‘Phát cuồng’ trước những loại bánh trung thu ‘độc, lạ’

Thời gian gần đây, những chiếc bánh trung thu không nhân, hoặc rất ít nhân, đang là loại bánh được người dân lùng mua về ăn dịp này dù giá đắt ngang ngửa với các loại bánh trung thu khác trên thị trường.

Ngoài ra, thị trường bánh trung thu năm 2019 tiếp tục sôi động và cạnh tranh gay gắt hơn khi xuất hiện vô số sản phẩm bánh “handmade” độc lạ, đa dạng về kiểu dáng, màu sắc và hương vị, phù hợp thị hiếu người tiêu dùng.

Độc đáo bánh trung thu không nhân

Xuất hiện từ dịp Tết Trung thu năm 2018, đến nay, món bánh nướng không nhân vẫn đang rất “hot” và được nhiều người săn lùng. Loại bánh này được làm từ bột tương tự như bánh nướng bình thường, nhưng bên trong lại không có nhân hoặc rất ít nhân, do đó thân bánh mỏng dẹt hơn bình thường. Vỏ bánh cũng được nướng giòn lên, tạo cảm giác khác lạ khi ăn.

Bánh trung thu không nhân “gây bão” thị trường bánh trung thu

Nhiều người cho biết, bánh trung thu không nhân được ưa chuộng vì ít ngọt, ít ngấy hơn so với bánh có nhân. Theo cảm nhận của một số người, bánh bên ngoài giòn thơm, bên trong mềm mềm, vị ngọt vừa phải nên ăn mãi cũng không ngán. Những người ăn chay có thể thưởng thức được món bánh này. Tuy nhiên, bánh trung thu “handmade” không nhân có hạn sử dụng khá ngắn, thường là 5 ngày, không để được lâu như các bánh của doanh nghiệp lớn. Giá của bánh trung thu không nhân tương đương với giá của những loại bánh có nhân, khoảng 50.000 đồng/chiếc trên thị trường.

Lạ mắt, lạ miệng với bánh trung thu than tre

Tinh than tre thực phẩm được sử dụng để tạo ra nhiều món bánh, kem… và được tin tưởng là rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể. Dĩ nhiên, nhiều đầu bếp Việt cũng không bỏ qua xu hướng sử dụng tinh than tre trong thực phẩm và đem chúng tạo ra những chiếc bánh trung thu độc đáo.

Đã từng soán “ngôi vương” trên thị trường bánh trung năm 2018, bánh trung thu than hoạt tính tiếp tục trở thành sản phẩm “hot” trong mùa Trăng vàng 2019 với đặc tính an toàn, tốt cho sức khỏe.

Thay vì sắc vàng đặc trưng của bánh nướng, những chiếc bánh trung thu tinh than tre lại có một màu đen tuyền đảm bảo “không đụng hàng” với bất kỳ loại bánh trung thu nào. Thêm vào đó, màu đen của vỏ bánh cùng với màu sắc của nhân tạo sự tương phản vô cùng đẹp mắt.

Bánh than tre độc đáo, lạ mắt

Nhiều người nghĩ rằng vỏ bánh trung thu than tre được làm hoàn toàn từ tinh than tre nên có thể “ăn thỏa thích” mà không lo tăng cân. Nhưng thực tế, phần vỏ bánh vẫn được làm từ bột mì, nhưng sẽ được trộn thêm một lượng tinh than tre, giúp vỏ bánh dù nướng xong vẫn có màu đen lạ mắt và hương vị độc đáo.

Với một số dòng bánh than tre dành cho người ăn kiêng, nguyên liệu được sử dụng thường là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe, vị ngọt nhân tạo và các loại nhân mặn. Tuy nhiên, một số người hảo ngọt cho rằng bánh khá nhạt nhẽo và khó ăn.

Một số dòng bánh than tre hiện được làm tương tự như bánh nướng thông thường, chỉ có vỏ bánh là đặc biệt còn nhân và lượng đường giữ nguyên. Dĩ nhiên, không vì tính năng thanh lọc cơ thể của than tre mà những nguyên liệu bột, đường của chiếc bánh này có thể bớt đi, hay làm cơ thể nạp ít hơn năng lượng. Bởi thế, bên cạnh những lời quảng cáo có cánh của người bán, thì những người ăn kiêng cần ăn điều độ với những chiếc bánh trung thu này.

Bánh trung thu tỏi đen tốt cho sức khỏe

Như đã biết, tỏi đen là một vị thuốc quý, có lợi cho sức khỏe. Bởi vậy, loại bánh trung thu tỏi đen này như đánh trúng tâm lý người tiêu dùng vì vừa có lợi cho sức khỏe, vừa đẹp và ngon, như mũi tên trúng hai đích.

Người tiêu dùng ưu tiên chọn bánh trung thu tỏi đen vì có lợi cho sức khỏe

Theo một hãng chuyên sản xuất bánh trung thu tỏi đen, sản phẩm này có bốn dòng bánh: thập cẩm gà quay nhân tỏi đen hai trứng, thập cẩm gà quay vi cá tỏi đen, đậu xanh tỏi đen và cuối cùng là đậu đen tỏi đen.

Hình dáng bên ngoài của bánh là một màu đen tuyền, được làm từ tỏi đen xay nhuyễn. Bên trong là những tép tỏi được kết hợp với các loại nhân phong phú và đa dạng.

Người tiêu dùng chọn mua loại bánh trung thu tỏi đen thường để làm quà biếu cho người lớn tuổi, bởi tỏi đen có công dụng như giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, kiểm soát tiểu đường, ngăn xơ cứng động mạch…

Sản phẩm bánh trung thu tỏi đen có giá khá cao, dao động từ 226.000 đồng đến 355.000 đồng/bánh nhưng vẫn được người dân ưa chuộng bởi tâm lý “tiền nào của nấy”.

Để Tết Trung thu an toàn

Ở Việt Nam, bánh trung thu là một thức quà không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đoàn viên. Tuy nhiên, theo sự phát triển chung của nền kinh tế, khẩu vị của người Việt dần thay đổi, bánh trung thu truyền thống không còn là sự lựa chọn ưu tiên hàng đầu của người tiêu dùng. Thay vào đó, những chiếc bánh trung thu “handmade” đa dạng về kiểu dáng, màu sắc, đáp ứng đủ tiêu chí: ngon – độc – lạ đang dần chiếm thế “thượng phong”.

Tuy nhiên, loại bánh trung thu “handmade” này phần lớn bán tự phát qua mạng nên sự kiểm soát chặt chẽ từ các cơ quan chức năng về chất lượng, an toàn thực phẩm là không cao. Đó là chưa kể nhiều loại bánh nhập từ Trung Quốc, Đài Loan khó kiểm chứng được chất lượng từ cơ quan chức năng. Do vậy, nếu không cẩn trọng, người tiêu dùng dễ “tiền mất tật mang”.

Thêm vào đó, bánh handmade đang pha trộn quá nhiều mùi vị khác nhau. Có thể điều này sẽ tạo nên sự độc đáo, làm mới sản phẩm, nhưng cũng không phải không có tác dụng phụ, bởi không phải nguyên liệu nào cũng kết hợp được với nhau. Nếu không có kinh nghiệm và công thức chuẩn, người làm bánh có thể vô tình làm nên sản phẩm không chỉ kém chất lượng mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Chính vì vậy, người tiêu dùng cần có sự cẩn trọng và thông thái hơn để lựa chọn được sản phẩm bánh trung thu ngon, chất lượng, đúng với ý nghĩa của một dịp Tết ấm áp, đoàn viên.

Theo Anninhthudo