Những tiếng kêu thảm thiết giữa núi rừng
Những ngày qua, hành động tr.a tấ.n dã man rồi giế.t thịt những con voọc quý hiếm của một nhóm thanh niên khiến cả cộng đồng phẫn nộ lên án. Thế nhưng, sự thật thì ngày đêm, trong những cánh rừng xanh, những tiếng kêu thảm thiết, đa.u đớ.n của những con thú dính bẫy vẫn vang lên.
Những tiếng kêu tuyệ.t vọn.g đó ám ảnh bất cứ ai lần đầu tiên được chứng kiến nhưng lại làm cho bọn săn trộm hết sức khoái trá.
Muôn hình vạn trạng các loại bẫy thú khác nhau.
Bẫy nhỏ. Ảnh: Baomoitruong
Đây là bẫy cạp, loại bẫy mạnh và nguy hiểm nhất. Ảnh: sinhvatrung
Đám thợ săn cho biết có hàng chục loại bẫy thú khác nhau để bẫy từ những loại thú nhỏ như chuột rừng, sóc, chim, gà rừng…, đến loại có răng to dùng để bẫy các loại thú lớn như cầy, hoẵng, lợn rừng, don… Những con thú đã dính bẫy thì càng giãy giụa càng bị xiết chặt, mất má.u và kiệt sức.
Đặt bẫy. Ảnh: Baomoitruong
Video đang HOT
Một thợ săn đang đặt bẫy. Ảnh: Tiề.n Phong
Sau khi đặt bẫy, người ta thường náu đi đâu đó vài ngày rồi quay lại kiểm tra. Nếu có con thú nào dính bẫy người ta làm thịt ngay trong rừng, rồi bỏ vào thùng xốp vận chuyển ra khỏi rừng.
Kiểm tra lại bẫy (ảnh lớn) sau khi một con heo rừng sập bẫy bị các đầu nậu khiêng về (ảnh nhỏ). Nguồn: PYO
Một con thú dính bẫy giãy giụa, kêu rên thảm thiết. Ảnh: Baomoitruong
Con cầy hương ở rừng Đông Giang (Quảng Nam) bị dính bẫy treo làm từ dây phanh xe đạp. Thật không dễ chịu khi bị treo đơ như thế này. Ảnh: TT
Bị đám săn trộm “bỏ quên”, con thú này bị treo cho đến khi khô quắt lại. Ảnh: TT
Chồn hương. Ảnh: Infonet
Ảnh: DT
Những gì còn lại của một con mang quý hiếm sau khi bị làm thịt. Ảnh:DT
Hai kẻ săn trộm bị tóm nhưng chúng đã kịp tà.n sá.t và rạch bụng 21 con voọc ngay tại cánh rừng Núi Chúa, Ninh Hải, Ninh Thuận. Ảnh:TT
Con linh dương rất lớn này bị dính bẫy kẹp khiến phần guốc trước gần như bị đứt lìa. Nhưng nó may mắn hơn những con thú mắc bẫy khác là gặp được đội cứu hộ của Khu bảo tồn sao la A Lưới (Thừa Thiên – Huế) cứu chữa, thả lại rừn. Ảnh: TT
Theo VietNamNet
Món diềm nướng - hương vị của núi rừng
Bất cứ ai có dịp lên Trường Sơn và thưởng thức món diềm nướng của người Vân Kiều, hẳn không bao giờ quên món ăn lạ, thơm thơm, ngai ngái mùi thịt, rau, gia vị của núi rừng.
Món diềm nướng thường xuất hiện trong bữa tiệc rượu hay cỗ bàn thết khách của người Vân Kiều.
Sau khi mổ lợn, người ta lấy diềm là thớ thịt săn chắc lóc ra từ phần ngấn cổ con lợn (tiếng địa phương gọi là nọng). Thịt diềm của một con lợn béo cũng không vượt quá 5 cân nên hiếm. Diềm nửa nạc, nửa mỡ, nên khi nướng lên sẽ giòn và béo ngậy. Diềm chỉ cần rửa sơ qua nước lã và xát muối sống cho sạch trước khi chế biến. Thịt màu trắng đục, nướng lên đổi sang màu đỏ gạch.
Trong các nhà hàng "làng nướng", món diềm nướng của núi rừng được nhiều người ưa thích bởi mùi thơm của thịt khi đang nướng chín trên bếp than, với tiếng xèo xèo vui tai của nước diềm nhỏ vào than và cảm giác háo hức để chờ đón từng miếng thịt thơm ngon vừa chín. Nướng diềm cũng phải có kinh nghiệm, thịt không chín quá mà cũng không sống.
Nhắc đến diềm nướng là nhớ ngay đến muối sống. Muối sống giã sơ sơ với ớt chín là một gia vị đặc biệt không thể thiếu trong món ăn dân dã này. Muối để nguyên hạt, đâ.m với ớt đỏ nhưng không được nát bấy, muối trắng quyện với ớt đỏ trông vừa đẹp mắt, vừa muốn ứa nước miếng. Món muối ớt này có thể ăn dặm với các trái cây có vị chua như: xoài, sơ ri, thơm, bưởi chua, mận...
Khi khách ngồi yên vị, chủ quán mang ra đĩa diềm đã nướng, diềm chín màu đỏ như gạch vừa đút lò, thái nhỏ thành miếng. Các đĩa đựng rau rửa sạch như lá mơ lông, diếp cá, cải non dùng để gói diềm. Đu đủ, dưa leo thái sợi, và các củ riềng bóc vỏ để riêng. Tỏi, ớt, tiêu hạt còn xanh. Sau đó khách thong thả dùng cải non gói hỗn hợp thịt diềm nướng, lá diếp cá, mơ lông, đu đủ, dưa leo và rau thơm, ớt thái nhỏ. Diềm nướng ăn ngon hơn nếu có bánh đa nem kèm theo.
Không chỉ có màu sắc bắt mắt, diềm nướng còn có hương vị tổng hợp của các loại rau, củ riềng, hạt tiêu xanh và thịt nướng giòn, ngọt thật thú vị. Khách tự gói miếng diềm vuông vức như miếng nem, rồi để cảm nhận được hương vị của thịt và các loại rau củ, người ăn phải nhai từ từ, nhấm nháp từng chút một.
Thật đầm ấm sau một ngày lao động, mọi người cùng nhau quây quần bên mâm diềm nướng đạm bạc đã được dọn lên, cầm đũa gắp một miếng thịt cho vào miệng nhai chậm rãi, nhai một đọt riềng chấm muối ớt, cùng đôi ba hạt tiêu xanh non. Vị ngọt của thịt nướng tới, quyện vị nhân nhẩn và mùi thơm đặc trưng của các loại rau như đán.h thức mọi giác quan, xua đi bao nỗi nhọc nhằn.
Theo vietbao
Hạt dổi - Gia vị của núi rừng người dân tộc Mường Hạt dổi - loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người dân tộc Mường Bất cứ ai có dịp lên Tây Bắc và thưởng thức những món ăn của người Thái chắc hẳn sẽ không bao giờ quên loại gia vị lạ, thơm thơm, ngai ngái mùi núi rừng của hạt dổi. Người dân tộc vùng cao Tây Bắc...