Nộm xoài trộn tôm khô chua chua, giòn giòn kiểu này ai ăn cũng thích
Thỉnh thoảng bạn có thể thêm vào bữa ăn món nộm xoài trộn tôm khô cho cả nhà bớt ngán.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Xoài xanh có vị chua hoặc chua vừa (khoảng 3 quả to vừa, nếu xoài to thì 1-2 quả)
- Tôm khô: 40gr
- Rau thơm: rau răm, mùi ta.
- Lạc rang vàng
- Gia vị: mắm, muối, đường, ớt, tỏi, hành củ tím…
PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM XOÀI TRỘN TÔM KHÔ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau răm và rau mùi thái nhỏ. Lạc rang chín, giã sơ qua.
- Xoài thái sợi hoặc bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn cho xoài. (Nếu xoài chua quá thì bào xong trộn với chút đường, để 10 phút cho ra bớt nước chua rồi vắt sạch phần nước bỏ đi, theo mình nên lựa chọn xoài chua vừa sẽ ngon hơn).
- Tôm khô ngâm nước 10-15 phút cho nở, rửa sạch vớt ra để ráo.
Bước 2: Xào tôm
- Băm chút hành tím và tỏi, cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi.
- Tiếp đó đổ tôm vào xào, thêm chút xíu đường và chút xíu nước mắm (khoảng 1 thìa cà phê nhỏ). Xào chín bắc ra để nguội (lưu ý tôm khô cũng có vị mặn rồi nên lựa cho ít nước mắm không lại bị mặn, chú ý khi phi hành tỏi không để đượ.c vàn.g quá mà đắng khi hành tỏi hơi hanh vàng là phải cho tôm vào luôn).
Bước 3: Cách làm nước trộn nộm
- 3 thìa canh nước mắm ngon (dùng nước mắm có độ mặn vừa phải, nếu nước mắm của bạn mặn hơn thì rút bớt đi nhé), 2 thìa canh đường, nếu thích ngọt hơn thì cho 3 thìa canh đường), thêm tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều (vì xoài có vị chua rồi nên nước trộn của món này mình không cho chanh hoặc dấm), các bạn cũng có thể thái thêm chút hành củ tím cho vào cũng rất ngon.
Bước 4: Trộn nộm
Vớt xoài ra một cái rổ cho ráo nước, rồi đổ xoài vào bát to, cho tôm khô vào trộn đều, tiếp đến hành củ tím thái mỏng, nước trộn gỏi, trộn đều, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng rắc rau thơm và lạc rang lên trên rồi cho ra đĩa.
Video đang HOT
Lưu ý: Có thể trộn thêm chút hành tây thái nhỏ và chút cà rốt để tô điểm cho thêm đẹp không cần quá nhiều nhưng hai món này thái xong cũng phải ngâm nước đá để đảm bảo độ giòn cho món nộm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món nộm xoài trộn tôm khô giải ngán cho bữa cơm nhé
Thỉnh thoảng bạn có thể thêm vào bữa ăn món nộm xoài trộn tôm khô cho cả nhà bớt ngán.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Xoài xanh có vị chua hoặc chua vừa (khoảng 3 quả to vừa, nếu xoài to thì 1-2 quả)
- Tôm khô: 40gr
- Rau thơm: rau răm, mùi ta.
- Lạc rang vàng
- Gia vị: mắm, muối, đường, ớt, tỏi, hành củ tím…
PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM XOÀI TRỘN TÔM KHÔ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau răm và rau mùi thái nhỏ. Lạc rang chín, giã sơ qua.
- Xoài thái sợi hoặc bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn cho xoài. (Nếu xoài chua quá thì bào xong trộn với chút đường, để 10 phút cho ra bớt nước chua rồi vắt sạch phần nước bỏ đi, theo mình nên lựa chọn xoài chua vừa sẽ ngon hơn).
- Tôm khô ngâm nước 10-15 phút cho nở, rửa sạch vớt ra để ráo.
Bước 2: Xào tôm
- Băm chút hành tím và tỏi, cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi.
- Tiếp đó đổ tôm vào xào, thêm chút xíu đường và chút xíu nước mắm (khoảng 1 thìa cà phê nhỏ). Xào chín bắc ra để nguội (lưu ý tôm khô cũng có vị mặn rồi nên lựa cho ít nước mắm không lại bị mặn, chú ý khi phi hành tỏi không để đượ.c vàn.g quá mà đắng khi hành tỏi hơi hanh vàng là phải cho tôm vào luôn).
Bước 3: Cách làm nước trộn nộm
- 3 thìa canh nước mắm ngon (dùng nước mắm có độ mặn vừa phải, nếu nước mắm của bạn mặn hơn thì rút bớt đi nhé), 2 thìa canh đường, nếu thích ngọt hơn thì cho 3 thìa canh đường), thêm tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều (vì xoài có vị chua rồi nên nước trộn của món này mình không cho chanh hoặc dấm), các bạn cũng có thể thái thêm chút hành củ tím cho vào cũng rất ngon.
