Nồng nàn hương vị nem nướng đặc sản Nha Trang danh tiếng

Nông Mạnh Hùng07:50 26/01/2020

Đến Nha Trang, du khách không chỉ tắm biển, ngắm cảnh đẹp mà còn khám phá và thưởng thức những món ăn độc đáo chỉ có ở vùng đất này. Trong đó, nem nướng – món ăn đặc sản Nha Trang được du khách thập phương ưa chuộng bởi vị khác lạ và thơm ngon.

Nem nướng Nha Trang (Ảnh sưu tầm)

Nem nướng là món ăn khá quen thuộc ở mọi vùng miền trên cả nước. Tuy nhiên, mỗi nơi, nem lại mang hương vị đặc trưng riêng. Tại Nha Trang, nem nướng thuộc vào hàng danh thực, trở hành món ăn ngon tại Nha Trang không thể thiếu đối với người dân địa phương cũng như khách du lịch. Khác với loại nem danh tiếng ở Bình Định được gói bằng lá ổi hay nem Thủ Đức được gói bằng lá vong, nem Nha Trang có vị chua đặc trưng riêng nhờ vào lá chùm ruột.

Đặc trưng của nem nướng Nha Trang (Ảnh sưu tầm)

Để có một món ăn đặc sản Nha Trang, nem nướng được chế biến từ thịt đùi còn nóng của những con heo lớn, sau đó dùng chày hoặc máy xay giã nhuyễn rồi giả sơ lại, trộn chung thịt với gia vị tỏi, tiêu, da heo thái nhỏ theo công thức riêng. Sau đó, người dân địa phương gói lại bằng lá chùm ruột và để vài ngày cho lên men.

Địa điểm ăn uống Nha Trang dễ tìm thấy món nem này nằm trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, Lê Lợi, Hoàng Văn Thụ, Lê Thành Phương, Trần Đường… Đông khách nhất là quán Đặng Văn Quyên và Ngọc Tiên, có khoảng hai chục tiệm bán nem phục vụ từ chiều đến tối.

Quán nem nướng Nha Trang (Ảnh sưu tầm)

Như một đặc trưng của quán nem Nha Trang, thực khách sẽ thưởng thức một đĩa nem chua và chả lụa được để sẵn trên bàn trong khi đợi món nem nướng. Nem được ăn kèm với tỏi và nước chấm gồm ớt, tỏi, đường, nước mắm pha sệt. Một phần nem nướng khá cầu kỳ gồm khoảng 6 – 8 miếng thịt băm lụi tương ứng với số lượng miếng bánh tráng chiên giòn.

Các loại rau sống tươi cũng được chủ quán đem lên để ăn kèm với* món ngon Nha Trang* này. Tùy theo mùa, rau có thể được bày ra gồm: tần ô, xà lách, dưa leo, chuối chát, dấp cá, hẹ, húng quế, khế (hoặc xoài sống)… Thậm chí, một số quán còn có thêm dưa chua và hành chua để thực khách không bị ngấy.

Một phần nem nướng đúng điệu Nha Trang (Ảnh sưu tầm)

Video đang HOT

Bên cạnh hương vị được tẩm vào nem, nước chấm cũng là phần quyết định đến chất lượng món ăn. Nước chấm ngon phải hội đủ 4 vị: chua – cay – mặn – ngọt. Kèm theo đó là hương thơm của nhiều loại rau hợp thành mới đúng vị của món ăn đặc sản Nha Trang.

Thưởng thức nem nướng (Ảnh sưu tầm)

Với món nem nướng, bạn có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mua về làm quà tặng cho người thân bởi hương vị này chỉ có ở thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Nếu được du lịch Nha Trang, bạn đừng nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món nem nướng này cùng gia đình và bạn bè của mình.

Theo Vntrip

Chết thèm với đặc sản Nha Trang

Bánh căn, bánh xèo chảo hay bún sứa là những món không thể cho qua khi bạn đến thành phố biển Nha Trang.

Biển luôn là thiên đàng của hải sản. Những món ăn của xứ biển ít nhiều phảng phất vị tanh ngái miền cát mà tùy theo cách chế biến của địa phương lại mang hương vị đặc trưng.

1. Bánh căn

Nam Trung Bộ là xứ sản sinh ra bánh căn. Tuy khởi nguồn từ Ninh Thuận, Bình Thuận nhưng bánh căn qua bàn tay chế biến của người Nha Trang, ngoài mùi vị đặc thù của bột gạo còn mang hơi vị của sự Phóng khoáng như tính cách người dân nơi đây. Bánh căn giống với bánh khọt của miền Nam nhưng khác giai đoạn khi cho vào khuôn bánh.

Nếu như bánh khọt người Nam "chiên" bột gạo với dầu ăn thì người Trung lại "nướng" bột gạo. Nhân bánh mới là điều làm nên bánh căn Nha Trang. Ngoài bánh căn thông thường với nhân trứng cút, trứng gà hay thịt bò, người Nha Trang còn cho thêm mực, hến và tôm hấp vào nhân làm thành bánh căn mực, hến hay bánh căn tôm. Hoặc bạn cũng có thể gọi bánh thập cẩm, muốn ăn nhân nào chỉ việc nói người bán làm cho. Bỏ thêm muỗng mỡ hành lên trên bánh, rắc chút vụn bánh mì chiên, gắp cọng rau, nhúm xoài, thứ hỗn hợp này hòa tan trong miệng giòn rụm, gói gọn đủ hết cả mùi, vị và sắc của món ăn.

