Những món ngon “lạc điệu” trên 2 phố trà chanh

Theo dõi VGT trên

Những con phố quanh khu vực Nhà thờ lớn và phố Đào Duy Từ đã từ lâu được mặc định là 2 phố trà chanh nổi tiếng Hà thành. Tuy nhiên, trên 2 con phố này còn không ít món ăn hấp dẫn chờ bạn khám phá.

1. Phố trà chanh khu Nhà thờ

Nem nướng

Những món ngon lạc điệu trên 2 phố trà chanh - Hình 1
Nem nướng ngõ Ấu Triệu, sát bên Nhà thờ lớn Hà Nội (Ảnh: Zing)

Ngõ Ấu Triệu nhỏ bé nằm sát Nhà thờ lớn Hà Nội từ lâu đã là địa điểm quen thuộc với dân sành ăn vặt. Nơi ấy có món nem chua nướng nóng hổi, dẻo thơm kết hợp với món trà chanh vốn là “đặc sản” khu nhà thờ Lớn khiến nhiều người mê mẩn.Nem nướng có cùng nguyên liệu với nem chua rán nhưng thay vì bao bột chiên giòn, nem được nướng trực tiếp trên than hồng, mang tới hương vị mới lạ và độc đáo.

Đồ ăn ngọt Thái Lan

Những món ngon lạc điệu trên 2 phố trà chanh - Hình 2
Đủ món ngọt Thái Lan từ quán ăn trên phố Nhà Chung (Ảnh: Trí thức trẻ)

Chắc hẳn nhiều người đã biết, cơn sốt kem dừa Thái Lan đến với giới trẻ Hà Nội đầu tiên là từ một quán Thái số 40 Nhà Chung. Cho đến nay, đây vẫn là địa chỉ đồ ngọt Thái Lan được nhiều người ưa thích.

Ngoài kem dừa, trà sữa Thái hay xôi xoài cũng là món ngon các tín đồ ăn vặt “nên thử”.

Ăn vặt kiểu Nhật

Những món ngon lạc điệu trên 2 phố trà chanh - Hình 3
Những món ăn vặt quen thuộc từ Nhật Bản nay cũng đã “nhẵn mặt” với giới trẻ thủ đô (Ảnh: Lozi)

Quán ăn vặt kiểu Nhật nằm ở số 7 Nhà Chung cũng là một điểm được giới trẻ yêu thích khi ghé khu nhà thờ lớn. Vì kinh doanh trên mảnh đất vàng giữa lòng thủ đô nên quán khá chật. Bù lại, thực đơn ở đây rất phong phú với các loại bánh như takoyaki nhân bạch tuộc, takoyaki nhân bò, bánh cá… Tuy nhiên, nhiều thực khách nhận xét, giá cả ở đây cao hơn khá nhiều so với nhiều hàng quán tương tự.

2. Phố Đào Duy Từ

Video đang HOT

Cơm đảo gà rang, cơm sườn nướng

Những món ngon lạc điệu trên 2 phố trà chanh - Hình 4
Cơm đảo gà rang phố Đào Duy Từ nay đã trở thành thương hiệu nổi tiếng (Ảnh: Zing)

Quán cơm nhỏ trên phố Đào Duy Từ vốn khiến không ít người tò mò mỗi khi đi ngang qua bởi sự tấp nập khách khứa ra vào bất kể thời gian. Nếu là tín đồ của ẩm thực phố cổ, không mấy người không biết tới quán cơm số 47 này bởi đây là quán ăn có nhiều món cơm không chỉ độc đáo về nguyên liệu mà còn hấp dẫn về hương vị và rất được lòng thực khách.

Những món ngon lạc điệu trên 2 phố trà chanh - Hình 5
Cơm đảo sườn rim (Ảnh: Zing)

Các món cơm nổi tiếng nhất của quán phải kể tới cơm đảo gà rang, cơm sườn và cơm niêu xá xíu.

