Ở Hà Nội ai “nghiện” trứng lòng đào thì xem qua list này nhé!
Trứng lòng đào vừa thơm, vừa béo, đã thế còn vô cùng kích thích khi ăn nên bảo làm sao mà không được người Hà Nội yêu thương cho được!
Phở gà, phở bò hay bất kỳ loại phở nước gì cũng có thể ăn kèm với trứng lòng đào beo béo. Về cơ bản, một tô phở đầy đủ đã bao gồm bánh phở, thịt, nước xương ninh, hành… Tuy nhiên, người Hà Nội lại có thú ăn phở là gọi thêm trứng chần ăn kèm.
Phần trứng chần đặt nhẹ trên mặt nước phở trông rất kích thích, khi ăn cũng phải húp nhè nhẹ, từ từ nếu không muốn bị bỏng lưỡi. Người bán phở phải rất khéo léo trong việc làm trứng chần, phần lòng đỏ chỉ được trụng nhanh qua nồi nước dùng nóng hổi, vừa đủ làm ấm quả trứng, hơi se mặt lại là vớt ngay ra bát. Khi thưởng thức, phần trứng lòng đào quyện giữa cái béo, cái thơm khiến người ăn cảm thấy vô cùng thích thú.
Ở Hà Nội, bạn có thể ăn phở gọi kèm trứng chần tại bất kỳ quán phở nước nào. Điển hình có một số quán phở ngon như phở Bát Đàn, phở gà Yên Ninh, phở Thìn… với giá từ 50k – 70k/bát đã có trứng chần.
Thường thì người Hà Nội ăn bánh cuốn cũng hay gọi thêm một suất trứng tráng kèm. Bánh cuốn trứng ăn vừa mềm, vừa thơm lại rất đậm đà khi chấm kèm nước mắm. Có người thích quả trứng phải chín hoàn toàn, nhưng cũng có người thích phần trứng phải tái, còn lòng đào, bồng bềnh trong lớp bột mỏng.
Tùy từng nơi, giá của bánh cuốn trứng có thể dao động từ 5k – 10k/phần. Bạn có thể thử ở một số địa chỉ như bánh cuốn bà Hoành, bánh cuốn Phượng, bánh cuốn Thụy Khuê…
Vốn là một kiểu bít tết được biến tấu theo phong cách của người Việt, nhưng bánh mì bít tết ngon phải là loại có trứng lòng đào còn đang nóng hổi. Sau đó, xé một mẩu bánh mì ra và chấm vào ngay giữa phần trứng lòng đào mới thấy món ăn này kích thích đến mức nào. Phần trứng chảy nhẹ ra hòa cùng làn nước sốt sền sệt của thịt bò, pate khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến lạ kỳ.
Video đang HOT
@i_eat.alone, @hinvu
Hà Nội chẳng thiếu những hàng bánh mì bít tết quen thuộc với nhiều người, điển hình là dọc dãy phố Hòe Nhai, bánh mì 22 Hòa Mã… với giá từ 70k – 80k/chảo.
Xôi Hà Nội có vô số loại đồ ăn kèm để mà lựa chọn như thịt kho, pate, gà xé, giò chả… và tất nhiên sẽ không thể thiếu trứng được. Trứng ăn kèm xôi có 2 loại là trứng kho nguyên quả và trứng ốp la. Tuy nhiên, nếu đã là trứng ốp thì kiểu gì cũng phải ốp lòng đào chứ trứng ốp mà chín hoàn toàn thì vừa khô, vừa mất hẳn vị ngon.
@linhchimm, @kidxcogie
Chính vì lẽ đó mà trứng ốp ăn kèm xôi thường được ốp vàng hai mặt, sau đó để riêng. Khi có khách gọi thì mới nhúng vào nồi nước thịt một lát cho trứng nóng và lòng đỏ vẫn giữ được độ sánh mịn. Lúc thưởng thức, chỉ cần xắn nhẹ miếng xôi với phần trứng chảy ra sẽ thấy một sự dẻo thơm, đậm đà rất lôi cuốn.
Một số địa chỉ ăn xôi trứng lòng đào ngon mà bạn có thể thử là xôi Thợ Nhuộm, xôi Hàng Mã, 25A Lò Đúc… với giá từ 25k – 30k/bát.
Mì ramen từ lâu đã chẳng còn xa lạ trong bản đồ ăn uống của chúng ta. Tuy nhiên, điểm khiến nhiều người thích thú trong bát mì ramen không chỉ có phần nước dùng thơm ngậy đặc trưng, hay những lát thịt heo nướng còn lẫn chút mỡ… mà đó chính là sự xuất hiện của quả trứng luộc lòng đào.
Trứng luộc lòng đào trong mì ramen phải là loại vẫn giữ được độ thơm mềm, vị không bị nhạt, lòng đào chảy ra không vương chút mùi tanh. Thế nên, muốn ăn mì ramen ngon ở Hà Nội thì bạn nhớ phải ghi lại một số địa chỉ như Tonchan Ramen, Hokkaido Ramen Oyama, Aori Ramen… với giá từ 130k – 150k/bát.
Theo Trí Thức Trẻ
Không chỉ mận Tam Hoa, đặc sản này của Bắc Hà cũng khiến người ta thương nhớ dài lâu
Trông không khí se lạnh của vùng cao, bát phở Bắc Hà với sợi phở hồng tím đặc trưng và những gia giảm đặc biệt thực sự khiến người ta khó quên.
