Rán cá theo cách này: Món ăn giòn tan, không lo bị vỡ nát

Theo dõi VGT trên

Với kinh nghiệm rán cá dưới đây các chị em sẽ có một món ăn hoàn hảo, giòn tan vàng ruộm không lo bị vỡ nát.

Cách rán cá thơm ngon giòn tan

Nguyên liệu : 1 con cá được mổ sạch ruột, đánh vảy rửa sạch, 1 miếng gừng nhỏ, 1 chút muối

Các bước thực hiện : Trước tiên, để có món ăn thơm ngon giòn tan thì bạn cần phải chọn được những con cá tươi ngon. Sau đó, cá được sơ chế tức đánh vảy, làm ruột, rửa sạch, dù đó là cá da trơn, cá có vảy hay cá cắt lát đều nhau.

Tiếp theo, bạn hãy dùng một chiếc chảo sạch, rồi bắc chảo lên, chờ cho chảo nóng, rắc đều vào mặt chảo một muỗng muối ăn và cho miếng gừng mỏng di chuyển một lượt để tạo chất chống dính cho chảo. Bạn nên vặn nhỏ bớt lửa lại, muối sẽ dần vàng, lắc chảo lên, đặt xuống lại cho đến khi muối có màu cơm cháy thì thổ chảo, đổ hết muối và gừng ra, để cho chắc ăn thì làm lại lần nữa.

Rán cá theo cách này: Món ăn giòn tan, không lo bị vỡ nát - Hình 1
Mẹo rán cá giòn tan không vỡ nát

Rồi bạn hãy đổ dầu ăn vào chảo một lượng vừa phải, không cần đổ nhiều, chỉ cần nghiêng chảo mà thấy dầu chảy dễ dàng là được. Bạn nên lưu ý để lửa rán cá ở mức trung bình để cho cá có thể chín đều từ trong ra ngoài.

Trong lúc chờ dầu nóng, đem cá ra, dùng 1 chiếc khăn lông hoặc khăn xô sạch thấm khô con cá đi. Bạn đừng dùng giấy dính sẽ mất vệ sinh. Nếu bỏ qua bước này, khi chiên cá sẽ bị bắn dầu vào người dễ gây bỏng.

Sau khi bạn thấy phần cá đã khô, dầu nóng, nhẹ nhàng đặt cá vào chảo, vặn lửa trung bình nhỏ và quan sát, chờ đợi cho cá chín vàng là được. Bạn đừng nóng vội, chờ đến khi mép cá áp chảo đang dần vàng lên, tăng lửa lên một chút rồi nhẹ nhàng trở cá giúp cho cá chín vàng, giòn tan.

Video đang HOT

Rán cá theo cách này: Món ăn giòn tan, không lo bị vỡ nát - Hình 2
Bí quyết rán cá thơm ngon giòn tan

Sau khi bạn đã hoàn thành những bước trên, bạn đã có thành phẩm làm những con cá chiên vàng ươm, ai cũng thích thú. Đặc biệt, đối với những ai thích ăn món cá giòn rụm, thì ta nên chiên cá vàng vừa chín tới.

Rán cá chỉ cần nắm chắc 3 bí quyết này, cá sẽ giòn thơm, không rách da, thịt mềm ngon

Dù là rán cá gì chỉ cần nắm vững 3 tuyệt chiêu này thì cá ngon, mềm và không bị dính nhé!

Muốn rán cá không dính chảo, nguyên miếng, ngoài giòn, trong mềm cần nhớ mẹo dưới đây.

Đại đa số mọi người đều thích ăn cá. Cá là muón ăn ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta.

Tại sao mọi người đều thích ăn cá? Vì thịt cá có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao và sau khi nấu chín thịt cá không chỉ có mùi vị thơm phức mà còn rất ngon.

Có nhiều cách chế biến cá, không chỉ hấp mà còn có thể rán cá, nướng cá, kho cá...

Rán cá chỉ cần nắm chắc 3 bí quyết này, cá sẽ giòn thơm, không rách da, thịt mềm ngon - Hình 1

Mỗi cách làm này đều có thể thỏa mãn vị giác của chúng ta. Giá trị dinh dưỡng của cá tương đối cao, rất giàu protein và chất béo, thường xuyên ăn cá không những bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mà còn không bị tăng cân.

