Quán phở gốc Bắc mở 24/24h ở trung tâm Sài Gòn

Mai Thị Diễm20:48 26/09/2018

Nằm ở quận 1, lại mang đến hương vị phở chuẩn gốc Bắc, quán ăn trên đường Hải Triều nhanh chóng thu hút được lượng khách nhất định.

Nép mình gần toà nhà cao bậc nhất thành phố trên đường Hải Triều, quận 1, quán phở cùng tên đường được mở bởi một gia đình gốc Bắc được hơn 4 tháng. Chủ quán cho hay, toàn bộ công thức đều được nấu theo cách truyền thống ở Hà Nội.

Tô phở dọn ra bắt mắt với màu xanh của lớp hành lá xắt nhỏ bên trên. Tô phở bắp bò đầy ắp có giá 70.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Theo chủ quán, các công đoạn nấu nướng được liên tục thực hiện để duy trì lượng thực phẩm bán cho khách do quán mở cửa 24/24h. Nhân viên mỗi ca phục vụ gồm 5 người, hầu hết là thanh niên.

Bánh phở tại địa chỉ này không nhỏ như sợi phở của miền Nam, nhưng cũng không to và dày. Thịt bò được cắt lát to và dày, chín tới, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm. Nước phở trong và thanh do chỉ nấu bằng xương ống của con bò. Trong tô phở có rất nhiều hành lá và hành tây cắt mỏng.

Quán bán từ sáng sớm đến tối mịt, một tô phở có giá thấp nhất 55.000 đồng, tô thập cẩm đặc biệt có giá 75.000 đồng. Thường khách đến quán sẽ gọi thứ mình thích như tái, nạm, bắp bò, gà, đùi gà… Giờ trưa quán có đông người làm văn phòng ở quanh khu vực ghé ăn.

Nhiều quán phở trên 40 năm kinh nghiệm cũng là địa chỉ lý tưởng cho người mê ăn phở. Video: Di Vỹ.

“Mình tình cờ biết đến quán này sau khi tham gia một sự kiện ở phố đi bộ Nguyễn Huệ, sau đó có ghé thêm một lần nữa. Buổi trưa có phở, chiều tối bán thêm phở xào lòng trứng gà rất ngon. Thích nhất là nước lèo không nêm bột ngọt, nên ăn không bị đau đầu”, bạn Kiều Nhi (ngụ ở quận 10) chia sẻ.

Còn chị Hoàng (du khách Hà Nội) lần đầu ghé quán nhận xét món ăn không khác gì ở Hà Nội. “Tôi vô tình vào đây ăn do trên đường đi ngang qua thấy. Nước dùng ở đây rất chuẩn vị phở ở miền Bắc”, chị Hoàng nhận xét.

Bếp được chủ đặt ở bên hông quán, ngay lối vào. Không gian bên trong rộng rãi, thoáng. Bàn ghế được bố trí ngay ngắn, sạch sẽ. Quán có sức chứa chừng 20 khách cùng ăn một lúc.

Quán có không gian thoáng và sạch. Ảnh: Di Vỹ.

Di Vỹ

Theo Vnexpress

Khách xếp số chờ tới lượt trong quán phở không tên ở Hà Nội

Trả tiền, lấy số thứ tự xong, khách kiên nhẫn ngồi chờ 15 phút để thưởng thức bát phở tái chín.

Nghe hàng xóm giới thiệu có quán phở ngon trên phố Vọng, chị Mai (đường Trần Đại Nghĩa, Hà Nội) tranh thủ một sáng chủ nhật mát mẻ tản bộ ra ăn thử. Gần ngã ba đường, quán ăn nằm trong một ngôi nhà đã cũ, không đề tên hiệu. Cửa hàng được mở rộng thêm sang gian bên cạnh, vốn là một tiệm cắt tóc vẫn chưa tháo dỡ biển.

Bát phở giá phải chăng, thịt mềm, ngọt là điểm thu hút khách tới quán phở không tên.

Ngày cuối tuần, quán đông nghịt cả hai gian tầng một và trên gác hai. Lượng khách lên tới 60-70 người cùng một thời điểm. Chị Mai đang ngơ ngác tìm chỗ thì nhìn thấy bảng thông báo ngoài cửa: "Xin quý khách vui lòng Gọi phở - Trả tiền - Lấy số ở đây".

