Những sự thật về muối

Có tới 75% muối được hấp thụ từ các sản phẩm ăn sẵn như đồ ăn nhanh, súp… 15% khác từ thức ăn trong quá trình nấu nướng, khoảng 10% còn lại có trong hầu hết các thực phẩm.

* Ở các nước phương Tây, người dân thường hấp thụ khoảng 9 gram muối/ngày, cao khoảng 2 lần lượng muối lý tưởng mà tổ chức WHO khuyến cáo.

* Có tới 75% muối được hấp thụ là đến từ các sản phẩm ăn sẵn như bánh mì, các bữa ăn nhanh, súp…

* 15% khác được cho vào thức ăn trong quá trình nấu nướng cũng như trong lúc ăn.

* Khoảng 10% còn lại có trong hầu hết các thực phẩm.

Thừa muối có thể làm tăng huyết áp và loãng xương

Muối, hợp chất của natri và clo, là một thực phẩm quan trọng. Nó thường được sử dụng để thức ăn thêm mặn mà và kéo dài thời gian lưu giữ thực phẩm.

Loại muối được sử dụng nhiều nhất là muối ăn thường. Các loại phổ biến khác còn có muối biển. Vị của chúng có thể hơi khác nhau mặc dù bất kỳ loại muối nào cũng đều chứa natri và clo.

Natri là một khoáng chất tham gia vào quá trình cân bằng lượng nước trong cơ thể và cần thiết cho việc hình thành các xung thần kinh và cơ bắp săn chắc.

Tuy nhiên, việc thừa natri cộng với các yếu tố khác như chế độ ăn uống và lối sống (uống chất có cồn, hút thuốc và ít hoạt động thể chất) sẽ làm tăng huyết áp. Bên cạnh đó, nghiên cứu của các nhà khoa học Úc cho thấy những người ăn quá 2.300mg muối/ngày có nguy cơ sụt giảm canxi, dẫn đến loãng xương cao hơn những người dùng ít hơn 2.100mg muối/ngày.

Đặc tính chữa bệnh của muối

Không nên loại bỏ hoàn toàn muối ra khỏi chế độ ăn uống. Hấp thụ lượng vừa phải sẽ tốt cho cơ thể bạn. Thiếu muối là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng chậm phát triển trí tuệ ở trẻ cũng như bệnh bướu cổ và nhược tuyến giáp ở bất kỳ tuổi nào.

Khắc phục tình trạng mất nước: Vào những ngày hè nóng nực hay khi làm việc trong môi trường có nhiệt độ cao, bạn cho một chút muối cho vào nước uống để bù lại lượng natri mất đi do đổ mồ hôi quá nhiều.

Chảy máu chân răng: Khi bị chảy máu chân răng, bạn dùng bột muối đánh răng vào sáng và tối thì tình hình sẽ được cải thiện.

Chữa táo bón: Uống 1 cốc nước muối nhạt vào lúc đói mỗi ngày sẽ giúp tăng cường tiêu hóa, giảm nhẹ táo bón.

Bị côn trùng (ong, bò cạp, kiến, muỗi…) cắn: Dùng nước muối rửa sạch chỗ bị cắn ngày vài lần sẽ giúp giảm đau, tiêu sưng.

Những thực phẩm thay thế muối

Những người tuân theo chế độ ăn ít muối được khuyến cáo nên sử dụng các sản phẩm bổ sung muối để giảm huyết áp.

Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng thảo mộc, gia vị và thậm chí là chanh hoặc giấm thay thế cho muối để có được vị mà bạn muốn.

* Thay vì cho muối vào thức ăn, bạn hãy cho sử dụng các thảo mộc như húng quế, mùi tây, thì là hoặc gia vị như ớt bột hoặc tiêu. Hoặc bạn cũng có thể cho thêm tỏi hoặc chanh.

* Bạn cũng có thể tự tạo hỗn hợp gia vị từ một số loại thảo mộc rồi cất trong lọ thủy tinh đậy nắp kín. Cho một vài hạt gạo vào trong để chúng hút ẩm.

* Luôn chọn thực phẩm ít muối. Khi ăn chậm, bạn có thể giảm lượng muối hấp thụ vào người đồng thời bạn cũng có đủ thời gian để làm quen với vị mới hơn.

Theo Datviet