Nhiều người thích ăn cá nhưng lại không biết kỹ năng chế biến cá. Nhất là khi rán cá tại nhà, cá sẽ dính chảo và da bị nát, không thơm, thịt cá không mềm.

Nhiều người ngưỡng mộ các đầu bếp trong nhà hàng có thể nấu nguyên con cá to mà không bị vỡ da, thịt mềm và thơm ngon. Nhưng ở nhà rán nguyên con cá mà không làm vỡ thì rất khó.

Rán cá chỉ cần nắm chắc 3 bí quyết này, cá sẽ giòn thơm, không rách da, thịt mềm ngon - Hình 2

Thực tế, rán cá cần những kỹ năng nhất định. Nếu nắm vững những kỹ năng này thì bạn vẫn có thể chế biến được món cá thơm ngon hấp dẫn.

Hôm nay, đầu bếp sẽ chia sẻ với các bạn 3 mẹo rán cá, dù là rán cá từng khúc hay nguyên con, chỉ cần nắm vững 3 kỹ năng này thì món cá sau khi chín sẽ thơm, mềm và không bị dính chảo, rách da.

1. Tẩm bột trước khi rán cá

- Thường khi rán cá nếu chúng ta sẽ đun nóng dầu rồi cho cá vào. Với cách này sẽ hay khiến làm cá bị dính chảo, vỡ da. Cuối cùng món cá rán khó mà nguyên vẹn.

Rán cá chỉ cần nắm chắc 3 bí quyết này, cá sẽ giòn thơm, không rách da, thịt mềm ngon - Hình 3

- Một mẹo hay hơn là bạn nên quết một lớp bột áo mỏng lên bề mặt cá trước khi rán cá, sau đó mới thả vào chảo dầu đã được đun nóng. Điều này không chỉ làm cá không bị dính chảo, vỡ da mà còn làm cá ngoàn giòn, trong mềm, ăn ngon hơn.

2. Rán cá từ từ trong chảo nóng với dầu lạnh, ở lửa vừa và nhỏ

- Bạn đừng đun dầu nóng rồi thả cá vào mà hãy đun nóng chảo, đổ dầu vào và khi dầu còn lạnh thì thả cá vào và đun nóng dần dần ở lửa vừa và nhỏ.

Điều này giúp da cá tiếp xúc với nhiệt độ dầu cao mà không bị dính vào chảo. Hơn nữa, thịt cá có thể được đun nóng đều hơn, thịt cá rán lên có màu vàng đều, giòn bên ngoài và mềm bên trong.

Nếu chiên cá trên chảo ở nhiệt độ dầu cao, da cá sẽ dễ dính vào đáy chảo khiến cá bị nát.

Rán cá chỉ cần nắm chắc 3 bí quyết này, cá sẽ giòn thơm, không rách da, thịt mềm ngon - Hình 4

3. Rán cá hai lần

Khi chúng ta chế biến thức ăn rán giòn, nếu chúng ta chỉ rán thức ăn trong chảo rồi vớt ra thì vẫn chưa đủ.

Ví dụ như rán cá, cách đúng là rán cá trong chảo lần đầu, sau khi rán xong vớt ra để ráo dầu, sau đó lại tăng nhiệt độ dầu trong chảo lên, để dầu nóng chừng 70% rồi lại thả cá đã rán vào trong 1-2 phút.

Với cách này, cá được rán hai lần sẽ có bề mặt vàng ươm, ngoài giòn, trong mềm. Còn nếu chỉ chiên cá một lần trên chảo thì cá chiên sẽ dễ bị mềm, vị không thơm cũng không giòn.

