Rau muống xào mắm ruốc
Rau muống xào là món ăn quen thuộc, chỉ thêm chút mắm ruốc và ít gia vị, bạn đã tạo ra hương vị mới cho món rau muống xào quen thuộc, vừa đậm đà vừa bắt cơm.
NGUYÊN LIỆU
Rau muống hạt: 300g
Thịt ba rọi: 100g
Sả xay, ớt băm, tỏi băm
Muối, đường, mắm ruốc, dầu ăn
SƠ CHẾ
- Rau muống lặt rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Thịt ba rọi cắt sợi, ướp với 1m đường vá 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm.
- Đun sôi 1,5 lít nước, nêm 1M dầu ăn và 1/2m muối, cho rau muống vào trụng nhanh, xả nước lạnh, để ráo.
THỰC HIỆN
- Xào thịt với 1,5M dầu cho tươm mỡ, cho tỏi, sả, ớt vào phi vàng xào với lửa lớn, thêm 3M mắm ruốc vào xào thơm, cho rau muống vào xào nhanh với lửa lớn, rau vừa chín thì tắt bếp.
CÁCH DÙNG
- Cho rau muống xào ra dĩa, dùng nóng với cơm
MÁCH NHỎ
Nên chọn rau muống hột, luộc rau muống trong nước có ít dầu ăn và muối để rau được xanh hơn.
2 cách xào mắm ruốc ăn trái cây thơm ngon tại nhà khiến chị em phát cuồng
Mắm ruốc là một món mắm không thể nào thiếu đối với nhiều người khi ăn xoài non hay cóc non. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách xào mắm ruốc ăn trái cây này và cùng thưởng thức với mọi người nhé.
1. Mắm ruốc ăn trái cây
Nguyên liệu làm Mắm ruốc ăn trái cây
Mắm ruốc 200 gr
Video đang HOT
Tỏi băm 1 củ
Ớt băm 3 trái
Chanh 1/2 quả
Đường thốt nốt 20 gr
Đường 100 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước lọc 50 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mắm ruốc ăn trái cây
1
Phi tỏi ớt
Bạn đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm, ớt băm vào và phi trên lửa vừa khoảng 2 phút.
2
Làm mắm ruốc
Tiếp theo bạn cho 200 gr mắm ruốc vào chảo rồi khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó thêm vào 50 ml nước lọc, 100 gr đường, 20 gr đường thốt nốt rồi khuấy cho đến khi đường tan hết.
Kế tiếp, vắt 1/2 quả chanh lấy nước cốt cho vào chảo. Bạn khuấy thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Bạn cho mắm ruốc ra chén (chén chấm gia vị) rồi thêm vào chén vài miếng ớt và thưởng thức với xoài non hoặc cóc non thôi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mắm ruốc có vị mặn, ngọt vừa phải, thêm chút chua chua nữa làm cho vị mắm ngon hơn.
2. Mắm ruốc ăn trái cây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Mắm ruốc ăn trái cây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Mắm ruốc 50 gr
Me chín 25 gr (bóc vỏ)
Hành tím 2 củ
Ớt 1 trái
Ớt bột 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mắm ruốc ăn trái cây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím mua về bạn lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch sau đó d.ùng d.ao c.ắt nhỏ.
Tiếp đến, ngâm me với 5 muỗng canh nước nóng trong khoảng 10 phút để chắt lấy nước cốt me. Bạn có thể giữ lại hạt me để chế biến nếu muốn.
2
Xào mắm ruốc
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.
Sau đó, vặn nhỏ lửa rồi cho 1 muỗng canh ớt bột vào chảo, đảo đều tay. Bạn có thể gia giảm lượng ớt phù hợp với sở thích.
Tiếp đến, cho phần mắm ruốc vào, xào đều tay cho đến khi các nguyên liệu hoàn quyện với nhau thì cho nước me đã chuẩn bị vào chảo xào cùng.
Nêm 1/2 muỗng canh đường vào hỗn hợp, đảo đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo vị mắm ruốc và sở thích cá nhân.
Cuối cùng, xào hỗn hợp nhẹ tay ở lửa vừa cho đến khi ruốc keo lại, có độ sánh nhất định và dùng đũa quết thấy không bị chảy nhiều thì tắt bếp.
3
Thành phẩm
Cho mắm ruốc ra chén, trang trí thêm một ít ớt trái cắt nhỏ bên trên là có thể thưởng thức. Mắm ruốc vị chua nhẹ, cay nồng và thơm lừng, ăn kèm với trái cây có vị chua như xoài sống, cóc non,...là ngon hết sẩy!
Nếu không dùng hết một lần, bạn có thể cho ruốc vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần nhé!
Cách làm muối sả chuẩn vị Huế dân dã mà ngon đậm đà, ăn cùng cơm trắng quả là 'cực phẩm'! Cách làm muối sả không khó. Hãy cùng Emdep.vn học cách làm muối sả chuẩn vị Huế bằng các bước đơn giản dưới đây nhé! Muối sả là món ăn đặc trưng của người dân miền Trung, nhất là ở Huế. Muối sả có thể để dành ăn cả tuần vẫn thơm ngon, với hương vị hoà quyện hài hoà giữa sả, ớt...