Nấm là loại thực vật làm thức ăn rất ngon kể cả người ăn chay và ăn mặn. Có nhiều loại nấm được thu hái, chế biến món ăn như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm hương, nấm mối.
Nhưng không hẳn nấm nào cũng ăn được. Nếu không biết cách nhận diện, quen với mỗi loại nấm lành và nấm độc, người ăn nấm chỉ sau nửa giờ sẽ bị ngộ độc, nôn mửa dẫn đến t.ử von.g do không kịp cấp cứu.
Ảnh minh họa
Để phòng ngừa ngộ độc nấm, chúng ta cần phân biệt như sau:
Video đang HOT
- Nấm làm thuố.c chữa bệnh gồm: nấm phục linh, linh chi và nấm lim.
- Người tạng yếu, dạ dày bị viêm loét, dị ứng nấm tuyệt đối không nên ăn nấm dù loại lành hay làm thuố.c.
- Không nên hái nấm non, mới nhú chồi (kể cả nấm rơm, nấm hương) để ăn, vì nấm non dễ bị chất phalin rất độc chưa bị hủy, thường hay gặp ở chồi vừa nhú khỏi mặt đất.
- Phụ nữ có thai không nên ăn nấm vì khó biết nấm độc hay lành. Khi phụ nữ có thai dù cứu được mẹ, thai nhi cũng bị ảnh hưởng, có thể bị độc tố gây dị tật hay t.ử von.g.
- Nếu có người thân ngộ độc nấm, làm ngay động tác móc họng cho nôn. Người cùng ăn chưa có biểu hiện ngộ độc cũng phải lập tức gây nôn.
- Cách cấp cứu sơ bộ là sau khi gây nôn, cần cho nạ.n nhâ.n uống nước râu bắp và thêm một muỗng canh muối (nếu không có râu bắp thì pha đậu xanh với đường, nước mía cũng giải độc), sau đó đưa đi bệnh viện.
- Triệu chứng ngộ độc thấy rõ nhất là: hạ huyết áp, mạch chậm, khó thở hoặc thở nhanh. Tứ chi co giật, miệng méo, mắt đỏ hoặc vàng nghệ do bị tổn thương gan, má.u não thiếu. Sốt nhẹ, chảy nước mắt, mũi, nước dãi trào ra miệng.
Dưới đây là các loại nấm độc cần nên biết để tránh:
– Ammanita pantheria (nấm màu nâu lốm đốm trắng, đỏ như da báo) chứa độc tố cholin.
- Ammanita philloides (mũ màu xanh thẫm lốm đốm chấm đen) thường mọc ven ở ruộng, rừng ẩm thấp, nơi có phân chó, mèo và thân cây mục.
Độc tố phalin cực mạnh, chỉ ăn 5g sau 30 phút, da tươm má.u, mê sảng, người co giật, tiêu ra phân thối lẫn má.u khi chưa kịp cấp cứu.
Khi mua nên tránh loại nấm không rõ nguồn gốc.
Theo Đông y sĩ Kiều Bá Long
Thanh niên
Tin mới nhất
Những loại thực phẩm giàu kẽm giúp tóc mọc nhanh
07:36:21 05/10/2024
Hạt bí ngô chứa nhiều kẽm hỗ trợ chức năng nang tóc. Kẽm trong hạt bí ngô cũng giúp cân bằng hormone, có thể làm giảm tình trạng rụng tóc do mất cân bằng hormone.
Huế: Ghi nhận hai ca sốt rét ngoại lai
07:10:52 05/10/2024
Kết quả xét nghiệm dương tính với Plasmodium vivax. Bệnh nhân được chuyển vào Khoa Bệnh nhiệt đới (Bệnh viện Trung ương Huế) điều trị. Hiện bệnh nhân được xuất viện khi kết quả xét nghiệm âm tính.
Uống 11 loại thuố.c chữa ho, b.é tra.i sốc phản vệ
07:08:33 05/10/2024
Bệnh nhi được chuyển đến trong tình trạng sốt cao, phát ban nhiễ.m trùn.g, nổi mẩn ngứa toàn thân, mệt mỏi, đau vùng thượng vị, khó thở, nhịp tim nhanh, bụng chướng.
VNVC triển khai tiêm vắc xin phòng bệnh Zona thần kinh
06:53:16 05/10/2024
Vắc xin được sản xuất theo công nghệ bất hoạt, tái tổ hợp và công thức chứa dược chất, đặc biệt giúp tăng hiệu quả trên người cao tuổ.i, người có bệnh nền, người suy giảm miễn dịch do bệnh lý.
6 vấn đề thường gặp ở người cao tuổ.i
06:49:20 05/10/2024
Hơn nữa do cơ thể sau nhiều năm làm việc, lao động, các bệnh lý tích tụ khiến cơ thể yếu hơn cùng với việc người cao tuổ.i thường ngại hoạt động tập thể dục khiến cơ thể ngày càng yếu dần đi.
Lựa chọn các loại rau, củ mùa thu
16:09:58 04/10/2024
Ngoài cung cấp dinh dưỡng, khoai lang còn là thực phẩm tốt cho người bị táo bón vì nó chứa nhiều chất xơ giúp điều hòa nhu động ruột, thúc đẩy quá trình tống chất thải ra khỏi đường tiêu hóa.
Người bệnh hẹp van hai lá cần lưu ý gì trong tập luyện?
16:01:21 04/10/2024
Điều này khiến cho một lượng má.u ứ lại tâm nhĩ trái, tăng áp lực và khiến má.u ứ tại phổi gây mệt, khó thở. Tuy nhiên, tất cả bệnh nhân hẹp van hai lá nên được khuyến khích tiếp tục tập luyện ở cường độ thấp nhất mặc dù có khó thở khi gắ...
Tập thể dục có lợi ích gì với người nhiễm giun kim?
15:56:56 04/10/2024
Bệnh giun kim có thể gây ra các triệu chứng sau: Ngứa ngáy vùng hậ.u mô.n, rối loạn tiêu hóa (chán ăn, buồn nôn, đau bụng), mất ngủ và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa và tinh thần người bệnh.
Người bệnh ung thư phổi nên ăn gì?
15:52:56 04/10/2024
Dinh dưỡng giúp cung cấp đủ năng lượng, tăng cường sức đề kháng, miễn dịch, phòng ngừa và phục hồi tình trạng suy mòn, nâng cao chất lượng cuộc sống của người bệnh.
Giải mã gene giúp dự báo nhiều bệnh lý nguy hiểm
15:50:40 04/10/2024
"Căn cứ vào bản đồ gene của mỗi người, y học chính xác có thể sử dụng những chẩn đoán phức tạp và tinh tế để đưa ra phác đồ điều trị chính xác, phù hợp đặc điểm di truyền của từng người ở cấp độ phân tử.
Ngỡ ngàng với 5 loại nước sẽ hóa 'thần dược' nếu uống vào buổi sáng
15:43:54 04/10/2024
Đối với chị em phụ nữ, chất chống oxy hóa có trong nước tranh còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và làm sáng da. Trong khi đó, axit citric trong chanh giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa.
3 lý do nên ăn một nắm hạt mỗi ngày
15:40:15 04/10/2024
Các loại hạt cũng chứa nhiều vitamin E và magie. Đặc biệt là magie, một khoáng chất giúp điều chỉnh khả năng insulin hấp thụ glucose từ má.u để hỗ trợ giảm lượng đường trong má.u.