Những món ngon từ tôm hùm
Các chị giải cứu tôm hùm rầm rầm, nhưng chưa biết chế biến thành món gì? Dưới đây là một vài gợi ý tuyệt hay cho thứ nguyên liệu thượng hạng này
Tôm hùm vô cùng giàu dinh dưỡng, nhiều protein, ít chất béo và carbohydrate; đặc biệt chất béo chứa trong tôm hùm cũng không phải loại bão hòa, lượng calo và cholesterol thấp hơn nhiều với các loại thịt hàng ngày. Điều này khiến tôm hùm trở thành món ăn thượng hạng mà không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức
Do ảnh hưởng của dịch Covid-19, việc xuất khẩu sang Trung Quốc gặp khó khăn, tôm hùm rớt giá nghiêm trọng, từ 1,5 – 2 triệu đồng/kg trước Tết giờ chỉ còn từ 500.000 – 900.000 đồng/kg, và trở thành món “hot” được nhiều người đặt mua. Do ít có cơ hội được mua thứ hải sản thượng hạng này, nên không ít bà nội trợ bỡ ngỡ trong việc chế biến. Dưới đây là một vài gợi ý tuyệt hay giúp các chị, các mẹ có thể chinh phục được món tôm hùm này:
Chuẩn bị
- 500g tôm hùm
- 100g bơ
- 40g tỏi
- 3 quả chanh vàng
- 150g xà lách
- 10g ngò tây
- 50g rau mầm
- 1 thìa cà phê muối tiêu
Tôm hùm nướng bơ tỏi. Nguồn:cookpad.com
Cách làm
- Tôm hùm rửa sạch, dùng dao sắc chẻ đôi con tôm, lấy đường chỉ đen.
- Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Chanh bổ đôi, vắt 2 quả lấy nước cốt, còn 1 quả để lại. Xà lách, cải mầm rửa sạch, để ráo. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn.
- Làm tan chảy bơ, phi thơm tỏi băm, cho nước cốt chanh vào, nêm muối tiêu, ngò tây vừa ăn.
- Cho tôm hùm vào bát lớn, rưới xốt bơ tỏi và nước cốt chanh vào, dùng thìa lấy phần bơ tỏi phết lên phần thịt tôm hùm và phần chanh còn lại.
- Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, để nóng lò, cho tôm hùm vào nướng khoảng 15 phút.
- Bày tôm ra đĩa và trang trí và thưởng thức.
Chuẩn bị:
- 600g tôm hùm đã được làm sạch
- 250g phô mai mozzarella bào sợi
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: muối, tiêu
Tôm hùm nướng phô mai. Nguồn: khohaisangiare.com
Cách làm:
- Tôm hùm rửa sạch, cắt dọc theo chiều sống lưng, chừa phần đầu và đuôi. Lấy hết thịt tôm cắt thành miếng vuông nhỏ. Vỏ và gạch tôm để riêng.
Video đang HOT
- Bơ cho lên chảo đun tan, phi thơm hành, tỏi sau đó cho vỏ tôm vào xào.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt lát, cho vào đảo cùng vỏ tôm khoảng 10 phút.
- Cho thêm rượu vang trắng vào rồi nêm gia vị (muối, tiêu).
- Gạch tôm hùm đánh tan, kem sữa tươi cho vào cùng, đảo đều.
- Thịt tôm hùm cho vào đĩa, rưới hỗn hợp vừa xào ở trên vào thịt tôm, rắc phô mai lên trên cùng.
- Bật lò nướng 300 độ C, nướng tôm trong khoảng 15 phút.
- Bày ra đĩa và thưởng thức
Chuẩn bị
- 800g tôm hùm
- 1 thanh bơ mặn
- 1 chén nước
- Tỏi băm nhuyễn
- Hai quả cà chua to.
- Húng quế.
