Quán bún bò 70 năm ở Huế khách tự phục vụ bún, rau

Mai Thị Diễm12:12 27/01/2019

Muốn thưởng thức tô bún bò đúng vị của quán mệ Kéo, khách phải tới trước 10h, chủ động tự phục vụ bún, rau.

Nằm dưới chân cầu Gia Hội, chạy dọc con đường Bạch Đằng (phường Phú Cát, TP Huế) là gánh bún bò Huế nổi tiếng hơn 70 năm của mệ Kéo. Quán nằm trong ngôi nhà cổ ở mặt phố, không gian nhỏ nhưng lúc nào cũng đông thực khách tìm đến. Chỗ bày nguyên liệu, nồi nước pha chế nằm ở góc nhà, mùi thơm của nước dùng lan tỏa ngay khi bạn bước vào bên trong.

Khách tới quán bún bò mệ Kéo phải tự đi lấy bún, rau. Ảnh: Khánh Quỳnh.

Các vị khách đến quán thưởng thức bún bò phải tự động lấy bún, bưng rau, chủ quán chỉ múc nước dùng cho khách. Không khí quán rất vui vẻ, mọi người đều chào hỏi nhau. Có lẽ vì vậy mà nhiều khách bước ra khỏi quán đều tươi cười sảng khoái.

Đúng với phong vị của người Huế, tô bún bò ở quán mệ Kéo nhỏ nhưng đầy đủ các màu sắc hấp dẫn từ sợi bún trắng nhỏ, chả cua vàng ươm xốp nhẹ, miếng huyết mềm. Hòa quyện với nước dùng thơm đậm mùi sả ớt, màu ớt điều lóng lánh bên trên. Thịt ba chỉ cột lại hầm qua đêm, được vớt bọt liên tục khi nấu chứ không thả trực tiếp vào buổi sáng như những quán bún khác. “Hầm thịt ba chỉ qua đêm thì thịt mới chắc, khi cắt, thớ thịt nửa nạc nửa mỡ không gây ngán cho người ăn. Nước dùng ngọt và trong hơn” chị Hoa, con mệ Kéo, chia sẻ.

Tô bún đầy đủ màu sắc đúng chuẩn món ăn Huế. Ảnh: Khánh Quỳnh

Mỗi tô bún được mệ Kéo bán với giá 20.000 đồng, thêm chả hay thịt chỉ cần trả dư 5.000 đồng. Khách có thể ăn phần thập cẩm hoặc tự chọn tùy thích. Quán chỉ mở cửa buổi sáng từ 7h đến khoảng 10h, ai tới muộn, phải quay về.

Lần đầu tiên được thưởng thức bún chuẩn vị Huế, chị Nguyễn Thị Khánh Linh liên tục chụp ảnh để về khoe với bạn bè. “Bún bò bà Kéo đậm vị hơn so với khẩu vị của người Bắc, khi ăn không cần nêm nếm gì nhiều. Thịt mềm nhưng vẫn rất săn. Giá cả lại rẻ, tuy nhiên tô hơi nhỏ vì vậy ăn xong vẫn còn thòm thèm”, chị Linh chia sẻ.

Với cách nấu nước dùng đặc biệt, những năm qua, quán mệ Kéo là địa chỉ quen thuộc của người dân Huế. Nhiều du khách nghe tiếng quán cũng tìm tới thưởng thức và tấm tắc khen món ăn ngon đúng vị bún bò Huế.

Khánh Quỳnh – Võ Thạnh

Theo VNE

Ghim ngay 5 hàng bún bò Huế tuyệt ngon để đổi gió cho những ngày hè bỗng nhiên mát mẻ của Hà Nội

Thời tiết mát mẻ thế này, chẳng gì tuyệt bằng được xì xụp tô bún bò Huế cay dịu, thơm lừng mùi mắm ruốc. Và bạn đã biết muốn ăn bún bò Huế ngon thì tới đâu chưa?

