Ốc bươu xào cà ri lá lốt

Chang Chép10:19 29/09/2020

Theo dõi VGT trên

Ốc bươu xào cà ri, thêm chút lá lốt, vị đậm đà, thơm mùi đậu phộng, ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều ngon.

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt ốc bưu

- 2 cây sả tươi

- Hành tím, ớt, gừng

- 15-20 lá lốt

- Bột cari

- Rau om (rau ngổ)

- 1/2 chén nước cốt dừa

- Đậu phộng (lạc) rang

Video đang HOT

Cách làm:

Bước 1: Ốc bóp với muối rồi rửa sạch lại cho hết nhớt. Đun sôi nước cho vào 2 miếng gừng đập dập, cho ốc vào luộc sơ trong 3 phút rồi vớt ra. Ướp vào ốc 1/2 muỗng bột cari, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và 1 ít sả đập dập.

Bước 2: Sả hành tím băm nhuyễn 2 trái ớt đập dập. Lá lốt thái sợi. Rau om thái nhỏ.

Bước 3: Phi thơm phần sả ớt hành băm rồi thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào để tạo màu. Tiếp tục cho hết phần ốc vào xào thơm.

Bước 4: Cho phần nước cốt dừa và lá lốt vào nấu cùng, nước sôi vớt bọt nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho rau om vào. Cho ra đĩa thêm rau om, đậu phộng lên mặt, ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều ngon.

Ốc xào chuối xanh ngon hết ý

Ốc xào chuối xanh là món ăn ngon mỗi ngày mà bạn có thể thêm vào thực đơn của gia đình mình. Để làm món ăn này bạn cần thực hiện theo các bước sau đây.

Nguyên liệu:

Ốc bươu: 1kg

Thịt ba chỉ: 100g

Lá lốt, lá tía tô

Chuối xanh

Ớt sừng 1 quả

Tiêu, cơm mẻ, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, đường, hành tím, hạt nêm, hành lá.

Nước tương, lạc rang, đậu phụ, cà chua

Các bước nấu món ốc xào chuối xanh hấp dẫn đãi cả nhà (Ảnh: Internet).

Cách làm:

Bước 1: Ốc bươu đem ngâm trong nước có ớt để sạch nhớt, luộc lên lấy thịt hoặc đập vỏ lấy thịt, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau khi đã rửa sạch, bạn ướp ốc bươu với chút hành khô, tỏi băm nhỏ, một chút hạt nêm, bột ngọt, bột nghệ, ớt thái lát, dầu ăn, hạt tiêu, ớt băm, trộn đều rồi ngâm khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Mẻ pha loãng với nước, bỏ xác.

- Quả chuối xanh bạn tước vỏ, cắt khúc ngắn chẻ làm tư. Ngâm trong nước muối loãng, chần sơ sau đó ngâm với nước có pha bột nghệ.

Chuối xanh thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Lá lốt, lá tía, hành lá thái nhỏ, ớt và hành khô băm nhỏ.

Bước 4: Thịt ba chỉ cắt mỏng, miếng vừa ăn sau đó nêm chút hạt nêm cho ngấm gia vị. Thịt và ốc để riêng.

Thịt ba chỉ thái miếng (Ảnh: Internet).

Bước 5: Lạc rang sẵn giã nhỏ, đậu phụ rán vàng từng miếng nhỏ, cà chua bổ múi cau.

Bước 6: Phi thơm hành tím, cho hành lá, cho ốc vào xào săn rồi cho ra đĩa.

Bước 7: Thịt ba chỉ sau khi ướp bạn cho vào chảo xào săn rồi thêm chuối vào, nêm một muỗng hạt nêm, nước cơm mẻ và cho chút nước mà bạn muốn ăn.

Bước 8: Nước hơi cạn, bạn cho ốc vào đun sôi thêm, cho ớt, hành lá, lá lốt, lá tía tô, lạc rang sẵn giã nhỏ, đậu rán vào đảo thêm vài lần nữa, sau đó thả cà chua vào cho sôi sau đó tắt bếp là bạn đã có thể mời cả gia đình cùng thưởng thức.

Như vậy là đã có một nồi ốc nấu chuối xanh ngon đúng điệu.

Chúc bạn thành công!

Tối nay ăn gì: Ốc om chuối đậu Ốc om chuối đậu hòa quyện giữa với độ giòn của ốc, vị bùi của chuối kết hợp với mùi hương từ lá tía tô sẽ là món ăn hấp dẫn trong mùa hè này. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 400 g ốc bươu; 3 quả chuối xanh, 3 thanh đậu trắng, 200 g thịt ba chỉ, hành khô, ớt, tỏi, lá tía...