Cơm Thái Lan

Những món ngon lạc điệu trên 2 phố trà chanh - Hình 6
Cơm nấu cùng lá dứa cho màu xang bắt mắt, hấp dẫn (Ảnh: Lozi)

Nếu món Thái phố Nhà Chung là các món ngọt, dùng để ăn chơi ăn vặt thì quán Thái nổi tiếng phố Đào Duy Từ lại chủ yếu phục vụ các món mặn. Nói đơn giản hơn, nghĩ tới đồ Thái phố trà chanh là nghĩ tới cơm Thái Lan. Cơm Thái tại quán số nhà 45B nấu cùng lá dứa cho màu xanh, ăn cùng gà nướng Gai Yang, xiên gà Satay, thịt heo Mooyang… Món ăn bắt mắt đã sớm thu hút được nhiều sự chú ý của giới trẻ.

Kem ni tơ

Những món ngon lạc điệu trên 2 phố trà chanh - Hình 7
Món kem ni-tơ đựng trong cốc nhựa nhỏ nhắn, kèm một ống tiêm chứa sirup để gia giảm độ ngọt. (Ảnh: Lozi)

Không chỉ mang cái tên đầy tính khoa học, quán kem ni-tơ địa chỉ 50A Ngõ Đào Duy Từ cũng có thiết kế giống một phòng thí nghiệm thật sự với máy làm kem, hộp đựng kim tiêm. Quán phục vụ duy nhất món kem ni-tơ với nhiều vị hoa quả, đặt trong cốc nhựa có kèm sirup chocolate đựng trong kim tiêm để gia giảm vị ngọt.

Những món ngon lạc điệu trên 2 phố trà chanh - Hình 8
Sức hấp dẫn từ những cốc kem “thí nghiệm” (Ảnh: Lozi)

Tên gọi ni-tơ tới từ quá trình chế biến kem. Khi có khách, chủ quán sẽ cho sữa tươi làm kem, trái cây theo yêu cầu, trộn đều rồi bỏ trong máy dùng khí ni-tơ lỏng tạo lạnh.

Cách làm cơm sườn nướng thơm ngon đậm vị Sài Gòn

Cơm sườn nướng là một món ăn khá dân dã nhưng không kém phần tinh tế, bởi nguyên liệu cũng như cách thức chế biến không quá phức tạp, cầu kỳ. Tuy vậy, để có được đĩa cơm thơm ngon, hấp dẫn cũng cần sự khéo léo và chỉn chu.

Hãy cùng Yeutre bắt tay thực hiện cách làm món này sao cho thật vừa miệng nhé.

Cách làm cơm sườn nướng thơm ngon đậm vị Sài Gòn - Hình 1
Cơm tấm sườn nướng là món ăn dân dã và phổ biến của người dân Nam Bộ. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu cho món cơm sườn nướng

Khoảng 500 gram sườn heo cốt lết (nên chọn lại sườn có xương và viền mỡ mỏng bên ngoài, như vậy sườn sẽ ngọt béo và mềm hơn, không bị khô khi chế biến).

Gia vị ướp sườn gồm: 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng nhỏ sữa đặc có đường, 2 muỗng canh dầu ăn đường, 1 muỗng canh nước soda, 1 miếng chanh nhỏ, 2 tép tỏi 1 củ hành tím khô băm nhuyễn.

Nguyên liệu làm nước mắm, mỡ hành và dưa chua ăn kèm với cơm sườn nướng: Nước mắm ngon, chanh, tỏi, ớt, đường, 1 củ nhỏ cà rốt và củ cải trắng, hành lá, mỡ heo.

Cách làm cơm sườn nướng thơm ngon đậm vị Sài Gòn - Hình 2
Nên chọn lại sườn có xương và viền mỡ mỏng bên ngoài, như vậy sườn sẽ ngọt béo và mềm. Ảnh: Internet

2. Cách chế biến

Bước 1: Sườn mua về chặt thành từng miếng dày khoảng 1cm, ngâm khoảng 5 phút với chút muối rồi rửa thật sạch, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Trong thời gian để sườn ráo nước, tiến hành pha hỗn hợp nước ướp thịt từ những gia vị đã chuẩn bị trước đó: mật ong, muối, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, sữa đặc, đường, nước soda, vài giọt chanh và hành tỏi băm, cho tất cả vào một tô (thau) rộng rãi. Khuấy đều hỗn hợp rồi sau đó cho sườn đã ráo nước vào, trộn cho sườn thấm đều gia vị nước ướp (có thể đeo bao tay vào để trộn thịt cho thấm). Bọc kín thau đựng sườn lại bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng đồng hồ, hoặc để qua đêm càng tốt, để miếng sườn thấm gia vị.