Có một người bạn, nhân lúc nói chuyện phở đã xuýt xoa với tôi rằng "Phở bò thì không nói, chứ phở gà thì phở gà Bắc Hà ngon đứt Hà Nội. Bánh phở đo đỏ, gà thì gà đen, nước dùng thì ngọt thôi rồi, mà không phải cái ngọt của mì chính".
Câu nói của bạn đã khiến tôi nổi cơn tò mò, đi tìm hiểu về món phở thú vị này. Và cũng nhờ thế tôi phát hiện ra phở Bắc Hà không chỉ là bát phở gà khiến bạn tôi trầm trồ mà còn có cả phở chua và phở trộn. Hơn thế nữa, phiên bản phở chua, phở trộn còn nổi tiếng hơn món phở chan kia nhiều.
Trong những buổi chợ phiển, phở luôn là hàng quán đắt khách. - @thaisontung
Nếu nói đến điều đặc biệt nhất ở phở Bắc Hà, hẳn phải kể đến bánh phở. Không phải thứ bánh phở trắng ngà như bánh phở thường thấy của miền xuôi mà có màu tím hồng nhạt đặc trưng do làm từ loại gạo có tên nương vốn màu tím hồng tự nhiên.
Bản thân thứ gạo làm ra bánh phở này vốn rất cứng, để nấu cơm kém ngon nhưng khi làm ra sợi bánh phở lại dai, đậm đà hơn rất nhiều so với gạo trắng thông thường. Vì thế ăn bát phở Bắc Hà, nhiều người cứ lưu luyến mãi cái vị bánh phở ngọt dai đậm đà chẳng thể tìm được miền xuôi.
Bánh phở Bắc Hà tím hồng, sợi dày, thường thái to bản và rất có vị riêng. - @aliciang_cc
Đầu tiên hãy nói về món phở chan khiến người bạn tôi lưu luyến mãi. Phở chan ở Bắc Hà giống phở nước bình thường dưới xuôi và phổ biến nhất chính là ăn kèm thịt gà. Bát phở là sự kết hợp giữa nắm bánh phở hồng tím dày sợi nhưng dẻo quẹo với những miếng thịt gà đồi chuẩn 100% nên thịt lườn cảm giác cũng chắc ngon như thịt đùi vậy.
thuha996
Bát phở bày xong, chan nước dùng gà nóng hổi không pha phách gì cả, thêm tị lá chanh, ít ớt, giữa cái không khí trong lành của vùng cao, quả là chẳng có cao lương mĩ vị nào có thể so sánh. Bảo sao, bạn tôi ăn một lần cứ nhớ mãi không thôi.
thu_hien0109
Vài năm gần đây, người ta còn phục vụ thêm cả phở bò.
Nhưng như đã nói, món phở đặc sắc nhất ở Bắc Hà lại là hai món phở chua và phở trộn. Cũng vẫn là thứ bánh phở tím hồng ngon mắt ấy, cùng là món ăn nguội nhưng tùy theo phiên bản chua hay trộn lại có cách chế biến khác nhau.
Với phở chua, linh hồn của món ăn chính là nước chua. Được biết thứ nước chua này, phương pháp truyền thống làm khá kì công và được tạo ra từ các công đoạn ngâm, trộn rau cải với nước đường cần nhiều kinh nghiệm. Còn ngày nay, nước chua có thể làm đơn giản hơn chỉ với nước giấm hoa quả nấu theo tỉ lệ nhất định.
yeol__byn
Thay vì thịt gà, loại thịt chủ yếu để ăn kèm với phở chua hay phở trộn là thịt xá xíu thái mỏng. Bát phở chua sẽ gồm những sợi bánh phở hồng tím mời gọi, thịt xá xíu, rau sống thái mỏng, ít cải chua từ quá trình làm nước chua và tất nhiên không thể thiếu được thứ nước chua. Cuối cùng, món này không thể thiếu được lạc giã nhỏ và đậu xị - một loại gia vị được kì công với thành phần là đậu tương, hạt dổi, hạt xẻn, thảo quả, gừng, ớt xào, tương ớt...
Ảnh: instagram
Món phở trộn có cách chế biến tương tự, chỉ có điều thay nước chua nước trộn có vị chua ngọt, về vị cũng đậm đà hơn. Trộn đều tô phở để những sợi phở dày ngấm đều nước trộn rồi thưởng thức mới thấy cái sự vừa quen, vừa lạ trong tô phở này thật thú vị biết bao nhiêu. Do phở trộn và phở chua đều hợp hợp để ăn nguội hơn, nên nếu muốn ấm bụng, hãy ăn kèm bát nước dùng nóng hổi.
Thật khó để phân định, món phở nào sẽ là ngon nhất ở Bắc Hà, bởi khẩu vị thì tùy hứng vô cùng, người ưng món này, người chịu món kia. Chỉ biết rằng, món phở phiên bản vùng cao này thực sự đã gây thương nhớ cho biết bao người. Và cảm giác ngồi trong chợ phiên xì xụp bát phở nóng bỏng hay tạt vào một quán ăn trên đường du hí Bắc Hà, nhẩm nha thưởng thức tô phở chua, phở trộn đúng vị vùng cao đều thích thú vô cùng.
Theo Helino
Ở Hà Nội buổi đêm chẳng thiếu những hàng ăn ngon cho bạn thỏa sức lựa chọn Hà Nội chẳng thiếu những món ăn ngon "gây thương nhớ", dù là lúc nửa đêm hay rạng sáng cũng chẳng ngoại lệ. Hà Nội nhiều hàng ăn đêm thì ai cũng biết, nhưng những hàng ăn đêm muộn mở đến tận... tờ mờ sáng thì cũng chỉ đếm được vài ba hàng. Ở khung giờ đó, hương vị ngon lành của các...