Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô
Hàng cháo của cô Hồng ở quận 4 là địa chỉ được nhiều người Sài Gòn lui tới vào mỗi sáng dù không biển hiệu, không bàn ăn.
Từ tờ mờ sáng, hàng cháo nằm ở trên đường Nguyễn Hữu Hào, quận 4 đã rôm rả. Chủ quán là bà Phan Thị Thu Hồng (49 t.uổi). “Quán được mẹ tôi mở cách đây 40 năm. Hiện tại, các thành viên trong gia đình cùng nhau duy trì quán”, bà Hồng cho biết.
Các công đoạn từ chuẩn bị nguyên liệu đến nấu nướng được bắt đầu từ 2h sáng. Cháo ở đây chỉ có da heo và huyết ăn kèm.
Giá (đỗ) sống được rửa sạch và để trong rổ. Khi có khách gọi món, bà Hồng sẽ nắm chút giá cho vào trong tô rồi múc vài ba vá cháo lấp đầy.
Bà Hồng cho hay: “Cháo nấu đơn giản nhưng cách đong gạo, nêm nếm, chọn nguyên liệu đều được mẹ tôi truyền lại. Mấy chục năm nay tôi vẫn giữ nguyên”.
Đến các vật dụng như tô đá, muỗng nhôm ngày trước vẫn được quán sử dụng để phục vụ khách. Do vậy, quán ăn này còn gợi lại nhiều ký ức đối với những người từng gắn bó với các món đồ này.
Hạt gạo được nấu nở bung và có màu cánh gián. Một tô cháo ở đây có giá 5.000 đồng.
Video đang HOT
“Hồi đó mẹ tôi chủ yếu mở bán cho người lao động chân tay. Giá khi đó chỉ vài trăm đồng. Bây giờ 5.000 đồng là lên dữ lắm rồi…”. chủ quán kể. Mỗi ngày, quán nấu hơn 6 kg gạo và chỉ bán khoảng 3 tiếng là dọn.
Huyết không quá mềm và nát. Mỗi tô có khoảng 5 miếng.
Da heo giòn sựt được nhiều khách ưa thích khi gọi thêm tô thứ hai. Có người ăn một lượt 3 tô mà vẫn chưa thấy đã.
Khách có thể gọi cháo quẩy ăn kèm để no hơn. Giá một tô quẩy chiên giòn là 5.000 đồng.
Ở đây, khách vãng lai hay người ăn quen trên chục năm đều có. Hiện sống ở quận 7 và làm nghề lái xe tải, anh Hoàng kể đã ăn ở đây được hơn 4 năm. “Mỗi sáng, sau khi kết thúc giao hàng mà còn thời gian, tôi đều ghé quán cháo của cô Hồng. Có bữa ăn 2, 3 tô mà không thấy ngán”, anh Hoàng nói.
Còn chú Tám (ngụ quận 4) tóc đã hai màu thì chậm rãi nói: “Tôi ăn ở đây từ hồi giá một tô cháo chỉ có vài đồng bạc. Bây giờ vật giá thay đổi nên giá cũng tăng theo nhưng 5.000 đồng vẫn còn quá rẻ”.
Những quán ăn đêm nườm nượp khách ở Sài Gòn
Quán cháo tại ngã tư Hàng Xanh, cơm tấm Bà Mười ở đường Xô Viết Nghệ Tĩnh hay cháo lòng Phan Đăng Lưu là những địa chỉ quen thuộc với nhiều thực khách thích ăn đêm ở thành phố TP.HCM sầm uất và năng động.
Quán cháo đêm Hàng Xanh
Đây là một địachỉ quen thuộc cho những người thích ăn đêm ở Sài Gòn suốt 25 năm qua. Quán mở cửa từ xế chiều đến 4 giờ sáng hôm sau và rất đông khách.
Theo nhiều người, quán ăn này níu chân thực khách bởi cháo được nấu từ loại gạo ngon, thơm nức mùi lá dứa. Bát cháo trắng với những hạt gạo được ngâm đủ nước, khi ninh nở bung ra, không quá đặc cũng không quá lỏng,trong như những bông hoa mà có độ sánh dẻo.
Đồ được dọn ăn kèm cháo gồm tôm rim chua ngọt, mắm khi, cá cơm hay của cải muối giòn. Cháo trắng ăn cùng với trứng muối thêm chút mắm đậm vị, ăn trong khúc trời khuya, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện rất thú vị. Nếu không thích cháo trắng, bạn có thể gọi cháo đậu đỏ cũng được nấu khá ngon, thơm mùi đậu.