Cách làm cơm sườn nướng thơm ngon đậm vị Sài Gòn - Hình 3
Sườn ướp gia vị và để trong khoảng 2 - 3 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để ngấm đều gia vị. Ảnh: Internet

Bước 3: Sau khoảng thời gian ướp thịt đã thấm đậm đà gia vị, lấy sườn ra nướng trên than hồng hoặc lò nướng. Trong quá trình nướng sườn, đầu tiên trở liên tục miếng sườn trên bếp để sườn săn lại, chuyển sang có màu trắng thì gắp xuống nhúng đều vào lại trong thau nước ướp, sau đó tiếp tục nướng đến khi chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn là được.

Khi nướng thịt, cần lưu ý không nên nướng trên ngọn lửa đang cháy vì sẽ làm thịt bị ám đen, có mùi khói và dễ cháy khét. Ngoài ra, cũng cần chú ý không nên nướng thịt quá cháy, vì như vậy sẽ làm thịt bị khô cứng, mất mùi thơm và không tốt cho sức khỏe.

Cách làm cơm sườn nướng thơm ngon đậm vị Sài Gòn - Hình 4
Nướng sườn đến khi có màu vàng đều đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn là được. Ảnh: Internet

Làm nước mắm

Để làm nước mắm ăn kèm với món cơm sườn nướng, nguyên vật liệu cũng đơn giản và cách làm càng dễ dàng không kém. Pha theo tỉ lệ 4 muỗng canh nước mắm ngon 1 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước sôi, khuấy đều cho hỗn hợp tan đều hết. Để hỗn hợp nước mắm thật nguội thì cho ớt và tỏi băm nhỏ vào, nặn thêm chút chanh và kiểm tra độ chua ngọt vừa phải, hợp khẩu vị là được. Nước mắm ăn kèm với món này không nên pha chế quá mặn, mà hơi loãng và chua ngọt sẽ ngon miệng hơn.

Làm mỡ hành

Mỡ heo cắt nhỏ luộc sơ qua, vớt ra để thật ráo nước rồi bỏ vào chảo, đảo liên tục chiên đến khi miếng mỡ ra hết nước, chỉ còn lại tép mỡ khô và cháy giòn, nhắc chảo mỡ vừa rán xuống, đổ ngay vào chén có đựng hành lá xắt nhỏ, cho thêm xíu muối và đường.

Làm đồ chua

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, sơ chế sạch thì xắt sợi thật nhỏ, mỏng, ngâm khoảng 5 - 10 phút với giấm đường cho hơi mềm và có vị chua ngọt ngon miệng.

Cách làm cơm sườn nướng thơm ngon đậm vị Sài Gòn - Hình 5
Đồ chua ngon giòn thanh mát sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn. Ảnh: Internet

Mọi thứ đã sẵn sàng, khi ăn dọn kèm sườn nướng có phủ lớp mỡ hành thơm ngon béo ngậy, 1 chén nhỏ cà rốt củ cải trắng dầm chua, nước mắm, và dĩ nhiên là thêm chén cơm trắng thơm ngon, mềm dẻo có độ khô vừa phải. Nếu có thời gian chuẩn bị thêm hoặc tùy vào sở thích, món cơm sườn nướng có thể ăn kèm với bì trộn và một miếng chả trứng hấp thì càng tuyệt hơn.

Tuy nhiên, công thức món cơm sườn nướng quan trọng vẫn nằm ở cách ướp và nướng sườn, cũng như pha chế nước mắm có vị chua ngọt đúng độ vừa vị, như vậy là món ăn đã thành công.

