớ “nguyên tắc lòng bàn tay”, tức là bữa ăn chỉ cần đến miếng thịt có kích thước bằng lòng bàn tay của bạn. Khi đó, thịt chỉ là chất tăng cường hương vị chứ không phải là “trung tâm”, ăn kèm với nhiều loại rau để đa dạng về dưỡng chất.
Không uống đủ nước
Không uống đủ nước có thể gây đói nếu bạn mất nước và về lâu dài, nó còn gây ra nhiều hệ lụy sức khỏe khác. Lời khuyên chung ai cũng từng nghe là nên uống từ 6-8 cốc nước mỗi ngày (tổng lượng chất lỏng tiêu thụ khoảng 2 lít). Nhiều người cảm thấy khó uống nước lọc, vậy có thể khắc phục bằng cách tạo một hương vị nào đó, như thêm lát dưa chuột, cam, chanh hay các loại trà thảo dược. Trái cây và rau cũng là nguồn cung cấp nước quan trọng bởi 85% thể tích của chúng vốn là nước.
Bỏ bữa
Đây có lẽ là sai lầm lớn nhất về mặt dinh dưỡng đối với phụ nữ. Nhiều người cho rằng, không ăn là một cách để giảm cân nhưng họ không biết, bỏ bữa, đặc biệt là bỏ bữa sáng, nguy cơ bị thừa cân càng cao. Lý do là bỏ bữa, đến khi “đói mềm”, họ cần bổ sung nguồn năng lượng lớn để bù đắp nên ăn nhiều hơn. Bởi vậy, dù bận thế nào cũng phải dành thời gian để ăn, ăn trong vòng 1 tiếng sau khi thức dậy và rải rác cả ngày. Nếu không có thời gian thưởng thức bữa sáng, ăn tạm cái gì đó đơn giản, chẳng hạn như một quả chuối hoặc sữa chua ít chất béo, bạn sẽ cảm thấy an tâm làm việc hơn.
Theo Yến Chi (An ninh thủ đô)
Nem chua nướng Ấu Triệu
Chỉ cần một đĩa nem nướng cùng với củ đậu, trà chanh hay cá bò là bạn có thể cà kê cả tối mà không chán.
Nem chua nướng là món ăn được nhiều người biết tới ở khu vực nhà thờ lớn. Ảnh: Thanh Tùng.
Nhà thờ Lớn là khu vực đã quá quen thuộc đối với mỗi người sành ăn vặt và thích lê la hàng quán Hà Nội. Tới trước cổng nhà thờ, quay sang một bên là bạn sẽ thấy vài quán trà chanh sát vách lúc nào cũng đông nghịt mỗi buổi chiều về, hay đi một vài bước nữa rồi bạn sẽ thấy quán cháo sườn khá nổi tiếng bên phố Lý Quốc Sư. Vào mỗi buổi tan tầm khi học sinh ở ngôi trường bên cạnh nhà thờ ùa ra về, một số người lại tìm đến con ngõ nhỏ ở phố Ấu Triệu để cùng nhau tâm sự bên đĩa nem chua nướng nóng hôi hổi mà dẻo thơm đến kỳ lạ.
Quán nem chua nướng số 10 Ấu Triệu mở cửa từ 14h cho tới 0h sáng. Tuy được gọi là quán nhưng nơi này rất đơn giản. Bàn ăn ở đây thực chất chỉ là những chiếc khay đặt trên ghế xanh xếp liền nhau và đặt ở một phía của ngõ để không chắn đường đi lại. Bên cạnh những dãy bàn như thế là hình ảnh quen thuộc của chủ quán đang thoăn thoắt xoay những xiên nem chua hồng tươi đầy quyến rũ trên ngọn lửa than đỏ rực. Trong lúc chờ nem chín, bạn có thể nhấm nháp một đĩa củ đậu cùng với cốc trà chanh mát lạnh.
Những xiên nem nướng hồng tươi quyến rũ trên ngọn lửa than đỏ rực. Ảnh: Thanh Tùng.
Những xiên nem chua sau khi được nướng xong được đem ra ngay cho khách. Không giống nem chua rán vốn khô và có màu vàng ruộm, nem chua nướng vẫn giữ nguyên được màu hồng tươi của thịt cùng với một chất keo dinh dính bao bọc bên ngoài. Chấm một chút ớt trong chiếc bát đựng nhỏ, mùi thơm cùng miếng nem nướng như hòa quyện và tan ra khi đưa lên miệng. Ngoài nem nướng, bạn còn có thể chọn những món nhắm khác như cá chỉ vàng, cá bò hay mực nướng...
Các đôi tìm đến quán này thường gọi một đĩa củ đậu, một chục nem chua nướng và hai con cá bò. Bạn cũng không cần phải quá lo lắng vì nhỡ gọi quá nhiều bởi chủ quán sẽ đưa ra những lời gợi ý chọn món tốt nhất. Giá bán cho một chiếc nem chua nướng ở đây là 3.000 đồng, trà đá 3.000 đồng một cốc, trà chanh 7.000 đồng một cốc, hoa quả khoảng 15.000 đồng một đĩa.
Mặc dù mở hàng trong gần nửa ngày trời nhưng quán nem chua nướng ở Ấu Triệu thực sự đông đúc từ sau 17h. Nhiều người ngại đông đúc thường bỏ về khi thấy con ngõ quá chật chội và lo sợ mình không có chỗ. Những lúc như thế bạn vẫn nên bước vào và hỏi chủ quán bởi chỗ ngồi cho khách còn nằm ở lối rẽ trong ngõ chứ không phải chỉ ở mỗi đoạn rẽ vào.
Bác chủ quán đang nướng nem trên bếp than đỏ rực. 
Nem chua nướng mang một màu hồng tươi ngon mắt cùng chất keo dinh dính đầy hấp dẫn. 
Bạn nên chọn một đĩa củ đậu để giải nhiệt trước cái nóng của ớt và nem nướng.
Nem sống và nem chín được để ở hai rổ khác nhau. 
Ngoài nem chua nướng, bạn còn có thể chọn cá bò.
Thep PNO
Ẩm thực nướng – dân dã mà khoái khẩu!. Trong nghệ thuật ẩm thực, các món Nướng luôn là một trong những món hấp dẫn người sành ăn nhất. Tại Hà Nội, rất dễ dàng để thực khách phương xa tìm đến một quán nướng vỉa hè, co ro trong áo ấm xua đi cái lạnh cuối Đông, xuýt xoa để rồi tấm tắc nhớ mãi đến cái phong vị của đồ...