Ốc hương rang muối ớt ngon tuyệt!
Hương vị vừa giòn ngọt, vừa đậm đà lại vừa thơm thơm, cay cay của món ăn sẽ khiến ai được thưởng thức phải nhớ mãi.
Bước vào khu hải sản, chẳng hiểu sao ngay lập tức mình bị thu hút bởi hàng bán ốc hương. Lâu rồi không được ăn ốc, thêm vào đó nghĩ tới món ốc hương rang muối ớt vừa thơm ngọt, vừa đậm đà lại cay xé lưỡi nên mình chẳng ngần ngại mà mua luôn.
Thơm và ngon, đã thế lại là đặc sản biển, bởi vậy nên dĩ nhiên giá ốc hương phải đắt hơn những loại ốc khác rồi. Bình thường ốc hương tươi sống dao động ở quanh mức giá 200.000 đ/kg, cá biệt có đợt đắt nhất hồi tháng mười năm ngoái mình thấy lên đến 250.000 đ/kg rồi sau đó lại hạ xuống dần.Lý do có tên gọi là ốc hương bởi bản thân loài ốc này tạo ra một hương thơm cực kỳ tự nhiên thoang thoảng như mùi hoa ngâu ngay cả khi còn sống. Còn nếu được nấu chín, hương vị của món ốc hương lại càng cuốn hút hơn. Ốc hương có vỏ màu vàng nâu, có nhiều chấm nhỏ trên vỏ gần giống ốc len nhưng to hơn ốc len, thân tròn mập, xoắn to và ít xoắn hơn ốc len. Ốc hương được liệt vào hàng những loại ốc ngon hạng nhất của biển là bởi vị dai dai, giòn giòn, ngọt ngọt cùng với hương thơm cực kỳ cuốn hút.
Hôm nay mình mua 1kg ốc hương to, ngon và rất tươi với giá 230.000 đ/kg, ốc hương loại hai rẻ hơn từ 10.000 – 20.000 đ/kg. Kể cũng hơi “xót ruột”, nhưng lâu lắm rồi không được ăn nên mình cũng đán.h liều mà rút hầu bao ra thanh toán.
Món ốc hương rang muối ớt ngon mà không sợ béo (Ảnh minh họa)
Có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ ốc hương như: luộc, hấp xả, hấp gừng, nướng, nướng bơ, rang muối ớt, nhồi thịt hấp… Và cho dù chế biến bằng cách nào đi nữa thì vẫn không thể làm mất đi vị giòn ngọt và mùi thơm rất đặc trưng của loại ốc này.
Món mà hôm nay mình dự định làm là ốc hương rang muối ớt. Trong tất cả các món chế biến từ ốc hương thì mình thích món này nhất bởi vì hươg vị vừa giòn ngọt, vừa đậm đà lại vừa ăn vừa xuýt xoa vì vị cay và hương thơm của nó.
Video đang HOT
Cách làm món này đơn giản lắm, ốc hương mua về việc đầu tiên là mình thả vào chậu nước gạo ngâm trong khoảng 30 phút – 2 tiếng cho ốc nhả hết cặn bẩn. Tiếp theo mình cẩn thận cọ sạch vỏ ốc, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc qua sao cho cảm thấy thịt ốc vừa chín tới thì vớt ốc ra để ráo nước. Sau đó mình bỏ ốc vào chảo rang cùng với muối, ớt xay, mỳ chính đến khi cả muối cả ớt cùng bám vào vỏ ốc là được. Tuy nhiên nếu nhà có con nhỏ thì các mẹ nhớ chú ý giảm lượng ớt hoặc rang riêng một đĩa cho con nhé.
Ngày giữa tuần, cả nhà cùng nhau ngồi quây quần bên đĩa ốc hương rang muối ớt để “tám” về chuyện gia đình, chuyện cơ quan… cũng là một ý tưởng không tồi. Với món ốc hương rang muối ớt này đảm bảo các mẹ sẽ “thôi miên” được vị giác của cả nhà.
Theo Eva
Những món hải sản cay xé lưỡi
Càng ghẹ, ốc hương, bạch tuộc... là những món hải sản được chế biến thơm ngon, hấp dẫn vừa ăn vừa xuýt xoa.
