Những truyền thuyết lí thú xung quanh món vịt quay Bắc Kinh
Nhắc tới Trung Quốc, người ta nhớ đến không ít những món ăn nổi tiếng, và trong số đó, không thể không kể tới Vịt quay Bắc Kinh. Món ăn đặc sản nổi tiếng ở Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Vịt quay Bắc Kinh là loại vịt to, béo, được quay trong lò lửa lớn, da vịt mỏng, màu vàng sậm. Vịt quay Bắc Kinh chính hiệu khi quay, chỉ cần khoét một lỗ nhỏ trên mình con vịt, sau đó bỏ nội tạng của con vịt ra, rồi đổ một chút nước vào phía trong con vịt đem nướng trên lửa. Như thế, vịt không bị mất nước, và thịt vịt thì mềm và thơm!
Điểm đặc biệt của món vịt quay Bắc Kinh là có rất nhiều truyền thuyết thú vị về nguồn gốc của nó. Có người cho rằng lai lịch món này là từ thời nhà Nguyên (1206-1368), và đến khoảng đầu thế kỉ XV, món này đã nổi tiếng được các vua chúa triều Minh ưa thích. Cũng có nhiều người kể lại rằng, món ăn này không phải có nguồn gốc từ Bắc Kinh mà là từ món vịt quay Quảng Đông phát triển thành. Món vịt quay này ngay từ thời Nam Bắc Hồ đã rất nổi tiếng. Cho đến bây giờ, vẫn còn rất nhiều câu chuyện xung quanh món ăn nổi tiếng này và người ta vẫn không xác định được nguồn gốc rõ ràng của món vịt quay Bắc Kinh.
Người Hàng Châu (Đại Nguyên) cho rằng thời Nam Tống có rất nhiều tiệm ăn Lâm An được gây dựng lên, và dịch vụ ăn uống thời đó rất thịnh hành. Tiệm ăn Lâm An nổi tiếng bởi món vịt nướng của mình, vì vịt ở đây thường được lấy từ vùng sông nước Chiết Giang và được nướng một cách rất công phu. Khi nhà Nguyên diệt Tống, đã có rất nhiều người làm thuê cho Lâm An bị bắt làm tù binh, trong đó có rất nhiều người là đầu bếp, từ đó món vịt nướng đã được lưu truyền đến Bắc Kinh. Trải qua nhiều thời đại khác nhau và đến giờ được cải biến thành Vịt quay Bắc Kinh, món ăn yêu thích của rất nhiều người.
Người Nam Kinh (Đại Minh) lại cho rằng từ khi Chu Minh lập thủ phủ tại Nam Kinh, thì Nam Kinh đã nổi tiếng bởi các món vịt muối, vịt giòn, vịt sấy , vịt nướng, vịt trăm vị… Khi thủ phủ được chuyển đến Bắc Kinh thì các món vịt của Nam Kinh cũng được lưu truyền đến đó, do đó món vịt nướng có nguồn gốc từ Nam Kinh.
Thế còn người Bắc Kinh thì sao? Họ cho rằng 800 năm về trước, khi Kim triều dựng thủ phủ tại Bắc Kinh, thời đó Bắc Kinh là một vùng rừng núi rậm rạp, có nhiều kênh rạch, mương ngòi bao quanh nên chim chóc hội tụ sinh sống tại đây rất nhiều, đặc biệt là loài vịt trắng. Loại vịt này đầu tiên chỉ được người dân săn bắ.n rồi chuyển vào cung đình để chế biến món ăn phục vụ cho vua quan, về sau thì người dân đã bắt về nuôi và thuần hóa thành vịt ngày nay. Có rất nhiều cách chế biến, quay khác nhau, nhưng đến giờ đã thống nhất thành một quy trình nhất định và hiện giờ thì Vịt quay Bắc Kinh đã trở thành một thương hiệu rất nổi tiếng.
Video đang HOT
Và lại có một truyền thuyết thế này nữa: Người Tây An cho rằng món vịt quay có từ triều đại Đường, Võ Tắc Thiên lập ra chính sách Chu để trị nước ( Công Nguyên năm 690). Trong cuộc bắ.n cung hạ Hạc đọ tài của Trương Dị (một quần thần rất được sùng ái của Võ Tắc Thiên) với em trai của mình là Trương Xương thì Trương Dị đã bắ.n hạ được rất nhiều vịt trắng và ngỗng trời. Trương Dị đã đem toàn bộ số vịt và ngỗng săn bắ.n được nhốt vào một cái cũi sắt to, sau đó dùng than củi thiêu bên dưới, khi lửa bốc lên thì toàn bộ số vịt đều chạy đi chạy lại cho đến khi bị thui trụi lông và thiê.u chế.t. Trương Dị đã lấy vịt nướng được mời Võ Tắc Thiên nếm thử và cũng từ đó món vịt nướng trở thành món ăn yêu thích trong cung đình.
