Phở, bún chả và 6 món ngon Hà Nội được báo Pháp ca ngợi
Phở, bún chả và 6 món ngon Hà Nội được tờ Le Figaro, một trong những tờ báo lâu đời nhất tại Pháp gợi ý tới du khách và cho rằng đó là những đặc sản nhất định phải thử khi đến thủ đô của Việt Nam.
Thủ đô Hà Nội được tờ báo lâu đời tại Pháp – Le Figaro ví như “ngôi đền ẩm thực” bởi lưu giữ những món ăn tinh tế trong hương vị, hấp dẫn ở màu sắc. Tác giả bài viết ấn tượng với Hà Nội – nơi “khai sinh” ra những món ăn đường phố ngon nhất. Đưa ra lời khuyên cho du khách tới Hà Nội, tờ Le Figaro nhấn mạnh không cần thiết phải đến nhà hàng sang trọng mới được thưởng thức món ngon, mà chính các con ngõ nhỏ ở phố cổ, mới là nơi lưu giữ đặc sản của thành phố. Những quán ăn này luôn đông đúc, khiến thực khách phải xếp hàng, và bên trong thì ngồi chật cứng, nhưng vẫn luôn thu hút mọi người.
Phở
Phở Thìn Hà Nội rất nổi tiếng. (Ảnh: @all.about.jh)
Nhắc đến Hà Nội là nhắc đến món phở trứ danh mà bất cứ ai cũng muốn thưởng thức khi đặt chân tới đây. Ngay cả một người không hiểu biết nhiều về ẩm thực Hà Nội, cũng từng nghe nói món phở “ăn một lần nhớ mãi” này. Bí quyết của một bát phở ngon nằm ở nước dùng, đó là loại nước ninh từ xương và kết hợp nhiều loại gia vị, các loại thảo mộc. Bạn có thể ăn phở bò, phở gà, cả hai loại đều ngon ngang nhau. Công thức phở miền Bắc được cho là ra đời vào đầu thế kỷ 20, món ngon này sau đó xuất hiện tại miền Nam và hiện đã theo chân người Việt tới nhiều quốc gia trên thế giới.
Ở Hà Nội, những thương hiệu phở đình đám phải kể đến phở Gia Truyền Bát Đàn, phở Thìn, Phở 10 Lý Quốc Sư.
Bún chả
Bún chả luôn hấp dẫn thực khách tới Hà Nội. (Ảnh: @bachuaviahe)
Bún chả gồm bún, chả nướng, nước chấm, ăn kèm rau sống, đôi khi có cả nem cua bể, nhưng lại là món ngon “quyến rũ” bao thực khách. Ngay cả những người đang ăn kiêng hay muốn giảm cân giữ dáng, cũng khó có thể kìm lòng trước suất bún chả thơm ngon, hấp dẫn. Cùng với phở, bún chả là một trong những “niềm tự hào” của ẩm thực thủ đô.
Bún riêu cua ở Hàng Bạc khá nổi tiếng. (Ảnh: @trinhstarscreamx)
Bún riêu cua ăn vào mùa nào cũng hợp, kể cả khi ăn vào mùa hè, nó cũng mang lại cảm giác thanh mát khó tả. Món này được ăn vào buổi sáng, nhưng thực tế nhiều quán ăn ở Hà Nội vẫn phục vụ bún riêu cả vào buổi trưa. Mỗi suất gồm nước dùng với gạch cua, cà chua, đậu phụ chiên, có thể thêm giò heo và thịt bò. Đặc biệt, bát bún riêu cua thơm ngon hơn với các loại rau sống, giá đỗ, và không thể thiếu rau tía tô.
Vào mùa hè, món bánh cuốn thanh mát được đặc biệt ưa chuộng. (Ảnh: @bachuaviahe)
Nếu du khách muốn tìm một món ngon nhẹ bụng, thì hãy chọn bánh cuốn. Những chiếc bánh gạo tráng mỏng nhồi thịt lợn, mộc nhĩ, hành băm, chấm với nước mắm chua ngọt luôn làm hài lòng du khách vào những ngày hè nóng nực. Trong lúc chờ suất ăn, du khách còn có thể chứng kiến chủ quán với bàn tay khéo léo, tráng bánh nhanh thoăn thoắt. Giống như các món cần nước chấm, nước chấm ăn kèm bánh cuốn cũng được chủ quán đầu tư công phu, vì nếu không ngon sẽ làm giảm đáng kể độ ấn tượng của món ăn.