Tôm hùm sốt bơ và cà chua. Nguồn: 123monanngon.com
Cách làm:
- Bước 1: Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó tắt lửa, cho tôm hùm vào, đậy nắp, ngâm trong 3 phút.
- Bước 2: Sử dụng kìm hoặc kéo lột vỏ tôm hùm.
- Bước 3: Bơ thái thành miếng con chì. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun một chút nước với lửa vừa, từ từ cho bơ vào, khuấy đều. Giữ lửa vừa phải để hỗn hợp bị sôi, nếu không bơ sẽ tách ra khỏi nước.
- Bước 4: Để lửa nhỏ, cho tôm hùn vào đun trong dung dịch bơ khoảng 5 phút. Chú ý canh sao cho hỗn hợp bơ không bị sôi. Sau đó nhấc tôm ra đĩa trước.
- Bước 5: Đổ cà chua và tỏi bằm vào hỗn hợp bơ trong một phút, nêm nếm gia vị rồi sau đó đổ nước sốt lên trên thịt cua, cho thêm lá húng quế tươi lên, bạn đã có món tôm hùm sốt kem bơ ngon mắt.
Chuẩn bị
Nguyên liệu cần có cho món ăn này gồm:
- Tôm hùm khoảng 5 lạng đến 1kg tùy số lượng người ăn.
- Me, ngũ vị hương, ớt bột, tỏi, hành tây, ngò, hành lá.
- Gia vị đi kèm: nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt,…
Tôm hùm rang me chua chua ngọt ngọt thật ngon. Nguồn: kienthuc.net.vn
Cách làm
-Rửa sạch sau đó dùng dao cắt thành từng khối hình vuông vừa ăn.
- Ướp tôm với 1 ít ngũ vị hương và bột nêm.
-Làm nước sốt me theo công thức sau: Ngâm me trong nước nóng, khuấy đều và lọc lấy nước. Cho vào nước me 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm. Sau đó cho bột năng vào đánh đều.
-Bắt chảo phi thơm tỏi và hành lá với 1 ít dầu ăn. Sau đó cho tôm vào đảo đều. Cho nước sốt me vào từ từ, nếu thấy sốt lỏng thì thêm bột năng. Còn nếu sốt đặc thì thêm nước.
-Đun đến khi hỗn hợp sốt đặc sệt lại và quyện vào tôm thì tắt lửa. Dọn tôm ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm tôm hùm nướng phô mai kết hợp bơ tỏi ngon như ngoài hàng
Tôm hùm nướng phô mai béo ngậy, kết hợp cùng một chút tỏi tạo nên hương vị đặc biệt ai cũng thích. Cách làm tôm hùm nướng phô mai cũng rất đơn giản chị em có thể tự làm tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng.
Tôm hùm nướng phô mai thơm ngon, lớp phô mai tan chảy quyện vào từng thớ thịt tôm hùm tươi sống tạo thành một món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Cách làm tôm hùm nướng phô mai đơn giản nhất được Bếp Eva chia sẻ ngay sau đây!
Nguyên liệu làm tôm hùm nướng phô mai
- Tôm hùm 1 con khoảng 600g
- Phô mai mozzarella bào sợi 250g
- Tỏi băm 2 thìa
- Muối, hạt tiêu xay nhỏ, rau thơm
Lưu ý: Chọn tôm hùm loại tươi sống nướng sẽ thơm thịt, chắc thịt. Chọn con tôm còn đang bơi, vỏ cứng, thân săn chắc, phần đầu và thân dính chặt với nhau, nguyên càng và màu sắc tươi sáng.
Cách làm tôm hùm nướng phô mai đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm hùm dùng bàn chải chà sạch phần vỏ, rửa sạch với nước.
- Dùng dao nhọn, sắc chẻ tôm theo chiều dọc thành 2 phần bằng nhau.
