Ram bắp Món ngon xứ Quảng
Khi người ta đã ngấy những bữa tiệc đầy sơn hào hải vị và cầu kì thì trào lưu quay về thưởng thức những món dân dã, thắm đượm chất làng quê lại bắt đầu rộ lên trong đó có món ram bắp.
Bắp ở đây đủ loại, bắp nếp, bắp ta, bắp cao sản… Bắp nếp dùng làm ram là ngon hơn cả. Muốn làm ram phải lựa chọn những trái bắp còn non, hạt bắp đương ở thời kì ngậm “sữa” căng mọng. Bắp già, hạt cứng thì không thể làm được. Bắp để nguyên trái, dùng dao xước nhỏ từng luống hạt, rồi cho vào cối giã quết thật nhỏ, thật nhuyễn, trộn tiêu, hành, tỏi… Bắc chảo lên, phi dầu sôi đều, bỏ bắp vào đảo nhanh tay, khi mùi thơm lan tỏa khắp không gian căn nhà là bắp vừa chín tới. Nếu ăn ngon, ăn sang thì trộn, đánh với trứng gà, thịt nạc, đậu, tôm tươi băm nhỏ (nấu chín), dùng bánh tráng mỏng hoặc dày gói từng chiếc xinh xinh bằng ngón tay cái.
Thưởng thức ram bắp, không thể bỏ qua bát nước chấm đủ gia vị và rau sống hái trong vườn còn tươi nguyên. Ram bắp vàng rộm, béo ngọt, tỏa mùi thơm phức. Ram bắp ngon và thú vị nhất khi vừa chiên xuống còn nóng hôi hổi, vừa thổi, vừa ăn.
Video đang HOT
Nhiều người vợ, bà mẹ, giới chị em đất Quảng, lâu nay ghiền món Ram bắp đến lạ lùng. Dường như tuần nào, cũng có đến vài lần, mua bắp non làm ram. Con trẻ, người lớn thi nhau ăn không biết chán.
Ram bắp cũng là một trong những món mồi nhậu ngon, rẻ, đám mày râu rất ưa thích, làm cho men rượu thêm nồng nàn, câu chuyện thêm sinh động, hứng thú khi anh em, bè bạn có cơ hội gặp nhau.
Theo Quảng Ngãi
Bún mắm nêm - món dân dã mùa mưa ở Phan Rang
Chỉ cần một lần thưởng thức bạn sẽ thấy khó quên với món bún mắm nêm đặc trưng của vùng đất Phan Rang (Ninh Thuận) đầy nắng và gió.
Tư Băc đên Nam nơi nao co ca cơm thi nơi đó sẽ không xa la gi với loai nươc châm co tên la măm nêm. Ca cơm tai Ninh Thuân sông trong môi trương nươc biên co đô măn nhât ca nươc, kêt hơp vơi muôi Ninh Chữ co đô măn rât phu hơp đê muôi măm. Co thê chinh vi vây măm nêm Ninh Thuân cung co sư khac biêt vơi cac loai măm nêm cua cac tinh thanh khac ven biên Viêt Nam.
Ngươi muôi măm nêm co nghê thương chon loai ca cơm mới được đánh bắt lên, trôn chung vơi muôi Ninh Chữ, ui trong thap sanh (vại bằng sành) cua vung đât Binh Đinh va đăc biêt tuy vao ban tay ngươi muôi sẽ cho ra loai măm nêm thơm ngon đăc trưng.
Người sành ăn thật sự sẽ không thích mắm nêm được chế biến với nhiều gia vị hay pha loãng. Ngươi lam măm nêm co nghê thương dung mắm nêm nguyên chât vẫn còn nguyên con "cái". Kêt hơp vơi toi, ơt Phan Rang, thơm đê hoa thanh loai nươc châm chuyên dung ăn vơi bun.
Bun măm nêm Phan Rang thương gồm cac nguyên liêu như: cha ca Phan Rang, ca phao va cac loai rau thơm ăn sống trông tai vung đât năng va gio, ăn kèm bún tươi Hiệp Hòa. Du la rau không to như cac vung khac nhưng mui thơm thi cac loai rau ơ vung khac kho sanh kip.
Sau khi thương thưc tô bun măm nêm, thưc khach thương thưc thêm ly che đâu xanh vao nhưng ngay oi bưc. Mua mưa, ngồi thưởng thức tô bun măm nêm trên cac hang quan ven đương TP Phan Rang, du khách sẽ co những cảm giác đặc biệt, để rồi khi trở về nhà sẽ không thể quên được vung đât của năng va gio.
Du khach co dip đên TP Phan Rang, tắm biên Ninh Chữ ngoai nhưng đăc san như hai san, dê, bo, cưu va cac mon ăn đa nôi tiêng thì hay môt lân thương thưc bun măm nêm dân dã Phan Rang để rồi kể lại với những người đến sau.
Theo Amthuc365.
Thưởng thức những món ngon ở Trà Vinh Bánh canh Bến Có, bún suông, bánh tét cốm dẹp hay ba khía muối là những món dân dã, dễ tìm, đậm đà hương vị đồng quê và luôn hấp dẫn thực khách phương xa mỗi lần ghé qua đất Trà Vinh. Trà Vinh là một tỉnh có nền giao thoa về ẩm thực khá là phong phú, hội đủ sự đa sắc...