Sài Gòn có những món chẳng thể làm nên chuyện nếu thiếu đi trứng chiên cùng

Thảo Phương21:37 02/10/2018

Vừa giòn vừa thơm lại béo béo, đấy chính là hương vị mà các món chiên cùng trứng này mang đến.

Trứng là nguyên liệu phổ biến được tận dụng kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là kiểu chiên. Chỉ cần cho thêm một quả trứng ốp lên cùng thì hương vị món lại được tôn lên gấp bội. Nếu để ý, bạn sẽ thấy Sài Gòn cũng có một loại các món chiên trứng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.

Bánh hẹ chiên trứng

Đừng nghĩ bánh hẹ bình dân chỉ gồm bột và nhân thì chẳng có gì hấp dẫn. Bạn cứ gọi thử một phần bánh hẹ chiên trứng xem nào. Chắc chắn sẽ bị “mê hoặc” bởi mùi thơm cùng cái béo béo từ sự kết hợp giữa bánh và trứng này. Bánh hẹ được chiên cho đến khi lớp vỏ giòn giòn, cắn chạm đến lớp trứng mềm bao phủ bên ngoài làm vị giác như bừng tỉnh.

@homnaytaoangi, @nghandao

Món ăn tuy đơn giản nhưng nhờ trứng góp vị mà đã được lòng rất nhiều người Sài Gòn. Mùi hẹ thơm lừng lan tỏa trong cổ họng cũng là điểm nhấn vô cùng đặc sắc. Bạn có thể tìm đến xe Bánh hẹ Tròn ở chợ Xã Tây (quận 5), bánh hẹ ven đường Lê Quang Sung (quận 6)…

Hàu chiên trứng

Hàu là món có nhiều kiểu chế biến đặc sắc, trong đó, được đón nhận nhất có lẽ là hàu chiên trứng. Những con hàu tươi rói, mềm mịn được chiên sơ cho vàng đều rồi ốp lên hẳn một lớp trứng dày. Cắn vào thịt hàu béo béo, mọng nước hòa cùng lớp vỏ trứng giòn rụm tạo nên tổng thể hương vị rất hấp dẫn. Nhấn nhá thêm xà lách, hành ngò và chấm cùng nước tương là đủ khiến người ta nhung nhớ.

Bạn có thể thưởng thức hàu chiên trứng ở đường Phùng Hưng (quận 5) tuy nhiên mức giá tương đối cao, dao động từ 50k – 70k/phần.

Há cảo chiên trứng

Nếu như há cảo hấp đặc trưng với cái mềm dẻo, đầy đặn nhân thì kiểu chiên trứng sẽ làm bạn thích thú bằng độ giòn thơm kích thích. Viên há cảo nhỏ nhắn “sánh đôi” cùng lớp trứng chiên vàng tươi trông vô cùng hấp dẫn. Khi cho vào miệng là lớp vỏ bên ngoài giòn nhưng khi tiếp tục nhai, bạn sẽ cảm thấy thích thú với độ dẻo dai của phần bột. Xen lẫn đâu đó là nhân thịt đậm đà hay miếng trứng chiên beo béo.

Video đang HOT

Há cảo chiên trứng không quá đặc sắc nhưng đã tạo nên một hương vị mới mẻ để bạn thử đổi vị. Ở Sài Gòn, chỉ có duy nhất hàng ven đường Nguyễn Khắc Nhu (quận 1) là có bán món này mà thôi.

Bột chiên trứng

Bột chiên trứng đã quá quen thuộc với ẩm thực Sài Gòn rồi nhỉ? Món này xuất hiện ở mọi “mặt trận” ăn uống, có thể là bữa chính no nê hay lót dạ lúc xế chiều. Đương nhiên mấy viên bột sẽ chẳng đủ khiến người ta mê mẩn mà chính lớp trứng hòa quyện mới tạo điểm nhấn. Cái giòn giòn, dẻo dẻo của bột cân bằng hài hòa với trứng chiên mềm mịn, béo béo. Món còn ăn cùng đu đủ chua ngọt vừa tươi ngon vừa đỡ ngấy.

