Nồi lẩu cuối tuần với hải sản ngoại nhập

Gia Hân15:24 17/12/2022

Lại một trưa thứ Bảy đên trong tiết trời se lạnh những ngày cuối năm, Trưa nay ăn gì chọn giới thiệu nồi lẩu cuối tuần gồm các loại hải sản ngoại nhập được nhiều thực khách ưa chuộng thời gian gần đây. Bên cạnh đó, vị nước lẩu cũng tùy biến vị chua, ngọt, cay theo sở thích riêng.

Trước khi tìm hiểu về hải sản ngoại nhập thì phần nước lẩu khá quan trọng để kết nối hương vị các loại thực phẩm nấu trong nồi. Theo đó, nhóm thực khách ưa thích ẩm thực Thái Lan có thể chọn nước dùng của lẩu hải sản; nước dùng thanh ngọt là nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản khi ứng dụng miso, nước cốt hầm từ cá cơm. Trong khi đó, nước dùng mang vị tê cay đầu lưỡi là điểm sáng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa.

Rau ăn kèm cho các loại nước dùng trên thường theo quy tắc ngược lại: nước chua, cay thì dùng rau mang vị thanh ngọt còn nước thanh ngọt thì dùng một số loại rau mang tính đắng nhẹ để kích thích vị giác. Bây giờ cùng tim hiểu những loại hải sản ngoại nhập nào chọn nấu cho nồi lẩu hôm nay:

Khi mới du nhập về Việt Nam, tôm hùm Alaska có giá bán đắt đỏ, từ vài triệu đồng trở lên tùy trọng lượng. Hiện nay, tôm hùm đã có sự đa dạng hơn về chất lượng thịt và kích cỡ nên chỉ vài trăm ngàn đồng là bạn đã thưởng thức được lẩu hay các món ăn chế biến từ tôm hùm. Với nồi lẩu hôm nay, tôm hùm sơ chế và thả nguyên con vào thằng nồi lẩu. Vị ngọt từ vỏ và thịt tôm sẽ hòa quyện trong phần nước dùng.

Dù sau này thị trường có nhiều loại cua ngoại nhập mới lạ như cua lông, cua Tasmania, cua pha lê nhưng thịt của cua hoàng đế (King crab) vẫn được đánh giá nổi bật hơn. Đáp ứng nhu cầu của thực khách, các quán ăn thường chọn phần chân cua để nhúng vào món lẩu hải sản. Đây cũng là phần cho nhiều thịt nhất của cua hoàng đế.

Trước đây, bào ngư là thực phẩm có giá trị, đắt đỏ nên nhiều nhà hàng cao cấp mới phục vụ món ăn này. Tuy nhiên, hiện các loài bào ngư ngoại nhập từ Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc với mức giá phải chăng đã giúp thực khách thưởng thức bào ngư dễ dàng hơn trước. Thông thường, bào ngư đem sơ chế, loại bỏ vỏ, luộc sơ qua rồi mới đem nhúng lẩu.

Qua khảo sát, các nhà hàng, quán ăn chuyên hải sản có phục vụ nồi lẩu này qua hai hình thức: combo những hải sản như trên hoặc gọi riêng từng phần và nhúng lẩu. Theo đó, giá bán khoảng 800.000 – 1,5 triệu đồng/phần; phù hợp cho nhóm khách 2-4 người.

Top 6 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới

Mỗi một quốc gia trên thế giới đều có nền ẩm thực đặc trưng của riêng mình. Tuy nhiên, có những quốc gia mà sự phong phú từ nghệ thuật ẩm thực của họ đã được cả thế giới phải nghiêng mình bái phục.

Hãy cùng khám phá những đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới nhé!

Video đang HOT

Italia

Italia là một đất nước không chỉ được biết đến với nền công nghiệp thời trang phát triển hàng đầu thế giới, mà còn bởi phong cách ẩm thực vô cùng độc đáo, đạt trình độ điêu luyện về sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Người ta vẫn hay nói rằng các đầu bếp bậc thầy của Italia là những phù thủy trong việc kết hợp nhiều hương vị khác nhau. Từ thực phẩm tươi sống, bột, ngũ cốc cho đến các loại thảo dược, gia vị. Từ đó, họ tạo nên những món ăn vừa đậm đà lại vừa giữ được nguyên vị của các thành phần nguyên liệu. Và đây cũng chính là đỉnh cao trong nghệ thuật nấu nướng.

