Sai lầm khi tách hạt ai cũng dễ mắc phải, khiến món ngô xào khi chế biến luôn thất bại

Nông Mạnh Hùng08:59 26/02/2020

Ngô ngọt là một thực phẩm giàu dinh dưỡng , chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người như kẽm, sắt, đồng, mangan… Dưới đây là cách tách hạt ngô ngọt để chế biến món ngô xào đúng chuẩn thơm ngon.

Ngô ngọt là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người như kẽm, sắt, đồng, mangan… Bên cạnh luộc, chị em còn có thể xào lên để chế biến thành những món ăn vô cùng hấp dẫn như: ngô xào tép, ngô chiên bơ, ngô xào thịt…

Cách làm tuy đơn giản, nhưng hầu hết chị em đều mắc sai lầm trong khâu tách hạt ngô, chính là giữ lại phần rễ ngô (nối giữa hạt ngô và lõi ngô) dẫn đến ngô khi chế biến xong bị sượng, rất khó ăn. Dưới đây là cách tách hạt ngô đúng cách, chị em nên tham khảo:

Cách 1: Tách hạt ngô bằng cách đặt ngô thẳng đứng

- Bước 1: Đặt đứng bắp ngô, bên trên 1 cái đáy bát

- Bước 2: Dùng dao cắt từ trên xuống dưới.

- Bước 3: Đặt ngô vào sát đáy bát, sẽ tạo một điểm tựa giúp chị em cắt hạt bắp nhanh và chuẩn hơn.

Cách 2: Tách hạt ngô bằng dụng cụ bào vỏ rau củ

- Bước 1: Chọn dụng cụ bào vỏ rau củ có lưỡi răng cưa, khoảng cách giữa lưỡi dao đến tay cầm nên cách ít nhất 1cm để hạt ngô không bị bát

- Bước 2: Đặt đầu bào ở phần cuối bắp và kéo một đường theo hướng từ trên xuống dưới. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi tách hết hạt ngô.

Công thức ngô xào thịt băm :

Nguyên liệu:

- 2 bắp ngô ngọt đã tách hạt

- 2 lạng thịt heo xay nhỏ

- Hành hoa thái nhỏ, hành khô băm nhỏ

- Gia bị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường

Video đang HOT

Cách làm:

- Bước 1: Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho ngô vào luộc trong vòng 1 phút thì vớt ra.

- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào 1 thìa cà phê nước mắm, khi thịt săn lại, chín tới thì trút ra đĩa.

- Bước 3: Phi thơm tiếp chỗ hành còn lại, rồi cho ngô vào xào 1 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê mắm.

- Bước 4: Khi ngô hơi săn thì cho thịt vào 1 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê tiêu, nêm lại gia vị vừa ăn.

- Bước 5: Xào 2-3 phút ngô chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành hoa lên, đảo thêm một lúc thì tắt bếp.

Theo Phunutoday

11 thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh: Loại thứ 7 ít ai ngờ tới

Tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng không chỉ giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào mà còn giúp cơ thể bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng, tận thu nhiều lợi ích sức khỏe.

Mỗi ngày bạn chỉ có thể tiêu thụ một lượng thực phẩm nhất định. Để tối đa hóa lượng chất dinh dưỡng nạp vào, bạn nên quản lý lượng calo một cách khôn ngoan. Cách tốt nhất để làm điều đó là ăn các loại thực phẩm chứa nhiều năng lượng và chất dinh dưỡng.

Dưới đây là 11 loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh.

1. Cá hồi

Những loại cá béo như cá hồi là loại thực phẩm giàu axit béo omega-3 nhất. Ngoài ra, cá hồi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất khác. Theo nghiên cứu, 100g cá hồi chứa 2,8 omega-3, rất giàu protein và một lượng lớn khoáng chất như magie, kali, selen, vitamin B.

Nên ăn những loại cá béo từ 1-2 lần/tuần để nạp đủ lượng omega-3 mà cơ thể cần. Ăn cá hồi thường xuyên còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mất trí nhớ, trầm cảm và nhiều bệnh phổ biến khác.

