Rộn ràng bánh gấc đón năm mới

Thùy Dương13:09 20/02/2013

Từng chiếc bánh gấc đỏ au, hấp dẫn là một thức quà quý giá trong năm mới.

Đây là món được mẹ làm nhiều vào dịp năm mới mời mọi người, mong cho may mắn, hạnh phúc sẽ đến trọn vẹn trong cả một năm.

Nhà tôi trồng nhiều gấc. Lạ kỳ giống quả, trồng chơi nhưng ăn thật, có khi dây gấc leo tít lên ngọn tre vẫn cho quả chín đỏ rực. Nhiều quả chín quá, chưa kịp nấu hết, bà tôi cắt gấc về, treo ở gác bếp, từng chùm quả lớp vỏ khô quắt lại nhưng ruột vẫn đỏ tươi.

Bánh gấc được chúng tôi yêu thích sau món xôi gấc. Xôi gấc đỏ rực, thơm phưng phức, được mẹ đóng vào chiếc khuôn gỗ có khắc bông hoa hồng, cứ một lớp xôi trắng lại xen cùng một lớp đậu xanh, một lớp xôi gấc, món xôi ba tầng quyến rũ này nhìn thôi đã muốn ăn đến no nê…

Từng chiếc bánh gấc đỏ au, hấp dẫn là một thức quà quý giá trong năm mới – Ảnh: bepgiadinh.vn

Video đang HOT

Để làm bánh gấc, cần có bột gạo được xay thật mịn, 7 phần gạo nếp trộn với 3 phần gạo tẻ, nhồi thật dẻo cùng nước. Sau khi bột dẻo, cho phần thịt gấc đã được lấy ra nhồi cùng bột nếp đến khi thành một khối bột phơn phớt hồng.

Nhân bánh gấc có đậu xanh được hấp chín, cán nhuyễn, trộn cùng đường trắng, dừa tươi bào sợi, mứt bí, hạt sen. Viên nhân lại thành từng phần tròn rồi nhồi vào giữa từng phần bột dẻo.

Mẹ tôi thường gói bánh gấc bằng lá chuối khô, cách gói như gói bánh gai. Phết một lớp dầu ăn lên tấm lá chuối, cho bánh vào, gói lại bằng sợi lạt. Bánh được cho vào một chiếc xửng và hấp cách thủy, chốc lát đã chín. Vớt bánh để cho ráo nước rồi từ từ bóc lớp vỏ lá chuối ra, ngỡ ngàng trước sự hấp dẫn bất ngờ của bánh gấc.

Bánh gấc được làm ở làng Giang Xá, thị trấn Trạm Trôi, huyện Hoài Đức (Hà Nội) còn được gọi là bánh bác – Ảnh: Thúy Hằng

Lớp bột bánh đã chuyển thành màu đỏ au, đậu xanh, dừa tươi thơm lừng cùng mùi hạt sen. Cắn một miếng bánh, lớp bột dẻo mềm hòa trong cái bùi, thơm của đậu, của dừa, mùi vani thoang thoảng hương, thi thoảng nhai đúng một miếng mứt bí giòn sần sật. Thú thật, tôi chưa bao giờ ăn chỉ một chiếc bánh gấc một lúc, mẹ tôi trêu, thức bánh này quả thật thần kỳ, “ăn một lại muốn ăn hai, ăn ba ăn bốn lại nài ăn năm…”

Tuần trước, đi ngang qua vỉa hè đường Xuân Thủy (Hà Nội), tôi vô tình gặp một hàng bánh rong, trên đó là cả một thế giới quà bánh dân tộc: chè lam, chè con ong, chè kho, bánh gai, bánh khảo và một thức bánh nhìn thôi tôi đã muốn bảo cô hàng xén, gói cho tôi 5-10 chiếc: bánh gấc.

Bánh gấc không gói vào lá chuối mà được bọc trong một lớp giấy bóng trong suốt. Đậu xanh không được nhồi vào giữa bánh mà được xếp thành lớp đan xen nhau cùng bột gấc, chiếc bánh gấc nhỏ xinh trên tay tôi nở đỏ rực như một bông hoa, có nhị vàng tươi. Có người gọi đây là bánh bác, được làm ở một làng tên Giang Xá, thị trấn Trạm Trôi, huyện Hoài Đức, Hà Nội.

