Quên lối về với 5 món ăn hấp dẫn cho ngày mưa mà bạn nhất định phải thử
Một chiều mưa cùng thưởng thức những món ăn nóng hổi bên gia đình thì còn gì bằng. Cùng học ngay 5 công thức nấu ăn siêu ngon này trong ngày mưa nhé!
Sườn heo chiên xào ớt chuông
Nguyên liệu
500 gam sườn heo non
Ớt chuông
Hành lá, hành tây, trứng, muối, tiêu, xài dâu, tương ớt, đường, dầu ăn
Cách làm:
Sườn sau khi mua về phải làm sạch và cắt khúc. Ớt chuông và hành tây sau khi mua về thì rử sạch, cắt hạt lựu. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn trên bếp rồi cho sường vào chiên, đến khi vàng thì vớt ra.
Đun một ít dầu nóng cho ớt và hành tây và xào, chín vớt ra dĩa. Đổ sốt tương ớt vào chảo dầu trên, cho đường muối vào, khuấy đều và cho sườn heo đã chiên vào. Nêm nếm cho vừa ăn. Thêm hành tây ớt chuông vào, đảo chảo một lát cho thấm đều rồi múc ra đĩa thưởng thức.
Món ăn Sườn heo chiên xào ớt chuông
Thịt ba chỉ kho tiêu
Nguyên liệu làm thịt kho tiêu:
Thịt heo (ba rọi) 400 gamHành lá, hành tím, tỏi băm nhuyễn, ớt
Gia vị: tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường
Cách làm
Sau khi mua thịt về bạn rửa sạch, cạo sạch phần nhớt trên da, có thể ngâm thêm nước muối loãng cho sạch hơn. Sau đó bạn cắt thành từng miếng thịt nhỏ. Ướp với các loại gia vị như: cho nước mắm, bột ngọt, đường, nước màu dừa. Trộn thịt lên và để cho ngâm thịt và gia vị.
Tiếp theo hành lá, hành tím, tỏi, ớt bạn đem rửa sạch. hành lá cắt nhỏ, hành tím cắt thành cọng nhỏ, ớt xắt lát. tỏi đem băm nhuyễn. Sau đó bạn cho các loại nguyên liệu trên vào thịt đang ướp, để cho ngấm gia vị khoảng 10 – 15 phút nữa.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, canh cho chảo nóng, đổ dầu vào, đến khi dầu sôi cho tỏi băm vào phi đến khi chín vàng thơm là được, bạn đổ phần thịt đã ướp vào chảo, xào qua xào lại cho ngấm và thịt xăn khoảng 2 phút, bạn cho một it nước dùng vào, kho đến khi thịt chuyển màu là được. Bắc xuống bạn cho tiêu vào nhiều thiệt thơm. Món ăn này có thể ăn lèm cùng cơm trắng, rau củ luộc rất ngon.
Món ăn Thịt ba chỉ kho tiêu
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba rọi- 50g mắm ruốc- 50g sả băm, trái ớt đỏ, củ hành tím- Gia vị: đường, Dầu ăn.
Cách làm:
- Rửa sạch thịt ba chỉ sau khi mua về, thái lát nhỏ. Bóc vỏ, băm nhuyễn củ hành tím. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn ra. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa nhỏ đến khi dầu nóng. Khi dầu nóng, cho sả băm, hành tím và ớt vào đảo đều tay cho đều hương vị.
- Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục cho thịt vào xào chung. Khi thịt săn chín đều, cho thêm mắm ruốc cùng đường vào, xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp là được. Dọn thịt xào mắm ruốc ra ăn cùng với cơm nóng và dưa leo. Đây là một ăn hấp dẫn cho ngày mưa mà bạn nên thử.
Món ăn Thịt xào mắm ruốc
Canh chua cá
Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng hoặc cá lóc- Cà chua, bạc hà, thơm- Đậu bắp, giá- Nước mắm, gia vị, đường- Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ thơm
Cách làm:
- Cá sau khi mua về bóc mang, rửa sạch với muối cho hết nhớt và tanh. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi là được.
- Bạc hà tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối. Cà chua cắt múi cau, thơm thái lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát nhỏ vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm cho đậm đà. Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị nước. Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi cá cho ra vị chua.
Video đang HOT
Tiếp theo, cho thơm vào nồi để thơm tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó đổ cá vào nấu. Cá chín vớt ra để riêng ngoài bát. Thêm bạc hà, đậu bắp vào nấu khoảng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào cuối cùng. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ lên và tắt bếp, thêm chút ớt là được.