Bước 4: Trộn nộm
Vớt xoài ra một cái rổ cho ráo nước, rồi đổ xoài vào bát to, cho tôm khô vào trộn đều, tiếp đến hành củ tím thái mỏng, nước trộn gỏi, trộn đều, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng rắc rau thơm và lạc rang lên trên rồi cho ra đĩa.
Lưu ý: Có thể trộn thêm chút hành tây thái nhỏ và chút cà rốt để tô điểm cho thêm đẹp không cần quá nhiều nhưng hai món này thái xong cũng phải ngâm nước đá để đảm bảo độ giòn cho món nộm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món nộm xoài trộn tôm khô giải ngán cho bữa cơm nhé
Theo eva.vn
Canh rau mồng tơi xanh ngon lại không nhớt nhờ áp dụng mẹo nhỏ siêu hữu ích này
Muốn rau mồng tơi không nhớt và xanh ngon hơn, các chị em chỉ cần áp dụng này, đảm bảo nồi canh rau mồng tơi của nhà bạn sẽ ngon mắt hơn nhiều.
Cách nấu rau mồng tơi ngọt mát ngày nóng
- Nguyên liệu cần có:
Mồng tơi
Tôm khô
Gia vị: Nước mắm, đường, bột canh
- Cách nấu rau mồng tơi với tôm khô
Rau mồng tơi mua về đem nhặt lấy lá và thân để riêng rồi rửa sạch và để ráo.
Tôm khô ngâm cùng nước ấm rồi rửa lại và để ráo.
Thêm dầu vào nồi sạch bắc lên bếp sau đó cho tôm khô đã sơ chế vào xào sơ qua.
Đổ nước lạnh vào nồi vừa xào tôm cùng chút muối và đun sôi.
Khi thấy nước sôi thì cho rau mồng tơi vào nấu chín.
Nồi canh mồng tơi sôi trở lại bạn thêm chút nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc canh ra bát.
Bữa cơm có canh rau mồng tơi ăn kèm cà muối và thịt rang cháy cạnh sẽ hấp dẫn hơn nhiều đấy.
Mẹo nấu rau mồng tơi xanh ngon, không nhớt
Cũng giống rau đay, rau mồng tơi khi nấu nếu không chú ý có thể sẽ rất dễ bị nhớt và rau chuyển màu không ngon mắt. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn nấu được bát canh rau mồng tơi ngon chuẩn vị, xanh đẹp mắt lại không lo nhớt.
- Lưu ý cách chế biến
Muốn rau mồng tơi không nhớt, bạn cần đun nước thật sôi mới cho rau mồng tơi vào. Nếu chế biến món rau mồng tơi luộc, bạn chỉ cần thêm chút muối vào nước để rau mồng tơi thêm xanh và ngon hơn.
Với các món canh rau mồng tơi thì nên nêm nếm gia vị sẵn vào nồi nước trước khi thả rau vào nhé.
- Thời gian nấu canh rau mồng tới
Rất nhiều chị em muốn rau mồng tơi chín kỹ nên nấu rất lâu. Tuy nhiên, đây lại chính là nguyên nhân khiến rau bị chín nhừ, kém ngon thậm chí rau sẽ tiết ra nhiều chất nhớt làm món canh kém hấp dẫn hơn.
Bạn chỉ nên nấu rau trong một thời gian nhất định, nếu thấy rau chín phải tắt bếp và múc canh ra bát ngay.
- Chú ý ngọn lửa
Thay vì sử dụng ngọn lửa lớn như chế biến các món ăn thông thường, khi nấu canh rau mồng tơi bạn nên nấu rau trên ngọn lửa vừa để rau chín tới.
Chọn rau mồng tơi sạch, không thuố.c cần chú ý điều này
Một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thành phẩm của món canh mồng tơi là nguyên liệu. Để có canh ngon, bạn nên chọn rau chú ý một số điều cơ bản sau:
- Chọn mua rau mồng tơi sạch, không hóa chất, thuố.c kích thích để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.
- Nên mua rau tại các cửa hàng rau sạch thay vì mua tại các sạp rau lớn ngoài chợ. Những rau bán trong siêu thị, cửa hàng rau sạch đều đã được kiểm định về độ an toàn nên không lo về hóa chất.
- Chú ý chọn mớ mồng tơi ngọn nhỏ, có màu xanh thẫm, cọng rau hơi cứng nhưng khi ăn đảm bảo được độ giòn, ngon. Tránh chọn rau có màu xanh mướt, thân mập, ngon vươn dài bởi đây là rau được "tắm" thuố.c kích thích cùng các hóa chất.
- Khi rửa rau, tránh rửa lá mồng tơi dưới vòi nước mạnh như thế khi nấu dễ bị nhớt, không ngon. Nên rửa rau và ngâm nước muối pha loãng để loại bỏ tồn dư hóa chất độc hại có trên rau.
Theo giadinhmoi.vn
Ghim ngay cách làm miến xào rau củ tôm cho ngày chán cơm Với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau, món miến xào rau củ tôm không những có vẻ bề ngoài đa màu sắc hấp dẫn mà còn thực sự cuốn hút bởi hương vị thơm ngon. Với công thức miến xào này, bạn không cần phải đi đâu xa vẫn có thể thưởng thức món miến ngon đạt chuẩn nhà...