Nóng hổi với nem rán Hà Nội đầy hấp dẫn, đúng vị Hà thành
Hà Nội vốn nổi tiếng với những món phở bò, bún chả, … tuy nhiên một món ăn đặc biệt được yêu thích trong các dịp lễ tết cũng như thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của gia đình là món nem rán Hà Nội.
Nem rán Hà Nội vốn được chế biến rất cầu kì, nhưng với bí quyết từ nhà hàng tiệc cưới Hương Sen, các bà nội trợ có thể trổ tài món ăn này một cách đơn giản mà vẫn chuẩn vị truyền thống. Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây nhé!
1. Nguyên liệu chế biến món nem rán Hà Nội
300gr thịt nạc băm
50gr tôm khô2 quả trứng
Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, chanh.1/2 củ su hào, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ đậu
Hành tươi và rau mùi
Các loại gia vị: bột nêm, bột canh, đường, tiêu, dầu ăn…Bánh đa gói nem
2. Bí quyết chế biến món nem rán Hà Nội
Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hành tươi rửa sạch rồi sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Su hào, cà rốt, củ đậu rửa sạch, bóc vỏ. Su hào và cà rốt bạn thái sợi thật nhỏ hoặc có thể bào sợi. Củ đậu bạn thái nhỏ như nấm hương. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm, sau đó băm nhỏ.
Bước 3: Trong một cái bát tô to, bạn cho thịt xay, tôm khô băm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hành tươi, su hào, cà rốt, củ đậu vào trộn đều. Sau đó đập 2 quả trứng vào, thêm gia vị nêm nếm vừa ăn rồi trộn cho tới khi gia vị thấm đều vào hỗn hợp.
Bước 4: Các bạn có thể pha trong một bát nhỏ một ít nước lọc với giấm và nước hàng để vỏ nem giòn hơn. Bánh đa nem trải ra rồi thấm một ít nước bên trên, bạn lấy một lượng thịt vừa đủ rồi dàn đều và gói nem chặt tay.
Video đang HOT
Bước 5: Tiến hành rán nem. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào chờ dầu thật nóng rồi thả nem vào rán cho tới khi nem chín và ngả màu vàng giòn đẹp mắt thì vớt nem ra rồi để vào giấy cho thấm bớt dầu.
Bước 6: Pha nước chấm nem theo công thức nước 1 thìa nước mắm 1 thìa đường 1/2 thìa giấm 1/2 thìa nước cốt chanh ớt tỏi băm nhỏ rau mùi thái nhỏ.
Nem rán Hà Nội là một món ăn ngon, hấp dẫn trong những dịp lễ tết hay ngay trong những bữa ăn hàng ngày. Với bí quyết đã chia sẻ, chuyên mục góc ẩm thực Hương Sen mong rằng các bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau của chuyên mục góc ẩm thực nhé!
Theo Huongsen
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn ngày cuối tuần cả nhà cùng mê
Cuối tuần là khoảng thời gian mà cả gia đình bạn được quây quần bên mâm cơm, và đó cũng là lúc mà các bạn nên cải thiện thực đơn món ăn cho gia đình.
Nhưng bạn lại đang băn khoăn không biết nên làm món gì? Nếu như bạn chưa nghĩ ra thì chúng tôi thấy rằng mực nhồi thịt chiên giòn là món ăn rất thích hợp đấy nhé. Vậy cách làm mực nhồi thịt chiên giòn như thế nào thì bạn đã biết chưa? Cùng học cách làm qua các bước chia sẻ của chúng tôi dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách làm mực nhồi thịt chiên giòn
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Mực ống tươi: 1kg (tùy thuộc vào số lượng người ăn)
- Thịt lợn xay: 300g
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Hành tây: 1 củ
- Miến: 1 nắm nhỏ
- Hành lá
- Gia vị: đường, bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn
2. CÁCH LÀM MỰC NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Đế mực nhồi thịt chiên giòn ngon hơn thì bạn cần phải chọn những con mực to, có màu sáng hồng, đầu vẫn còn dính chặt vào thân, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ.
- Mực ống: rửa sạch, bóc màng tím ở bên ngoài. Để khử sạch mùi tanh của mực bạn bóp mực với rượu trắng và gừng. Và rửa sạch lại.
- Nấm hương, mộc nhĩ: ngâm với nước để nở to ra, rửa sạch, cắt chân, băm nhỏ.
- Miến: ngâm nước để miến mềm hơn sau đó cắt ngắn khoảng 2cm.
- Hành tây: bóc vỏ, thái lát và cắt nhỏ hình hạt lựu.
- Hành lá: bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn
2. Chế biến nhân và mực
- Để mực ngon và đậm đà hơn thì bạn cho một chút bột canh vào ướp cùng với mực khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị từ trong ra ngoài. Sau đó tách phần thân và râu mực. Riêng phần râu mực thì bạn băm nhỏ để trộn cùng với nhân nhé.
- Nhân mực nhồi thịt ngon hay không thì bước chế biến nhân này cũng rất là quan trọng. Bạn cho thịt lợn xay, nấu hương, mộc nhĩ, miến, hành tây, hành lá, râu mực với các loại gia vị: đường, hạt nêm, hạt tiêu vào một chiếc bát to và trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.
Chế biến nhân và mực
Bước 3: Làm mực nhồi thịt
- Xúc nhân vào bên trong từng con mực, nén nhân xuống cho đến khi nhân đều hết bên trong con mực là được. Các bạn nên nhồi nhân vừa phải để khi hấp nhân nở ra và mực sẽ không bị rách nhé.
- Dùng tăm ghim chặt phần đầu mực lại để thịt không bị rớt ra ngoài nhé.
- Thực hiện tượng tự đến khi hết nguyên liệu.
Nhồi nhân thịt và bên trong mực
Bước 4: Chiên mực nhồi thịt
- Cho dầu vào chảo đun sôi.
- Thả từng con mực nhồi thịt vào chiên.
- Đun với lửa vừa phải để nhân thịt bên trong chín và mực bên ngoài vàng đều và giòn bạn nhé.
Chiên mực đến khi chín vàng đều
- Mực chín vàng bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy lót thấm dầu.
- Cắt mực nhồi thịt chiên giòn thành từng khoanh tròn vừa miệng ăn bạn nhé.
- Lúc này mực nhồi thịt chiên giòn đã được chế biến xong rồi, bạn xếp mực vào đĩa và trình bày theo sở thích nhé. Đặc biệt, mực nhồi thịt chiên giòn ăn ngay lúc nóng với cơm và chấm tương ớt vị cay cay chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít với món ăn này nhé.
Trang trí và thưởng thức mực nhồi thịt chiên giòn với tương ớt
Như vậy, trên đây chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn cách làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon, giòn, đặc biệt không còn mùi tanh của mực. Làm mực nhồi thịt cũng không quá khó và không mất nhiều thời gian đâu bạn nhé. Cuối tuần rồi, cùng vào bếp làm món ăn ngon hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình thôi nào bạn ơi.
Theo Giadinh
Tuyệt chiêu cho các mẹ làm món nem rán giòn tan ngon hơn ngoài hàng. Tuyệt chiêu cho các mẹ làm món nem rán giòn tan ngon hơn ngoài hàng. Vào những ngày lễ, tết, hay những dịp gia đình sum vầy nem rán là món ăn được rất nhiều gia đình lựa chọn, nem lạ miệng, dễ ăn. Nau.vn món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách làm nem rán ngon, đơn giản mà không...