Mỗi cái bánh căn là được đổ cùng một con tôm. Bánh căn vừa đổ ăn liền rất ngon.

Bánh căn không ăn riêng rẽ mà phải gắp từng cặp, chấm ngập vào nước chấm cho ngấm vào trong nhân ăn mới ngon. Ngoài nước chấm là nước mắm ớt pha kiểu miền Trung, thực khách còn có thể gọi thêm chén nước cá hay chén xíu mại để ăn cùng. Khi ăn bánh căn bạn nên gọi thêm đĩa xoài sống, xoài Cam Ranh với vị chua đặc thù của trái cây xứ cát rất phù hợp khi ăn chung với bánh căn.

Địa điểm gợi ý: đàng hoàng Văn Thụ, đường Nguyễn Trãi, thành phố Nha Trang.

2. Bánh xèo chảo

Một biến tấu khác của bánh xèo miền Nam đó chính là bánh xèo có thêm hải sản của dân miền biển. Bánh xèo đúc bằng chảo nên được gọi là bánh xèo chảo, khác với các loại bánh xèo miền Trung thường đúc bằng khuôn đất như bánh khọt. Mật độ tìm thấy quán bánh xèo chảo không nhiều bằng bánh căn nhưng khách tham quan đến Nha Trang ít ra thường bỏ túi một địa điểm để đến thử.

Bánh xèo chảo nóng hổi, người bán lấy ra là đem liền cho thực khách.

Quán bánh xèo chảo mực nho nhỏ dưới chân Tháp Bà là nơi khách du lịch thường rỉ tai nhau. Ngoài ra, nếu thích thì khách có thể xin thêm bánh tráng để cuốn bánh xèo, dùng kèm rau sống nữa thì rất tuyệt. Mỗi bánh có đường kính tầm 25 cm. Quán bánh xèo chảo quyến rũ khách tham quan bằng rổ mực tươi rói còn xanh màu nước biển, chế biến đến đâu bỏ mực đến đó. Bánh xèo được đổ với tôm hoặc mực tùy theo khẩu vị của khách. Bánh xèo Nha Trang khi chế biến cũng thường cho trứng cút hay trứng gà vào giữa bánh tương tự như bánh căn.

Địa điểm gợi ý: đường Tô Hiến Thành, thành phố Nha Trang.

3. Bún cá dầm - Bún sứa

Đến Nha Trang sẽ thực sự là một thiếu sót nếu không thưởng thức bún cá hay bún sứa. Món ăn này thường sử dụng bún lá Ninh Hòa và vật liệu cá bò. Trong một tô bún, cá và sứa thường được bỏ chung, chả cá chiên là nguyên liệu không thể thiếu, có nơi còn cho lòng cá, trứng cá để tăng thêm độ ngọt và phong phú. Từng khoanh cá dày cộp bỏ da và xương, những lát sứa trong veo, dai dai hấp dẫn thực khách.

Điểm đặc thù nước dùng món bún là không nấu bằng xương heo hay gà như thông thường mà nấu bằng chính xương đã lóc ra của cá.

Bún ăn với rau sống và mắm tôm. Nước dùng của các món bún có điểm đặc trưng là không nấu bằng xương heo hay gà như thông thường mà nấu bằng chính xương đã lóc ra của cá, mùi vị khó lẫn vào đâu được. đa số các món ở Nha Trang đều dùng với ớt xanh nguyên trái hoặc xay ra để át mùi tanh của cá, cộng với sa tế các loại. Nếu bạn không quen ăn cay thì đây sẽ là điểm nên chú ý.

Địa điểm gợi ý: đường Thống Phan Bội Châu, khu vực chợ Đầm, Yết Kiêu, thành phố Nha Trang

4. Nem nướng

Đến Nha Trang là phải ăn nem Ninh Hòa. Người chưa biết ăn thì nghe tiếng thơm của món đặc sản địa phương nên muốn thử cho biết, còn người ăn rồi thì tìm đến ăn nữa cho đã thèm. Người dân địa phương có khi gọi nem nướng là nem cuốn bởi muốn ăn phải tự cuốn cho hợp ý, chấm với nước chấm sền sệt được chế biến theo cách riêng của người bản xứ.

Ăn một miếng nem nướng, bạn lại muốn bỏ vào miệng thêm một miếng nem nữa.

Tương tự như gỏi cuốn, bò bía trong Nam, món nem nướng khi ăn phải cuốn chung với bánh tráng, ram dưa chua và rau các loại. Sở dĩ nem Ninh Hòa ngon có tiếng là vì vật liệu được chọn lựa và chế biến công phu theo cách riêng của vùng Ninh Hòa, để sao cho có hương vị riêng biệt không giống bất kì loại nem nào ở nơi khác. Quả thực, nem ăn không ngấy vì không có dính chút mỡ nào, cộng với các thành phần phụ cùng rau dưa các loại hòa quyện đủ vị béo, chua, giòn, cay, no mà không ngán.

Địa điểm gợi ý: đường Thống Nhất, thành phố Nha Trang.

Theo Internet

Nem nướng Nha Trang ăn một lần nhớ mãi Ẩm thực Nha Trang hấp dẫn du khách bởi sự đậm đà trong cách nêm nếm gia vị và pha chế nước chấm rất đặc trưng. Đặc biệt , món nem nướng thơm lựng, dùng kèm với các loại rau thơm đã tạo nên sức hút lạ kỳ, khiến bất kỳ ai một lần thưởng thức đều phải nhớ mãi. Nem nướng Nha...