Ớt rim miền Trung cay nồng, thơm ngon

P.V20:21 15/05/2021

Ớt rim miền Trung cay nồng là món ớt ngon nổi tiếng, được xem như là 1 đặc sản của miền Trung. Nào, hãy vào bếp thực hiện nhé!

Ớt rim ăn với gì?

Món ớt rim này rất cay, có chút vị mặn mặn nhưng chủ đạo vẫn là vị ngọt, rất hợp với các món thuần Việt. ớt rim miền Trung thường được dùng kèm với các món đặc sản như bún chả cá, bún bò Huế, mì Quảng, các món cháo, bún, mì, bánh mì và ăn với cơm cũng đều ngon.

Hướng dẫn cách làm ớt rim miền Trung

Nguyên liệu làm ớt rim miền Trung

- Ớt sừng 100gr
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng cafe muối

Cách làm ớt rim miền Trung cay thơm

Bước 1
Nấu một nồi nước sôi, cho 100gr ớt sừng đã rửa sạch vào luộc 15 phút. Sau đó, vớt ớt ra để ráo nước.

Video đang HOT

Bước 2
Ớt đem cắt khúc làm 2 hoặc làm 3. Cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước rồi bật máy xay nhuyễn.

Bước 3
Chắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi phi tỏi cho thơm. Sau đó, cho ớt đã xay nhuyễn vào chảo. Nêm đường, muối, giấm vào chảo ớt. Đảo đều và rim trong 2 phút. Sau đó, tắt bếp. Khi ớt nguội rồi cho vào lọ, sau đó cho lên trên một lớp dầu ăn, để bảo quản được lâu.

Hoàn thành

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món ớt rim miền Trung cay ngon nổi tiếng.

Học nấu bún chả cá Nha Trang ngon bất bại chiêu đãi cả nhà

Bún chả cá Nha Trang sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng với cách làm đơn giản có thể giúp cả nhà thưởng thức ẩm thực nổi tiếng miền Trung ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm bún chả cá Nha Trang

Thơm: 1/2 trái

Cà chua: 4 trái

Bún: 1.5kg

Chả cá Nha Trang: 2 miếng lớn

Đầu cá thu hoặc hịt cá thu

Xà lách, bắp chuối, giá, hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh, hạt điều tạo màu.

Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn và nước mắm.

Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,...

Bún chả cá Nha Trang vị ngon đậm đà chiều lòng cả nhà (Ảnh minh họa)

Các bước làm bún chả cá Nha Trang

Bước 1: Rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt. Ướp đầu cá thu với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và hành tím đập dập, tất cả trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ. Chả cá Nha Trang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ, để riêng. Xà lách, bắp chuối, hành lá, giá, ngò và ớt rửa sạch, bỏ cuống và xắt lát nhỏ. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng xéo vừa ăn.

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi cho hạt màu điều vào đảo đều. Để khoảng 2 phút khi thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Để nguội, chắt bỏ hạt màu điều, còn nước dầu điều để riêng ra chén.

Bước 3: Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, phi thơm hành tím, sau đó cho đầu cá thu vào chiên sơ qua.

Sau đó thêm 2 lít nước sôi vào nồi. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và vài lát ớt nhỏ vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp và đun trên bếp với độ lửa vừa.

Thưởng thức bún chả cá Nha Trang tại nhà (Ảnh minh họa)

Khi nước dùng sôi to thì điều chỉnh giảm lửa, nấu cho đến khi đầu cá thu chín nhừ (khoảng 45 - 60 phút).

Thêm cà chua, thơm và chả cá đã được cắt miếng vừa ăn vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp đi.

Bước 4: Pha nước chấm theo công thức sau: 4 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường, tỏi đập dập băm nhỏ, ớt xay. Khuấy đều sao cho nước mắm keo lại và đường thì phải tan hết là đạt.

Bước 5: Dùng rây để lọc lấy phần thịt cá cho vào nước dùng lại để ăn cùng với chả cá. Lấy bún ra tô, múc chả cá và nước dùng chan lên. Món này ăn kèm rau sống là xà lách, hoa chuối và giá.

Đến Quy Nhơn không ăn những món đặc sản này sẽ tiếc hùi hụi Đến Quy Nhơn, bạn không chỉ được ngắm phong cảnh hùng vĩ của Eo gió, nước biển xanh ngắt của đảo Kỳ Co, Hòn Khô mà còn có cơ hội thưởng thức những đặc sản ngon khó cưỡng của dải đất miền Trung này. Bánh xèo tôm nhảy. Ghé Quy Nhơn, nhất định bạn phải thử bánh xèo tôm nhảy. Nói đến đặc...