Cách làm cơm sườn nướng thơm ngon đậm vị Sài Gòn - Hình 6
Ăn kèm cơm sườn nướng với chút nước mắm pha loãng, mỡ hành và đồ chua càng tăng thêm sự kích thích đặc biệt cho vị giác. Ảnh: Internet

Với cách làm cơm sườn nướng mà chuyên mục chia sẻ ở trên, bạn sẽ thấy cái hồn của món ăn là màu vàng hấp dẫn của miếng sườn. Chỉ màu vàng khi được bạn ướp và nướng khéo, cũng có thể khiến người khác cảm nhận ngay mùi vị thơm ngon của nó. Đặc biệt là khi ăn, sườn vừa tạo được cảm giác giòn giòn ở bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm ngọt không dai, rất đậm đà gia vị. Cộng thêm vào đó, bạn chuẩn bị phần cơm tơi, xốp dẻo, không quá khô hoặc quá nhão, nước mắm ăn kèm có độ keo đặc có vị mặn ngọt chua dịu hài hòa. Lúc ấy, chắc chắn đĩa cơm sườn của bạn sẽ chinh phục được bất cứ ai thưởng thức. Chúc các bạn thành công với món ăn mang đậm đà hương vị Nam Bộ như thế này nhé.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Độc lạ món mì trà sữa trân châu bắp bò không phải ai cũng dám thử
21:37:47 04/10/2024
Thực đơn 3 món hao cơm dễ nấu trong mùa thu, có món dưỡng ẩm bổ phổi lại giúp tiêu hóa tốt
17:21:32 05/10/2024
Loại rau là kho chứa kháng sinh tự nhiên đem xào với nấm được món thơm ngon, tươi giòn, bổ dưỡng
06:32:49 05/10/2024
Nếu thấy loại rau này, hái ngay về làm 2 món ăn giòn ngon, lạ miệng lại giúp tăng miễn dịch, đào thải độc tố, thanh nhiệt...
06:30:13 06/10/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm chất đồng quê mà ngon không thừa một miếng
17:53:44 04/10/2024
Chọn loại trứng gà này và làm theo cách sau mới có được nhiều món ngon bắt mắt
06:02:30 05/10/2024
Loại quả giữa mùa luôn 'cháy' hàng, tốt cho người bị mất ngủ, chế biến nhiều món ngon bất ngờ
06:29:14 05/10/2024
Cách nấu bò kho tại nhà siêu đơn giản, thơm ngon, thịt mềm, bổ dưỡng
06:30:11 05/10/2024

Tin đang nóng

Chung kết Miss Cosmo 2024: Tân Hoa hậu rơi vương miện, Xuân Hạnh dừng chân Top 5
06:38:12 06/10/2024
Đêm tân hôn, nhìn thấy mẩu giấy trong phòng bì mừng cưới ở đầu gường, tôi nổi giận bỏ về nhà ngay lập tức
07:51:55 06/10/2024
Mỹ nam cổ trang hút 20 triệu view vì nhan sắc thần tiên, đến cả bóng lưng cũng như xé truyện bước ra
06:26:33 06/10/2024
Đêm trước ngày tái hôn chồng cũ bất ngờ tìm đến nhà, anh đưa cho tôi 2 món đồ nhìn thấy hiện vật mà tim tôi đau xé
08:22:55 06/10/2024
Cuộc sống của mỹ nhân đình đám sau khi bị gán mác "máy đẻ" cho giới thượng lưu giờ ra sao?
08:25:56 06/10/2024
Miss Cosmo 2024: Indonesia đăng quang không bàn cãi, Việt Nam băng băng top 5
08:09:01 06/10/2024
Anh chồng đòi chia tài sản, tôi lấy ra một hộp quà cũ đưa anh thì anh ôm mặt khóc, từ bỏ không đòi nhà nữa
07:37:29 06/10/2024
1 Chị Đẹp chưa thi đã bị đàn chị từ chối chung đội, vừa cất giọng liền hứng "gáo nước lạnh"
06:47:13 06/10/2024

Tin mới nhất

Cuối tuần làm nộm đu đủ tai heo cực hấp dẫn, thêm một bước này hương vị ngon bất chấp

06:23:05 06/10/2024
Món nộm đu đủ tôm tai heo vừa tươi ngon, thanh mát lại giòn giòn chua chua ngọt ngọt này đủ để cả nhà thích mê khi thưởng thức.