Bột chiên trứng thường được bán ở các khu chợ như chợ Hồ Thị Kỷ (quận 10), đường 20 Thước (quận 4), quán bột chiên Vạn Thành…

Bánh tráng chiên trứng

Chắc chắn những ai hảo bánh tráng sẽ không thể bỏ qua biến tấu thơm ngon, hấp dẫn này. Ban đầu người ta sẽ chiên một lớp trứng, sau đó cho thêm bánh tráng, ruốc, khô bò, khô mực… rồi cuộn thành một phần đầy ụ. Lớp vỏ giòn tan, thơm lừng gói đủ mọi hương vị chua cay, mặn ngọt bên trong.

Khi thưởng thức, mùi thơm của topping hòa vào nhau. Lớp vỏ trứng mỏng có lẫn bánh tráng nên vừa giòn vừa dai, ăn mãi mà vẫn thấy thòm thèm. Món bánh tráng chiên trứng này được bán tại hàng của Dì Đường (quận 4) đấy.

Theo Tri thức trẻ

Gợi ý 10 tiệm ăn đêm nhộn nhịp sau 23h cho dân Sài Gòn

Cơm tấm ma, bún riêu hấp dẫn hay cháo lòng nóng hổi sẽ giúp bạn đẩy lùi cơn đói ngay tức khắc.

Cơm tấm ma - đường Đinh Tiên Hoàng, quận Bình Thạnh (16h - 4h)

Quán có tên hẳn hoi, nhưng người dân quen gọi là cơm tấm ma do mở cửa muộn, là địa chỉ ăn đêm khá quen thuộc của người Sài thành, đặc biệt là dân lao động đi làm về muộn. Quán không chỉ hút khách nhờ cái tên độc đáo, mà còn ở chất lượng khá ổn. Sườn nướng chín vừa, thơm phức cả con hẻm và chả thì luôn được giữ nóng, mềm và ngậy. Giá một phần ăn dao động từ 30.000 đến 45.000 đồng/đĩa.

Hủ tiếu lòng - đường Đinh Tiên Hoàng, quận Bình Thạnh (19h - 24h)

Gần tiệm cơm tấm ma, quán hủ tiếu bình dân này chủ yếu phục vụ công nhân tan làm muộn và khách quen, cũng thu hút không ít sinh viên hay dân đi chơi đêm ở Sài Gòn. Điểm nhấn của tô hủ tiếu nằm ở món lòng được làm sạch sẽ, không hôi, vừa béo vừa dai sần sật nhai vui miệng. Giá cả thì khá mềm, tầm 22.000 - 28.000 đồng là đủ giúp bạn đẩy lùi cơn đói khó chịu ban đêm.

Phở Hớn Hưng - ngã sáu Nguyễn Tri Phương, quận 10 (15h 30 - 24h)

Khiến thực khách xiêu lòng bởi nước phở đậm đà, bò viên to dai sừng sực, tiệm phở hơn 50 năm tuổi này là lựa chọn không tồi vào những buổi tối muộn ở Sài Gòn, đặc biệt vào mưa đêm. Thêm một trứng chần vào tô phở bốc khói nghi ngút, kết hợp với thịt bò mềm sẽ làm bạn ấm bụng ngay lập tức. Giá một tô khoảng 40.000 - 70.000 đồng.

Bảy bún riêu - đường Hậu Giang, quận 6 (18h - 2h)

Tô bún riêu đầy ắp huyết, tàu hũ chiên, riêu, chả... quyện với mùi mắm tôm đậm đà có sức hút đặc biệt với dân Sài Gòn. Thế nên, món ăn khá kén người ăn vào ban đêm do có mắm tôm, dễ làm đau bụng, nhưng tiệm vẫn nườm nượp khách ra vào cho tới khuya. Giá khoảng 25.000 - 40.000 đồng/tô, nêm nếm hơi ngọt, hợp khẩu vị người miền Nam.

Xôi cadé - đường Trần Phú, quận 5 (17h - 2h)

Tồn tại hơn 40 năm nay ngay trục đường chính của quận 5, tiệm xôi của người đàn ông này luôn đông khách chờ mua dù là lúc 1-2 h sáng. Cadé vốn là một loại nhân được làm từ trứng, đường, nước cốt dừa, sầu riêng... cho vị ngọt béo, gói trong lá chuối tươi, phết lên trên mặt xôi dẻo nên dễ gây ngấy. Tuy nhiên lại là món khoái khẩu của các tín đồ ngọt. Một miếng xôi nhỏ bằng nắm tay, tầm 12.000 đồng vừa đủ lót dạ đêm khuya.

