Phần này của gà chỉ có một cái, đem nướng lên thơm phức, giòn ngon cả nhà đòi ăn ngay lập tức
Món này để nhậu quá ngon, ông xã nhìn thấy còn phải thèm chảy nước miếng.
Nguyên liệu:
8 cái mề gà, 5g hành, 5g gừng, 15g nước tương, muối vừa đủ, bột ớt vừa đủ, một ít bột thì là, 1 nửa lòng trắng trứng, dầu đậu phộng một ít, 6g rượu nấu ăn, 1g bột ngọt.
Cách làm:
Mề gà sau khi đã bóc bỏ màng, bóp với giấm và muối rồi rửa sạch lại dưới vòi nước. Dùng dao thái mề gà đã rửa sạch thành từng lát mỏng.
Dùn.g da.o cắ.t hành lá và gừng thành từng miếng nhỏ. Chuẩn bị các gia vị ướp mề gà.
Ngâm xiên tre vào nước trước một lúc.
Đặt mề gà thái lát vào tô lớn hơn.
Video đang HOT
Thêm nước tương và rượu nấu ăn, bột ớt và bột thì là, sau đó thêm một lượng muối và bột ngọt thích hợp, cuối cùng thêm hành tây, gừng và lòng trắng trứng.
Trộn tất cả nguyên liệu và gia vị rồi ướp trong khoảng 20 phút.
Xiên mề gà đã ướp vào xiên tre. Dùng chổi phết một ít dầu đậu phộng vào mề gà đã xiên một lớp mỏng.
Sau khi làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ, đặt mề gà vào kệ giữa của lò, nướng trong 20 phút.
Khi mề gà đã nướng được 10 phút thì vớt ra phết một lớp dầu mỏng. Nếu thích ăn cay thì rắc thêm chút ớt bột, rồi cho lại vào trong lò và tiếp tục nướng trong 10 phút còn lại là xong.
Món mề gà nướng cay thơm nức mùi, giòn ngon, đậm vị vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Với nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể làm món mề gà chiên mắm giòn, ngon tại nhà
Có rất nhiều cách chế biến lòng gà như luộc, xào, kho, chiên... Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi vị món ăn này, chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mề gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu
Mề gà, bột mì, hành tím, tỏi băm, ớt băm, hành lá. Gia vị: Rượu gạo, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu xay, tương ớt, dầu hào.
C ách chọn mề gà ngon
Để chọn mề gà ngon, bạn cần chọn mề gà có màu hồng tươi hoặc đỏ tươi, không nên chọn mề có màu nhạt hoặc xanh. Tránh chọn mề gà có đốm lạ hoặc màu sắc bất thường.
Chọn mề gà có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không bị nhũn hay bở. Mề gà tươi sẽ có cảm giác chắc và không quá mềm. Nếu bề mặt mề gà có dấu hiệu nhớt hoặc dính, đó là dấu hiệu của mề gà đã để lâu.
Cách làm món mề gà chiên nước mắm
Sơ chế và ướp mề gà
Mề gà sau khi mua về thì bạn tiến hành làm sạch bằng cách rửa sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn.
Sơ chế nguyên liệu
Sau đó cho vào nồi cùng với 20g hành tím cắt lát, 3 muỗng canh rượu gạo rồi cho nước vào ngập để đun sôi, sau đó bạn vớt mề gà ra và rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn cắt mề gà thành những miếng vừa ăn và cho vào tô.
Chiên mề gà
Cho vào tô mề gà 2 muỗng canh bột mì, sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô mề gà lại và sốc đều cho mề gà áo đều lớp bột bên ngoài.
Bắc một chảo dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì bạn cho từng miếng mề gà vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo.
Làm mề gà chiên nước mắm
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 10g tỏi băm để phi thơm. Tiếp tục bạn cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều.
Sau đó, bạn cho mề gà đã chiên vào và đảo đều cho mề gà thấm đều nước sốt là được. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào và đảo sơ 30 giây là có thể tắt bếp và cho ra dĩa để thưởng thức
Ăn mề gà cần lưu ý gì?
Mề gà là dạ dày của con gà, có công dụng nghiền nát thức ăn mà con gà ăn. Mề gà có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao nhưng lại chứa lượng vi khuẩn lớn. Nên nếu mề gà không được xử lý sạch sẽ trước khi ăn thì có thể khiến mắc một số bệnh nguy hiểm liên quan đến ký sinh vật, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu bạn có thể xử lý sạch sẽ và sát trùng bằng muối cho mề gà trước khi mang chế biến thì đây sẽ là món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng.
Bộ phận cả con gà chỉ có một, giá rẻ nhưng rất giàu dinh dưỡng, đem nấu theo cách này giòn thơm nức mũi Chỉ với một số bước đơn giản mà Emdep chia sẻ dưới đây, bạn có thể tạo ra món mề gà xào sả ớt hấp dẫn ngay tại nhà. Mề gà xào sả ớt với hương vị giòn và mùi thơm đặc trưng đã trở thành một món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong các bữa nhậu hay các...