Rằm tháng Bảy, Food Blogger Liên Ròm bày cách làm chả lụa chay thơm ngon đảm bảo thành công ngay!

LIÊN RÒM16:31 02/09/2020

Hãy làm theo những hướng dẫn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ thành công với món chả lụa chay đấy!

Rất nhiều bạn muốn làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky, váng đậu hay phù trúc nhưng mà do khâu ép và vắt chưa chuẩn cho nên chả lụa chay không dính chặt lại với nhau. Hôm nay Ròm muốn chia sẻ một cách mới cho mọi người làm được món chả lụa chay thành công, cách này Ròm cũng mới học từ các bạn Facebook và muốn chia sẻ lại trên chuyên mục Ăn ngon Khéo tay.

Nguyên liệu:

Một bịch váng đậu khô 250gr

1 muỗng cà phê muối gạt 2g

2 muỗng canh dầu boaro phi – 30ml

1 muỗng canh dầu mè 15ml

1 muỗng cà phê đường – 3g

1 muỗng cà phê tiêu đen

1 muỗng cà phê bột nêm

Dụng cụ ép:

Một cái lon đục lỗ

Một cái hộp hay ly nhỏ hơn miệng lon

Một chiếc thớt gỗ hay vật gì nặng để đè

Cách làm:

Video đang HOT

1. Cắt nhỏ lá tàu hũ ky, loại bỏ diềm cứng, rửa sạch và cho vào thau cùng chút muối rồi nấu nước sôi chế vào cho nước ngập mặt. Trộn đều cho nó nở khoảng 15 phút và để ra rổ cho ráo nước.

2. Cho vô thau sạch, và cho gia vị phía trên vào trộn đều cho thấm gia vị khoảng 5 phút rồi đem xào cho nó dính.

3. Hoặc các bạn cho 2 muỗng canh dầu boaro vào chảo, rồi cho tàu hũ ky vô chảo rồi gia vị phía trên vào và xào cho nó nóng dính chặt hơn.

Phần ép tàu hũ ky này các bạn chuẩn bị sẵn để xào xong trút vào lon ngay nhé:

Các bạn dùng lon gì cũng được để ép chả lụa cho chặt, đục lỗ đáy lon. Các bạn dùng khăn xô, hay dùng khăn voan ở Việt Nam loại dùng làm khăn che bụi cho em bé khi ra đường cũng được. Lót khăn vào cái lon đã đục lỗ ở ảnh trên phần dụng cụ sẵn sàng nhé!

4. Tàu hũ ky xào xong bỏ vào lon liền. Nhớ ép ngay lúc tàu hũ ky còn nóng. Vừa bỏ vừa ấn xuống cho chặt và để bỏ được nhiều, các bạn dùng cái chày ép mạnh cho nó dính.

5. Đậy miệng lon bằng khăn, rồi tìm cái hộp hay cái ly nhỏ hơn miệng lon 1 chút, miễn sao lọt miệng lon để ép được chặt – đặt lên trên.

6. Úp ngược lại và đè mạnh tay xuống cho nước ra thêm.

7. Kiếm vật gì nặng đè lên để cỡ 1 tiếng cho nó chặt hoặc khoảng nửa tiếng nếu các bạn không muốn nó mịn quá. Ròm đè nửa tiếng thôi.

9. Sau nửa tiếng thì lấy ra gói trong lá chuối, gói chặt tay nha! Đem đi hấp, tính từ lúc nước sôi là 40 phút, lửa lớn cho nó nóng, dính chặt hơn. Có nồi áp suất đa năng, Ròm cho nước nóng, bỏ cây chả lụa chay vô và bấm nút hấp trong 25 phút, tự xả.

Sau khi hấp xong, chờ nguội thì cất vô tủ lạnh, hôm sau hoặc 5- 6 tiếng sau mới cắt thì chả sẽ rất mịn.

Chúc các bạn thành công!

Những món chay dễ làm ngày rằm tháng 7

Mùa Vu Lan đến gần, hãy thử làm một vài món chay giản dị với những nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm, lại ngon miệng và không mất thời gian.

Bún riêu chay

Nguyên liệu: (2 bát)

- Cà chua 2 quả bổ múi cau.

- Óc đậu (mua 5K) hoặc 1 thanh đậu non bán trong siêu thị.

- Hành, dầu ăn, dấm bỗng, hạt nêm chay, bún, rau sống ăn kèm.

Cách nấu:

Xào hành thơm, cho cà chua vào đảo cho ra màu, cho nước (2 bát ăn cơm đầy) vào đun sôi, nêm chút muối, chút hạt nêm chay, dấm bỗng cho vừa miệng, cho óc đậu hoặc đậu phụ non (bóp nhuyễn) vào, canh sôi đậu nổi lên đẹp như gạch cua.

Cho bún vào bát, cho hành mùi, chan nước canh ăn với chút ớt chưng và rau sống.

Bún ốc chay

Nguyên liệu: (cho 3 bát)

- 200 gr cà chua bổ múi cau.

- 150 gr nấm rơm tươi hoặc hộp, nếu là nấm tươi thì nên luộc qua với chút muối.

- 2 bìa đậu mơ rán.

- Hành, tía tô.

- 3 thìa canh dấm bỗng (nếu thích chua thì tăng lượng dấm bỗng), món này bắt buộc có vì nó làm giống vị bún ốc thật, còn nấu me, khế... thì không giống bún ốc.

Cách làm:

Cho chút dầu ăn vào đảo với đầu hành cho thơm, cho nấm, cà chua vào đảo để cà chua lên màu.

Để một lúc cho gia vị ngấm vào nấm. Sau đó cho 3 bát ăn cơm nước, bột nêm chay, dấm bỗng vừa chua. Thêm đậu phụ nếu thích.

Bày bún ra bát, hành tía tô thái nhỏ, chan nước riêu, ăn với ớt chưng nữa là hoàn hảo.

Cháo trai chay

Nguyên liệu: (cho 4 bát)

- Một hộp nấm mua siêu thị, có nấm rơm càng ngon. Một củ hành tím, rau răm. Bột nêm chay.

- Có thể nấu cháo bằng bột gạo xay hay cháo trắng xay nhuyễn.

Cách làm:

Nấm mua về vặt chân rửa sạch, hành tím thái nhỏ, rau răm xắt nhuyễn.

Phi thơm hành tím, cho nấm vào đảo đến lúc nấm săn lại. Cháo nấu sánh trút nấm vào.

Thêm rau răm, tiêu ớt. Có vài cái quẩy giòn nữa thì tuyệt.

Tháng 7 âm lịch, ăn buffet chay ở đâu ngon mà giá phải chăng? Kiếm nhà hàng chay ngon mà giá phải chăng đã khó, còn kiếm buffet chay ngon mà vừa túi tiền lại càng hiếm. Trong tháng 7 âm lịch, người muốn ăn chay hãy thử đến các nhà hàng dưới đây. Ngày nay, ăn chay càng ngày càng phổ biến với nhiều mục đích như: giữ gìn sức khỏe, theo đạo, bảo vệ môi...