Top 6 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới

Bạn có biết, công thức nấu ăn thường là những sáng tạo tuyệt vời của các đầu bếp tại gia. Đó là những kinh nghiệm chế biến món ăn mà không hề tham khảo qua những công thức trong sách vở. Một số thành phần nguyên liệu thường được sử dụng phổ biến chẳng hạn như: trái cây, rau, thịt, cá, nước sốt, khoai tây, bắp ngô, gạo, xúc xích và các loại pho mát. Tóm lại, thành phần các món ăn có thể khác nhau tùy từng khu vực, nhưng cũng có nhiều phiên bản khác nhau của cùng một món ăn. Đó chính là nét đặc sắc của ẩm thực Italia.

Thái Lan

Ẩm thực Thái Lan vốn nổi bật với những món ăn độc đáo kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt. Đặc biệt là vị cay nhưng vẫn giữ được hương thơm đặc trưng của từng món ăn. Một trong những nét đặc sắc của nền ẩm thực Thái là cách sử dụng những loại rau thơm có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe.

Top 6 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới

Ngoài ra, các món Thái có chứa hàm lượng chất béo thấp và nguyên liệu vô cùng tươi ngon nên luôn mang lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Đến với Thái Lan, bạn không nên bỏ qua hương vị hấp dẫn của một số món ăn truyền thống trên đường phố. Dưới tài chế biến của các đầu bếp nghiệp dư có tay nghề, chắc chắn bạn sẽ phải xuýt xoa với vị cay nồng của cà ri thịt, các món nướng, lẩu tôm chua hay vị ngọt thơm lẩu hải sản,...

Bên cạnh đó, bạn cũng sẽ vô cùng thích thú với món salad trộn nhờ sự kết hợp của nhiều loại rau thơm chỉ có ở Thái Lan. Bạn cũng đừng quên thưởng thức món xôi ngọt nấu xoài, xôi ngọt sầu riêng vô cùng tuyệt vời. Đặc biệt là pad Thái, một món ăn có hương vị gần giống với phở xào Việt Nam.

Ấn Độ

Ẩm thực Ấn Độ rất đa dạng về thành phần, hương vị cũng như cách chế biến. Không chỉ có vậy, các món ăn Ấn Độ còn rất đặc trưng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị khác nhau. Với người Ấn Độ, gia vị được xem là một yếu tố quan trọng để tạo ra một món ăn ngon. Hầu hết món ăn tại nước này thường có chứa các loại bột làm từ ngô, lúa mạch, đậu với tác dụng làm sánh đặc thức ăn. Lá cà ri cũng rất thường hay được sử dụng như một loại gia vị chính, có tác dụng tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ăn của Ấn Độ.

Top 6 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới

Bên cạnh đó, gia vị ở dạng nước cũng có tác dụng tạo mùi thơm cho món ăn. Đa số chúng được chiết xuất từ các loại thảo mộc chẳng hạn như tiểu hồi, thảo quả, đại hồi, hồ trăn, nguyệt quế, đinh hương. Còn các loại gia vị ở dạng bột thì được làm từ trái cây như dừa, xoài, me với tác dụng tạo ra các vị béo, chua. Và một điểm thú vị nữa đó là người Ấn Độ ăn bằng tay phải, kể cả những ai thuận tay trái cũng phải học cách dùng tay phải để ăn.

Việt Nam

Văn hóa ẩm thực của người Việt thường được biết đến với những nét đặc trưng như: tính hòa đồng, ít mỡ, đa dạng, đậm đà hương vị. Sức hấp dẫn trong các món ăn đến từ sự kết hợp hài hòa của nhiều loại gia vị. Việc ăn thành mâm và sử dụng đũa, cũng như trong bữa ăn không thể thiếu cơm đã trở thành tập quán chung của cả dân tộc Việt Nam. Bên cạnh đó, mỗi một vùng miền lại có những nét đặc trưng ẩm thực riêng.

Top 6 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới

Ẩm thực miền Bắc: các món ăn có vị vừa ăn, không quá nồng nhưng lại có màu sắc khá sặc sỡ, thường thì không đậm các vị cay, béo, ngọt, do chủ yếu sử dụng mắm tôm, nước mắm loãng. Hà Nội được xem như cái nôi của tinh hoa ẩm thực miền Bắc với những món ăn tuyệt ngon như phở, bún chả, bún thang, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì và các loại gia vị đặc sắc như rau húng Láng, tinh dầu cà cuống.

