Nicoise salad (Salad trứng cá ngừ)
Cá ngừ vị đậm đà kết hợp sự mát lành của rau trái, là sự thích thú khi cắn miếng rau giòn mát nhưng lại quyện vị bùi bùi, dẻo dẻo của trứng và khoai tây, ăn kèm xốt chua nhẹ vị mặn ngọt tự nhiên thì đúng là chuẩn không cần chỉnh!
NGUYÊN LIỆU
Cá ngừ hộp 1 hộp
Xà lách búp 1 búp
Hành tây tím 1/4 củ (nhỏ)
Cà chua 1 quả
Khoai tây luộc 1 củ
Đậu cove Nhật 50g
Trứng gà luộc chín 1 quả
Video đang HOT
Oliu đen 3 quả
Muối, đường, tiêu đen giã bể
Dầu ăn, mù tạc vàng, rượu vang trắng
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Cá hộp để riêng phần thịt cá và dầu ngâm cá. Trứng gà cắt múi cau.
- Cà chua cắt lát 1cm, ướp ít muối. Hành tây tím cắt mỏng 2mm, ngâm nước lạnh. Xà lách búp cắt nhỏ.
- Đậu cove Nhật luộc chín cắt xéo làm 3. Khoai tây luộc chín nguyên củ, lột vỏ, cắt lát dày 8mm, ướp với 1M rượu vang trắng.
THỰC HIỆN
- Làm xốt: cho 1m muối, 1m mù tạc vàng, 1M đường, 3M giấm gạo lên men của Ajinomoto vào cối xay sinh tố, vừa xay vừa cho từ từ dầu ăn và dầu ngâm cá vào, cho tiêu đen vào xay đều.
CÁCH DÙNG
- Bày salad ra dĩa, cho khoai tây và các nguyên liệu còn lại xung quanh, cho cá ngừ lên trên, sau cùng rưới xốt lên. Dùng chung với bánh mì hoặc cơm.
MÁCH NHỎ
- Ướp cà chua với ít muối để làm dịu vị chua của cà và vừa ăn hơn.
- Ướp khoai tây với rượu vang trắng giúp khoai tây có mùi vị đặc trưng.
Món tráng miệng
Dưa hấu trộn mật ong và đào ngâm rượu vang là hai món tráng miệng vừa bổ mát, ngon miệng lại rất dễ làm.
Nguyên liệu
Dưa hấu
Mật ong
Đào
Rượu vang trắng
Cách làm
Dưa hấu trộn mật ong
Nguyên liệu: 1 kg dưa hấu, 5 muỗng cà phê mật ong, muối tinh một ít.
Cách làm:
Dưa hấu gọt vỏ, bỏ hạt, xắt hạt lựu (hoặc có thể miết nhuyễn tùy vào khẩu vị từng gia đình), trộn đều với ít muối tinh và mật ong. Cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
Đào dầm rượu vang
Nguyên liệu: 300 g đào đỏ (hoặc mận), 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 100 g đường, ít bột va ni, 50 ml rượu vang trắng, 20 ml si rô nho, 100 ml nước sôi để nguội.
Cách làm:
Đào rửa sạch, tách hạt, xắt hạt lựu. Trộn đều đào với đường, nêm nước cốt chanh và rượu vang trắng, đảo đều cho ngấm, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1 giờ. Hòa rượu vang với nước sôi để nguội rồi đổ vào âu đào, trộn đều và thưởng thức.
Spagetty xốt vẹm Mỳ spagetty không chỉ có sốt cà chua bò bằm, hãy thử đổi món với nguyên liệu mới chứa nhiều protein và vitamin: vẹm xanh. Từng sợi mì dai kết hợp miếng vẹm mềm thịt, ngọt thanh, lại thoảng nhẹ hương rượu vang và lá hương thảo khiến món ăn vừa tinh tế theo kiểu châu Âu, lại vừa nhẹ bụng như ẩm...