Quảng Bình: Trải nghiệm khó quên với đặc sản cơm bồi ăn cùng món ốc đực

Vân Việt08:15 02/05/2021

Du lịch Quảng Bình: Cơm bồi – món ăn đặc trưng của người Minh Hoá, người dân nơi đây quan niệm, đến Minh Hoá mà chưa ăn cơm bồi coi như chưa đến miền sơn cước này.

Trong Hội Rằm tháng Ba Minh Hóa năm 2021, có nhiều sản vật của các xã trên địa bàn huyện Minh Hoá (tỉnh Quảng Bình). Đáng chú ý, có gian hàng bán cơm bồi có thể nói là món ăn đặc trưng nhất của người Minh Hoá.

Cơm bồi được đóng thành từng bịch cùng nguyên liệu.

Trò chuyện với PV Dân Việt, chị Đinh Thị Khuyên – Cán bộ phụ nữ xã Xuân Hoá (huyện Minh Hoá, tỉnh Quảng Bình), cho biết: “Cơm bồi Minh Hoá có độ dẻo, thơm đặc trưng mà không nơi nào có được. Để có được một nồi cơm bồi dẻo, thơm, phải trải qua nhiều công đoạn, đòi hỏi sự chịu khó, khéo léo, tỉ mỉ, kỳ công”.

Theo chị Đinh Thị Khuyên, nguyên liệu dùng để chế biến cơm bồi là hạt ngô và củ sắn tươi. Hạt ngô sau khi được phơi khô đem ngâm vào nước nóng. Sau 2 đến 3 tiếng đồng hồ vớt ra cho ráo để giã lấy bột.

Sau đó, bỏ ngô vào cối giã mịn rồi dùng giần (một loại dụng cụ- PV) sàng sẩy lấy bột mịn qua nhiều lần.

Video đang HOT

Chị Đinh Thị Khuyên giới thiệu các nguyên liệu để làm nên cơm bồi.

Cùng với đó, lấy củ sắn rồi bóc vỏ, nạo ra thành sợi nhỏ, đem ép bớt nước. Khi sắn đã ép xong nước, đem trộn cùng bột ngô và giã thật mịn, rồi dùng sàng, sàng qua nhiều lần để có được nguyên liệu bồi đều mịn nhất.

Quảng Bình: Đặc sản cơm bồi ăn với món ốc đực tạo hương vị đặc biệt khó cưỡng

Bột ngô và sắn đã được giã mịn, đem bỏ vào nghè hông (một dạng hấp) cho đến khi cơm chín. Phải canh chừng lấy rá đổ ra ngay mà không để lâu, hơi nước ngưng tụ sẽ bị nhão. Sau đó, dùng dao cắt nhỏ từng lát để ăn.

Đến Minh Hóa (Quảng Bình) những ngày này, du khách sẽ được người dân địa phương giới thiệu, mời ăn món cơm bồi.

“Món cơm bồi được người Minh Hóa dùng ăn với món ốc đực bắt ở suối và cà lào ở rừng… Món cơm bồi đã trở thành món ăn và tập quán ẩm thực đặc trưng của người dân Minh Hoá (Quảng Bình)”, chị Đinh Thị Khuyên cho hay.

Cơm bồi – Món ăn đặc trưng của người Minh Hóa (Quảng Bình) luôn có mặt trong bữa ăn đặc trưng của người dân nơi đây.

Trao đổi với PV Dân Việt, ông Đinh Xuân Đình – Chủ tịch Hội di sản văn hoá huyện Minh Hoá, cho biết: “Cơm bồi là món ăn đặc trưng của người Minh Hoá. Ai lên Minh Hóa mà chưa thưởng thức cơm bồi thì coi như chưa đến miền đất sơn cước này”.

Bởi câu hò thuốc của người Minh Hóa (Quảng Bình) thường hát với nhau trong lễ hội Rằm tháng Ba rằng:

“Trời mưa nước chảy quanh hồi

Anh không lấy vợ ai đâm bồi anh ăn”

“Hội Rằm tháng Ba Minh Hóa năm nay diễn ra từ ngày 21 đến 26/4 (tức từ ngày 10 đến 15/3 âm lịch). Năm nay, Hội rằm tháng Ba được tổ chức quy mô hơn và có nhiều hoạt động hấp dẫn, đặc sắc.

