‘Rỉ tai’ mẹ đảm 3 món cá khô rim mặn ngọt chỉ mất 15 phút mà cực kỳ tốn cơm
Món cá khô rim được bày lên mâm chắc chắn chỉ trong thoáng chốc đã vơi sạch!
Nguyên liệu:
Cá cơm khô: 2 lạng
Tỏi 3 tép đ.ập dập, hành 3 củ băm nhỏ
Đường vàng 2 thìa canh
Nước dừa tươi (nước lọc cũng được)
Tiêu 2 thìa
Nước màu
Dầu ăn
Cá khô rim mặn ngọt
Cách làm:
Vì là cá phơi khô trực tiếp dưới nắng, gió của biển nên cá thường có vị tanh nguyên chất. Trước khi nấu ta nên rửa sơ qua nước rồi để ráo hoặc thấm khăn khô.
Bước 1
Video đang HOT
Để được món cá rim ngon ta nên dùng cái chảo thật sâu hoặc chống dính để tránh bị cháy khét. Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn rồi cho cá vào đảo đều, cho 2 thìa nước mắm vào đảo nhanh tay. Nếu thấy cá khô quá cho thêm một ít dầu ăn.
Bước 2
Để cá cơm rim ngon thì phải cho thêm đường vàng vào. Sử dụng đường vàng vừa mang đến vị ngọt thanh cho cá vừa giúp cá có một màu vàng nâu óng cực đẹp. sau khi thêm 2 thìa canh đường vào đảo đều tay, nếm thử thấy vẫn mặn thì thêm tiếp ít đường, rồi thêm tiêu và ớt.
Bước 3
Nếu muốn cá cơm đẹp mắt có thể thêm một vài thìa nước màu. Đổ nước dừa tươi vào chảo sao cho nước xâm xấp mặt cá. Để lửa ở mức nhỏ, đun liu riu, thỉnh thoảng đảo đều tay cho ngấm gia vị. Đun đến lúc nước cạn, cá khô thì tắt bếp. Một đĩa cá cơm khô rim cay mặn ngọt thôi cũng đủ để hao rất nhiều cơm rồi đấy, chút cay cay mặn ngọt ăn xì xụp với cơm nóng thì còn gì bằng. Nếu thích vị chua cay thì bạn có thể thêm chanh hoặc me để thêm khẩu vị nhé, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu:
Cá cơm khô: 2 lạng
Tỏi đ.ập dập, hành băm nhỏ, ớt băm nhỏ loại bỏ hạt
Đường vàng: 2 thìa
Nước lọc hoặc thay thế bằng nước dừa tươi đều được
Tiêu: 2 thìa
Nước màu và một số gia vị khác như dầu ăn, nước mắm,…
Cá khô rim tỏi ớt
Cách thực hiện:
Bởi vì cá cơm được phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, nên vị cá thường cá mùi tanh rất đặc trưng. Do vậy, khi nấu ăn bạn phải rửa sạch và để cho ráo nước. Bạn có thể ngắt đầu hoặc đuôi cá đi.
Bước 1: Dùng chảo chống dính để giúp món cá rim thêm ngon hơn. Cho hành tỏi đã sơ chế sẵn vào trong chảo rồi đảo đều, tiếp tục cho 2 thìa nước mắm đảo nhanh tay.
Bước 2: Sử dụng đường vàng để giúp cá có màu vàng nâu cực đẹp và bắt mắt. Sau khi tạo được màu, bạn cho cá vào chảo và đảo đều. Tiếp tục cho thêm gia vị đề ngấm vào cá thêm đậm đà. Cuối cùng thêm ít tiêu và ớt để tạo nên hương vị cay nồng cho món ăn.
Bước 3: Đổ nước dừa vào chảo sao cho nước ngập đến mặt cá, rồi đun lửa nhỏ cho riu tiu, thỉnh thoảng đảo đều tay cho gia vị ngấm hẳn vào cá. Đợi đến khi nào nước cạn thì tắt bếp đi. Như vậy, bạn đã có một đĩa cá cơm khô rim tỏi ớt đủ vị cay ngọt giúp bữa cơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn chua có thể thêm ít chanh và me để giúp món ăn thêm tuyệt vời hơn.