Ẩm thực miền Trung: người miền Trung lại thích dùng các món ăn có vị đậm và nồng độ mạnh hơn. Tính đặc sắc được thể hiện qua hương vị đặc biệt của nhiều loại gia vị. Vùng này có nhiều món cay hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam. Màu sắc cũng được phối trộn phong phú, rực rỡ hơn, thường thì các món miền Trung thiên về màu đỏ và nâu sậm. Nơi đây khá nổi tiếng với mắm tôm chua và các loại mắm ruốc. Nổi bật là ẩm thực cung đình Huế với phong cách ẩm thực hoàng gia, không chỉ vô cùng cay, đa màu sắc mà còn chú trọng vào số lượng cũng như cách bày trí.

Ẩm thực miền Nam: Do chịu nhiều ảnh hưởng của nền ẩm thực Trung Hoa, Thái, Campuchia. Nên các món ăn của người miền Nam thường thiên về độ ngọt, cay. Nổi tiếng với các loại mắm khô như mắm cá sặc, mắm ba khía, mắm bò hóc. Đây cũng là vùng miền có những món ăn dân dã, đặc thù chẳng hạn như dơi quạ hấp chao, chuột đồng khìa nước dừa, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông đất, đuông dừa,...

Nhật Bản

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, hẳn ai cũng nghĩ ngay tới món Sushi. Nhưng bên cạnh đó thì đồ chay, bạch tuộc viên, bánh xèo, cơm gà, đồ ngọt cũng là những món mà du khách nên thưởng thức khi đến với đất nước này.

Top 6 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới

Các món chay của Nhật được hình thành và dần hoàn thiện qua nhiều thế kỷ, nơi tốt nhất để thưởng thức loại đồ ăn này là ở các ngôi đền, miếu.

Cơm gà là món ăn khá đơn giản chỉ bao gồm cơm, thịt gà, hành, trứng, cùng với một loại nước sốt nhạt. Thế nhưng, như nhiều món Nhật khác thì sự đặc biệt của cơm gà đến từ chất lượng của nguyên liệu được sử dụng.

Bánh xèo được làm từ hỗ hợp bột đặc được trộn cùng bắp cải thái nhỏ. Bạn có thể cho vào đó bất cứ loại nhân nào mà mình thích như thịt muối, phô mai, hải sản. Sau khi chín, bạn có thể cho lên trên bề mặt bánh sốt okonomi, rong biển, mayonnaise và cá bào, đảm bảo sẽ vô cùng thú vị đó!

Trung Quốc

Ẩm thực Trung Hoa được xem là một trong những nền ẩm thực lớn nhất và được mọi người trên thế giới ưa thích. Mỗi một vùng miền lại đến một phong cách ẩm thực khác nhau, tạo nên một nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa vô cùng phong phú đa dạng và đầy hấp dẫn. Người Trung Hoa luôn xem trọng sự vẹn toàn trong mọi việc và không loại trừ ẩm thực. Các món ăn của họ thường phải vẹn toàn cả vị, hương, sắc cũng như hình dạng.

Top 6 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới

Sự tinh tế trong mỗi món ăn chính là sự hội tụ đầy đủ của hương, sắc, vị đến từ cách bày biện, trang trí. Một món ăn ngon phải đảm bảo có màu sắc đẹp mắt, có hương thơm đặc trưng, có vị ngon của đồ ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi, cũng như cách trình bày thật thu hút và ấn tượng. Ngoài ra, chúng cũng phải thật bổ dưỡng bởi sự kết hợp tài tình giữa các loại thực phẩm và các vị thuốc như thuốc bắc, hải sâm,...

Các món ăn Trung Hoa có đến rất nhiều cách chế biến như hâm, ninh, xào, nấu, hấp, rang, luộc, om, nhúng,... mỗi cách đều đem lại những dư vị và cảm nhận khác nhau trong lòng các thực khách. Để có được những món ăn hấp dẫn đó không chỉ được quyết định từ khâu chọn thực phẩm, cách chế biến mà quan trọng hơn nữa chính là sự nắm vững được độ lửa sao cho phù hợp và thời gian nấu là dài hay ngắn. Cũng giống như Việt Nam, người Trung thường dùng đũa để gắp thức ăn. Vì theo họ, điều này sẽ thể hiện sự điềm đạm, lịch sự và khoan thai khi ăn.

Trưa nay ăn gì: Massaman nét tinh túy trong ẩm thực Thái Lan Cà ri là món ăn phổ biến ở một số quốc gia châu Á có sử dụng nhiều gia vị. Xứ sở chùa Vàng cũng có cho riêng mình món cà ri (hay còn gọi là Massaman) độc đáo từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Để làm món ăn này dù là cà ri Việt Nam, cà ri Ấn Độ, cà...