Theo PLTP
Bạn có biết - hôm nay là "Valentine châu Á"!
Chính là hôm nay, 7/7 âm lịch - ngày Ngưu Lang - Chức Nữ được gặp nhau một lần duy nhất trong năm. Cụm từ "Valentine châu Á" cũng ngày càng trở nên phổ biến hơn đấy.
Nếu như ngày lễ Valentine 14/2 của phương Tây đã trở nên quen thuộc với mọi người trên toàn thế giới, thì teen Trung Quốc cũng rất tự hào rằng ngoài Valentine, các bạn ấy còn có một ngày lễ tình nhân của riêng mình: Lễ Qixi vào ngày 7/7 Âm lịch hàng năm (và năm nay chính là ngày 16/8 đấy).
Bắt đầu từ truyền thuyết Ngưu Lang - Chức Nữ
Ngày lễ Qixi đã có xuất hiện ở Trung Quốc từ thời nhà Hán (từ năm 206 trước CN đến năm 220 sau CN), bắt nguồn từ truyền thuyết về Ngưu Lang - Chức Nữ.
Truyền thuyết về Ngưu Lang Chức Nữ là nguồn gốc của lễ Qixi.
Có đến 2 phiên bản của truyền thuyết này. Phiên bản đầu tiên chắc quen thuộc với teen lắm rồi: chàng chăn bò Ngưu Lang một lần đưa đàn bò đi chăn đã nhìn thấy 7 cô con gái của Ngọc Hoàng đang tắm bên bờ suối. Con bò của Ngưu Lang nói với chàng hãy thử giấu xiêm y của các nàng tiên xem điều gì sẽ xảy ra. Các nàng tiên cử Chức Nữ, nàng tiên út xinh đẹp nhất ra xin lại xiêm y từ Ngưu Lang. Sau đó, hai người yêu nhau, Chức Nữ quyết định ở lại trần gian làm vợ Ngưu Lang và sinh hạ được hai người con. Vương Mẫu nương nương, mẹ của Chức Nữ khi biết chuyện đã vô cùng tức giận và yêu cầu nàng phải trở lại Thiên đình ngay lập tức. Khi Ngưu Lang đi chăn bò về, chàng ngỡ ngàng khi thấy vợ đã không còn bên mình. Con bò nói với Ngưu Lang hãy giế.t nó đi, nếu chàng cưỡi bộ da của nó thì chàng sẽ lên được Thiên đình gặp lại vợ. Vô cùng đau khổ, Ngưu Lang đã giế.t co.n bò - người bạn thân thiết, và cùng hai con nhỏ cưỡi da bộ da bò đi tìm vợ.
Vương Mẫu tức giận rút chiếc trâm cài đầu ném xuống tạo thành một dòng sông lớn ngăn cách hai người ở hai bên bờ sông mãi mãi (con sông này chính là Dải ngân hà đấy). Tuy nhiên, loài chim ô thước ở dưới hạ giới thương cảm cho hai người, nên cứ vào ngày 7/7 âm lịch hàng năm chúng lại bay lên thiên đình kết thành chiếc cầu qua dòng sông để giúp vợ chồng Ngưu Lang-Chức Nữ được gặp mặt.
Phiên bản thứ hai thì khác hơn một chút. Ngưu Lang - Chức Nữ vốn là hai vị tiên sống ở hai bên bờ dải ngân hà. Thương cảm cho hai con người cô đơn, Ngọc hoàng đã giúp hai người lấy nhau. Tuy nhiên, từ ngày thành vợ chồng, hai người không còn tha thiết gì tới công việc, bỏ bê hạ giới. Ngọc Hoàng tức giận quyết định hai vợ chồng chỉ được gặp nhau một năm một lần vào ngày 7/7 mà thôi.
Teen Trung Quốc làm gì vào ngày "Valentine châu Á"?
Và đến ngày nay, 7/7 không chỉ là ngày mà vợ chồng Ngưu Lang Chức Nữ được gặp nhau, mà còn là ngày lễ mà giới trẻ trên toàn Trung Quốc bày tỏ tình cảm với nhau, và nó được mang một tên mới là lễ Valentine của Trung Quốc. Vào ngày này, số lượng các bạn trẻ Trung Quốc tỏ tình với nhau nhiều không kém so với ngày 14/2 đâu nhé.