Cháo Hàng Xanh là địa điểm lý tưởng cho những ai muốn ăn đêm. Ảnh: VNE
Do mở cửa suốt đêm, quán thích hợp cho những người lỡ dở đói bụng vào buổi đêm hoặc đi đâu về trễ. Quán thường đông khách vào đêm muộn, nếu tới vào thời điểm này, thực khách nên chú ý tới tài sản cá nhân.
Bánh canh hẻm số 169 Lê Quang Định
Quán toạ lạc tại góc ngã tư Nơ Trang Long - Lê Quang Định (Q.Bình Thạnh), có thâm niên 27 năm là địa điểm ăn đêm lý tưởng mà những "cú đêm" Sài thành không thể bỏ qua.
Món bánh canh dân dã trở thành một thức quà quen thuộc của người Sài Gòn. Ảnh: Afamily
Quán nhỏ, được bài trí đơn sơ, cũng chẳng bảng hiệu nhưng được nhiều người biết đến, đa phần là khách quen. Bạn có thể có nhiều lựa chọn khi đến đây nhưng món ăn hấp dẫn thực khách nhất vẫn là bánh canh giò heo.
Quán mở từ 8h tối, với món chính là bánh canh giò heo. Một tô bánh canh đầy ắp bánh, tiết heo, miếng chân giò to, nước dùng được đ.ánh giá ngon bởi đậm đà, ngọt ngào vị xương và củ cải, được bán với giá 25.000 - 30.000 đồng. Người mua có thể tự chọn cho mình loại thịt giò yêu thích như giò móng, giò gân hay giò nạc... Ngoài bánh canh, quán còn bán thêm hủ tiếu, mì, nui với giá tương tự.
Quán cháo lòng đường Phan Đăng Lưu
Cháo lòng là một món ăn dân dã mà nhiều người Sài thành rất thích, có thể dễ dàng tìm thấy trên nhiều con phố ở thành phố đầy sôi động này. Quán có thâm niên hơn 20 năm, mở bán từ khoảng 14h và kết thúc vào 8h sáng hôm sau, khách chủ yếu là những người lao động, ăn đêm. Cháo lòng được bán với mức giá bình dân nên khá đông khách.
Cháo lòng là món ăn dân dã được bán với giá rất bình dân. Ảnh: phunungaynay
Cháo lòng ở đây có cảm giác vừa miệng, lòng non trắng nõn, đặc, ăn vừa giòn và hơi dai, miến dồi rán giòn vàng, cuống họng có rất nhiều sụn ăn sần sật mà không quá béo và rất ngon miệng. Nhiều người thích ăn kèm thêm một đĩa lòng bên ngoài.
Ngoài ra bạn cũng có thể thử món cháo huyết, ăn cũng khá ngon. Quán bình dân nhưng sạch sẽ, giá cả phải chăng nên thu hút được một lượng đông sinh viên và giới lao động ăn khuya.
Cơm tấm Bà Mười ở đường Xô Viết Nghệ Tĩnh
Nói đến ẩm thực Sài thành, người ta thường không thể bỏ qua món cơm tấm. Đây là món dễ ăn và đã nổi tiêngs khắp 3 miền. Quán cơm tấm trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh đông khách bởi quán có thâm niên tới 30 năm, bán từ 20h đêm cho tới 4h sáng hôm sau với món cơm tấm quen thuộc gồm sườn, bì, chả hay ốp la. Các món ăn đi kèm cũng rất phong phú như thịt kho trứng, phá lấu, cá kho, mắm chưng...
Để món ăn ngon, gạo được chủ quán chọn là loại gạo tấm ngon nên hạt cơm rất tơi, bở. Các món ăn được chế biến một cách hài hoà, đậm vị với các loại nước sốt theo công thức riêng, tạo nên hương vị riêng biệt. Mỗi đĩa cơm tấm sẽ có thêm da heo sấy giòn rụm ăn kèm với mớ hành. Khi ăn, thực khách sẽ rưới nước mắm lên đĩa cơm, trộn đều mỡ hành với phầ da chiên nên cảm giác ăn rất ngậy. Một đĩa cơm tấm có giá từ 25.000 - 40.000 đồng.
3 món ngon của đường phố Sài Gòn Nhịp sống Sài Gòn hối hả, năng động nhưng không hề mất đi nét văn hóa ẩm thực đường phố, thông qua các hàng quán vỉa hè với súp cua, bún thịt nướng và bánh mì kẹp. Chỉ vài chục nghìn đồng, bạn đã có thể khám phá một phần rất phong phú và lôi cuốn của ẩm thực Sài Gòn. Súp cua...