Cá khô kho thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
Cá cơm khô: 200gram.
Thịt ba rọi: 150gram.
Hành khô, hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, đường
Cá khô kho thịt ba chỉ
Cách làm:
Cho cá khô vào chảo chiên sơ qua với dầu. Chỉ chiên sơ qua thôi các bạn nhé, chiên kỹ quá khi ăn cá sẽ bị khô cứng.
Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn.
Cho đường vào thố chưng làm nước hàng.
Cho thịt và hành khô, nước mắm vào thố, đảo đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.
Đun thịt đến khi thị săn lại thì cho cá khô vào đảo đều. Chế thêm ít nước sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm vài lát ớt vào, đảo đều nồi cá 1 lần nữa. Đun đến khi nước trong thố sền sệt là được.
Khi ăn rắc thêm hành lá và dùng nóng với cơm.
Chúc bạn thành công!
Có gì trong món cơm cá khô, lạc rang khiến hàng triệu người mê mẩn?
Nasi Lemak với thành phần chính chỉ là cá khô, lạc rang ăn cùng cơm nấu nước cốt dừa nhưng đã trở thành món ăn "quốc hồn quốc túy" của xứ sở dầu cọ Malaysia.
Bất cứ du khách nào tới Malaysia đều không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn "quốc dân" của xứ sở dầu cọ này, đó là món Nasi Lemak. Nếu như phở của Việt Nam nổi tiếng khắp thế giới thì Nasi Lemak cũng tương tự. Đây là món ăn "quốc hồn quốc túy" của Malaysia với hương vị thơm ngon, đặc sắc khó quên.
Nasi Lemak - Món ngon nổi tiếng của Malaysia
Nasi Lemak là món ăn được bán rất phổ biến tại Malaysia với giá "dễ chịu". Nasi Lemak có tại những quán ăn vỉa hè cho tới nhà hàng cao cấp, khách sạn 5 sao sang trọng.
Nasi Lemak gồm có cơm được nấu với lá nếp, sả, nước cốt dừa thơm phức, béo ngậy, ăn kèm với cá cơm rang khô tẩm gia vị, lạc rang với muối và dầu, trứng luộc và dưa chuột thái lát mỏng. Ngoài ra món này không thể thiếu một loại tương ớt ngọt, cay ăn kèm có tên là sambal.
Trong những năm gần đây, khi du lịch phát triển, du khách tới với Malaysia đều rất thích thú khi thưởng thức món ăn cực kỳ ngon miệng này. Nasi Lemak qua mỗi tay đầu bếp lại có hương vị riêng nhưng tựu trung đều thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ ăn.
Nasi Lemak với thành phần chính là cơm, lạc rang, cá khô, trứng, tương ớt
Vài năm trước, nam diễn viên kiêm đạo diễn tài năng người Malaysia Woo Meng Chee đã thực hiện một bộ phim có tên NASI LEMAK 2.0. Đây là một ví dụ điển hình cho thấy người Malaysia yêu thích và tự hào về món ăn nổi tiếng của đất nước họ như thế nào.
Nasi Lemak lọt Top những món ăn hấp dẫn nhất châu Á
Gần đây, cũng với món cơm Nasi Lemak, nhiều nhà hàng còn phục vụ thêm thịt gà nấu cà ri, cá rán, đùi gà rán, trứng rán bên cạnh đĩa cơm truyền thống. Những biến tấu mới cho thực khách thêm nhiều lựa chọn khi thưởng thức Nasi Lemak. Một suất Nasi Lemak nóng hổi, thơm phức bày trên lá chuối tươi là món ăn tuyệt vời mà bạn nhất định bạn phải thử khi đi du lịch Malaysia.
Độc đáo món lá mì xào của bà con đồng bào Tây Nguyên Lá mì vốn là món ăn thường ngày của bà con đồng bào Tây Nguyên. Nhận thấy món ăn độc đáo, nhiều hàng quán ở Gia Lai đưa đặc sản này vào thực đơn phục vụ du khách ghé thăm vùng đất đỏ bazan. Nhiều năm nay, món lá mì xào đã trở nên quen thuộc đối với những người con của mảnh...
