Quán bún cá Kiên Giang ngon trong khu chợ Vườn Chuối
“Ai về Rạch Giá, Kiên Giang / Ăn tô bún cá chứa chan tình người”. Chỉ là hai câu ca nhưng đã nói lên được sự hấp dẫn của một món ăn.
Nằm trong con hẻm trên đường Vườn Chuối (quận 3), có một quán chuyên bán bún cá Kiên Giang vào mỗi buổi sáng. Tên món ăn cũng là tên quán, quán nhỏ, bàn ghế nhỏ nhưng không lúc nào vắng khách.
Bún cá là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Kiên Giang.
Bún cá là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Kiên Giang, thành phần đơn giản với cá lóc, bún tươi, tép và rau ăn kèm. Đơn giản là thế nhưng để có một bát bún ngon đòi hỏi sự chuẩn bị rất công phu của người nấu.
Cá để nấu bún phải là cá lóc, đây là thành phần chính làm nên thương hiệu của món ăn. Cá lóc muốn ngon phải là cá lóc đồng, được làm sạch, cắt rời đầu cá khỏi mình nhưng vẫn còn giữ nguyên bộ lòng. Cá được hấp hoặc luộc chín, lộ.t d.a và lấy hết xương, những thớ thịt cá trắng phau được xếp gọn gàng trên đĩa. Những con tép biển to bằng ngón tay được rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu ướp gia vị và đem rim vàng.
Bún cá muốn ngon không thể thiếu nước lèo. Không nấu từ xương lợn hay gà, nước lèo ở đây nấu từ cá tươi. Cô Hoa chủ quán cho biết: “Nếu nấu từ xương lợn hay gà, nó sẽ làm mất đi hương vị của món ăn. Tôi thường mua cá biển nhỏ đem hầm lấy nước, những con khô mực đem nướng rồi cho vào để nước lèo vừa có vị ngọt thanh, vừa giữ được vị mặn mà của nó”.
Những lát cá lóc trắng tinh cùng với trứng cá được đán.h tơi có màu vàng hấp dẫn.
Video đang HOT
Khi ăn, người bán chần sơ bún qua nước sôi rồi cho vào bát, thêm vào một vài lát cá và tép, chan nước lèo ngập tô, cho vào một ít hành và bưng ra cho khách. Bát bún cá nóng hổi, thơm ngon nhiều màu sắc, lát cá trắng tinh, những con tép vàng ươm lẫn trong màu xanh của hành lá, hít một hơi để cảm nhận mùi thơm quyến rũ của món ăn. Nếu bạn là người thích ăn cay thì đã có sẵn lọ ớt chua băm nhuyễn. Bún cá được ăn kèm với các loại rau quen thuộc như xà lách, giá đỗ, rau răm, húng thơm, bắp chuối thái nhuyễn… Nếu như gặp mùa cá có trứng, người ta sẽ đán.h tơi trứng và cho vào nồi, những mảng trứng vàng tươi làm cho món ăn thêm đẹp mắt và ngon miệng.
Địa chỉ: Từ đầu đường Vườn Chuối (quận 3) đi vào khoảng 400m, bạn sẽ thấy bảng hiệu bún cá Kiên Giang nằm bên tay phải. Mỗi bát bún ở đây có giá 25.000 đồng.
Theo NS
Thơm ngon bún cá Kiên Giang trên đất Sài Gòn
Ẩm thực Kiên Giang đa dạng nhiều đồ ăn ngon, trong đó phải kể đến bún cá. Đây cũng là món ăn tạo nên một nét đặc trưng riêng, hấp dẫn của đất miền Tây.
Bún cá Kiên Giang ăn kèm với rau muống, bắp chuối... và nước mắm trong.
Nếu như món bún nước lèo Trà Vinh, Sóc Trăng được xem là món đặc trưng được nhiều thực khách biết khi đặt chân đến mảnh đất phương Nam thì món bún cá Kiên Giang cũng góp phần tạo nên nét riêng, độc đáo.
Ngày nay, không cần phải về miền Tây, hay đến Kiên Giang mới có dịp được thưởng thức món bún này. Tại TP HCM, bún cá do chính người Kiên Giang chế biến cũng được mang về để làm phong phú thêm ẩm thực tứ phương.
Thành phần chính của món ăn là cá lóc đồng, làm sạch, giữ lại bộ lòng luộc lấy nước lèo. Sau khi nấu chín, đầu bếp lấy hết xương, tách từng miếng nhỏ, chuẩn bị thêm tôm tươi bóc vỏ, mang rim với gạch tôm để giữ màu sắc tự nhiên.
Nồi nước lèo trong veo, ngon ngọt thơm phưng phức còn nhờ được hầm với xương heo, tôm khô, một ít nghệ, hớt bột...
Xếp những cọng bún trắng vào tô, cho thịt cá và tim rim lên mặt, chan nước lèo ngập mặt bún. Sau đó cho một chút ớt, vắt một miếng chanh để có vị chua cay... vậy là bạn đã có thể thưởng thức một tô bún cá Kiên Giang đậm đà rồi.
Món bún này dùng với rau muống, thân chuối thái mỏng, giá, rau thơm, rau răm. Đặc biệt, bún cá chỉ ăn với nước mắm trong, cùng một ít ớt tươi, tạo nên một món chấm mang đậm hương vị đất phương Nam. Vừa thưởng thức bún, vừa ăn vừa hít hà vị cay của ớt, hơi nóng của nước lèo, kèm những miếng thịt cá thơm ngọt, còn tuyệt vời nào bằng!
Món bún cá tại đây có giá 23.000 đồng một bát. Tại đây còn có một số món ăn được xem là đặc trưng riêng không kém phần hấp dẫn của hương vị miền Tây giá khoảng 10.000-32.000 đồng như: nem nướng bánh hỏi, bún thịt nướng chả giò, bánh lọt xào, gỏi cuốn hay các món xôi đặc sắc như xôi tôm khô, xôi sầu riêng...
Người sành ăn có thể đến quán Quê Việt để thưởng thức món bún cá Kiên Giang. Quán bán cả buổi sáng và tối ở 19 đường Cây Keo, phường Hiệp Tân, quận Tân Phú, TP HCM.
Một số món ăn khác tại quán Quê Việt:
Nem nướng bánh hỏi.
Xôi tôm khô.
Xôi trứng gà mang tên này bởi có hình thức giống lòng đỏ trứng dù thành phần làm từ đường, dừa...
Gỏi cuốn.
Các món ăn có giá cả phải chăng.
Theo ngoisao.net
Điểm tâm bằng món bánh canh cua biển Đến các khu du lịch núi Sam - An Giang hoặc Hà Tiên - Kiên Giang, đa số khách tham quan đều thích điểm tâm món bún cá hoặc bánh canh giò heo vừa ngon vừa bổ dưỡng. Gần đây, lại có thêm món bánh canh cua hấp dẫn hơn nhờ hương vị đặc trưng và lạ miệng. Cũng như bánh canh cá...