Đặc biệt, huyện Minh Hóa (Quảng Bình) còn long trọng tổ chức lễ đón nhận bằng di sản phi vật thể quốc gia “Nghệ thuật trình diễn dân gian, tri thức dân gian hò thuốc cá” và bằng công nhận di tích lịch sử căn cứ kháng chiến vua Hàm Nghi tại Minh Hóa”, ông Đinh Văn Lĩnh – Phó Chủ tịch UBND huyện Minh Hoá, trưởng Ban tổ chức Hội rằm tháng Ba, nói.

Lẩu gà lá é, món ăn cực phẩm của Đà Lạt phố núi

Một món ăn đã gây thương nhớ với bao nhiêu du khách khi đến thăm Đà Lạt. Không nơi nào, món lẩu lại đặc trưng như ở đây.

Có thể nói lẩu gà lá é là một đặc sản rất riêng của phố núi. Nếu như lẩu gà ở các vùng miền khác thường được nấu với rau ngải cứu, rau muống hay lá giang thì ở Đà Lạt lẩu gà chỉ cần ăn với lá é là đủ. Theo đông y, lá é là vị thuốc nam chữa các bệnh như cảm mạo, ho do lạnh... Lá é là một loại lá cùng họ với húng quế. Khi ăn sống sẽ có vị hơi chát chát nhưng khi nhúng vào nổi lẩu thì hương vị lại rất thơm ngon.

Nguyên liệu chính của món lẩu gà lá é chính là gà. Gà nấu lẩu phải là gà nuôi thả, là gà ta xương nhỏ. Loại gà này khi nấu lẩu thịt sẽ vừa mềm, vừa chắc, vừa ngọt thịt, ăn rất đã. Lá é là nguyên liệu thứ hai không thể thiếu của món ăn.

Lá é có mùi và hương vị đặc trưng, khi kết hợp với thịt gà và ớt xiêm xanh sẽ tạo ra một món lẩu rất thơm ngon và hấp dẫn. Ảnh:Cooky

Nước lẩu gà lá é cũng rất đặc biệt, vừa có vị thơm cay nồng của ớt vừa có vị ngọt của xương, rất hợp với không khí lạnh đặc trưng của Đà Lạt. Xương heo sẽ được ninh kỹ dưới lửa nhỏ và phải được hớt bọt thường xuyên. Khi xương đã tiết ra hết độ ngọt thì tiếp tục lấy nước xương để luộc gà. Nồi nước lẩu sẽ vừa có vị ngọt của xương heo vừa có vị ngọt của gà.

Một nồi lẩu gà lá é giá khoảng 300.000 đồng, đủ cho 3- 4 người ăn, gồm con gà chặt miếng, một đĩa bún sợi to, một đĩa nấm, ít măng củ thái nhỏ và dĩ nhiên không thể thiếu đĩa rau é. Khi ăn lẩu, lá é cũng không nên nhúng quá lâu vì khi đó nước sẽ bị nồng và lá sẽ bị nát. Lá é khi được dùng tái sẽ có vị bùi, hơi the thé và có hương vị rất giống lá hương nhu.

Trời Đà Lạt về tối lạnh và nhiều sương, được ngồi nhâm nhi, xì xụp nồi lẩu gà thơm, ngọt thì không còn gì bằng. Nếu đến Đà Lạt, bạn hãy nếm lẩu gà lá é một lần, chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng đâu.

Pịa cá - Món ăn biến tấu độc đáo của người Thái ở Sơn La Nếu như thắng cố được coi là món ăn đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người Mông ở Tây Bắc, thì người Thái lại có món Nậm pịa. Pịa cá - món ăn biến tấu độc đáo của người Thái ở Sơn La. (Ảnh: Dân Việt) Nậm Pịa là đặc sản của dân tộc Thái Sơn La, món ăn này có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng

16:34:16 23/12/2024

Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng. Cả nhà mà được ngồi quây quần bên mâm cơm nóng hổi, thơm nức này trong mùa đông thì còn gì bằng.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.