Ông bố 8X chia sẻ cách làm mứt mận dẻo cực hấp dẫn, không quên bật mí bí quyết để món ăn thơm ngon bất bại
Đang mùa mận, chỉ cần vài thao tác đơn giản chị em có thể tạo nên món mứt mận hấp dẫn với vị chua chua, ngọt ngọt vô cùng lôi cuốn.
Mận là trái cây đặc trưng nổi tiếng ở miền Bắc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Với đặc tính mọng nước, chua ngọt hài hòa, quả mận không chỉ ngon mà còn là loại trái cây giàu chất xơ, không chứa chất béo hoặc cholesterol xấu. Không những thế, quả mận còn sở hữu nhiều thành phần quan trọng khác như các loại vitamin (A, B2, C, K,…), sắt, magie, kali… Ăn mận giúp thanh lọc má.u, bảo vệ tim mạch, giảm mệt mỏi, hạn chế vấn đề chuột rút co cơ, đẹp da, sáng mắt… Bên cạnh ăn trực tiếp, mận còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, một trong số đó là mứt mận.
Mứt mận là món ăn vặt được nhiều người, từ trẻ con đến người lớn ưa chuộng. Khi thưởng thức, vị chua chua ngọt ngọt của mận hòa quyện cùng chút vị gừng cay cay sẽ tạo nên một món ăn thật lôi cuốn. Hiện nay, mứt mận được bán rất nhiều ngoài thị trường, nhưng để đảm bảo an toàn về chất lượng và vệ sinh thực phẩm, nhiều người chọn cách tự làm tại nhà.
Dưới đây là cách làm mứt mận ngon của anh Nguyễn Quốc Thành (42 tuổ.i, hiện đang sống và làm việc tại Hải Phòng), bạn có thể tham khảo nhé!
Cách làm mứt mận
Nguyên liệu:
1kg mận hậu, mận tam hoa
0,5 kg đường cát
1 nhánh gừng
1 nhúm muối nhỏ
Cách làm:
- Mận bạn chọn quả tươi cứng vừa, không chọn quả chín dễ bị nát.
Video đang HOT
- Mận mua về bạn đem rửa sạch, bỏ cuống, lá sau đó ngâm với 1 thìa cafe muối cho sạch.
- Sử dụng dao sắc gọt hai mặt của trái mận tạo đường rãnh cho dễ thấm đường hơn. Có thể khía nhiều hoặc ít tùy nhu cầu vì khía nhiều đẹp hơn nhưng mất thời gian hơn.
- Ướp mận cùng với đường theo tỉ lệ một cân mận nửa cân đường trong thời gian từ 6 đến 8h (hoặc qua đêm) để mận ngấm đường ra hết nước trong trái mận.
- Đậ.p dập 1 nhánh gừng cho vào mận để có mùi thơm.
- Cho mận vào chảo sên trên bếp với lửa trung bình. Trong suốt quá trình sên hạn chế dùng thìa/muỗng đảo làm mận bị nát. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ là được. Thường xuyên hớt bọt để mận được sạch và bảo quản lâu hơn. Sên mận cho đến khi lượng nước rút xuống còn 1/2 so với lượng nước ban đầu từ mận chảy ra thì dừng lại.
- Sử dụng nồi chiên không dầu (lò sấy) sấy mận ở nhiệt độ 70 độ C trong vòng 4 đến 6h.
- Thành phẩm thu được là mứt mận và phần siro còn lại, có thể cất vào tủ lạnh, bảo quản để pha trà.
Để món mứt mận thành công bất bại, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Khía nhiều hay ít không quan trọng nhưng khía nhiều/mảnh thì thành phẩm sẽ đẹp hơn và cũng bảo quản được lâu hơn do nước trong mận đã ra hết.
- Ướp đường và mận theo tỉ lệ 0.3/1 hay 0.5/1 đều được nhưng tỉ lệ đường cao giúp bảo quản mận lâu hơn.
- Gừng ép lấy nước cho vào sên, còn bã xao khô làm gừng sợi trang trí đẹp hơn là xay gừng cho vào cùng mận.
