Ốc xào măng

Nông Mạnh Hùng21:00 20/09/2019

Ốc xào măng là món ăn dân dã với thịt ốc dai, cùng măng tươi giòn sần sật xào cùng các phụ liệu như đậu hũ, cà rốt, tía tô,… nhiều màu sắc bắt mắt. Món ăn đơn giản này rất ấm lòng, thích hợp cho bữa cơm ngày mưa.

Cách làm ốc xào măng không khó, chỉ cần bạn thực hiện theo công thức sau của Cooky.

Nguyên liệu làm ốc xào măng

(cho 4 Phần ăn)

Ốc bươu 1 kg

Măng tươi 300 gr

Cà rốt 1/2 củ

Đậu hũ trắng 1 miếng

Hành tím 3 củ

Hành lá 3 cây

Tía tô 2 cây

Hạt nêm 1 1/2 muỗng cà phê

Bột canh 1 muỗng cà phê

Video đang HOT

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 200 ml

Thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho ốc xào măng. Rửa và ngâm ốc trong nước gạo cùng vài lát ớt hiểm để ốc nhả bớt bùn đất, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi luộc và khều lấy ruột. Ướp thịt ốc với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng ít hành tím băm nhỏ

Bước 2: Bóc lớp vỏ ngoài của măng tươi rồi thái mỏng. Cho măng vào nồi nước sôi, luộc khoảng 3-5 phút để ra bớt chất độc. Xóc măng với một chút muối rồi rửa lại cho sạch. Cắt miếng mỏng đậu hũ, chiên vàng. Cà rốt gọt vỏ thái mỏng cùng ớt.

Bước 3: Phi thơm hành băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt ốc vào xào săn. Cách xào ốc ngon là xào riêng chứ không cho ốc xào sau măng.

Bước 4: Ở một chảo khác phi thơm hành băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho măng vào xào, tiếp đến cho đậu hũ, cà rốt vào xào cùng. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp đến cho thịt ốc vào xào cùng. Khi thấy thịt ốc vừa miệng, rau củ chín giòn thì cho hành, tía tô thái nhỏ là hoàn thành ốc xào măng.

Bước 5: Cho ốc xào măng ra đĩa và dùng nóng với cơm. Từng miếng thịt ốc giòn giòn, ngậy ngậy ăn kèm với măng tươi chua chua, thoang thoảng vị thơm nồng của lá tía tô tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ốc xào măng. Chỉ cần nếm thử một lần là bạn sẽ “mê như điếu đổ” món ăn dân dã này.

Theo Quatangcuocsong

Đã thèm hương vị bánh căn Phan Rang mộc mạc, giòn thơm

Những món bánh căn, bánh xèo Phan Rang ở quán sẽ giúp bạn trải nghiệm hương vị mộc mạc, dân dã đến từ biển khơi

Trong những món đặc sản miền Trung, bánh căn khá được lòng thực khách Sài Gòn. Không chỉ lôi cuốn bằng vị mộc mạc, giòn thơm mà sự đa dạng trong nước chấm cũng là điều làm nên sự hấp dẫn cho những chiếc bánh dân dã này. Nếu bánh căn Đà Lạt đã quá quen thuộc với chén xíu mại thì hãy thử đổi vị với phiên bản đến từ Phan Rang đậm đà hương biển này nhé.

Nằm ở ngay vòng xoay Lê Đại Hành (quận 11, TP. HCM), quán bánh căn - bánh xèo Phan Rang lúc nào cũng lôi cuốn thực khách với những bếp lò nóng lửa. Sở dĩ quán được người dân khu vực này, kể cả học sinh, sinh viên hay người văn phòng yêu thích không chỉ bởi những món ăn đậm vị miền Trung mà còn có giá cả phải chăng. Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức nào là bánh căn, bánh xèo, chả cuốn, bánh canh... món nào cũng ngon, cũng hấp dẫn.

Khác với bánh căn Đà Lạt chỉ được kết hợp cùng trứng, bánh căn Phan Rang lại đa dạng hơn trong các món ăn kèm. Thực khách có thể lựa chọn trứng gà, hải sản, thịt bò... để làm mới hương vị cho chiếc bánh quen thuộc.

Trên bếp lò, phần bột tráng đầy vào khuôn, đôi tay thoăn thoắt của đầu bếp khéo léo cho thêm nhân vào. Chỉ cần nghe tiếng tiếng "réo rắc" cùng mùi thơm tỏa ra từ khuôn bánh cũng đủ làm người ta nôn nao.

Điểm thú vị khi thưởng thức bánh căn Phan Rang là bạn sẽ băn khoăn với vô vàn kiểu nước chấm. Nào là nước chấm đậu phộng, nước mắm ớt, mắm nêm... nhiều sự lựa chọn để đáp ứng mọi khẩu vị. Nếu là người thích béo thì chén nước chấm đậu phộng xay nhuyễn sẽ thích hợp với bạn. Còn mắm nêm thì dành cho ai yêu vị nồng nàn, mặn mà hay mắm ớt mặn ngọt như kiểu người miền Nam.

Đĩa bánh nóng hổi, bắt mắt với phần nhân chễm chệ bên trên. Người bán sẽ cho kèm thêm đĩa rau, xoài và bánh tráng để cuốn ăn kèm. Nghe có vẻ nhiêu khê nhưng như thế bạn mới cảm nhận sự hài hòa khi các nguyên liệu kết hợp cùng nhau.

Bên trong chiếc cuốn, phần rau tươi đan xen cùng bánh căn nóng thơm. Bánh có độ mềm mịn, mùi gạo thoảng trong miệng. Còn phần nhân thì tiếp chút béo béo, ngọt dai làm người ta ngất ngây.

Ngoài bánh căn, bạn có thể tiếp vị bằng bánh xèo cũng không kém phần hấp dẫn. Bánh nhỏ, nóng giòn với nhân thịt hoặc hải sản cùng giá đỗ. Còn không vẫn còn chả cuốn Phan Rang nổi tiếng với nhân chả cá, trứng luộc được gói ghém cẩn thận trong lớp bánh dai mềm.

Tuy có chờ lâu vì phải đợi người bán đổ bánh nhưng bù lại bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị nóng giòn, thơm ngon của món ăn. Chỉ là quán bình dân ven đường nhưng đa phần thực khách đều đánh giá cao về sự tươi mới của nguyên liệu cùng mức giá phải chăng. Trung bình mỗi phần ăn chỉ 20.000 - 35.000 đồng mà thôi, nếu đi nhóm đông bạn có thể gọi nhiều vị để trải nghiệm.

Theo Phunuonline

Bữa cơm 95 nghìn đồng dễ làm nhưng ngon miệng, cả nhà ăn không muốn đặt đũa Các món ăn đơn giản, dân dã nhưng trôi cơm bất ngờ. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Ốc nấu chuối đậu - Canh trứng cà chua - Bí luộc - Tráng miệng: đu đủ ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU Chuẩn bị: Ốc nhồi: 1kg; thịt ba chỉ: 200g; đậu phụ: 3 bìa; chuối xanh: 5 quả, chọn chuối...