Món ăn Canh chua cá
Nguyên liệu
Cá lóc: 1 kg (bạn có thể chọn cá khác)
Thịt ba chỉ: 200 g
Nước dừa non
Hành khô, tỏi, ớt
Nước măm, muối, đường, tiêu
Cách làm:
Cá lóc sau khi mua về thì làm sạch, đán.h vảy mang, cắt bỏ nội tạng, làm sạch màng trắng đục, ngâm các với nước muố iloãng trong 5 phút cho hết mùi tanh và sạch cá, rửa cá lại với nước thật sạch. Ướp cá với một ít nước mắm, hạt nêm trong 30 phút cho cá thấm đều gia vị, như thế thịt cá mới đậm đà.
Thịt ba chỉ chỉ rửa sạch, thái mỏng thành miếng vừa ăn, ớt rửa sạch, cắt lát mỏng. Hòa Nước mắm vào nước dừa non trộn đều cho hòa tan.
Cho nồi lên bếp đun nóng, thêm vào một ít dầu ăn cho đến khi dầu nóng tiến hành phi tỏi cho vàng và xào cùng ớt. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay trên chảo đến khi thịt chín thì tắt bếp.
Bạn cho cá vào nồi, xếp lên trên thịt, cho nước ướp cá vào chung nồi. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp nước dừa nước mắm vào nồi rồi bắc lên bếp, để lửa cho cá sôi đều và thịt ngấm gia vị
Khi cá sôi thì bạn hạ lửa để riu riu, nêm nếm cho vừa ăn và tiếp tục đun nóng cho đến khi nước các còn xâm xấp là được.
Món ăn cá kho
Bạn rắc chút tiêu lên cá cho thơm, trang trí thêm một chút hành ngò đẹp mắt. Vậy là bạn đã có một món các kho tộ Nam Bộ rồi đây này!
Top 6 món ăn hấp dẫn cho ngày mưa không thể bỏ lỡ!!!
Cứ mỗi lần mưa về lại vào bếp với suy nghĩ : Hôm nay nấu gì ăn cho chuẩn vị cùng trời mưa? Phải là món ăn mặn mà đậm đà đúng chất nhâm nhi cùng bát cơm trắng nóng hổi khói bay trên tay mình.
Phải là món ăn mà làm say lòng ông xã và những đứa con trong gia đình thích mê thích mệt. Đó là những món ăn tuyệt vời của ngày mưa!
Top 6 món ăn hấp dẫn cho ngày mưa không thể bỏ lỡ!!!
Vào bếp thôi nào
Bài viết trên đây của mình sẽ chia sẽ cho bạn công thức nấu 6 món ăn cực kỳ ngon cho những ngày rả rích cơn mưa! Nào, hãy cùng vào bếp và khuấy động căn bếp nhà bạn! Xăn tay áo lên và trổ tài những bữa cơm ngon cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức.
Món 1: MỰC HẤP VỊ CHUA NGỌT ĐẬM ĐÀ HƯƠNG BIỂN
1/ Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Mực ống: 6-7 con
Thịt xay sẵn: 100gr
Miến mua từ chợ về ngâm nước, thái sẵn: 1/3 chén con
Nấm mèo thái sợi: 2 tai
Gia vị: mắm, tiêu
Ngò băm tầm 1 nhánh
Hành lá băm: 1 muỗng
Chanh trái tươi: 2 quả
2/ Các bước thực hiện
- Phần nước mắm chanh: 2 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh nước cốt chanh 2 muỗng canh nước 1,5 muỗng canh đường hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt tỏi hành lá và ngò băm vào (khoảng 2 muỗng canh) cùng với vài lát chanh.
- Bỏ Thịt xay sẵn miến các gia vị bên trên cho vào cái tô rồi dùng đũa hoặc bao tay trộn đều.
- Mực đã rửa sạch thấm khô. Sau đó cho từng ít thịt (ở bước 1) vào ruột mực rồi lấy tăm nhọn ghim phần đầu để khi hấp thịt không lòi ra và giúp cố định. Xếp ra dĩa khi đẫ hoàn thành.
- bắc lên bếp 1 nồi nước đun cho đến khi sôi thì cho dĩa mực vào xửng hấp tầm 15- 20 phút là mực chín. Tắt lửa, lấy dĩa mực ra dùng dao khứa vài đường lên mực để lát nước mắm chanh vào sẽ dễ thấm và ngon hơn.