- Hớt bọt trong quá trình sên mận, đảo ít giúp mận không nát, thành phẩm đẹp hơn.
- Hút chân không để ngăn cấp đông, khi dùng bỏ ra giúp bảo quản cả năm không hỏng.
Chúc bạn thành công!
Mận vào mùa, học ngay bí quyết làm mứt mận dẻo thơm 'ngon hết ý' của cô nàng 9X quê Nghệ An
Một bữa sáng với mứt mận ăn kèm bánh mì là thực đơn đơn giản mà vẫn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.
Hè đến vào mùa mận, chị em nội trợ lại bắt đầu rỉ tai nhau những món làm từ mận bởi đây là loại quả có chứa hơn 15 loại vitamin và khoáng chất khác nhau giúp chống oxy hóa, giúp giảm viêm,... Ăn mận cũng giúp giảm sự hấp thụ cholesterol, tốt cho tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa.
Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món mứt mận ăn kèm bánh mì của cô nàng Huyền Vy, (26 tuổ.i, sinh sống và làm việc ở thành phố Vinh, Nghệ An).
Liên hệ với Vy, cô chia sẻ: " Với mình, nấu ăn đem đến trải nghiệm của niềm hạnh phúc tự chữa lành. Hạnh phúc của mỗi người là khác nhau, có người mơ ước cao sang, có người hạnh phúc là được chăm sóc nhà cửa và nấu được một món ăn ngon cho gia đình. Vậy nên ý nghĩa của cuộc sống chính là sự nhận thức về bản thân và giá trị của nó. Miễn là chúng ta cảm thấy vui, cảm thấy thích là được, dù cho nó giản đơn".
Lưu ý, để món mứt mận ngon chuẩn, trước tiên bạn cần chọn được mận ngon. Đó là những quả to tròn, còn lớp phấn trắng phủ bên ngoài vỏ, cuống còn xanh tươi, không bị bầm dập hay nhũn nát.
Cách làm mứt mận
Nguyên liệu:
Mận (chọn quả chín đều, không dập)
Nước cốt chanh (1/2 quả)
Muối
Đường
Nước lọc
Các bước làm:
Bước 1
- Mận mua về bỏ cuống lá, cho vào nước muối ngâm khoảng 30 phút, sau đó đem đi rửa sạch để ráo.
- Đem mận cắt thành miếng vừa ăn, không cần bỏ vỏ vì vỏ mận chứa nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với thịt mận/cơm mận.
Bước 2
- Đem mận đã cắt trộn cùng lượng đường vừa phải tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn.
- Cho một ít nước cốt chanh vào, đem đũa đảo đều cho đường ngấm vào và ướp trong thời gian là 2 - 3h để đường tan hoàn toàn.
Bước 3
Khi đường đã tan hết, bật nhỏ lửa đảo đều tay để sên đến lúc mứt sánh keo lại là được, sau đó đem để nguội. (Để tránh mứt bị cháy trong lúc sên thì chị em chú ý đảo qua lại nhẹ tay và nên dùng một chiếc chảo chống dính là hiệu quả nhất).
Bước 4
- Khử trùng hũ thủy tinh, sau đó đem mứt đã nguội cho vào, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
- Thành quả sẽ cho ra món mứt mận không quá ngọt, có vị thanh nhẹ, màu sắc đẹp vô cùng. Mứt mận dẻo mềm, chua ngọt ăn kèm bánh mì là chuẩn bài cho bữa sáng.
- Mứt mận sau khi làm xong cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, hoặc bạn có thể cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong một tháng.
Chúc các bạn thành công!
Làm được 3 món tuyệt ngon từ quả mận chỉ trong 1 quy trình Mận đang bắt đầu vào mùa. Với thứ quả tiêu biểu này mùa hè chúng ta hãy cùng làm 3 món ngon từ mận nhưng chỉ gói gọn trong 1 quy trình nhé! Bạn có thể làm được 3 món ngon từ quả mận mà chỉ gói gọn trong 1 quy trình. Giờ thì cùng khám phá cách thức để thực hiện qua...