Loại củ thường để ở xó bếp nhưng làm được nhiều món ngon cực tốt cho khớp, giúp hạ mỡ má.u hiệu quả

06:20:17 06/10/2024
Đây là một loại gia vị thường có trong căn bếp của người Việt. Chúng không chỉ làm cho món ăn thêm thơm ngon mà đặc biệt tốt cho khớp, giúp hạ mỡ má.u hiệu quả.

Cách làm sườn heo kho khoai tây đơn giản

06:19:22 06/10/2024
Sườn heo kho khoai tây là món bổ dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, cách chế biến món này cũng đơn giản, dễ làm và sau đây là gợi ý cho bạn tham khảo.

Cách làm móng giò kho tộ đậm đà đưa cơm

06:18:45 06/10/2024
Móng giò có thể chế biến nhiều món ngon như nấu canh, hầm cháo, luộc, om... Bạn cũng có thể biến tấu với món móng giò kho tộ lạ miệng.

Đừng bỏ lỡ món ăn này vào mùa thu, vừa mềm dẻo, dễ làm nhưng thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng

06:31:36 05/10/2024
Với loại nguyên liệu đang vào mùa, hương vị mềm dẻo thơm ngon, bạn hãy nấu ngay món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Cách làm gà nướng xá xíu thơm nức mũi cho ngày mát trời, chỉ vài bước là xong, người già trẻ nhỏ đều thích mê

06:30:37 05/10/2024
Thịt gà nướng xá xíu nóng hổi, vàng ươm, đặc biệt thịt bên trong mọng nước, không bị khô hay cứng, gia vị thấm đều, đậm đà.

Cách làm lẩu gà lá é thơm ngon, hấp dẫn để cả nhà nhâm nhi khi mùa thu mát mẻ đang về

05:59:42 04/10/2024
Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi quây quần cùng gia đình, vừa thưởng thức vị ngon, vừa tận hưởng không khí ấm cúng, thân thương giữa những ngày trời sang thu đầy mát mẻ, dễ chịu.

Tôm rang ba chỉ, món ngon dễ làm, cực kỳ tốn cơm

05:58:20 04/10/2024
Khám phá công thức tôm rảo rang thịt ba chỉ vàng óng, thơm lừng với chỉ 20 phút chế biến! Món ngon đơn giản và dễ làm, cực kỳ tốn cơm.

Cách làm bánh khoai lang rán siêu ngon

05:57:47 04/10/2024
Ngoài cách luộc, nướng hay chiên, bạn có thể dùng khoai lang để làm những chiếc bánh thơm ngon và bổ dưỡng; bánh khoai lang rán rất hợp với ngày mát trời.

Cách làm thạch sữa chua đơn giản tại nhà

05:56:58 04/10/2024
Chỉ với các nguyên liệu vô cùng quen thuộc và chưa không tốn nhiều thời gian vào bếp, bạn sẽ có ngay món thạch sữa chuẩn vị.

Cách làm bánh sandwich trứng sữa đơn giản

05:56:30 04/10/2024
Sandwich trứng sữa là món ăn chế biến đơn giản, dễ làm, chỉ cần 5 - 10 phút là chúng ta đã có những lát sandwich thơm ngon cho bữa ăn sáng gọn nhẹ.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối mùa thu mát mẻ cực giàu đạm nhưng ngon và không hề ngán

16:30:46 03/10/2024
Cơm tối mùa thu mát mẻ cực giàu đạm nhưng ngon và không hề ngán. Đảm bảo với bữa cơm này cả nhà sẽ mê tít cho mà xem.

Có thể bạn quan tâm

Nơi nằm trong vùng được mệnh danh "ít bão nhất Việt Nam", du khách nhận xét: Đi một lần thôi là chưa đủ!

