Rủ bé yêu tự làm xúc xích, vừa ngon vừa an toàn
Dịp này, các phương tiện truyền thông thường xuyên đưa tin về thực phẩm bẩn, trong đó có nhiều món khoái khẩu với trẻ nhỏ như xúc xích, thịt hun khói
Bọn trẻ nhà tôi xem các clip thịt lợn thối được tẩm ướp và đưa vào chế biến lại thành xúc xích, khô lợn cháy tỏi… thơm lừng và tiêu thụ tràn lan trên mạng đã rủ nhau “tẩy chay” mấy món ăn này.
Vẫn muốn bọn trẻ có đồ ăn vặt sau khi tan học, không để bụng đói quá lâu trong lúc chờ đến bữa tối, tôi đã “vác” sách vở đến nhà bạn một buổi sáng để học cách làm xúc xích. Hóa ra, món ăn này cũng không quá khó để làm, chỉ là hơi mất thời gian một chút.
Bạn bảo, vì làm mất công nên mỗi mẻ bạn làm khoảng 10kg thịt, sau đó chia cho các đồng nghiệp cùng công ty để bọn trẻ yên tâm ăn, không lo thịt bẩn và chất bảo quản.
Món xúc xích tự tay làm đảm bảo an toàn vệ sinh và giá trị dinh dưỡng cho trẻ. Ảnh minh họa
Công thức làm xúc xích thịt lợn khá đơn giản. Bạn đặt thịt lợn mông và mỡ từ hàng thực phẩm quen. Bạn chia sẻ, với kinh nghiệm làm nhiều lần tỷ lệ 7 nạc – 3 mỡ là chuẩn nhất, xúc xích thành phẩm sẽ không bị khô, cũng không nhão vì quá nhiều mỡ.
Vỏ trước đây bạn phải mua lòng non, cứ 2 lạng lòng cho 1kg thịt. Giờ thì đơn giản hơn nhiều, bạn sử dụng vỏ colagen để không phải mất thời gian làm sạch lòng và quan trọng hơn là tránh được tình trạng đôi khi chọn lòng không như ý, vỏ sẽ bị đắng. 10kg thịt sẽ cần gần 2 cuộn colagen. Gia vị cần chuẩn bị gồm quế, dầu gấc, ngũ vị hương (1 gói dùng cho 2,5kg thịt), mắm ngon, muối, đường, rượu mai quế lộ, tiêu, dấm.
Thịt lợn rửa sạch, lau khô, sau đó cắt miếng cho vào ngăn đã tủ lạnh. Quế nướng lên, tán nhuyễn. Chờ thịt dăm đá, mang ra ướp đều gia vị rồi mới mang ra xay. Kinh nghiệm là nên nhờ máy xay ở các hàng xay giò vì tự xay máy ở nhà xúc xích thường bị bở. Khi xay xong, dùng tay nhào thật kỹ đến khi thịt nhuyễn và ngấm đều gia vị thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi nhồi thịt vào vỏ nên nhồi đến đâu lấy thịt đến đó để xúc xích được tươi ngon. Sau khi nhồi xong, dùng dây dù buộc thành từng cái với chiều dài tùy ý. Đun nước sôi trước khi cho xúc xích vào hấp cách thủy với nhiệt độ vừa. Khi cho xúc xích vào nhớ lấy tăm xiên vài mũi vào xúc xích để nước thoát ra, không làm bục xúc xích. Hấp khoảng 30 phút thì bỏ xúc xích ra để nguội, cho vào các hộp hoặc hút chân không để bảo quản trong ngăn đá ăn dần.
Ngoài thịt đơn thuần, thi thoảng các mẹ có thể đổi vị cho các con ăn đỡ ngán bằng cách thêm phô mai, thay thịt lợn bằng thịt bò hoặc gà, cá hồi…
Video đang HOT
Từ ngày học được công thức này, thi thoảng cả nhà tôi lại cùng háo hức vào bếp ngày cuối tuần để chế biến một mẻ xúc xích lớn, có thể ăn dần trong cả tháng. Món ăn nhà làm tươi ngon nên sau khi khía vài đường, thả vào chảo rán nóng giòn, miếng xúc xích thơm lừng, chấm thêm chút tương ớt cay cay ăn thật đã. Vậy là khi tan học, bọn trẻ có thể tự rán vài cái xúc xích ăn cho đỡ đói bụng, trong lúc chờ đến bữa chính.
Và còn một điều quan trọng hơn là khi bọn trẻ ăn món xúc xích này, các mẹ có thể yên tâm hoàn toàn, không còn tâm trạng lo lắng tự hỏi như hồi mua xúc xích chế biến sẵn: “Liệu xúc xích này có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho con yêu?”.
Bảo Nguyên
Theo phunuvietnam
Từ lâu tôi đã tự làm xúc xích tuyệt ngon không cần mua nữa
Công thức làm xúc xích tại nhà vừa đơn giản vừa ngon miệng.