Video đang HOT

Bún bò Huế Thu Thủy

Quán bún bò này khá nhỏ, lại gần đoạn chân cầu vượt Trần Khát Chân nếu đi nếu không để ý, rất dễ bị bỏ lỡ. Nhưng nếu muốn thưởng thức vị bún bò đúng hương vị Huế, đây là quán bạn không nên bỏ qua bởi chỉ vừa bước vào cửa, mùi nước dùng thơm vị mắm ruốc đã tỏa ra vô cùng kích thích.

bunbo bunbo3

an.niversal; vengbeu

Một tô bún bò đây đủ ở đây sẽ giòn có chân giò, thịt bò, gân, chả cua, tiết... Theo nhận xét của thực khách nước dùng ở đây chuẩn bị, nước dùng đậm đà nhưng thanh, chả cua ngọt, thịt mềm. Ngoài ra do chủ quán là người Huế nên những đồ gia giảm đi kèm cũng chuẩn vị như hành tím muối, miếng chanh thơm thường thấy của miền Trung.

bicbaboneating

Điểm duy nhất khiến nhiều người chưa thực sự hài lòng ở quán là không gian khá chật, ít bàn. Ngoài bún bò, quán còn bán thêm một vài loại bánh Huế đặc trưng như bánh bột lọc, bánh nậm. Giá bún bò đầy đủ ở đây là 40 ngàn/bát. Quán bán từ 6 giờ 30 đến 21 giờ hàng ngày, khá tiện để đi ăn bất cứ lúc nào lên cơn thèm.

Địa chỉ: 18 Đại Cồ Việt

Bún bò Huế O Uông

Toạ lạc ở tận Lạc Long Quân, O Uông được xem là quán ăn xa trung tâm, tuy vậy quán được nhiều fan của bún bò dành lời khen tặng cũng như đáng giá là quán đáng "vượt xa để đi ăn". O Uông đầu tư bài bản, quán xá mát mẻ, rộng rãi, nhân viên nhanh nhẹn nên không phải đợi chờ lâu hay ngồi chật chội.

bachuaviahe

Tô bún ở đây chia làm 3 loại tương ứng với mức giá 30, 40 và 50 ngàn đồng. Mỗi tô ngoài miếng chân giò, chả cua, giò, tiết heo, thịt còn có thêm một miếng mọc cuốn da heo khá độc đáo. Tuy vậy thứ khiến nhiều người ấn tượng ở đây nhất lại là bún, sợi bún của quán dù sợi to nhưng rất mềm và dẻo, ngấm nước dùng lại càng ngon miệng hơn, đậm đà hơn.

imzenda__

Mức giá bình dân, nước dùng ngon, sợi bún ngon, có lẽ điều khiến nhiều người ngại nhất ở quán này vẫn là xa trung tâm. Ngoài ra một số người còn cho rằng, dù lát thịt chín ở trong tô bún khá to nhưng hơi ít nên chưa đủ đã miệng. Quán bán từ 6 giờ đến 21 giờ 30, nghỉ từ 14 đến 17 giờ chiều.

Địa chỉ: 546 Lạc Long Quân

Bún bò Huế 65

Khu đường Láng, đoạn gần Ngã Tư Sở có rất nhiều quán bún bò Huế, nhưng một trong những quán được khen nhất phải kể đến bún bò Huế 65. Quán có tận 3 nhà liền nhau đủ để thấy lượng khách ở đây "khủng" thể nào.

levan.duka

Bún bò Huế ở quán này bán theo loại bát gồm bát trắng, bát xanh, bát đỏ, bát vàng, tương ứng với mức giá 35, 40, 50 và 60 ngàn đồng. Độ lớn, lượng thịt thà tất nhiên cũng theo mức giá mà nhiều hơn, tuy vậy, với bát trắng nhỏ nhất vẫn có đủ bò viên, giò tai, móng, thịt bò, tiết. song song với đó, nước dùng của quán dù không quá xuất sắc nhưng khá tròn vị. Một lưu ý nữa cho bạn là quán này có bán bát cho trẻ em với giá 25 ngàn đồng

bunbo2 bunbo

huyennlavie; anhbe_2709

Quán rộng, nhân viên nhanh nhẹn, ít phải chờ đợi dù đông khách là những ưu điểm của quán này. Tuy nhiên, quán không có điều hòa nên vào đợt nóng cao điểm sẽ hơi khó chịu. Quán bán từ 7 đến 22 giờ hàng ngày.