Rán cá chỉ cần nắm chắc 3 bí quyết này, cá sẽ giòn thơm, không rách da, thịt mềm ngon - Hình 5

Dù rán cá nguyên con hay cắt khúc, chỉ cần nắm vững 3 tuyệt chiêu này, đảm bảo món cá rán của bạn sẽ thơm ngon, mềm ngọt lại không dính chảo.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏngCách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
05:57:16 23/12/2024
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầyTiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
06:11:59 23/12/2024
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
21:32:54 23/12/2024
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan
21:25:31 23/12/2024

Tin đang nóng

Nữ giáo viên đang dạy bị 2 người đàn ông kéo ra giữa sân trường xé áo làm nhụcNữ giáo viên đang dạy bị 2 người đàn ông kéo ra giữa sân trường xé áo làm nhục
10:18:45 24/12/2024
Bắt tạm giam Tổng Giám đốc và 4 cựu lãnh đạo Công ty CP Du lịch Giang Điền ở Đồng NaiBắt tạm giam Tổng Giám đốc và 4 cựu lãnh đạo Công ty CP Du lịch Giang Điền ở Đồng Nai
09:27:59 24/12/2024
Nữ sinh trượt đại học, đi làm công nhân suốt 16 năm, năm 2020 lên mạng tình cờ tra ra sự thật chấn động, khiến 46 người bị bắt giam!Nữ sinh trượt đại học, đi làm công nhân suốt 16 năm, năm 2020 lên mạng tình cờ tra ra sự thật chấn động, khiến 46 người bị bắt giam!
06:29:29 24/12/2024
1 đôi Vbiz bị camera ghi lại cảnh bí mật hẹn hò, phản ứng khi bị phát hiện trở thành tâm điểm1 đôi Vbiz bị camera ghi lại cảnh bí mật hẹn hò, phản ứng khi bị phát hiện trở thành tâm điểm
09:09:44 24/12/2024
Vụ xe lao vào nhà tông bé gái tử vong: Phút ám ảnh nhấc xe cứu nạn nhânVụ xe lao vào nhà tông bé gái tử vong: Phút ám ảnh nhấc xe cứu nạn nhân
07:58:01 24/12/2024
Nam ca sĩ được NSƯT Tân Nhàn 'cho mượn nhà để ở và ôn thi' là ai?Nam ca sĩ được NSƯT Tân Nhàn 'cho mượn nhà để ở và ôn thi' là ai?
06:00:32 24/12/2024
Bé sơ sinh bị bỏ rơi kèm lá thư ghi "sinh viên lỡ dại mang thai"Bé sơ sinh bị bỏ rơi kèm lá thư ghi "sinh viên lỡ dại mang thai"
06:29:50 24/12/2024
Căng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mớiCăng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mới
06:30:54 24/12/2024

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024
Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024
Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024
Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024
Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024
Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024
Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Hai bom tấn quá chất lượng trên Steam giảm giá sập sàn 90%, cơ hội tuyệt vời cho mọi game thủ sở hữu

Hai bom tấn quá chất lượng trên Steam giảm giá sập sàn 90%, cơ hội tuyệt vời cho mọi game thủ sở hữu

Mọt game

12:02:50 24/12/2024
Mang tới một chương trình khuyến mại với các ưu đãi sập sàn nhưng quan trọng hơn, bản danh sách các trò chơi đang giảm giá của Steam Winter Sale lại ẩn chứa vô số những cái tên chất lượng
Louis Phạm và bạn trai Việt kiều nước mắt giàn giụa khi chia tay

Louis Phạm và bạn trai Việt kiều nước mắt giàn giụa khi chia tay

Sao thể thao

12:00:41 24/12/2024
Tối 23/12, trên kênh TikTok có hơn 1 triệu lượt theo dõi, cựu VĐV TDDC Phạm Như Phương (Louis Phạm) đăng tải khoảnh khắc chia tay bạn trai Việt kiều ở sân bay.
Tuần mới (23-29/12): 2 con giáp Thần Tài ban lộc, 2 con giáp chìm trong khó khăn

Tuần mới (23-29/12): 2 con giáp Thần Tài ban lộc, 2 con giáp chìm trong khó khăn

Trắc nghiệm

11:58:43 24/12/2024
Tuần lễ cuối cùng của năm 2024 hứa hẹn nhiều biến động về vận mệnh cho 12 con giáp. Trong khi 2 con giáp được Thần Tài ưu ái ban lộc, tài vận hanh thông, thì 2 con giáp cần đặc biệt cẩn trọng với những thử thách tiềm ẩn.
Sự cần thiết của thoả thuận hòa hoãn biên giới Trung Quốc - Ấn Độ

Sự cần thiết của thoả thuận hòa hoãn biên giới Trung Quốc - Ấn Độ

Thế giới

11:10:19 24/12/2024
Thỏa thuận này tập trung vào hai khu vực tranh chấp lâu đời là Depsang và Demchok thuộc phía Đông, đánh dấu một bước tiến hiếm hoi trong mối quan hệ đầy sóng gió giữa hai cường quốc châu Á.
Người phụ nữ vừa lái ô tô vừa hát karaoke: Vì sao chưa xử phạt?

