Phở xào – món ngon chiều đông Hà Nội
Bánh phở vừa dai giòn, vừa mềm, thịt bò, rau củ chín tới ngọt thơm quyện trong nước sốt sánh vừa vị.
Nguyên liệu
500 g bánh phở
200 g thịt bò
1/2 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
1 bó rau cải ngọt hoặc cải ngồng
1 chén nước dùng (tùy chọn)
1/2 thìa canh bột năng
Gia vị: Nước tương/ xì dầu, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi.
Cách làm
Video đang HOT
1. Bánh phở gỡ tơi, ướp với 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
2. Thịt bò thái ngang thớ mỏng, ướp với 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu ăn để không bị khô, 1/2 thìa cà phê bột năng trộn đều.
3. Cà chua và hành tây thái múi cau, cà rốt cắt mỏng, tạo hình tùy thích. Rau cải rửa sạch, cắt ngắn.
4. Phi thơm tỏi, cho phở vào xào trên lửa nhỏ vừa, dùng đũa đánh nhẹ để tơi đều bánh phở. Khi phở hơi xém cạnh, trút ra đĩa.
5. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo đều. Thịt bò chín tái 80% thì múc ra bát.
6. Tiếp tục cho cà rốt, rau cải vào xào. Thêm 1 chén nước dùng vào, chờ 1-2 phút, thêm hành tây, nêm nếm lại gia vị phù hợp.
7. Trút phần thịt bò xào vào đảo nhanh. Pha bột năng với chút nước cho vào chảo, đảo đều cho nước sốt sánh lại là được, tắt bếp. Múc ra đặt lên đĩa phở xào và rưới phần nước sốt sánh sệt lên trên, rắc thêm hạt tiêu, ớt (tùy chọn) rồi thưởng thức nóng.
Chú ý:
- Nên ướp bánh phở trước để tròn vị và lên màu đẹp.
- Thịt bò không nên ướp muối khi xào ra nước sẽ bị dai. Khi ướp thêm chút bột năng sẽ giúp giữ được nước, món ăn mềm và chín nhanh hơn. Xào thịt bò trên lửa lớn, giúp thịt bò mềm ngon.
- Tùy theo khẩu vị, có thể xào phở cùng tim lợn và các loại rau củ yêu thích.
Phở gà vừa nhanh lại ngon tuyệt cho bữa sáng
Phở gà là món ăn dễ làm khi ăn người thưởng thức phải xuýt xoa bởi vị ngọt đậm đà từ nước dùng. Những miếng thịt ngọt thơm và mềm, rau giá giòn ngọt với những sợi bún mềm mềm dai dai.
Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách nấu món phở gà ngon tuyệt này cho bữa sáng của gia đình bạn nhé!
Phở gà ngon tuyệt cho bữa sáng
Nguyên liệu nấu món phở gà ngon tuyệt cho bữa sáng:
Gà mái ngon 1,2kg.
Gà mái già 400g.
Lá chanh 5 lá.
Xương ống lợn 1kg.
Bánh phở 1600g.
Gừng 100g.
Hành khô 150g
Hạt tiêu 1 thìa cà phê.Hành hoa 100g.
Chanh 2 quả.
Nước mắm, mì chính vừa đủ.
Cách nấu món phở gà ngon tuyệt cho bữa sáng:
Bước 1:
Chọn gà mái béo hay gà thiến còn non làm sạch, mổ moi để riêng nội tạng.Mỡ gà lấy một phần rán lấy mỡ, để riêng.Xương lợn rửa sạch, đập vỡ làm đôi, đổ nước lã vào đun sôi lăn tăn, hớt bọt.Nướng hành khô, gừng cho thơm rồi cạo sạch, đập dập cho vào xoong nước dùng.
Nướng hành khô và gừng
Bước 2:
Đun nóng già cho gà vào luộc, không đun sôi quá mạnh. Gà chín vớt ra để ráo nước, chân gà chặt riêng bỏ vào xoong nước dùng.Thịt gà gỡ lấy thịt, thái con chì còn xương cho vào xoong nước dùng. Gà mái già chặt nhỏ ninh với nước dùng.Khi cần ăn nêm gia vị, nước mắm, mì chính.
Thịt gà thái con chì
Bước 3:
Bánh phở cho vào xoong nước sôi làm tơi, để ráo, đổ vào bát to.Thịt gà thái bày lên trên, rắc hành hoa, rau mùi, lá chanh thái nhỏ, hành củ trần cả dọc, rưới một chút mỡ gà, chan nước dùng ngập bánh, ăn thật nóng kèm chanh, ớt, dấm, tỏi.
Bánh phở làm tơi
Yêu cầu món ăn:
Nước phở trong, thơm mùi gừng, hành, bánh phở đều không nát, thịt gà luộc chín, có vị thơm mùi lá chanh.
Thưởng thức phở gà
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món phở gà ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức rồi đó.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Cách làm bánh đa xào chay đơn giản thơm ngon hấp dẫn tại nhà Món chay là sự lựa chọn của nhiều người cho những ngày ngán dầu mỡ muốn thanh lọc lại cơ thể. Cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh đa xào chay thanh đạm thơm ngon cho bữa ăn của bạn thêm ngon miệng nhé! Nguyên liệu làm Bánh đa xào chay Bánh đa khô 300 gr Đậu phụ trắng 3 miếng Đậu...