Địa chỉ: 65 Đường Láng

Bún bò Huế Huy Béo - 190 Lò Đúc

So với nhiều quán bún bò khác thì menu quán này có phần đa dạng hơn khi còn có thêm cả bánh tráng cuốn thịt heo, cơm gà, bít tết. Nhưng món tủ khiến nhiều người biết đến quán nhất, chính là bún bò Huế. Bát bún ở đây vô cùng chất lượng khi lượng thịt thà trong bát rất nhiều, phần thịt dùng thịt giò miếng lớn thay vì dùng móng.

bunbo2 bunbo

20.9__; kimchi173

Điểm đặc biệt nhất của quán bún bò này là bò viên và chả cua lớn, rất là ra tấm ra món, ăn thơm và đã miệng. Về nước dùng, nước dùng ở đây được nhận xét là dễ ăn nhưng chưa thực sự xuất sắc. Nhưng nhìn chung với mức giá 35 ngàn một tô đầy đặn, miếng chả cua được chấm ngon nhất nhì Hà Nội lại được miễn phí trà đã thì cũng đáng thử đúng không nào? Quán bán từ sáng đến khoảng 2 giờ chiều.

Địa chỉ: 87 Lò Đúc

Bún bò Huế ngõ Đại Đình

Nếu trót thèm một bát bún bò Huế ngon thật ngon, thật đậm đà vị Huế vào cữ tối đêm, quán bún bò Huế cô Mai ở ngõ Đại Đình là địa chỉ bạn không thể bỏ qua. Cô Mai vốn người người Huế gốc, thế nên chẳng có gì lạ khi bún bò của cô lại ngon và có sức quyến rũ đến thế.

Bún bò Huế cô Mai có mức giá rất bình dân, chỉ 30 ngàn một tô với một miếng móng giò luộc sần sật, vài lát thịt bò, thịt chân giò lợn, kèm thêm mấy viên mọc và một miếng tiết luộc ra tấm ra món. Được biết những nguyên liệu làm bún đều được cô Mai đặt riêng, từ cái móng giò cho đến khúc u vai của thịt bò.

bunbobachmai2 bunbobachmai

toccvangg; ngngmylinh2502

Bí quyết làm nên món bún bò Huế trứ danh của quán chính là nước dùng. Nước dùng đã được người phụ nữ gốc Huế điều chỉnh cho bớt ngọt và gần với khẩu vị người Hà Nội hơn. Chưa kể cô còn làm riêng ruốc Huế để tạo nên thứ nước dùng thơm đến gây thương nhớ. Quán cô Mai bán từ khoảng 17 giờ chiều đến quá nửa đêm.

Ngoài ra các hệ thống bún bò Huế O Xuân hay Nét Huế cũng rất đáng thử khi vừa có điều hòa, vừa có nhiều địa chỉ.

Theo Helino

Bữa tối tuy chỉ 2 món nhưng chồng tôi vẫn tấm tắc khen ngon Chỉ cần 2 món thôi nhưng bữa tối cũng đủ ngon miệng và hài hòa vị giác rồi. Sườn kho Nguyên liệu 500g sườn 1 củ hành lá 3 lát gừng 40g dầu hào Lee Kum Kee Cách làm Bước 1 Sườn chặt miếng vừa ăn cho vào nồi cùng gừng và phần phần hành thái lát. Đun sôi thì đổ ra rổ,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bún bò huế chả cua nước dùng ẩm thực huế tự phục vụ đường bạch đằng quán mệ kéo địa chỉ bún bò huế chân cầu gia hội mùi sả ớt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Nam thanh niên 'thông chốt' nồng độ cồn, tông trọng thương đại úy CSGT00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.