2. Cải xoăn

Cải xoăn được mệnh danh là vua của các loại rau lá xanh, vì nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính sinh học khác như isothiocyanates và indole-3-carbinol - những hợp chất có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Trong 100g cải xoăn có chứa:

- Vitamin C: 200% RDI

- Vitamin A: 300% RDI

- Vitamin K1: 1.000% RDI

- Một lượng lớn vitamin B6, kali, canxi, magiê, đồng và mangan

- 2g chất xơ, 3g protein và chỉ 50 calo

3. Rong biển

Rong biển là loại thực phẩm rất bổ dưỡng, đặc biệt nó có hàm lượng iod cao, rất cần thiết cho chức năng của tuyến giáp. Ngoài ra, rong biển còn chứa nhiều loại khoáng chất như canxi, sắt, magie, mangan, chất chống oxy hóa.

4. Tỏi

Trong tỏi chứa nhiều vitamin C, B1 và B6, canxi, kali, đồng, mangan và selen. Không chỉ vậy, tỏi còn chứa lượng lớn hợp chất lưu huỳnh allicin, có tác dụng làm giảm huyết áp cũng như cholesterol và LDL cholesterol xấu, đồng thời làm tăng lượng cholesterol HDL có lợi, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Hơn nữa, tỏi còn chứa những hợp chất có khả năng ngăn ngừa ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy, những người ăn tỏi thường xuyên có nguy cơ thấp mắc một số bệnh ung thư phổ biến, đặc biệt là ung thư dạ dày và ruột kết.

5. Động vật có vỏ

Các loại động vật có vỏ như ngao, nghêu, sò, trai,... rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B12 và kẽm. Mặc dù động vật có vỏ được xếp vào danh sách 11 lợi thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất hành tinh nhưng người dân vẫn ít tiêu thụ.

6. Khoai tây

Khoai tây chứa nhiều magie, kali, sắt, đồng, mangan, vitamin C và vitamin B. Ngoài ra, ăn khoai tây còn giúp nhanh no và nó còn cung cấp một lượng lớn tinh bột kháng.

7. Gan

Trong số các cơ quan nội tạng, gan là loại chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Theo nghiên cứu, trong 100g gan bò có chứa:

- Vitamin B12: 1.176% DV

- Vitamin B5, vitamin B6, niacin và folate: Hơn 50% DV

- Vitamin B2: 201% DV

- Vitamin A: 634% DV

- Đồng: 714% DV

- Sắt, phốt pho, kẽm và selen: Hơn 30% DV

- Protein: 29g

8. Cá mòi

Cá mòi là loại cá nhỏ, có thể ăn được cả con và gần như chứa đầy đủ những chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Giống như các loại cá béo khác, cá mòi cũng rất giàu axit béo omega-3, tốt cho tim mạch.

9. Quả việt quất

Mặc dù không nhiều calo, vitamin và khoáng chất như rau nhưng quả việt quất lại rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm anthocyanin và các hợp chất thực vật khác, có tác dụng bảo vệ não bộ. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, việt quất có thể cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi và ngăn ngừa ung thư.

10. Lòng đỏ trứng

Lòng đỏ trứng rất bổ dưỡng đến nỗi nó được gọi là vitamin tổng hợp từ thiên nhiên. Lòng đỏ trứng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng khác, trong đó có cả choline.

Loại thực phẩm này còn giàu lutein và zeaxanthin, chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe của mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng. Không chỉ vậy, trứng còn chứa hàm lượng cao protein và chất béo lành mạnh.

11. Socola đen (Cacao)

Ngoài giàu khoáng chất, socola đen và ca cao còn chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Nhiều nghiên cứu cho biết, socola đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp, giảm LDL bị oxy hóa và tốt cho não bộ.

Tuệ Nhi

Theo Tạp chí Sống khỏe

Các món ăn ngon từ tôm khô Tôm khô là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, nếu biết cách chế biến chúng thì sẽ còn đem lại nguồn dinh dưỡng nhiều hơn thế. Chả thế mà người ta thường thấy tôm khô xuất hiện trong những món ăn dân dã của người Việt hay những bữa cơm sum họp gia đình. Có lẽ vì thế nên gia đình nào...