Chẻ tôm hùm làm 2 phần bằng nhau theo chiều dọc
Bước 2: Ướp tôm hùm
- Tôm hùm chẻ đôi xong cho vào chậu lớn, bỏ 1 thìa cafe muối, 4 thìa cafe hạt tiêu xay, 2 thìa tỏi băm nhỏ rồi dùng tay bóp đều cả phần vỏ và phần thịt của tôm cho ngấm gia vị.
- Sau đó lấy phô mai bào sợi nhét kín vào các rãnh của tôm, trên mặt thịt tôm.
Ướp tôm hùm với gia vị và nhét phô mai lên bề mặt tôm
Bước 3: Nướng tôm hùm phô mai
- Cho 2 nửa tôm hùm đã ướp gia vị và phô mai lên vỉ nướng, phần thịt ngửa lên.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 10 phút.
- Cho khay nướng để tôm hùm vào lò và nướng trong 20 phút.
Lưu ý: Nếu tôm hùm to hoặc nhỏ hơn thì thời gian nướng cộng thêm hoặc giảm đi vài phút.
Tôm hùm nướng với phô mai vàng ươm
Thành phẩm tôm hùm nướng phô mai
Tôm hùm nướng với phô mai khi chín thịt săn lại, lớp phô mai tan chảy phủ đều lên lớp thịt, hòa quyện với thịt tôm vô cùng thơm ngon và béo ngậy. Màu sắc lớp phô mai vàng ươm, vỏ tôm đỏ gạch hấp dẫn.
Tôm nướng xong màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon
Để đĩa tôm hùm nhìn đẹp mắt hơn và ăn ngon hơn thì có thể thái nhỏ vài cọng rau thơm rồi rắc lên bề mặt thịt tôm.
Món tôm hùm nướng phô mai ăn nóng cùng với tương ớt hoặc muối chanh tiêu ớt rất đóng vị.
Cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi
Ngoài nướng cùng phô mai thì tôm hùm nướng bơ tỏi cũng rất ngon và có hương vị béo ngậy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Tôm hùm 1 con khoảng 600g
- Bơ 20g
- Tỏi băm 2 thìa
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, rau thơm, dầu oliu hoặc dầu ăn thường
Các bước làm tôm hùm nướng bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
- Tôm hùm rửa sạch và chẻ đôi giống với khi làm nướng phô mai.
Bước 2: Ướp tôm
- Cho 20g bơ thực vật vào một bát nhỏ, cho 1 thìa dầu oliu, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu sau đó đánh thật nhuyễn và đều.
- Quét đều hỗn hợp bơ và gia vị lên đều bề mặt thịt tôm.
Quét đều hỗn hợp bơ tỏi và gia vị lên đều bề mặt thịt của tôm hùm
Bước 3: Nướng tôm
- Cho tôm lên khay nướng, để phần thịt ngửa.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 10 phút.
- Cho khay tôm vào nướng trong 20 phút là tôm chín. Tùy vào tôm to hơn hay nhỏ hơn mà tăng hoặc giảm thời gian nướng vài phút.
Rắc một chút lá thơm lên tạo màu sắc và ăn cũng ngon hơn
Thành phẩm và thưởng thức
Tôm hùm nướng bơ tỏi rất thơm và cũng có độ ngậy hấp dẫn. Thịt tôm săn chắc, hương vị tươi và thanh. Khi ăn có thể ăn cùng muối tiêu chanh ớt rất ngon. Món ăn ngon nhất khi sử dụng nóng.
VA
Cách làm tôm hùm nướng phô mai ngon, ai cũng mê mệt Cách làm món tôm hùm nướng phô mai ngon rụng tim, cả nhà ăn một lần nhớ mãi. Nguyên liệu món tôm hùm phô mai 1kg tôm hùm 1 ít bơ 2 củ tỏi băn nhuyễn phô mai Gia vị: muối, hạt tiêu xay nhỏ, rau thơm. Cách làm tôm hùm nướng phô mai Bước 1: Trước tiên ban hãy làm sạch tôm...