Người phụ nữ vừa lái ô tô vừa hát karaoke: Vì sao chưa xử phạt?

Tin nổi bật

11:08:04 24/12/2024
Sáng 24/12, Công an huyện Tuy Đức (Đắk Nông) đã làm việc với bà N.T.L. (32 tuổi, trú tại xã Hòa An, huyện Krông Pắk, Đắk Lắk) về hành vi vừa lái ô tô vừa hát karaoke.
Món quà đặc biệt Thái Trinh tặng ông xã sau đám cưới

Món quà đặc biệt Thái Trinh tặng ông xã sau đám cưới

Nhạc việt

11:01:41 24/12/2024
Thái Trinh vừa phát hành MV Có anh là nhà để dành tặng ông xã sau đám cưới. Đây chính là ca khúc từng được Thái Trinh giới thiệu tại đám cưới của mình.
Vẻ ngoài đáng yêu của hai chú hổ vàng ở Thái Lan gây 'sốt xình xịch'

Vẻ ngoài đáng yêu của hai chú hổ vàng ở Thái Lan gây 'sốt xình xịch'

Lạ vui

10:58:41 24/12/2024
Ava và Luna - hai chú hổ 3 tuổi quý hiếm với bộ lông vàng tuyệt đẹp tại sở thú Chiang Mai, Thái Lan đã trở thành hiện tượng mạng xã hội, thu hút 34.000 lượt thích và 24.000 lượt chia sẻ chỉ trong vài ngày.
Vóc dáng nóng bỏng top 5 Người đẹp Hình thể tại Hoa hậu Quốc Gia Việt Nam

Vóc dáng nóng bỏng top 5 Người đẹp Hình thể tại Hoa hậu Quốc Gia Việt Nam

Người đẹp

10:57:38 24/12/2024
Các cô gái trong top 5 Người đẹp Hình thể tại Hoa hậu Quốc Gia Việt Nam 2024 được đánh giá cao về vóc dáng, nhan sắc, nhận được sự quan tâm của khán giả.
Con dâu U40 nặng 320kg cược cả mạng sống để sinh con, bác sĩ thông báo 4 chữ, mẹ chồng oà khóc

Con dâu U40 nặng 320kg cược cả mạng sống để sinh con, bác sĩ thông báo 4 chữ, mẹ chồng oà khóc

Netizen

10:56:58 24/12/2024
Gần đây, các trang tin tức truyền thông của Trung Quốc chia sẻ lại câu chuyện về một bà mẹ từng nặng 320kg khi mang bầu, đánh cược mạng sống để sinh con lấy nhiều nước mắt, sự đồng cảm từ người đọc.
Sao Hàn 24/12: Song Joong Ki 'cuồng' con gái, Bi Rain xin lỗi khán giả

Sao Hàn 24/12: Song Joong Ki 'cuồng' con gái, Bi Rain xin lỗi khán giả

Sao châu á

10:53:16 24/12/2024
Song Joong Ki tiết lộ bản thân là người cuồng con gái, Bi Rain xin lỗi khán giả, tuyên bố dừng kênh Youtube cá nhân.
Giảm cân 'thần tốc' chỉ 10 ngày sau sinh, bà xã Đăng Khôi khiến fan hết lòng xin bí quyết

Giảm cân 'thần tốc' chỉ 10 ngày sau sinh, bà xã Đăng Khôi khiến fan hết lòng xin bí quyết

Làm đẹp

10:53:16 24/12/2024
Hiện tại, Thủy Anh tập trung chăm sóc gia đình và hỗ trợ công việc cho chồng. Cô cũng chia sẻ kinh nghiệm và truyền cảm hứng cho nhiều bà mẹ về việc duy trì lối sống lành mạnh, giúp nhanh chóng lấy lại vóc dáng sau sinh.