Quán ốc ‘mầm non’ 18 năm đón khách ở vỉa hè Sài Gòn

Mai Thị Diễm16:00 04/11/2018

Góc hàng nhỏ của chị Hữu trên đường An Dương Vương đón hàng trăm lượt khách mỗi buổi tối.

Quán ốc không tên, không biển hiệu này nằm ở đầu một con hẻm trên đường An Dương Vương, quận 5. Chủ quán là chị Hữu (43 tuổi) cho biết, quán bắt đầu mở từ năm 2000. Do nằm kế bên một trường mầm non mà quán còn được nhiều khách gọi là “quán ốc mầm non” cho dễ nhớ.

“Ban đầu chỉ kê một cái bàn gỗ để bày bán. Khách lúc đó cũng chưa đông như hiện tại”, chị Hữu kể lại. Theo bà chủ, hiện khách của quán đa phần là khách quen, “lâu lâu mới có khách vãng lai”.

Quán có thực đơn in sẵn nhưng nhiều thực khách vẫn thích “đi chợ”. Trên chiếc xe nhỏ được đặt sát bên con hẻm, chủ quán bày nhiều loại hải sản khác nhau. Bạn chỉ cần nói số lượng cũng như cách chế biến rồi quay về bàn ngồi đợi.

Ngay sau đó, đầu bếp gồm 2 người sẽ luân phiên thực hiện các yêu cầu của thực khách. Bếp cũng được đặt sát chiếc xe. Các món ăn được làm trực tiếp, toả mùi thơm nức mũi nếu đứng gần.

Các loại hải sản luôn tươi ngon, con nào con nấy to, béo. Một số thực khách phàn nàn vì giá cả ở đây cao hơn so với mặt bằng chung của các quán lề đường.

Điều khiến thực khách quay trở lại quán nhiều lần nằm ở bí quyết nêm nếm các món, đặc biệt là các loại nước sốt đậm đà. Trong ảnh là món sò huyết sốt me.

Càng ghẹ rang muối ớt cay.

Video đang HOT

Hàu nướng phô mai. Tuỳ theo thời điểm mà giá sẽ dao động, trung bình 30.000 đồng một con.

Ốc len xào dừa có vị béo và vừa miệng. Nếu gọi món này, bạn nhớ kêu thêm vài ổ bánh mì để chấm cùng.

Sò huyết nướng ăn cùng nước mắm chua ngọt.

Những con sò huyết tươi rói được nướng lên, khi ăn rất ngọt. Các phần ăn được làm vừa đủ cho khoảng 2 – 3 người ăn, có giá từ 60.000 đồng một phần, tuỳ theo loại ốc và cách chế biến.

Món “đắt khách” nhất là nghêu hấp sả với phần nước húp ngọt thơm tự nhiên.

Quán nằm ở vỉa hè, khách sẽ được bố trí bàn ghế nhựa để ngồi ăn. Không gian được giữ sạch sẽ. Nhân viên phục vụ hơi chậm khi khách đông. Nếu đi xe máy đến, bạn phải gửi ở trường mầm non kế bên, giá 5.000 đồng một chiếc.

Di Vỹ

Theo VNE

Chiều cuối tuần mà được lai rai những món bò nướng thơm lừng ở Sài Gòn thì còn gì sướng bằng

Những miếng bò nướng thơm ngon, ngọt mềm chắc chắn sẽ khiến mọi con tim phải "đánh rơi" mất mấy nhịp đấy!

Thịt bò luôn khiến người ta phải tấm tắc với vị ngọt cùng với độ mềm dai hấp dẫn. Đặc biệt, trong các cách chế biến thì dường như kiểu nướng được ưa chuộng hơn hẳn nhờ mùi thơm cùng những xớ thịt đậm đà hương vị. Và Sài Gòn cũng rất biết cách "lấy lòng" thực khách khi có hàng loạt những món bò nướng hấp đẫn, rất đáng để thử này đây.

Nem bò lụi sả

Nem bò lụi sả tạo ấn tượng trong hình thức "dễ mến" của phần thịt bò xay trộn thêm gia vị rồi quấn quanh thanh sả cho thật chắc. Tùy mỗi hàng sẽ có cách nêm nếm riêng biệt, có nơi xen lẫn chút mặn ngọt hài hòa, có hàng thì lại tạo ấn tượng với vị cay the kích thích. Khi chín đều, lớp vỏ chuyển sang màu vàng nâu cháy xém cùng với đó là mùi thơm từ sả dìu dịu lan tỏa vô cùng hấp dẫn.