Sủi cảo Hà Tôn Quyền - quận 11 (14h - 1h30)

Lại một món ăn của người Hoa chiếm trọn cảm tình của các "cú đêm", món sủi cảo nóng hổi trên đường Hà Tôn Quyền - đoạn đường nức tiếng với món ăn này. Tô sủi cảo tự chọn nhiều loại như bong bóng cá, cá viên, đậu bắp... có nước dùng vị thanh, chấm với tương đen, thêm vài lát ớt xắt cay cay đã miệng. Một tô khoảng 30.000 - 45.000 đồng, thêm vắt mì nếu bạn muốn ăn no.

Cháo sườn - chợ Tân Định (17h - 23h30)

Nếu giữa đêm thèm chén cháo nóng hổi thơm mùi tiêu, hột vịt bắc thảo ngậy ngậy cùng miếng sườn mềm có thể nhai cả sụn thì bạn chỉ việc "phi" xe thẳng đến đường Hai Bà Trưng, đoạn gần chợ Tân Định. Bạn sẽ bắt gặp vài gánh cháo lề đường vẫn kiên nhẫn ngồi chờ khách đến khuya. Một phần cháo chỉ tầm 15.000 - 25.000 đồng, thêm bánh quẩy hay hột vịt nữa thì khoảng 35.000 đồng, đủ để làm dịu bao tử của bạn ngay tức khắc.

Hàu chiên trứng - đường Phùng Hưng, quận 5 (18h30 - 23h30)

Món hàu sữa chiên trứng béo ngậy trên đường Phùng Hưng trông giống như chiếc bánh xèo nhân hàu, chiên cháy cạnh nhưng không bị khét, chấm với nước mắm ngọt hoặc xì dầu tương ớt đều hợp. Mùi thơm hấp dẫn nhưng rất nhanh gây ngán nếu bạn không phải fan của các món ăn chiên dầu. Một đĩa có giá khoảng 60.000 - 70.000 đồng tùy khách muốn ăn ít hay nhiều.

Bánh canh giò heo - đường Lê Quang Định, quận Bình Thạnh (18h - 24h)

Nằm trong hẻm nhỏ, menu không đa dạng nhưng quán lúc nào cũng đông đúc nhờ khúc giò to trong tô bánh canh đầy ắp, có giá tầm 30.000 đồng. Điểm nhấn của quán là nước mắm ngọt chấm giò sền sệt, vắt thêm vài giọt tắc chua chua vào nữa là hết sẩy, khiến bạn nghiện ngay món ăn chóng béo này. Ngoài ra, bạn có thể đổi thành nui, hủ tiếu, mì tùy ý.

Cháo lòng - đường Phan Đăng Lưu, quận Phú Nhuận (13h30 - 3h)

Mở cửa từ trưa nhưng càng về đêm, quán càng đông khách, đặc biệt là tầm 1-2h sáng. Cháo nấu theo kiểu miền Nam, so với các quán khác thì cũng không có gì đặc biệt, chủ yếu được lòng khách quen mà giá cả lại bình dân, chỉ tầm 15.000 đồng một tô. Gọi đĩa lòng thêm có cuống họng dai sần sật, vài miếng phèo béo ngậy hay gan thơm bùi chấm với nước mắm ngọt pha sẵn, thêm vài miếng gừng làm ấm bụng vào buổi đêm se lạnh.

Theo VnE

Những quán bánh mì chảo 'ngon điên đảo' ở Sài thành Bạn không chỉ thưởng thức món ăn đậm đà hương vị, là sự kết hơp hài hòa của các nguyên liệu như pa tê, thịt nguội, trứng, nước sốt... Bánh mì chảo 60 năm vẫn giữ hương vị truyền thống Món ăn bình dị này có mặt ở Sài thành vào năm 1958, ban đầu quán tọa lạc tại số 511 Phan Đình...