Những yếu tố làm nên sự khác biệt trong ẩm thực Việt Nam với thế giới

Ẩm thực Việt Nam luôn biết cách tạo nên sự khác biệt với thế giới nhờ vào 7 yếu tố này!

Từ lâu, ẩm thực Việt Nam luôn làm cho du khách nước ngoài đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác, không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn bởi những yếu tố sau:

Triết lý âm dương – ngũ hành

Cũng giống như một số nước châu Á khác, ẩm thực Việt Nam cũng vận dụng triết lý âm dương – ngũ hành vào trong từng món ăn. Điều đó được thể hiện ở sự kết hợp hài hòa từ đủ loại hương vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng. Sự hòa quyện hoàn hảo ấy đã giúp tạo nên nét đặc trưng cho nền ẩm thực của nước ta, và thực sự gây ấn tượng mạnh với các thực khách phương xa.

Ẩm thực Việt Nam cũng vận dụng triết lý âm dương – ngũ hành vào trong từng món ăn. Ảnh: Getty.

Bữa sáng “khá hoành tráng”

Nếu như ở một số nước trên thế giới chuộng bữa sáng nhẹ, nhanh nhưng vẫn đủ chất thì ở Việt Nam lại hoàn toàn ngược lại. Người Việt có thói quen dậy sớm và họ thích thưởng thức một bữa sáng khá là hoành tráng, có thể là một tô phở, bún nóng hổi, súp hầm hay dĩa cơm tấm đầy đặn. Chính điều này khiến cho nhiều du khách nước ngoài phải bất ngờ khi đến đây.

Bữa sáng ở Việt Nam khá là hoành tráng. Ảnh: Mc Cormick.

Món tráng miệng thường ở dạng lỏng và lạnh

Vì Việt Nam là xứ sở nhiệt đới nên người dân luôn thích những món tráng miệng dạng lỏng và thường cho thêm đá để tăng độ mát lạnh cho món ăn. Theo tờ Culture Trip nổi tiếng đã từng có bài khuyên du khách khi đến Việt Nam nên thưởng thức các món chè, đặc biệt là chè chuối đấy. Ngoài ra, còn rất nhiều loại chè khác với hương vị thơm ngon riêng biệt nữa rất đáng để thưởng thức.

Nếu muốn thử món tráng miệng khi đến Việt Nam, nhất định phải thưởng thức những ly chè mát lạnh với đủ loại khác nhau. Ảnh: Shutterstock.

Ẩm thực đặc trưng của từng miền

Từ xa xưa, Việt Nam đã được chia làm ba miền gồm Bắc, Trung và Nam. Thế nên nền ẩm thực ở mỗi miền cũng mang nét riêng biệt. Ở miền Bắc, đồ ăn thường ít cay, người ta ít dùng ớt mà thay vào đó là sử dụng tiêu để tạo độ cay nồng cho món ăn. Đây cũng là nơi sản sinh ra món bún chả, món ăn từng được cựu Tổng thống Barack Obama và cố đầu bếp Anthony Bourdain thưởng thức vào năm 2016, hay là món bún đậu mắm tôm được hầu hết các bạn trẻ yêu thích.

Ẩm thực Việt Nam là sự hòa quyện giữa ba nền ẩm thực từ ba vùng Bắc, Trung, Nam. Ảnh: Getty.

Còn ở miền Trung thì các món ăn lại đặc biệt cay hơn và mặn mà hơn, như thể thách thức vị giác của thực khách. Trong khi đó, món ăn miền Nam thường ngọt hơn hẳn so với hai vùng còn lại, một số quán ăn ở miền Tây còn để sẵn một hũ đường để thực khách có thể thêm trực tiếp vào món ăn tùy khẩu vị nữa đấy.

Văn hóa cà phê độc đáo

Người ta thường nói nếu đã đến Việt Nam mà không thử cà phê sẽ là thiếu sót cực kỳ lớn. Bạn có thể tìm thấy quán cà phê ở hầu hết con phố tại Việt Nam, từ những quán cóc, quán vỉa hè cho đến những quán sang trọng. Nhưng điều đặc biệt là không phải quán sang chảnh là cà phê sẽ ngon đâu mà có một số quán cà phê ngon lại ẩn mình bên trong những con ngõ nhỏ rất khó tìm.

Người ta thường nói nếu đã đến Việt Nam mà không thử cà phê sẽ là thiếu sót cực kỳ lớn. Ảnh: Getty.

Văn hóa cà phê của Việt Nam độc đáo đến nỗi tờ Culture Trip cũng từng có bài đăng nói rằng thức uống này giống như chất xúc tác mạnh mẽ để giúp bạn đủ năng lượng hoạt động cho một ngày. Tờ báo này cũng gợi ý du khách nên thử một tách nâu đá hay còn gọi là cà phê sữa đá, được kết hợp cùng sữa đặc và đá.

Nước mắm

Nhắc đến nước chấm ở Việt Nam, không thể nào không nhắc đến nước mắm vì nó được là tinh hoa trong nền ẩm thực Việt Nam. Ban đầu khi thử loại nước chấm này bạn sẽ thấy mặn nhưng sau đó là cái vị ngọt ngọt lưu lại trong miệng rất lạ.

Nước mắm được xem là tinh hoa trong nền ẩm thực Việt Nam

Nước mắm được dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể chấm rau, thịt luộc, đậu… với nước mắm để món ăn thêm dậy vị. Không chỉ thế, nước mắm cũng được dùng để tạo nên đồ chấm cho các món như nem, bún chả, bánh xèo, bún thịt nướng,… đem lại hương vị vô cùng tuyệt hảo.

Một vài món ăn khá kỳ lạ

Ngoài những món ăn được trình bày đẹp mắt và thu hút thì ẩm thực Việt Nam cũng có nhiều món khiến khách Tây hoảng sợ khi mới nhìn thấy, trong đó phải kể đến món tiết canh và trứng vịt lộn. Tiết canh là món ăn được làm từ máu động vật tươi (vịt hoặc lợn, dê) pha cùng nước mắm hoặc muối rồi trộn cùng thịt, sụn băm nhỏ để đông lại. Khi ăn, người ta thường sẽ vắt thêm một ít chanh để vừa giúp làm giảm bớt mùi và tăng thêm khẩu vị cho món ăn.

Tiết canh và trứng vịt lộn là hai món ăn đầy thử thách đối với người nước ngoài. Ảnh: Getty.

Còn trứng vịt lộn lại là thử thách lớn với khách nước ngoài. Họ không hiểu tại sao ở Việt Nam, mọi người lại có thể ăn được những quả trứng này nữa đấy.

Theo Thể Thao Việt Nam