Rau muống ngâm chua ngọt

Ngô Tuyết Phượng06:29 08/06/2020

Theo dõi VGT trên

Ngoài luộc, xào, rau muống còn có thể ngâm chua ngọt, ăn kèm cà rốt, củ cải trắng cũng rất ngon mà không ngấy.

Nguyên liệu:

- Rau muống: 1 kg

- Củ cải trắng, cà rốt

- Giấm, đường

- Tỏi, ớt.

Cách làm:

- Rau muống chọn cọng to, tươi ngon.

Video đang HOT

- Nấu nước ngâm để nguội: 1 lít nước, 200-300 gr đường thêm 50 gr đường vàng cho có màu đẹp, 1 ít muối, 1/2 chén giấm. Nấu cho hỗn hợp sôi và để thật nguội, mình thử có vị chua ngọt vừa khẩu vị là được. Nước ngâm thật nguội cho ớt và tỏi cắt lát vào.

- Rau muống nhặt sạch, bỏ hết lá hoặc chừa lại ít nếu thích, rửa sạch, để nguyên cọng hoặc ngắt đôi. Nấu nồi nước thật sôi, cho rau muống vào chần nhanh và lấy ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút là được, để ráo nước.

- Cà rốt, cải trắng mỗi thứ một củ bỏ vỏ cắt mỏng.

- Rau sau khi ráo nước, ngắt khúc vừa ăn cho vào lọ sạch khô ráo, cho cà rốt và cải trắng vào cùng. Cho nước ngâm vào ngập mặt rau. Đậy kín lọ để nơi thoáng mát 2-3 ngày là ăn được.

- Cho cả lọ rau muống ngâm chua ngọt vào tủ mát sẽ để được lâu hơn và giòn ngon.

Cách pha chao chấm rau củ quả luộc ngon hết sảy!

Chao chấm rau luộc chính là món ăn đơn giản mà khiến nhiều người mê say. Bí quyết làm nên hương vị tuyệt vời này đó chính là công thức pha chao siêu đẳng, xem công thức ngay tại đây nhé.

Chao là món ăn quen thuộc với chúng ta, đặc biệt vào những ngày rằm, đây luôn là món nước chấm và cũng là loại gia vị được nhắc đến đầu tiên trong danh sách. Nhờ hương vị đặc biệt không lẫn vào đâu của mình, các món ăn được chế biến từ chao luôn làm hài lòng thực khách, và trong đó chao pha chấm rau củ là món ăn cực đơn giản nhưng lại lôi cuốn lạ kỳ. Vậy cách pha chao chấm rau luộc có gì đặc biệt, chúng ta khám phá ngay công thức dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu

Chao: 1/2 hủ

Đường: 1 muỗng canh

Nước chanh: 1 muỗng canh

Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

Ớt tươi: 1 trái (thái lát)

Muối: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

Rau ăn kèm: đậu bắp, rau muống, rau lang, cà rốt, bí đao...

Cách pha chao

Bước 1. Pha chao

Đầu tiên bạn cho chao vào chén và tán nhuyễn.Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, trộn đều cho gia vị tan ra.

Cuối cùng bạn cho ớt thái lát vô, trộn lên lần nữa.

Bước 2. Luộc rau

Nhặt sạch các loại rau ăn cùng chao, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, sau đó bạn xả lại nước lạnh thật sạch.Bắc nồi lên bếp, cho nước vào lưng nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, nấu sôi rồi cho rau vô luộc vừa chín tới thì vớt ra.Muối và dầu ăn sẽ giúp rau luộc xanh mướt và giòn ngon hơn đấy.

Giờ thì bạn chỉ việc đem rau luộc và chao ra và thưởng thức cùng cơm trắng, món ăn đơn giản mà đậm đà hương vị này sẽ khiến bạn không ngừng đũa !

Chúc bạn thành công với cách pha chao ngon này nhé!

Đậm đà hương vị bánh đa cua đất cảng Bánh đa cua từ lâu đã trở thành cái tên gắn liền với ẩm thực vùng đất cảng Hải Phòng. Bánh đa cua ban đầu chủ yếu được làm từ những nguyên liệu bình dị vùng quê như cua đồng, bánh đa, rau muống, rau nhút... Sau này, người ta bổ sung các loại hải sản như bề bề, tôm, ghẹ, chả... Từ...