Sắp đến Tết nguyên đán, nhà không trồng gấc nữa, mẹ tôi đã đi khắp xóm xem vườn nhà ai có giàn, bảo để dành cho mấy quả chín cây. Gấc chín bây giờ không cần treo gác bếp, mà có thể bỏ thịt gấc vào một chiếc hộp lớn, để trong ngăn đá tủ lạnh ăn cả năm. Tuy nhiên, gấc tươi vẫn là thứ nguyên liệu trời cho, khiến miếng bánh gấc thật tươi, thật thơm.

Bánh gấc làm chiều 30, sáng mồng 1 Tết thì chia cho cháu con trong nhà như một cách mừng tuổi, mong sang một năm mới nhiều điều may sẽ đến. Cảm giác cả nhà quây quần quanh mâm bột, cùng trộn bột nếp, cùng gói lá cũng là những kỷ niệm tuyệt vời, theo mỗi người con đến suốt cuộc đời…

Theo Thúy Hằng (ihay)

Thơm giòn bánh chuối chiên

Trời lạnh, cùng bạn bè ngồi thưởng thức chiếc bánh chuối giòn thơm thật thú vị.

Khi còn là học sinh, mỗi khi tan trường, chúng tôi rất khoái lân la đến quán bánh chuối chiên của bà Cai. Lý do đơn giản là giá một cái bánh lúc đó vừa in số tiền mà mẹ cho ăn vặt.

Hình ảnh cái bếp lò đỏ rực với chảo dầu nóng vang lên âm thanh xèo xèo của những chiếc bánh chuối chiên vàng ruộm trở nên thân quen không biết tự bao giờ.

Cứ hễ tan trường là chúng tôi rủ rê nhau dừng chân bên những chiếc bàn cóc ở vệ đường để hít hà mùi thơm bánh chuối chiên nóng hôi hổi của bà Cai. Bánh chuối chiên được làm từ nguyên liệu chủ yếu là chuối mốc chín.

Để bánh thêm béo ngậy, người ta còn cho thêm vài lát dừa tươi thái mỏng kiểu như thái mứt dừa. Ảnh: Hòa Nhơn

Chuối xắt mỏng theo chiều dọc, cùng với đó là khoai lang đỏ cắt sợi. Để bánh thêm béo ngậy, người ta còn cho thêm vài lát dừa tươi thái mỏng kiểu như thái mứt dừa. Bột mì trút ra thau, cho nước lọc vào khuấy đều.

Sau khi có hỗn hợp sền sệt, cho chuối, khoai lang và dừa vào trộn chung. Gắp lát chuối, vài lát khoai lang, vài lát dừa xếp gọn ghẽ trong một cái vá rồi từ từ thả vào chảo dầu đang sôi. Khi chín, tất cả sẽ kết dính thành một chiếc bánh chuối chiên hoàn hảo, vớt ra đặt lên cái vỉ cho ráo hết dầu là có thể dùng ngay.

Ăn bánh chuối chiên còn nóng mới ngon. Trong cái se lạnh của đất trời với những hạt mưa lất phất trên vỉa hè, cùng bạn bè ngồi bên quán cóc thưởng thức hương vị giòn thơm của chiếc bánh chuối, cảm giác rất thú vị.

Theo Hòa Nhơn (ihay)

[Chế biến] - Tôm bông sữa Sự kết hợp giữa hai phong cách Á -Âu, sự phá cách trong việc kết hợp vị mang đến cho bạn cảm nhận khác về nguyên liệu quen thuộc này. Nguyên liệu Tôm sú: 400gr Dừa tươi: 1 trái Sữa tươi: 100ml Kem béo: 50gr Hành tây: 1 củ Cà rốt: 1 củ Rượu: 40ml Gừng: 1 củ nhỏ Nấm hải sản: 100gr...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.