Du lịch

10:12:05 06/10/2024
Một trong những yếu tố giúp du lịch Việt Nam được yêu mến, thu hút đông đảo du khách nước ngoài, đó chính là những bãi biển cùng làn nước trong xanh, trải dài bên bờ cát trắng mịn.

Triệu tập nhóm thanh, thiếu niên đán.h ngườ.i, ghi hình tung clip lên mạng

Pháp luật

10:09:04 06/10/2024
Nhóm đối tượng đã sử dụng điện thoại để ghi lại nội dung sự việc và đăng tải lên mạng xã hội. Hiện Cơ quan CSĐT đang tiếp tục xác minh, làm rõ và xử lý theo quy định của pháp luật.

SOOBIN có hành động điểm 10 tinh tế khi mời fan lên sân khấu diễn cùng mình

Nhạc việt

10:04:24 06/10/2024
Khi bạn fan đi lên, SOOBIN nhanh chóng nhận cô gái mặc váy ngắn. Anh ngay lập tức lấy áo khoác của mình để che chắn cho fan.

Trend "đóng giả đồ vật thử lòng mọi người và cái kết" khiến giới trẻ phát sốt

Netizen

10:02:21 06/10/2024
Trò chơi nhập vai đóng giả đồ vật để thử lòng bạn bè, người yêu, nhân viên... đang là xu hướng được nhiều bạn trẻ hưởng ứng trên Tiktok với nhiều clip triệu view.

Joker: Folie à Deux - Hời hợt và thiếu đột phá

Phim âu mỹ

09:31:35 06/10/2024
Là phần tiếp nối của tác phẩm được ca ngợi là tuyệt tác năm 2019, Joker: Folie a Deux được kỳ vọng sẽ là bộ phim xuất sắc tiếp theo về Hoàng tử hề của giới tội phạm.

3 anh tài bị loại trước thềm chung kết 'Anh trai vượt ngàn chông gai' là ai?

Tv show

09:27:52 06/10/2024
Với số điểm hoả lực cá nhân thấp, 2 anh tài nhà Thiếu Nhi và 1 anh tài nhà Tinh Hoa phải nói lời chia tay Anh trai vượt ngàn chông gai .

Sao Việt 6/10: MC Kỳ Duyên gợi cảm ở tuổ.i U60, Phương Thanh bơ phờ vì 'Chị đẹp'

Sao việt

08:30:48 06/10/2024
MC Kỳ Duyên khoe vóc dáng gợi cảm ở tuổ.i U60, Phương Thanh bơ phờ vì luyện tập cho chương trình Chị đẹp đạp gió .

Hùng hổ, đạp cửa phòng khách sạn để bắt gian con dâu, nhưng khi nhìn thấy 2 kẻ đang nằm trên giường thì bà tức giận suýt đột quỵ

Góc tâm tình

08:26:52 06/10/2024
Tôi chế.t sững phát hiện con trai mình qua lại với đàn ông. Hóa ra nó giấu tôi cưới vợ là để che giấu bí mật này. Tôi năm nay đã 56 tuổ.i, có một con trai đã lấy vợ được gần hai năm.

Uống nước lá đu đủ hàng ngày có tốt không?

Sức khỏe

08:19:01 06/10/2024
Nước lá đu đủ cũng có thể thúc đẩy sức khỏe của tóc. Các vitamin, khoáng chất trong lá đu đủ, chẳng hạn như canxi, sắt, kẽm giúp nuôi dưỡng da đầu, giúp tóc khỏe mạnh.

Một loại trà có tác dụng tăng cường collagen giúp da Lý Gia Hân căng mọng ở tuổ.i U60

Làm đẹp

08:07:35 06/10/2024
Người đẹp rất chuộng các món soup, trà chứa vi cá, tổ yến có tác dụng tăng cường collagen, nhờ đó làn da cũng thêm căng mọng, săn chắc. Người đẹp còn hay làm món trà long nhãn, táo đỏ giúp an thần, ngủ ngon, bồi bổ khí huyết.