Nữ thợ lặn săn hàu hiếm giữa vùng băng

Trên chiếc thuyền nhỏ lướt qua vùng nước băng giá ngoài khơi quần đảo Grebbestad, Lotta Klemming săn lùng loài hàu được cho là ngon nhất thế giới.

Quần đảo Grebbestad ở phía tây Thụy Điển là nơi sinh sống của Ostrea Edulis, loài hàu nổi tiếng của châu Âu, với kích cỡ và hương vị khác biệt so với những loài nuôi trong trang trại. Những con hàu với kích cỡ có thể lên tới 11 cm từ lâu đã được giới sành ăn ở Thụy Điển say mê và từng nằm trên bàn tiệc của nhà vua trong thế kỷ 17.

Thợ lặn săn hàu Lotta Klemming ngồi trên thuyền tại khu vực quần đảo Grebbestad, phía tây Thụy Điển, hôm 31/1. Ảnh: AFP .

Lotta Klemming, 31 tuổi, là một trong số ít thợ lặn kiên trì ngâm mình giữa vùng nước lạnh giá để thu thập loài hàu này. Klemming cho biết cô hiện là người phụ nữ duy nhất vẫn theo đuổi nghề lặn tìm hàu tại Thụy Điển.

Để chống chọi giá rét, Klemming đội mũ lông và đeo găng tay len dày. Cô cùng Peter, người cha cũng làm nghề thợ lặn của mình, neo thuyền giữa vùng nước nông cạnh một mỏm đá rồi kiểm tra bình khí, trước khi cầm một chiếc rổ nhựa và nhảy xuống nước.

“Những con hàu có hương vị vô cùng đậm đà”, Klemming mô tả, nói thêm rằng dư vị đặc biệt của món này hợp nhất với bia đen.

Sau khi thu thập đầy vài chiếc rổ, cha con Klemming lên thuyền và trở về làng Grebbestad. Klemming dỡ hàu ra, rồi mang chúng đến một bãi biển gần đó để làm sạch bằng dao, cuối cùng đóng gói lại để bán cho các nhà hàng ở Stockholm và Gothenburg. Mỗi con hàu có giá khoảng 7 euro (8 USD).

Người phụ nữ duy nhất săn hàu giữa biển băng ở Thụy Điển. Video: AFP.

Dù lớn lên tại Grebbestad, ngôi làng ven biển gần biên giới Na Uy, trong một gia đình có truyền thống làm thợ lặn, Klemming chưa từng dự định tiếp nối công việc này. Tuy nhiên, sau khoảng thời gian theo đuổi ngành thời trang tại thành phố Gothenburg, nỗi nhớ quê hương khiến Klemming quyết định trở về và bắt đầu thử làm thợ lặn vào 6 năm trước.

Người phụ nữ 31 tuổi cho rằng sự thay đổi về nghề nghiệp không chỉ đơn thuần liên quan đến sinh kế. “Phụ nữ trẻ hiện nay trưởng thành trong một thế giới đầy rẫy sự phán xét, khiến bạn không ngừng cảm thấy mình bị đánh giá thông qua ngoại hình, hoặc ít nhất với tôi là thế. Công việc này thực sự ngược lại. Không ai đánh giá tôi vì điều đó nữa”, cô chia sẻ.

Đại dịch Covid-19 ảnh hưởng nặng nề đến công việc của Klemming, khi các nhà hàng thu mua hàu của cô đặt đơn ít hơn vì thực khách phải ở nhà. Mặc dù vậy, khi đứng trên bến tàu nhỏ mù sương của Grebbestad, Klemming cho biết cô không có kế hoạch rời đi.

“Một điều tôi luôn muốn làm mỗi tuần là đi lặn. Bạn có thể so sánh việc này với tập yoga hoặc thiền”, cô nói.