Bánh mì
Video đang HOT
Bánh mì Hà Nội có nhiều “phiên bản”, là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần nhân và các loại rau sống, tương ớt, tương cà. Ngay cả kiểu bánh mì “giản dị” nhất chỉ gồm bánh mỳ kẹp trứng, cũng đủ làm hài lòng vị giác của thực khách. Có nhiều loại bánh mỳ kẹp pate, thịt heo, thịt bò nướng, thịt gà, kèm rau củ muối chua, rau mùi cho du khách lựa chọn.
(Ảnh: @xuxu.tasting)
Không thể không nhắc đến bánh rán, khi nói đến những món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Thủ đô của Việt Nam sở hữu các loại bánh ngon không thể chối từ như bánh gối, nhân thịt lợn, nấm, miến xay cùng trứng cút hay bánh tôm. Để cân bằng hương vị, những chiếc bánh rán béo ngậy được ăn kèm với nước chấm tỏi, ớt và rau thơm.
Chả cá
(Ảnh: @gilliehouston)
Đến Hà Nội, du khách nhất định phải thử món chả cá, nếu không thì coi như chưa đặt chân tới đây. Món được làm từ những miếng cá phi lê, ướp nghệ, gia vị, nướng qua than rồi làm nóng trong chảo gang. Chả cá ăn kèm với bún sợi, rau mùi, hành, hẹ, lạc rang. Đặc biệt, nước chấm tăng thêm hương vị thơm ngon là mắm tôm lên men, với ớt và nước cốt chanh.
(Ảnh: @cafehoppingkids)
Món cà phê trứng là “thương hiệu” được tạo ra bởi một cựu nhân viên pha chế tại khách sạn Sofitel Legend Metropole, ông Nguyễn Văn Giảng. Trong một lần khi đang pha cà phê thì hết sữa, ông đã thay thế nguyên liệu với lòng đỏ trứng đánh đường, để tạo bọt kem giống cappuccino. Chẳng ngờ rằng, đây trở thành đồ uống được yêu thích bởi người dân và du khách nước ngoài. Cà phê trứng có hương vị béo ngậy, luôn xứng đáng nằm trong những món ngon nhất định phải thử khi tới Hà Nội.
Báo Le Figaro (Pháp): Ẩm thực Hà Nội tinh tế, trang nhã, tươi ngon!
Mới đây, tờ Le Figaro, một trong những tờ báo lâu đời tại Pháp, đã giới thiệu hành trình khám phá ẩm thực của Hà Nội với 8 món ăn nổi tiếng.
Phở, bún chả, bánh cuốn, bún riêu cua, bánh mì, bánh gối, chả cá, cà phê trứng là những món ăn được tờ Le Figaro giới thiệu trong bài viết "Tại Việt Nam, 8 món ăn tuyệt vời cần thưởng thức ở Hà Nội - ngôi đền của ẩm thực đường phố".
Tác giả của bài viết còn cho rằng không thiếu những tính từ để định nghĩa hàng ngàn hương vị của ẩm thực Việt Nam.
"Giống như thủ đô của Đông Nam Á, Hà Nội cho thấy mình là nơi chứa đựng ẩm thực khổng lồ, đặc biệt là ở các quán ăn vỉa hè. Hãy nhớ rằng, không cần thiết vào những nhà hàng cao cấp có giá cao mà hãy trải nghiệm tại những con hẻm của phố cổ, đôi khi vào các quầy hàng này không hấp dẫn lắm nhưng đó là nơi chứa kho báu ẩm thực Việt Nam", bài viết đề cập.
1. Phở, món ăn phổ biến nhất của Việt Nam
Ngay khi cả bạn không phải là người sành về ẩm thực Việt Nam, có lẽ bạn đã nghe nói về phở, một món ăn làm từ thịt bò, đôi khi là thịt gà, được ninh trong nhiều giờ làm nước dùng cùng với hành, gia vị, rau thơm.
Đây là món ăn đặc sản của miền Bắc, công thức được phát minh vào đầu thế kỷ XX nhanh chóng được lan truyền vào miền Nam, sau đó mở ra thế giới. Người ta có thể ăn phở bất cứ lúc nào trong ngày, đặc biệt vào buổi sáng, phở là món ăn phổ biến nhất trong cả nước. Tại Hà Nội, bạn sẽ liên tục bắt gặp những quán ăn vỉa hè có món này.
2. Bún chả, thịt lợn nướng cùng bún
Cũng là một món ăn nổi tiếng của miền Bắc và ít được cung cấp ở Pháp, bún chả là món ăn thiết yếu của thủ đô Hà Nội. Món ăn này bao gồm thịt lợn nướng than cùng với bát nước chấm gồm rau củ quả như cà rốt, đu đủ, rau mùi, bạc hà... ăn cùng bún, nem rán.
