Rau củ xào thịt cua

Vị tươi mát từ dưa leo xào thơm và thịt càng cua sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm ngon miệng. Thịt cua vừa ngọt thanh, chắc thịt, quyện cùng rau củ chín tới cùng chút nấm mèo giòn giòn vui miệng.

Điểm cộng tuyệt vời của món này chính là độ dinh dưỡng cao lại rất dễ chế biến, tốn ít thời gian, giúp cho các mẹ bận rộn có thể dễ dàng chăm sóc bữa ăn cho cả nhà.

NGUYÊN LIỆU

Thịt càng cua 150g

Dưa leo 2 trái

Nấm mèo 2 tai

Thơm 1/4 trái

Cà chua bi 50 g

Húng quế 1 ít

Ớt sừng cắt sợi

Muối, đường, tiêu, rượu trắng, gừng đập dập, tỏi băm, dầu ăn, dầu gấc

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Dưa leo cắt dọc, bỏ ruột, cắt miếng mỏng 0.5cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng vừa ăn. Thơm cắt lát mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Húng quế cắt khúc.

- Chần thịt cua qua nước sôi có chút gừng, rượu trắng và ít muối.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi băm, cho thịt cua vào xào nêm 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO, xốc nhanh tay rồi trút ra.

- Phi thơm tỏi, cho dưa leo, nấm mèo, thơm vào xào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1/2m đường, ít tiêu, cho ớt sợi, cà bi và húng quế vào, thêm 1m dầu gấc vào đảo đều, tắt lửa, rắc tiêu lên trên.

CÁCH DÙNG

- Cho rau củ xào ra dĩa rồi cho thịt cua xào lên trên, trang trí với ớt cắt sợi, chấm kèm nước tương tùy khẩu vị.

MÁCH NHỎ

- Với thịt cua mua ngoài chợ thì nên chần qua nước sôi có gừng, rượu trắng và muối để khử mùi tanh và hợp vệ sinh.
- Xào nhanh rau củ để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên của rau củ.