Trong khi đa số nơi bán đủ loại phở tái, chín, gầu, nạm, bắp, sốt vang... quán phố Vọng chỉ chuyên loại phở tái chín. Chị Mai gọi một bát hết 27.000 đồng, trà và đĩa quẩy ăn kèm tính tiền riêng.

Làm xong các "thủ tục", khách sẽ đi tìm bàn còn trống. Dù lúc đó còn sớm, nhưng số thứ tự của chị Mai đã lên tới 79. Khi lên tầng đợi, chị mới biết mình còn phải chờ hơn một chục lượt khách nữa. Tất cả khách đang ngồi chờ trong kiên nhẫn, người nói chuyện, người tranh thủ lướt điện thoại.

Quán phở luôn kín cả hai gian tầng một và một gian tầng hai.

Dù khách khá đông, chủ hàng làm nhanh tay, phục vụ dẻo chân nên khoảng 15 phút sau, chị Mai đã được phục vụ. Bát phở bưng ra không đầy ăm ắp như nhiều nơi mà được già nửa. Tuy nhiên, lòng bát khá sâu nên ngay cả cánh đàn ông ăn cũng thấy no.

Ưu điểm lớn nhất của bát phở là thịt ngon. Phần thịt tái là bò thường, không phải bắp, nhưng ăn mềm, ngọt. Phần thịt chín có viền chút mỡ, ăn không bị khô và cũng không bị béo quá. Sợi bánh phở nhỏ, vừa đủ mềm.

Tuy nhiên, nước phở của quán hơi mặn so với với các nơi khác và hơi mỡ. Khách thích ăn nước trong, thanh nên nhờ chủ hàng lưu ý giúp. Quẩy nhỏ giòn, ăn cả đĩa vẫn thấy thòm thèm.

"Tôi đã ăn ở quán này hơn 4 năm. Dù nhà không gần đây, tôi vẫn thường xuyên dậy sớm, qua làm một bát phở lót dạ. Bát phở chưa tới 30.000 đồng nhưng tôi ăn thấy ngon, no. Tôi muốn quán mở bán thêm các loại thịt khác để ăn được thường xuyên hơn", ông Chính, quận Hai Bà Trưng, chia sẻ.

Quán mở cách đây chưa tới chục năm nhưng khách luôn nườm nượp. Giờ hoạt động từ 5-6h sáng tới khi hết hàng, tầm 9-10h. Không quảng cáo, không có tên nhưng người nọ giới thiệu cho người kia, mỗi ngày, quán bán được hàng trăm bát phở trong vài tiếng.

Yến Anh

Theo Vnexpress

Quán mì gốc Hoa hai đời 'cha truyền con nối' ở Sài Gòn Miếng hoành thánh mềm thơm kèm nước lèo thanh ngọt là điều níu chân thực khách ở lại quán anh Tâm suốt bao năm qua. Quán nhỏ nằm ở mặt tiền đường Võ Văn Tần, quận 3 đã mở cách đây 20 năm. Anh Tâm, chủ quán hiện tại, cho biết, quán do thân sinh anh mở. "Ba tôi giờ đã không còn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: công thức truyền thông quận 1 thịt bò quán phở xương ống nước lèo nước phở hương vị phở sợi phở đường hải triều phố đi bộ nguyễn huệ gốc bắc món phở ngon công đoạn nấu nướng hành tây cắt mỏng phở xào lòng trứng gà

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Có thể bạn quan tâm

Lisa (BLACKPINK) đăng ảnh hẹn hò bạn trai CEO ở Anh, động thái "nửa kín nửa hở" khiến MXH bùng nổ

Sao châu á

19:04:25 01/02/2025

Sáng 1/2, cộng đồng mạng châu Á dậy sóng khi Lisa (BLACKPINK) bất ngờ chia sẻ lên story Instagram hình ảnh vào hôm hẹn hò bạn trai - CEO Frédéric Arnault

Tai nạn liên hoàn trên cao tốc TPHCM - Long Thành, giao thông ùn tắc

Tin nổi bật

19:03:32 01/02/2025

Tại hiện trường, các phương tiện đều bị hư hỏng nặng phần đầu và đuôi. Mảnh vỡ văng tung tóe trên mặt đường, may mắn vụ việc không gây thương vong về người.