3. Bún riêu cua, món phở cua tuyệt vời
Ở Việt Nam, bún riêu cua là món ăn bao gồm bún, gạch cua, đậu phụ chiên và cà chua quả thực là tuyệt vời. Nhiều gia đình tại Hà Nội có những bí quyết nấu món ăn này, trong đó đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo. Không có gì khó hiểu khi các quán ăn với hàng dài khách đợi.
4. Bánh cuốn, bánh xèo
Bánh cuốn là món ăn được làm từ gạo, nhồi thịt lợn băm (đôi khi có thể là tôm) và nấm. Người bán sẽ rắc rau thơm, hành khô, chúng được hấp chín và khi ăn thì người ta sẽ nhúng vào bát nước chấm.
Du khách có thể bắt gặp trên đường phố Hà Nội nhiều quầy hàng với những loại bánh cuốn, bánh xèo được chuẩn bị với sự khéo léo.
5. Bánh mì
Bánh mì là một ví dụ về món ăn có sự kết hợp của ẩm thực Pháp và Việt Nam. Hầu hết mọi góc phố của Hà Nội, trước các nhà ga hay ở chợ, bạn sẽ tìm thấy nhiều quầy hàng chế biến bánh mì này, bao gồm một chiếc bánh mì giòn, phủ rau củ chua ngọt cùng thịt hoặc trứng, cả rau mùi tốt cho sức khỏe.
6. Một bảng màu đẹp mắt của những loại bánh chiên
Ngoài các món ăn chế biến từ thịt lợn đã đi khắp thế giới, ẩm thực Việt Nam còn mang đến sự đa dạng và phong phú của các loại bánh chiên như bánh gối, bánh tôm, nem rán hay phở cuốn.
Để cân bằng chất béo trong những loại bánh rán này, chúng được ăn kèm với rau xanh, nước chấm có tỏi, ớt và nước chanh.
Những quán ăn vỉa hè không rườm rà, nơi cảm nhận được linh hồn của Hà Nội, khá lý tưởng cho một loại rượu khai vị.
7. Chả cá, đặc sản của Hà Nội
Bạn không thể đến Hà Nội mà không nếm thử món chả cá: cá ướp cùng nghệ trước khi nướng qua than và sau đó chiên trong chảo. Chúng được ăn với bún, rau thơm, thì là, hành và đậu phộng rang. Khi ăn, chỉ cần nhúng các miếng cá vào mắm tôm, loại mắm được lên men với hương vị đặc trưng làm tăng hương vị của món ăn.
8. Cà phê trứng
Được người Pháp giới thiệu vào giữa thế kỷ XIX, cà phê ngày nay là một nguồn thu nhập quan trọng trong nền kinh tế địa phương. Việt Nam chuyên về hạt Robusta, thực sự là nhà sản xuất lớn thứ hai trên thế giới sau Brazil.
Ở Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội, có rất nhiều quán cà phê hấp dẫn, quyến rũ. Tuy nhiên, ở đây, họ phục vụ một đặc sản địa phương đáng ngạc nhiên: cà phê trứng.
Người ta có ý tưởng thay thế sữa bằng lòng đỏ trứng đánh với đường để lấy vè ngoài kem của cappucino. Đáng ngạc nhiên nhưng đã thành công!
Ngoài những món ăn đặc trưng nổi tiếng của Hà Nội, bài viết còn gợi ý đến tour ẩm thực tại chợ đầu mối
Từ nửa đêm, trong khi người dân Hà Nội đang ngủ say, hàng trăm xe tải đã hoạt động để cung cấp cho chợ Long Biên, một trong những chợ bán buôn lớn nhất Việt Nam. Trong vài giờ, hàng ngàn trái cây và rau quả, thịt, cá và hoa được nhận và sau đó được gửi đến các cửa hàng tạp hóa, nhà hàng và chợ trong thành phố.
Chợ Đồng Xuân nổi tiếng với các loại gia vị, nơi bạn sẽ nếm thử năm đặc sản địa phương: xôi, phở, bún bò... Bạn sẽ bắt đầu ngày mới với một cái bụng đầy, đặc biệt là những cảm giác và hình ảnh.
Nguyễn Hoa
5 món ăn đường phố được khách nước ngoài săn lùng nhiều nhất ở Hà Nội Không phải những món ăn sang trọng trong các nhà hàng mà chính là những thức quà giản dị đường phố đã làm mê đắm khách du lịch mỗi dịp ghé thăm thủ đô Hà Nội. Xôi xéo Xôi xéo - một món ăn sáng nhẹ nhàng rất đỗi quen thuộc nhưng lại có sức hấp dẫn kì lạ níu chân khách phương...