Những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Panama
Do có sự pha trộn giữa cách nấu nướng truyền thống ảnh hưởng văa ẩm thực châu Âu, hương v các món ăn củai Panama tinh túy hấp dẫn.
Do có sự pha trộn giữa cách nấu nướng truyền thống ảnh hưởng văa ẩm thực châu Âu, hương v các món ăn củai Panama tinh túy hấp dẫn.
Là quốc gia nằm sát biển nên hải sản phong phú dồi dào củaại dương là nguồn nguyên liệu chính cho rất nhiều món ăn của Panama, bên cạnh rau xanh thảo mộc tươi. Ngưi Panama ưa dùng những thực phẩm sau:
1. Cá tht thú săn
Một số món ănược yêu thích nhất ở Panama là sancocho (món hầm có nhiều gia v, tht gà những loại rau có rễ, củ), món arroz con pollo – món gàược dọn kèm với cơm, nước sốt bạch hoậu canh hầm.
2. Món chn
Video đang HOT
Mùi v quả chuối lá giống với khoai tây. Loại quả nàyược phục vụ trong các nhà hàng, bán dạo trênưng phố.
3. Trái cây nhiệtới
Những quầy hàng bán dạo có mặt ở khắp các con phố, sẽáp ứng nhu cầu thưởng thức các món ăn vặtồ uống cho thực khách ở mọi nơi, mọi lúc.
4. Món Tamale
Một món ăn khác cũng khá ngon là ceviche. Món ăn nàyược chế biến bằng cách ướp tht cá với nước cốt chanh gia v rồi nấu choến khi cá chín hoàn toàn, sauó dọn ăn kèm với nước sốt có hành tu.
Ảnh hưởng của toàn cầuối với văa ẩm thực của Panama thể hiện rõ nhất ở hàng loạt những món ăn mới lạộcáo, như kebab, một món ăn truyền thống của vùng Trung Đôngược chế biến từ tht heo, gà hoặc bò. Món này thưngược bán dạo ở những ngôi chợ cổ củai Ca-ri-bê.
6. Đồ uống có cồn
Đến Panama, bạn có thể thưởng thức món seco (một loạiồ uống có cồnược chưng cất từ cây míaưng), thưngược dùng kèm với sữá. Nhưngồ uống có cồn phổ biến ở Panama vẫn là các loại bia lạnh, vốn rất phù hợp với vùng khí hậu nóng ấm này.
Theo Dulich.org.vn
Mắm cáy Bình Lục
Học tập nơi đô thị phồn hoa, tôi đã có dịp thưởng thức không ít món ăn: lạ có, quen có, thế nhưng tôi đã không thể nào dứt được nỗi nhớ về hương vị mằn mặn của vị phù sa sông, mùi hăng hăng đặc trưng của mắm cáy quê nhà, hương vị của mắm cáy chỉ ăn một lần là nhớ mãi...
Hà Nam không chỉ nổi tiếng là quê hương gạo đồng phù sa, mà còn nổi tiếng bởi một loại mắm đặc biệt có vị hăng hăng, cay cay, thơm thơm. Đó chính là mắm cáy. Trên địa bàn tỉnh Hà Nam, cáy có nhiều ở các vùng nước lợ như Thanh Liêm, Bình Lục, Kim Bảng....nhưng nghề làm mắm cáy phát triển mạnh nhất ở huyện Bình Lục. Chú Nguyễn Văn Thành, người có thâm niên chế biến mắm cáy hơn chục năm nay ở xã Trịnh Xá, huyện Bình Lục tâm sự: "làm mắm cáy đơn giản nhưng muốn mắm có hương vị đậm đà, thơm ngon thì cũng phải làm công phu lắm".
Để làm nên loại mắm cáy thơm ngon đặc biệt, người làm mắm phải chọn được những con cáy tươi ngon nhất. Cáy sau khi bắt từ đồng về, được rửa sạch rồi đem giã nhuyễn trong cối đá. Trong quá trình nêm giã sẽ nêm muối tinh đủ độ mặn, cho tất cả vào một hũ sành cùng với giềng hoặc gừng đ.ập dập. Tiếp theo lấy vải màn bịt chặt hũ lại phơi nắng một ngày rồi đem chôn dưới đất, để càng lâu mắm cáy càng có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Mắm cáy khi thành phẩm sẽ có màu sắc rất bắt mắt, mắm hội đủ mùi vị, có vị mằn mặn của muối, vị béo, bùi của giềng, vị ấm nóng của gừng... Mắm cáy Bình Lục đã trở thành một sản phẩm độc đáo. Nhiều đoàn khách du lịch đi qua Hà Nam đều không quên ghé chân mua mắm cáy Bình Lục về làm quà. Mắm cáy rất thích hợp dùng để chấm thịt luộc, rau luộc và xào nấu thức ăn...
Lần nào về thăm nhà, tôi cũng được thưởng thức món rau lang luộc xanh nõn chấm với nước mắm cáy pha một chút ớt tỏi mẹ làm, tôi ăn đến cạn cả cháy mà vẫn còn thòm thèm. Mẹ thấy vậy thì cười rất tươi rồi ngân nga: "Ăn thịt bò lo ngay ngáy - Ăn mắm cáy ngáy o o". Như vậy, có thể nói mắm cáy đã đi vào cuộc sống của người dân, là món quà mà ai đã từng gắn bó với t.uổi thơ mình với nó, hẳn khó có thể nào quên.
Theo Tạp Chí Ẩm Thực
“Nếm ra mới biết rằng em ngọt bùi”… Tháng 8 mùa thu cũng là mùa của loại củ xấu xí-củ ấu. Gọi là củ nhưng thực ra đó là quả của cây ấu. Loại củ có lớp vỏ ngoài đen xù xì và phần thịt trắng mịn bên trong là thứ quà vặt khá được ưa chuộng của dân Hà thành bởi vị thơm thơm, bùi bùi rất đặc trưng. Ảnh:...