- Cho dĩa mực ra bàn, chan hết chén nước mắm chanh vào. Món này ăn với cơm hay ăn chơi đều ngon và thanh vị.
Thơm ngon nức mũi
Món 2: SƯỜN HEO CHIÊN XÀO CÙNG ỚT CHUÔNG CHUẨN VỊ CƠM NHÀ
1/Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sườn heo non ngon: 500g
Ơt chuông nhiều màu: 90g
Hành lá: 1 cây
Hành tây: 1 củ
Lòng đỏ trứng: 1 quả
Gia vị: muối, tiêu, nước tương, bột bắp, đường, dầu thực vật, sốt cà chua.
2/ Các bước thực hiện
-Ớt chuông, hành tây sau khi mua về rửa sạch, thái hạt lựu. Bắc chảo dầu chiên lên bếp rồi thả sườn vào chiên cho đến khi 2 mặt đều vàng thì vớt ra.
-Bắc một chảo khác, đun ít dầu cho nóng lên rồi cho ớt và hành tây vào xào một lát chin sơ rồi thì cho thêm ớt, hành ra đĩa, để sang một bên.Vẫn trong chảo đó, chế sốt cà chua, đường và muối vào, khuấy đều rồi cho sườn heo chiên vào đảo đều đến khi thấy sườn có vẻ đã thấm vị thì tắt bếp!
-Thêm hành tây, ớt chuông các màu đã xào chin sơ lúc nãy vào, đảo thêm một lát rồi xếp cho sườn heo chiên và ớt chuông lên đĩa , rắc thêm mấy lá ngò cho bắt mắt rồi thưởng thức.
-Món này dùng với cơm nóng trong ngày mưa sẽ là món khoái khẩu cho các bé nhà bạn. Tuy nhiên chúng có thể sẽ lừa ớt chuông ra vì ăn không quen nên bạn nhớ chú ý nhé!
cach lam suon xao chua ngot ot chuong
Món 3: THỊT BA CHỈ KHO CHUẨN VỊ NGÀY MƯA
1/Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr thịt ba chỉ tươi mua từ chợ hoặc siêu thị
- 1 trái ớt sừng thái lát - 1 nhánh hành lá thái nhỏ - 1 củ hành tím xắt lát mỏng
-Gia vị bao gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu hòa sẵn trong một bát
- 1 chén nước sạch
2/ Các bước thực hiện:
-Đem thịt ba chỉ rửa sạch chần sơ qua nước sôi, thái miếng sao cho vừa ăn. Bắc chảo khô lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím vào phi cho thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều xào đến khi săn lại xào săn lại thì tắt bếp.
-Cho tiếp chén gia vị và nước bên trên vào đảo đều, đậy kín nắp rồi rim nhỏ lửa cho đến khi thấy nước sánh lại thịt thấm có màu nâu đẹp thì nêm lại cho vừa ăn và vặn tắt bếp
-Cho ớt và hành lá vào cho có thêm mùi vị và màu sắc rồi múc ra bát và thưởng thức.
-Thịt ba chỉ kho cho ra bát hoặc đĩa, ăn cùng cơm nóng rất ngon. Đây là món ăn tuy quen thuộc nhưng lại rất gần gũi với các mẹ nội trợ.
Vạn người thích mê
Món 4: CHẢ MẮM THƠM NGON
1/Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400 gr thịt heo xay từ chợ, siêu thị hoặc có thể tự mua về xay.
- 1 trứng gà, 70 gr mắm cá lóc hay mắm cá thu không xương
- 40 gr bột năng hay tinh bột bắp; 2 củ hành tím băm; 1 củ hành tây băm; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh đường; 2 phần trắng hành lá băm; ớt thái lát.
2/Các bước thực hiện:
-Mắm cá lóc mua về băm nhuyễn hoặc xay. Cho mắm cá vào hộp cùng với thịt, trứng và các nguyên liệu, gia vị phía trên vào trộn đều và để hộp vào ngăn mát tủ lạnh chừng 20 phút cho tất cả sánh dẻo lại.