@thaolinh, @kenzy

Thịt mềm ngọt, đậm đà hòa cùng chút béo béo của mỡ hay gân sẽ làm bạn thích thú. Bạn có thể ăn kèm cùng rau muống ngâm chua hay rau răm the the để cân bằng giúp món đỡ ngấy. Nem bò lụi sả hiện đang thu hút nhiều bạn trẻ khi đến khu chợ Hồ Thị Kỷ (quận 10) bởi mức giá rất bình dân, chỉ 10k mỗi cuộn bò mà thôi. Còn không bạn có thể đến những quán đồ nướng để thưởng thức món ăn này nhé!

Bò nướng bơ Campuchia

Thịt bò được thái nhỏ, xiên thành từng que rồi ướp tẩm đậm đà cùng nước sốt gia vị của người Campuchia. Món ăn được nướng trên lửa than riu riu và khi những xiên thịt dần chuyển màu vàng nâu thì người bán quệt thêm bơ để phủ lên lớp ngoài óng ánh.

Xiên bò ấm nóng, kết hợp ăn cùng miếng bánh mì giòn hay đu đủ chua mới gọi là "đúng bài". Tuy nhiên do món thiên về vị béo của bơ, phần mỡ tương đối nhiều nên sẽ dễ gây ngấy.

Lâu lâu có đi ngang khu Cống Quỳnh thì hãy thử ghé hàng Bò nướng bơ Campuchia A Tùng để khám phá món ăn này nhé, mỗi xiên chỉ 10k thôi.

Bò lá lốt

Một kiểu bò nướng cũng được lòng người Sài Gòn khi muốn tìm món gì đó nóng thơm để lót dạ, đó chính là bò lá lốt. Thịt bò sẽ được trộn cùng thịt lợn băm nhuyễn, khéo léo cuốn trong lá lốt và nướng trên bếp than hồng. Tuy lớp lá dễ bị cháy đen nhưng khi khám phá bên trong, phần thịt béo thơm sẽ làm bạn thích thú.

Cuốn bò thơm lừng hài hòa trong độ béo béo, dai dai. Mỗi quán sẽ tạo điểm nhấn riêng ở cách nêm nếm, tỉ lệ thịt trộn nhưng nét đặc trưng chung chính là cái giòn thanh của lá lốt đọng lại cuối vị giác. Tuy nhiên món thường ngấn mỡ và có mùi khói do nướng trực tiếp. Có một số quán nướng không khéo sẽ làm phần lá lốt bị rách làm giảm đi phần nào độ hấp dẫn.

Những quán bò lá lốt được nhiều người Sài Gòn "đánh tiếng" ghé thăm chính là: Quán Thanh Vy (quận 6), quán Cô Liêng (quận 3), quán Bò lá lốt Cô Giang (quận 1)...

Bò nướng ngói

Thay vì dùng vỉ, người Sài Gòn lại có một kiểu sáng tạo thú vị khi dùng những miếng ngói nhỏ để nướng bò. Nhưng nhờ thế mà lát thịt có độ ẩm mềm và thấm vị sốt ướp hơn. Tùy khẩu vị mà bạn có thể chọn loại nước sốt theo ý thích, khi miếng ngói dần nóng lên, người ta rưới một vài muỗng dầu để tạo độ béo và giữ cho món không bị cháy khô.

Thịt bò thường được ướp cùng tỏi, nước mắm và tiêu nên đầy đủ vị mặn - ngọt, cay - the hài hòa. Thưởng thức món này đúng vị là bạn phải cuốn thêm bánh tráng, rau sống, bún... Tuy nhiên hạn chế của kiểu nướng này chính là thịt dễ bị dính vào miếng ngói nên bạn phải chú ý thêm dầu thường xuyên.

Món bò nướng ngói phù hợp cho những ngày tụ tập nhóm bạn, họp mặt gia đình. Những địa chỉ bạn có thể tham khảo để thưởng thức món ăn này như: Quán Nướng Ngói Sài Gòn, Quán 87A hay hệ thống Nướng Ngói Bắc Hải...

Theo Trí Thức Trẻ

Muôn kiểu thưởng thức thịt nướng của người Sài Gòn, bạn đã thử hết chưa? Vừa thơm ngon vừa đậm đà lại hòa lẫn tinh tế giữa vị ngọt cái béo của nạc và mỡ, thịt nướng đã được người Sài Gòn tận dụng trong nhiều món ăn. Trong hằng hà sa số các món ăn ở Sài Gòn thì có lẽ thịt nướng là hương vị "hợp lòng dân" nhất. Những miếng thịt nóng thơm vừa lấy...