Phá lấu nướng Đài Loan 24 năm hiếm có ở Sài Gòn

NGUYỄN MINH TÂM10:54 16/07/2020

Hơn 20 năm qua, người sành ăn ở Sài Gòn truyền tai nhau về món phá lấu nướng vừa hấp dẫn vừa lạ miệng và hiếm có nằm trên đường Nguyễn Trãi, Q.5, TP.HCM

Phá lấu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với người Sài Gòn. Món ăn này có nhiều phiên bản, phổ biến nhất là phá lấu nước ăn kèm với mì gói hoặc bánh mì. Giữa vô vàn các quán phá lấu truyền thống, xe phá lấu nướng của cô Ngô Ngọc Điệp lại cuốn hút thực khách bởi cách chế biến đặc biệt tạo nên hương vị rất riêng cho món ăn.

Cô Ngô Ngọc Điệp đang nướng phá lấu xiên cho thực khách NGUYỄN MINH TÂM

Cô Điệp mua nguyên liệu chế biến từ chợ Hoà Bình. Mỗi ngày, cô bắt đầu chuẩn bị cho các nguyên liệu từ 7 giờ sáng. Tuy học hỏi cách chế biến món ăn của người Đài Loan nhưng theo cô Điệp, phá lấu nướng tại quán của cô được tẩm ướp theo hương vị riêng để phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn.

Phá lấu nướng ở quán cô Điệp một dĩa có giá là 70.000 đồng NGUYỄN MINH TÂM

Phá lấu trước khi nướng được nấu trước vài giờ cho thấm gia vị. Sau đó được cắt nhỏ, xiên que và nướng trên bếp than. Trong suốt quá trình nướng, chủ quán liên tục phết thêm nước sốt nhà làm của quán. Nước sốt này được làm theo kiểu người Hoa và cũng được sử dụng để làm nước chấm ăn kèm với phá lấu.

Phá lấu nướng được ăn kèm với nước sốt do chủ quán tự chế biến và đồ ăn kèm cải chua, kim chi… Q.ANH

Đúng gốc phá lấu nướng bên Đài Loan là không ăn cùng với nước chấm. Để phù hợp với khẩu vị người Việt, chủ quán đã chế biến nước chấm và đồ ăn kèm như kim chi, cải chua…

Phá lấu sau khi nướng giòn sần sật, chấm vào nước sốt mặn ngọt, cay cay đậm đà. Nhiều khách hàng còn tự mang theo bánh mì để ăn cùng phá lấu.

Video đang HOT

Phá lấu nướng xiên ở đây là có giá là 15.000 đồng/xiên NGUYỄN MINH TÂM

“Hương vị phá lấu ở đây đặc biệt lắm. Nói chung mình ăn một lần là muốn thử lần thứ 2 , lần thứ 3 nhưng mà nhiều khi mình qua cô chú không có bán, cô chú hay đi chơi lắm. Mình thường gọi mỗi thứ một xiên. Giá cả cũng hợp lý cũng không có mắc lắm”, chị Nguyễn Thị Kim Hòa (Q.10) chia sẻ.

Đông khách là vậy nhưng cũng có nhiều khi khách đến ăn lại không thấy mở. Cô Điệp chia sẻ, cô nghỉ bán một vài ngày trong năm để đi từ thiện hoặc đi du lịch.

Ngoài ra xe phá lấu nướng của cô Điệp còn có bán các loại xiên nướng khác như: xiên que, chân gà, đùi gà, lòng gà… NGUYỄN MINH TÂM

Quán phá lấu nướng mở cửa từ 18 giờ đến 22 giờ các ngày trong tuần.

5 món ăn mà người Sài Gòn không thể bỏ lỡ vì rẻ, ngon và ấm

Dịp Giáng sinh, tiết trời lành lạnh, đặc biệt vào buổi tối, sau khi đi dạo ngắm cảnh một vòng, các bạn trẻ thường đi tìm những món ăn ấm bụng phù hợp với thời tiết.

Món ăn ấm nóng phù hợp tiết trời lạnh 1. Cháo ếch Singapore Bina

Nằm trên vỉa hè đường Nguyễn Thị Thập, quận 7, quán cháo ếch Singapore Bina bắt đầu mở bán từ 17h30 mỗi ngày.

Mỗi phần cháo ếch ở đây có hai con ếch to, chất lượng nhưng với giá chỉ 60.000 đồng. Thịt ếch ở quán cháo ếch Singapore Bina ngọt, dai vừa và được nêm rất vừa miệng. Nếu muốn ăn cay bạn có thể thêm gia vị. Cháo nấu không quá lỏng, sền sệt và có thêm mè đen ở trên rất hấp dẫn.