-Bắc chảo không dính khô lên bếp, cho thêm vào 1 muỗng canh dầu, chờ tới khi dầu hơi nóng thì múc từng muỗng canh thịt mắm cho vào, chiên với lửa hơi thấp. Lưu ý, phần chả không để quá dày vì như thế sẽ khó chin đều và mất ngon . Chiên cho vàng một mặt chả thì mới lật qua mặt khác và vặn tắt lửa bếp. Khi chiên vàng đều hai mặt thì gắp chả mắm ra dĩa và trang trí rồi thưởng thức. Có thể thêm xà lách, dưa leo, ớt vào để tăng sự bắt mắt và hấp dẫn.
- Món này nên ăn với cơm nóng hoặc ăn không cũng sẽ rất ngon!
Món 5: LẨU GÀ RƯỢU NẾP ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ QUÊ NHÀ
1/Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cái và nước rượu nếp đã nấu sẵn hoặc có thể đặt mua tại các lò nấu rượu
- Gà ta 1 con khoảng 2 kg.
- Với nguyên liệu chừng khoảng 1 con gà như trên thì ta dùng 5-6 lạng rượu nếp và 1 bát con nước rượu nếp.
- Hành, mùi tàu mua từ chợ hoặc siêu thị về rửa sạch, thái khúc đẹp mắt.
- Hành khô bóc vỏ 2-3 củ nướng sơ qua cho thơm và dậy mùi
- Xương ống heo: kg
- Gia vị: Muối, mắm, đường, hạt nêm, tiêu
2/ Các bước thực hiện
- Gà mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Xương ống heo chặt làm 2 -3, rửa sạch. Chần xương qua nước sôi rồi rửa sạch bọt bẩn. Cho nước vào nồi, ninh xương để lấy nước dùng ngọt. Trong khi ninh nhớ để lửa nhỏ và vớt bọt bẩn cho nước được trong.
- Gà ướp với chút hạt nêm, hạt tiêu, mắm và bột ngọt cho thấm vị. Sau đó chia đôi chỗ cái rượu nếp ra thành hai phần bằng nhau. Một nửa dùng để ướp gà khoảng 15 phút cho thấm gia vị rồi tiếp đến sẽ bày gà hết ra đĩa to.
- Cho nốt 1/2 chỗ cái rượu nếp còn lại và phần nước rượu nếp vào nồi. Cho 2 củ hành khô đã nưỡng sẵn đậ.p dập, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn rồi đun sôi nước lẩu.
- Lẩu gà rượu nếp ăn kèm với đặc sản bún rối, hành lá và mùi tàu thái khúc. Có thể kèm thêm chút sa tế vào bát nếu thích. Khi ăn cho gà vào nồi lẩu, gà chín thì cho các rau ăn kèm vào cùng.
- Đây là món ăn rất phù hợp với khí trời se lạnh hoặc mưa rả rích, khi tất cả mọi trong gia đình cùng quay quần bên mâm cơm đoàn viên và thưởng thức.
cách làm sườn rang muối
Món 6: SƯỜN RANG MUỐI
1/ Nguyên liệu Chuẩn bị:
- 500gr sườn heo
- 5 củ sả, 3 thìa bột muối
2/ Các bước thực hiện:
Bước 1: Sườn rửa sạch và cắt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả rửa sạch, thái chỉ mỏng, muối bột có thể mua bán sẵn hoặc tự làm (Làm muối rang bằng 100gr gạo nếp rang, 50gr đậu xanh rang, 100gr muối, tất cả xay nhuyễn thành bột).
Bước 2: Cho sườn chần qua nước sôi và muối.
Bước 3: Cho dầu vào chảo nóng đặt lên bếp và cho sườn vào chiên cho vàng đều hai mặt, khi sườn chín vàng đều, thêm sả đã thái sẵn vào chiên cùng đến khi sả chín vàng. Tắt bếp và chắt hết phần dầu rán có trong chảo đi.
Bước 4: Cho một thìa to bột muối vào rang cùng sườn và đảo nhanh đều tay sao cho từng miếng sườn bám đủ gia vị bột muối và rang đến khi sườn có màu vàng và khô.
Tắt bếp, trình bày sườn rang muối ra đĩa. Món sườn ngon quyện lẫn hương sả cùng với bột muối thơm lừng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn cho ngày mưa về.
Vào bếp với cách làm cá kho làng Vũ Đại thấm vị, đưa cơm hết biết Cá kho làng Vũ Đại - Hà Nam là món ngon nức tiếng bởi cách chế biến công phu với thời gian lên đến 16 tiếng cùng hơn 10 loại gia vị khác nhau. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà khó quên thấm đều trong từng thớ thịt cá. Hãy cùng cùng VinID vào bếp với cách...