Nguyên liệu
610g thịt nạc mông
1 quả trứng
1 mẩu gừng
1 củ hành
30g dầu hào
30g rượu nấu ăn
3g muối
10g đường
3g hạt tiêu
1 ít nước
2g bột màu điều
Lòng già
Cách làm
Bước 1: Thịt heo thái miếng nhỏ.
Bước 2: Cho thịt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn sau đó đổ ra tô trộn cùng với trứng, hành, gừng băm nhỏ và các gia vị còn lại.
Bước 3: Rửa thật kỹ lòng già với giấm và muối.
Bước 4: Buộc 1 đầu của lòng già sau đó nhồi phần thịt đã trộn vào trong.
Bước 5: Sau khi nhồi xong thì dùng dây buộc thắt nút lại từng đoạn. Để xúc xích ngoài trời khoảng 1 giờ cho phần vỏ khô.
Bước 6: Đun sôi 1 nồi nước sau đó cho xúc xích vào luộc khoảng 15 phút thì vớt xúc xích ra để nguội hoàn toàn. Sau đó có thể bảo quản trong ngăn đông.
Bạn có thể chiên xúc xích để ăn kèm xôi, cơm đều rất ngon.
Thay vì mua xúc xích làm sẵn bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được món ăn này tại nhà và gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Hãy làm ngay món ngon này cho Tết nhé!
Nguồn: Blog.sina
Chỉ là nấu mì tôm thôi nhưng đúng cách thì còn ngon hơn ăn tiệm Nấu mì tôm không khó nhưng làm sao cho ngon thì không phải ai cũng biết cách đâu nhé! Để nấu mì tôm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 1 gói mì tôm 1 quả cà chua 1 cái xúc xích 1 quả trứng luộc sẵn 1 thìa súp ớt chưng đậu đen Laoganma 1-2 cây cải chíp rửa sạch...
![Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/ro-clip-31-giay-nghi-la-nguyen-nhan-ngoc-trinh-nghi-choi-voi-vu-khac-tiep-600x432-881-7339140-250x180.webp)
![Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/clip-nghi-pham-dot-quan-hat-khien-11-nguoi-chet-o-ha-noi-600x432-db7-7341344-250x180.webp)
![Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/canh-ai-nu-cuu-chu-tich-tam-voi-chu-thanh-huyen-ngo-binh-thuong-bong-bi-hoi-me-chong-online-vao-phan-xet-1-dieu-600x432-35f-7340163-250x180.webp)
![Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/em-trai-son-tung-va-thieu-bao-tram-dung-mat-chi-noi-dung-1-cau-khien-hai-tu-ngay-lap-tuc-bi-reo-ten-600x432-9c3-7340933-250x180.webp)
![Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/hot-nhat-mxh-paparazzi-lan-dau-tung-clip-full-hd-tom-luu-diec-phi-hen-ho-song-seung-hun-600x432-094-7340810-250x180.webp)
![Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/su-that-clip-co-dau-soc-trang-that-than-truoc-mam-qua-so-sai-cua-nha-trai-600x432-431-7340129-250x180.webp)
![Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/chi-nghin-usd-den-viet-nam-khach-tay-ngoi-rua-bat-tu-nhom-bep-cui-nau-com-600x432-e1b-7340499-250x180.webp)
![Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/tham-do-khung-hom-nay-thuy-tien-do-sac-2-hoa-hau-quoc-te-y-nhi-lai-gay-chu-y-hau-dao-keo-600x432-1af-7340218-250x180.webp)
![Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/ly-do-quan-hat-cho-nhau-nghe-bi-phong-hoa-khien-11-nguoi-tu-vong-o-ha-noi-600x432-ce0-7341340-250x180.webp)
![Á hậu Vbiz bị dân mạng chê "mặc váy ngủ kém lịch sự" trong đám cưới Hoa hậu Khánh Vân](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/a-hau-vbiz-bi-dan-mang-che-mac-vay-ngu-kem-lich-su-trong-dam-cuoi-hoa-hau-khanh-van-600x432-201-7339236-250x180.webp)
!["Tóm dính" Thanh Sơn và Kaity Nguyễn giữa tin đồn hẹn hò, 1 hành động của đàng gái thể hiện rõ thái độ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/tom-dinh-thanh-son-va-kaity-nguyen-giua-tin-don-hen-ho-1-hanh-dong-cua-dang-gai-the-hien-ro-thai-do-600x432-ce7-7339381-250x180.webp)
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất
![Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-mon-bo-ham-trung-cut-la-mieng-hap-dan-600x432-fb1-7341280-250x180.webp)
Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn
![Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-xoi-khuc-thom-ngon-hap-dan-600x432-0fa-7341277-250x180.webp)
Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội
![Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-c-600x432-e21-7341282-250x180.webp)
Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng
![Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-ga-kho-nam-ngon-mem-don-gian-600x432-343-7341286-250x180.webp)
Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản
![Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-mut-vo-chanh-day-vua-thom-vua-bo-600x432-950-7341284-250x180.webp)
Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ
![5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/4/5-cach-lam-mon-an-bo-duong-cho-chi-em-hay-bi-lanh-tay-chan-600x432-a0c-7336248-250x180.webp)
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân
![Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-thit-ba-chi-heo-rang-sa-dam-da-ngon-kho-cuong-ca-nha-vet-sach-noi-com-600x432-805-7339644-250x180.webp)
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm
![Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-mut-vo-buoi-thom-ngon-khong-lo-dang-600x432-9e1-7339646-250x180.webp)
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng
![Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-mut-me-chua-ngot-thom-ngon-don-tet-600x432-52f-7339648-250x180.webp)
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết
![Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-mut-quat-deo-ngon-don-tet-600x432-c97-7339650-250x180.webp)
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết
![Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/cach-lam-mut-gung-an-tet-chong-met-moi-hay-say-tau-xe-600x432-ce0-7339652-250x180.webp)
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe
![Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/hom-nay-nau-gi-bua-toi-it-dam-nhieu-rau-nhung-cuc-ngon-600x432-6dc-7339323-250x180.webp)
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon
Có thể bạn quan tâm
![Phát hiện chồng hay nhắn tin thả thính gái lạ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/phat-hien-chong-hay-nhan-tin-tha-thinh-gai-la-600x432-398-7341422-250x180.webp)
Phát hiện chồng hay nhắn tin thả thính gái lạ
Góc tâm tình
08:51:37 19/12/2024![Bắt đối tượng đâm bạn nhậu tử vong ở Nam Định](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/bat-doi-tuong-dam-ban-nhau-tu-vong-o-nam-dinh-600x432-956-7341423-250x180.webp)
Bắt đối tượng đâm bạn nhậu tử vong ở Nam Định
Pháp luật
08:50:39 19/12/2024![Cố đô Huế - Vùng đất của những di sản văn hóa vô giá](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/co-do-hue-vung-dat-cua-nhung-di-san-van-hoa-vo-gia-600x432-b76-7341407-250x180.webp)
Cố đô Huế - Vùng đất của những di sản văn hóa vô giá
Du lịch
08:45:45 19/12/2024![Mỹ giải mã hiện tượng UAV bí ẩn](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/my-giai-ma-hien-tuong-uav-bi-an-600x432-d1e-7341415-250x180.webp)
Mỹ giải mã hiện tượng UAV bí ẩn
Thế giới
08:45:26 19/12/2024![Bé gái 7 tuổi nhập viện khẩn cấp sau khi ăn cháo](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/be-gai-7-tuoi-nhap-vien-khan-cap-sau-khi-an-chao-600x432-add-7341405-250x180.webp)
Bé gái 7 tuổi nhập viện khẩn cấp sau khi ăn cháo
Sức khỏe
08:30:49 19/12/2024![Làn Sóng Xanh 2024: Sơn Tùng M-TP đối đầu dàn nghệ sĩ từ 2 show 'Anh trai'](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/lan-song-xanh-2024-son-tung-m-tp-doi-dau-dan-nghe-si-tu-2-show-anh-trai-600x432-316-7341389-250x180.webp)
Làn Sóng Xanh 2024: Sơn Tùng M-TP đối đầu dàn nghệ sĩ từ 2 show 'Anh trai'
Nhạc việt
08:18:02 19/12/2024![Sao Hàn 19/12: Nam chính 'Khi điện thoại đổ chuông' phát ngôn coi thường phụ nữ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/sao-han-1912-nam-chinh-khi-dien-thoai-do-chuong-phat-ngon-coi-thuong-phu-nu-600x432-255-7341385-250x180.webp)
Sao Hàn 19/12: Nam chính 'Khi điện thoại đổ chuông' phát ngôn coi thường phụ nữ
Sao châu á
08:15:00 19/12/2024![Hoa hậu Việt ồ ạt đi thi quốc tế, mấy người giành vương miện?](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/hoa-hau-viet-o-at-di-thi-quoc-te-may-nguoi-gianh-vuong-mien-600x432-66e-7341381-250x180.webp)
Hoa hậu Việt ồ ạt đi thi quốc tế, mấy người giành vương miện?
Sao việt
08:10:29 19/12/2024![Không thời gian - Tập 14: Đại gặp rắc rối](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/khong-thoi-gian-tap-14-dai-gap-rac-roi-600x432-6d9-7341353-250x180.webp)
Không thời gian - Tập 14: Đại gặp rắc rối
Phim việt
07:13:25 19/12/2024![Quả trứng 'siêu quý hiếm' được bán với giá 6 triệu đồng](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/qua-trung-sieu-quy-hiem-duoc-ban-voi-gia-6-trieu-dong-600x432-57f-7341138-250x180.webp)
Quả trứng 'siêu quý hiếm' được bán với giá 6 triệu đồng
Lạ vui
06:52:00 19/12/2024![Phim Hàn kịch tính tột độ được khán giả Việt khen nức nở: Dàn cast đỉnh cao, xem mà tim đập thình thịch "7749" hướng](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/6/phim-han-kich-tinh-tot-do-duoc-khan-gia-viet-khen-nuc-no-dan-cast-dinh-cao-xem-ma-tim-dap-thinh-thich-7749-huong-600x432-a29-7341264-250x180.webp)