Ăn cháo tại quán sẽ ngon hơn, ấm hơn và nguyên vị hơn khi mua mang về nhà. Đặc biệt không gian ở quán rất thoáng, dù ở lề đường nhưng ăn vẫn chiều lòng thực khách của mình.

2. Quán ốc Gấu 39K

Quán Ốc Gấu 39K nằm trên đường Thành Công, quận Tân Phú. Ốc ở đây luôn tươi, ngon, nhập bán ngay trong ngày và bán với số lượng ít nên luôn đảm bảo được độ tươi ngọt, chất lượng của ốc.

Khi thưởng thức ốc, mùi thơm và vị béo, ngọt của ốc khiến bạn cảm thấy nức mũi, thỏa mãn được vị giác của mình. Đặc biệt, đến đây quán có một cách chế biến khác biệt khiến vị béo ngọt của ốc sau khi bạn ăn thấm sâu và bạn sẽ muốn ăn tiếp mà không ngưng lại. Ngoài ra, vị nêm ở đây rất vừa miệng, không nhạt nhưng cũng không quá mặn, ốc không dính bị cát khiến thực khách yến tâm khi thưởng thức.

Cuối cùng là về giá cả, như tên gọi của quán, hầu hết các món ở đây đều có giá là 39.000 đồng/dĩa, bạn có thể ăn hết tất cả các món mà chưa tới 300.000 đồng.

3. Ốc Nho quán

Ốc Nho quán nằm ở đường Lê Quốc Hưng, phường 12, quận 4. Ốc Nho quán mở cửa từ 16h-21h mỗi ngày, giá đồ ăn ở đây chủ yếu chỉ từ 30.000đ -50.000đ/dĩa.

Món bán chạy nhất tại quán là món Ốc Né. Ốc Né gồm có ốc móng tay, ốp la, phô mai và bắp ăn kèm với nước sốt sền sệt đậm vị, quệt miếng bánh mì với nước sốt ăn rất bén miệng. Đến đây, nhóm bạn có thể ăn uống thỏa thích chỉ với hơn 100.000 đồng/người.

4. Phá lấu nướng

Nếu bạn đã ngán với các món phá lấu nước ở Kỳ Đồng, quận 4, quận Bình Thạnh, hay quận 1... thì xe phá lấu nướng độc nhất ở Sài Gòn nằm ở số 565/21 Nguyễn Trãi, quận 5 là nơi đáng để bạn thưởng thức.

Xe phá lấu đặc biệt này đã bán được hơn 25 năm ở Sài Gòn. Phá lấu ở đây có nhiều loại: tim, gan, mề, phèo, cá viên... giá mỗi xiên chỉ 12.000 đồng.

Cách ướp phá lấu ở đây rất đặc biệt, khiến bạn ăn một lần và sẽ phải nhớ mãi hương vị. Ngoài ra ăn kèm phá lấu nướng có cải chua, kim chi giòn giòn, chua chua đỡ ngán. Bên cạnh đó, nước chấm phá lấu có thêm tôm khô xay nhuyễn, vị cay cay chấm tới đâu bén tới đó.

5. Bột chiên tóp mỡ

Quán bột chiên tóp mỡ nằm ở số 187 Nguyễn Kim, quận 10, quán mở cửa từ khoảng 4 giờ chiều đến đêm, hầu như giờ nào cũng đông khách. Thực đơn ở đây rất đa dạng về món, không chỉ có món bột chiên, mà ở đây còn có nui, hủ tiếu, bánh môn... cho bạn tha hồ lựa chọn.

Mỗi đĩa bột chiên bao gồm hai quả trứng sẽ có giá là 27.000 đồng/dĩa. Bột chiên giòn giòn ở ngoài, mềm mềm ở bên trong, phía trên đĩa lại được rải rất nhiều tóp mỡ vàng giòn lên kích thích vị giác của người ăn. Ăn kèm bột chiên tóp mỡ là hũ tương ớt và ớt xay luôn luôn sạch sẽ, hấp dẫn mà quán cung cấp.

Theo Thanhnien

Địa chỉ cuối tuần: 4 tiệm bánh tráng trộn 'đắt xắt ra miếng' Bốn tiệm bánh tráng trộn có tiếng ở Sài Gòn giá từ 20.000 đồng/phần, hương vị truyền thống và biến tấu, là địa chỉ ăn vặt của bạn trẻ. Bánh tráng là món ăn vặt rất phổ biến ở Sài Gòn, thường có giá rẻ, phù hợp với túi tiền của học sinh - sinh viên. Hiện những gánh bánh tráng gần khu...