Phá lấu “có giá” vì lạ ở Hà Nội

Phá lấu là sự lựa chọn tuyệt vời nhất để thưởng thức vào những buổi tối Hà Nội mát mẻ.

Nói đến phá lấu, người Sài Gòn có lẽ chẳng ai còn xa lạ. Món ăn bình dân làm từ phèo non, gan, phổi, xách bò… đã quá phổ biến trên đường phố Sài Gòn. Thế nhưng, với những tín đồ ẩm thực đường phố Hà Nội, phá lấu dường như vẫn còn là một sự mới lạ, kích thích khám phá.

Ở Hà Nội, phá lấu dường như vẫn còn là một sự mới lạ

Món ăn bình dân này làm từ phèo non, gan, phổi, xách bò…

Phá lấu hợp nhất là ăn kèm với bánh mì

Vẫn giữ hương vị thơm ngậy khó cưỡng, phá lấu Hà Nội được đánh giá là ít ngọt hơn so với nguyên bản. Món ăn nóng hổi, hấp dẫn ngay từ màu vàng bắt mắt và mùi thơm thoang thoảng. Nước dùng đặc sánh, kết hợp từ vị ngọt của nước hầm nội tạng và nước cốt dừa, thêm vị cay thơm của ngũ vị hương, quế, hồi, hơi cay cay mà rất thanh.

Phá lấu đặc biệt thích hợp cho những người thích lai rai, đó là những miếng xách bò, dạ dày… giòn giòn, sần sật, lẫn những miếng thịt mềm mại, bùi bùi. Bạn có thể ăn riêng phá lấu, nhưng hợp nhất là ăn kèm với bánh mì, bẻ từng miếng bánh và chấm vào tô, thỉnh thoảng điểm thêm miếng dưa góp giòn mát.

Có người lại so sánh phá lấu với thắng cố của người miền núi. Tuy nhiên, chế biến phá lấu cầu kỳ hơn khi phải tẩm ướp cùng nhiều nguyên liệu rồi ninh nhừ cùng với nước cốt dừa. Do đó, món ăn này có phần tinh tế hơn và cũng dễ ăn hơn nhiều.

Theo ihay