Quả thần kỳ – trái cây lạ khiến mọi thức ăn đều có vị ngọt, cần lưu ý khi ăn
Sự “kỳ diệu” của quả thần kỳ được đ.ánh giá cao vì khi ăn vào thì nó khiến cho vị chua, cay, đắng của các loại quả hoặc thức ăn, thức uống kế tiếp sẽ trở nên ngọt.
Cây thần kỳ có nguồn gốc từ khu vực Tây Phi, là cây thân gỗ nhỏ. Loại cây này được trồng phổ biến ở Nhật Bản và Mỹ. Quả mọc thành chùm từ 2-3 trái, khi chín có màu đỏ mọng trông rất đẹp mắt.
Loại cây này có tên khoa học là Synsepalum dulcificum, và vì tác dụng diệu kỳ của quả cây mà nhiều dân tộc trên thế giới gọi nó là”miracle fruit” – quả thần kì.
Hiện tại loại quả này ở Việt Nam được bán với giá cao nhất là 50.000 đồng/5 trái. Tùy theo từng địa điểm bán, loại quả này có thể được giảm giá phụ thuộc vào số lượng khách hàng mua. Giá bán trên các trang thương mại điện tử sẽ rẻ hơn rất nhiều, có những nơi bán chỉ 30.000 – 50.000 đồng/10 trái.
Thay đổi vị giác của con người
Các nhà khoa học đã phân tích thành phần hóa học của quả thần kỳ thu được đường và miraculin. Hàm lượng đường trong trái thần kỳ không cao nhưng vị ngọt thì rất dịu và đặc biệt sự “kỳ diệu” của quả thần kỳ được đ.ánh giá cao vì khi ăn vào thì nó khiến cho vị chua, cay, đắng của các loại quả hoặc thức ăn, thức uống kế tiếp sẽ trở nên ngọt. Chẳng hạn sau khi nếm quả thần kỳ rồi nếm quả chanh thì sẽ thấy chanh trở nên ngọt vô cùng.
Để giải thích hiện tượng này, có giả thuyết cho rằng sự tác động của các phân tử miraculin đã làm sai lệch sự định hướng của các thụ thể cảm nhận trên gai lưỡi, làm cho lưỡi trở nên thích ứng và chỉ còn duy nhất là vị ngọt trong một khoảng thời gian nhất định, thường kéo dài vị ngọt từ 1-2 giờ.
Công dụng của quả thần kỳ
Video đang HOT
Hỗ trợ giảm cân và phù hợp cho người ăn kiêng
Công dụng quả thần kỳ rất nhiều, đầu tiên là hỗ trợ giảm cân. Trong mỗi trái thần kỳ chỉ chứa 1g calo và không có chất béo. Bên cạnh đó, bởi vì khi ăn quả thần kỳ sẽ mang lại vị ngọt, nhờ đó có thể làm giảm nhu cầu sử dụng đường và hỗ trợ cho quá trình giảm cân.
Hỗ trợ điều trị ung thư
Quả thần kỳ có tác dụng điều trị ung thư, đặc biệt là sau quá trình xạ trị sẽ khiến lưỡi mất vị giác, khiến bệnh nhân ăn uống không ngon miệng và khó hồi phục.
Quả thần kỳ với khả năng có thể biến đổi các vị chua, đắng, cay,… thành vị ngọt sẽ giúp người bệnh ăn uống ngon miệng hơn và nhanh hồi phục hơn.
Các bệnh nhân tiểu đường được khuyến cáo phải cắt giảm lượng đường trong mọi bữa ăn. Quả thần kỳ với khả năng biến mọi hương vị thành vị ngọt, quả thần kỳ có tác dụng giúp người bệnh duy trì được chế độ ăn khoa học và không ảnh hưởng đến vị giác.
Một trong những vị thuốc hay nhất để kiểm soát lượng đường trong m.áu
"Một loại thuốc trị tiểu đường có thể làm giảm lượng đường trong m.áu và cholesterol, bảo vệ mắt và thận, giảm đau, ngăn ngừa ung thư và cải thiện đời sống tình dục". Đây là lời giới thiệu về nghệ của tạp chí dành cho người bệnh tiểu đường của Mỹ Diabetes Self-Management.
Đối với bệnh nhân bệnh nhân tiểu đường, kiểm soát đường huyết là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của việc kiểm soát tình trạng bệnh.
Mức độ cao nguy hiểm của đường trong m.áu có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Rất may là có những cách đơn giản để giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu, và thực phẩm đóng vai trò khá quan trọng.
Và một trong những thành phần tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường nhờ khả năng hạ đường huyết mạnh mẽ chính là nghệ, theo nhật báo Anh Express.
Theo nhiều nghiên cứu khác nhau, nghệ có thể giúp giảm lượng đường trong m.áu, nhờ có thành phần mạnh mẽ là curcumin. Ảnh SHUTTERSTOCK
Theo nhiều nghiên cứu khác nhau, nghệ có thể giúp giảm lượng đường trong m.áu, nhờ có thành phần mạnh mẽ là curcumin.
Curcumin được các nghiên cứu chứng minh là rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường và có hiệu quả kiểm soát lượng đường trong m.áu, theo Express.
Các nghiên cứu nói gì?
Một nghiên cứu, được xuất bản trên tạp chí y khoa Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, đã báo cáo rằng chất curcumin có thể giúp giảm mức đường huyết cao, cải thiện tình trạng kháng insulin và ngăn chặn các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Nhiều nghiên cứu thực hiện trên động vật, nhưng có 2 nghiên cứu ở người xác nhận lợi ích của nghệ.
Nghệ còn giúp bệnh nhân t.iền tiểu đường đẩy lùi bệnh. Ảnh SHUTTERSTOCK
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí hóa sinh Indian Journal of Clinical Biochemistry, cho thấy người bệnh tiểu đường dùng kèm 2 gram bột nghệ cùng với thuốc điều trị tiểu đường trong 4 tuần, đã giảm mức đường huyết và tình trạng viêm nhiễm, theo Express.
Nghiên cứu thứ 2, được công bố trên tạp chí y khoa Diabetes Care, nghiên cứu tác dụng của curcumin trong nghệ đối với bệnh nhân t.iền tiểu đường.
Kết quả cho thấy, sau 9 tháng, trong nhóm tiêu thụ curcumin, không có người mắc t.iền tiểu đường nào phát triển thành bệnh tiểu đường, theo Express.
Trong khi nhóm dùng giả dược có hơn 16% phát triển thành bệnh tiểu đường.
Điều này cho thấy nghệ không chỉ có lợi cho lượng đường trong m.áu mà giúp bệnh nhân t.iền tiểu đường đẩy lùi bệnh.
Bên cạnh đó, curcumin còn ức chế hoạt động của các tế bào bạch cầu. Từ đó, có thể làm chậm nhiều biến chứng của bệnh tiểu đường, trong đó chứng viêm đóng vai trò quan trọng.
Dựa trên các nghiên cứu, các nhà khoa học kết luận: Chất curcumin có trong bột nghệ cho thấy "đặc tính chống tiểu đường, chống oxy hóa và chống viêm mạnh".
Loại củ phổ biến giúp giảm đường huyết cực mạnh Nhiều bệnh nhân tiểu đường có thể gặp khó khăn với lượng đường trong m.áu dao động do thời tiết nóng bức. Nhiệt có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong m.áu theo những cách khác nhau. Một số điều chỉnh trong chế độ ăn uống có thể là biện pháp hiệu quả để kiểm soát lượng đường trong m.áu. Và nghiên cứu...