Giờ đây lễ Thất Tịch đã trở thành ngày lễ tình nhân của giới trẻ Trung Quốc
Ngày lễ Qixi giờ đây được tổ chức theo cả phương thức truyền thống lẫn hiện đại. Trước kia, đây là ngày lễ dành cho các cô gái chưa chồng cầu nguyện cho nàng tiên "Thợ dệt"-tên gọi khác của Chức Nữ. Các cô gái mong muốn mình sẽ có được đôi bàn tay khéo léo trong các công việc nữ công gia chánh, đặc biệt là thêu thùa dệt vải. Có vùng thì các cô gái cùng cầu nguyện để sau này sẽ lấy được một người chồng tốt, đồng thời tham gia các cuộc thi như tạo hình dưa hấu, thêu... Các cô gái trẻ còn đặt một cây kim lên mặt nước và hi vọng nó không chìm, bởi cây kim tượng trưng cho sự thông minh và trưởng thành. Ở một vài vùng khác, 7 người bạn sẽ cùng nhau làm bánh bột nhào. Trong những chiếc bánh, người ta sẽ giấu 1 cây kim, 1 đồng xu và 1 tờ giấy đỏ. Khi ăn, người nào có cây kim sẽ trở nên khéo léo, người có đồng xu sẽ giàu có, người có tờ giấy đỏ sẽ có một tình yêu đẹp và hôn nhân hạnh phúc.
Nhưng giờ đây, thông thường người ta tổ chức lễ Qixi không khác gì nhiều so với lễ Valentine phương tây. Đây quả là cơ hội phát tài cho các cửa hàng hoa, các cửa hàng chocolate ,quà tặng và các nhà hàng. Thậm chí nhiều gia đình đã chọn ngày này để tổ chức các sự kiện gia đình, hoặc là một bữa barbeque ngay tại sân nhà.
Có rất nhiều các sự kiện đặc biệt do chính các địa phương tổ chức. Nổi tiếng nhất là lễ "Ghép đôi tốc độ" được tổ chức tại Tây Hồ, Hàng Châu. Đây là nơi những bạn trẻ hi vọng tìm được "nửa kia" của mình đến chơi và tham gia và các hoạt động tập thể. Những sự kiện "ghép đôi" như thế được tổ chức ở rất nhiều nơi, và thu hút đông đảo những con người vẫn còn cô đơn. Các cặp đôi sẽ được tặng những chiếc vòng với mong muốn tình yêu mãi mãi bền chặt.
Một cặp mới được "ghép đôi" tại lễ hội ở Hàng Châu
Ở một số nơi, còn có các cô gái xinh đẹp độc thân ăn mặc trang điểm như những nàng Chức Nữ và đợi chờ "người ấy".
Các nàng Chức Nữ thời hiện đại
Nhưng đa số teen Trung Quốc chọn cho mình một ngày lễ tình nhân truyền thống đơn giản hơn với hoa hồng, chocolate và những bữa tối lãng mạn. Các cặp đôi thường tụ tập tại những địa điểm đông đúc và cùng tổ chức "Đêm Qixi", và có thể là cùng nhau ngắm sao Vệ Nữ (ngôi sao này là nàng tiên Chức Nữ đó). Các bạn ấy cho biết nếu cùng nhau ngắm sao, thì hai người sẽ mãi mãi yêu nhau. Thời điểm ngắm sao đẹp nhất là khoảng hai giờ sau khi mặt trời lặn.
Tặng những hộp Chocolate nhiều màu sắc
Một vài điều thú vị về ngày lễ Qixi mà teen có thể chưa biết này:
3. Nếu như đêm 7/7 trời mưa hoặc có quá nhiều mây, Ngưu Lang và Chức Nữ phải chờ đến tận sang năm mới có thể gặp nhau.
Ở Việt Nam, khi mà truyền thuyết Ngưu Lang - Chức Nữ rất thân thuộc thì teen mình cũng có thể coi như là mình có thêm một ngày Valentine rất đặc biệt nữa nhé - Valentine chỉ riêng của teen châu Á thôi.
Theo PLXH
Làng Giếng Thùng và truyền thuyết sinh con trai "Từ những năm 70 đến đầu thập kỷ 90, làng này con gái hiếm hoi lắm. Chờ mỏi cả mắt cũng chỉ được có 3 "mống" thôi trong khi có tới gần 40 thằng con trai" - cụ Hoàng Văn Bạn, 80 tuổ.i, một cao niên ở làng Giếng Thùng, cho biêt. Ngươi dân nơi đây vân khao nhau rằng uông nươc Giêng...