Ốc bưu nướng tiêu xanh ngất ngây hương vị Cần Thơ

Món ăn là sự kết hợp và hoà quyện giữa vị cay, thơm nồng của tiêu xanh với vị mềm thơm mà ngọt của thịt ốc đã làm nên hương vị đặc trưng cho món ăn mang đậm hương vị miền sông nước.

Cần Thơ nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, mang đậm hương vị miền sông nước, từ món ăn vặt cho đến món ăn chính và các món đặc sản khác nhau khiến cho thực khách thử qua một lần là nhớ mãi. Và trong số đó không thể không nhắc đến món ốc bưu nướng tiêu xanh, một món ăn dân dã mà phổ biến của nơi đây.

Để làm món ăn này, người ta thường luộc sơ ốc rồi nướng trên than củi cháy hồng để giữ được độ thơm và mùi vị của món ăn. Sau đó cho thêm nước mắm đã pha với các gia vị tiêu xanh, tỏi, bột ngọt rồi nướng đến khi thấy nước trong ốc sôi lên cho cạn bớt thì bỏ ra đĩa và thưởng thức. Nên nhớ phải trở ốc đều tay để ốc không bị cháy thịt. Ngoài ra, cũng có thể nướng ốc tươi để giữ được độ ngọt và mềm của thịt ốc, canh thời gian cho hợp lý rồi mới cho ngước mắm vào. Tuy nhiên, với cách này, thực khách sẽ phải chờ đợi lâu hơn.

Đặc biệt, nước mắm nướng chính là yếu tố quyết định sự thành công của món ốc nướng này. Nước mắm khi pha phải có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và thường được ăn kèm với rau răm.

Cách thưởng thức ốc nướng tiêu xanh đúng điệu là phải húp cả nước bên trong ốc. Vị mặn và hơi cay trong ốc đã tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn, làm nó thêm phần lạ miệng và hấp dẫn hơn. Do vậy mà khi ăn sẽ không cần dùng thêm bất cứ loại nước chấm nào khác.