Chỉ cần tẩm ướp với muối ớt hoặc sa tế và nướng trên bếp than hồng là bạn đã có những món hải sản với mùi thơm nức và cay xé lưỡi khi thưởng thức.
Bạch tuộc nướng sa tế là món ăn vặt hấp dẫn ở Sài Gòn. Từng con bạch tuộc được rửa thật sạch, tẩm ướp với sa tế, đưa lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Bạch tuộc nướng được ăn kèm với nước chấm hơi chua nhưng cay xé lưỡi làm át đi cái vị tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Càng ghẹ rang muối ớt hấp dẫn người ăn vì cái vị cay nồng xộc vào mũi. Cầm một chiếc càng lên, nhấm nháp cái vỏ để cảm nhận cảm nhận đủ mùi thơm của ớt nướng, vị béo của dầu, vị mặn vừa phải và cay nồng của muối ớt tan dần trên đầu lưỡi. Phần thịt ghẹ bên trong thơm ngọt, ăn kèm với muối ớt cũng khó lòng quên.
Mực nướng sa tế là món ăn chơi, có cách chế biến đơn giản nhưng được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon. Những lát mực trắng tinh được tẩm ướp sa tế và nướng trên bếp than hồng, hương thơm của món ăn quyện theo làn gió thật hấp dẫn khiến bạn không cưỡng lại được.
Ốc giác nướng muối ớt giữ được vị ngọt tươi nguyên từ thịt ốc. Khi thịt ốc giác săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của muối ớt là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này. Thịt ốc ăn giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái vị mằn mặn cay cay đem lại cho người ăn cảm giác thích thú vô cùng dễ chịu.
Ốc dừa xào bơ cay là món ăn không no nhưng vui miệng và được nhiều người yêu thích. Cái ngọt của thịt ốc hòa với vị béo, thơm của bơ, cái vị cay của ớt làm tăng thêm hương vị cho món ăn dân dã này. Không gì thú vị bằng trong những ngày trời mưa lành lạnh, tụ tập bên đĩa ốc nóng... vừa ngồi nhể từng con ốc dừa thơm mùi bơ, xuýt xoa vì vị cay của nó vừa tán gẫu cùng bạn bè, người thân sẽ trở thành kỷ niệm khó quên.
Đây là món được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà và thơm ngon. Món này được chế biến khá đơn giản, ốc được rửa sạch và luộc sơ cho ốc vừa chín, vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào chảo rang với muối, ớt xay và các loại gia vị khác sao cho vừa ăn và đậm đà. Vỏ ốc bên ngoài được rang vàng, thấm đẫm muối ớt nhìn thật hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn. Và cũng chính cái vị mằn mặn, cay cay của muối ớt cùng phần thịt ốc đậm đà, giòn sần sật khiến bạn ăn hoài không ngán.
Sò huyết rang muối ớt là cách chế biến rất đơn giản của món ăn thơm ngon này. Từng con sò huyết sau khi rửa sạch, được rang chín với muối ớt. Cái cay cay mặn mặn của gia vị làm cho món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.
Ốc đỏ với lớp vỏ cứng ngắc bên ngoài, nhưng khi được nướng muối ớt lại tạo thành một món ăn với hương thơm rất đặc biệt khiến người thưởng thức phải xuýt xoa. Thịt ốc đỏ giòn dai và có vị ngọt rất ngon miệng khi thưởng thức.
Cua đồng rang muối ớt là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam bộ. Những con cua được rửa sạch, bỏ mai. Cho ít dầu đun sôi, bỏ ít tỏi băm vào xào thơm, sau đó để cua vào đảo đều tay, rắc muối ớt (muối hột) lên rang cho đến khi cua chín vàng, muối ớt khô lại xem như món ăn đã hoàn thành. Vị ngọt của thịt cua quyện lẫn mùi thơm và vị cay cay từ muối ớt sẽ làm cho món ăn thêm ngon miệng và thú vị.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Mực chiên muối ớt Món mực chiên thơm ngon với lớp vỏ ngoài giòn cay và mực bên trong mềm ngọt sẽ là một món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn! Nguyên liệu: - 500g mực ống - thìa cà phê muối tinh - 1 thìa canh hạt tiêu, rang thơm - 50g bột mỳ - 80g bột ngô - 3-4 quả ớt - 2 nhánh...