Những món đồ uống gây sốt trong giới trẻ Hà Thành
Trà sữa trân châu thống trị giới học đường những năm 2005
Cách đây khoảng 7-8 năm, nếu không cầm trên tay một hộp trà sữa, hoặc chiều chiều không tụ tập ở những quán hồng trà trân châu quanh trường THPT Trần Phú, Phan Đình Phùng…, chắc chắn không phải “nam thanh nữ tú” Hà Nội. Loại trà sữa đủ vị dâu, cam, táo, chocolate, cà phê, bạc hà… được đựng trong cốc nhựa, cắm ống hút loại to, giá dao động từ 8.000-10.000 đồng thực sự tạo thành cơn sốt, thống trị giới trẻ.
Thời điểm đó, khi đi qua con phố Phan Chu Trinh, đoạn giao với Hai Bà Trưng, thanh niên ngồi kín vỉa hè, xếp hàng gửi xe tràn ra lòng đường rất tấp nập. Từ một vài quán lớn, trà sữa trân châu len lỏi vào từng con đường ở Hà Nội, ngay cả ngõ nhỏ cũng không thiếu các hàng bán hồng trà được trang trí nhỏ nhắn, gắn biển đủ màu sắc. Thức uống có xuất xứ từ Trung Quốc, lạ miệng, kết hợp hương thơm nhẹ của trà, béo của sữa với dai dai của hạt trân châu đã nhanh chóng trở thành món giải khát cực kỳ hấp dẫn.
Theo tiết lộ của một bà chủ từng mở hàng trà sữa trân châu trên phố Cầu Gỗ, năm 2007, một ngày chị tiêu thụ khoảng 400 cốc trà sữa, thu lãi khoảng 4.000 đồng/cốc. Đó quả là lợi nhuận không nhỏ trong việc kinh doanh loại hình giải khát này.
Tuy nhiên, đến năm 2009, một trang báo điện tử trên mạng Trung Quốc đã đưa tin trong trà sữa trân châu có thành phần độc hại gây ung thư. Thông tin này gây bão dư luận khiến món đồ uống này nhanh chóng mất đi độ “hot”. Sau đó, nhiều hàng quán kinh doanh trà sữa đồng loạt sập tiệm. Đến thời điểm này, chỉ còn một số ít tiệm hồng trà trụ lại, đã kết hợp thêm nhiều vị mới lạ hoặc bổ sung những món ăn nhanh hợp thời, nhưng khách hàng cũng không còn đông đảo như xưa.
Trà chanh – Món giải khát “đốt cháy” các vỉa hè
Năm 2009, bắt nguồn từ hàng trà chanh bé nhỏ trên con phố cổ Đào Duy Từ, giới trẻ Hà Nội ngỡ ngàng trước thức uống mới lạ và cực kỳ đơn giản. Một ly trà mát lạnh bỏ thêm đường, điểm thêm vài lát chanh ở trên, đơn giản thế thôi nhưng đã khiến hàng trà chanh be bé ấy dần nổi như cồn, khách đến ngày một nườm nượp. Và trà chanh thực sự lên ngôi.
Từ con phố Đào Duy Từ chật hẹp, trà chanh phổ biến khắp phố phường Hà thành như quanh khu Nhà thờ Lớn, cung Thiếu nhi, Chợ Gạo, Ngã Tư Sở, phố Huế… Điển hình nhất phải kể đến khu Chợ Gạo và Nhà thờ Lớn, Ngã Tư Sở, cứ đến tối là những “tập đoàn trà chanh” lấn chiếm hết vỉa hè, ngồi tràn xuống lòng đường vì hàng trăm, nghìn khách tấp nập đổ về.
Video đang HOT
Hình ảnh người trẻ ngồi quây quần bên những chiếc ghế nhựa, cắn hướng dương và nhâm nhi ly trà chanh đã gắn liền với người Hà Nội suốt mấy năm qua. Trà chanh sở dĩ tạo nên cơn sốt vì đ.ánh đúng tâm lý thích lê la vỉa hè, buôn chuyện “c.hém gió” của giới trẻ mà giá lại rất rẻ. Ngày mới “khai sinh” chỉ 5.000 – 7.000 đồng/cốc. Sau này, khi đã “hot”, giá được đẩy lên là 10.000 – 15.000 đồng/cốc.
Khoảng gần 1 năm trở lại đây, độ hot của trà chanh còn phủ sóng vào tận TP.HCM, khi dân kinh doanh đem cơn lốc bình dân này vào “càn quét” ở các con phố trung tâm như đường Võ Văn Kiệt, Lê Thị Riêng, Phạm Ngọc Thạch, Nguyễn Du, Nguyễn Trãi (quận 1)…
Trà chanh cũng vướng phải scandal về an toàn thực phẩm. Trong năm 2012, trên mặt báo tràn ngập thông tin trà chanh thực chất được chế biến bằng hương liệu bột trà đường hóa học chất tạo chua… chứ không phải trà khô và chanh tươi. Tháng 5/2012, tại Trung Quốc, nơi xuất xứ của những loại hóa chất này, Cục quản lý thuốc và thực phẩm Trung Quốc (SFDA) đã yêu cầu dừng sản xuất các loại bột hương liệu này. Lý do là nó có chứa chất DEHP gây giảm khả năng s.inh d.ục nam, rối loạn dậy thì nữ.
Hiện tại, trà chanh cũng đang dần giảm nhiệt với giới trẻ Hà Thành, tuy nhiên một số tụ điểm trà chanh như Đào Duy Từ, Nhà thờ lớn, Ngã Tư Sở thì vẫn đông.
Hè 2013: Thời của matcha đá xay
Trà matcha thuộc tính mát, mùi vị chát và đắng. Có thể giúp tỉnh táo, giải khát, lợi tiểu, tiêu hóa tốt và giải độc. Với vị trà xanh thơm phức, mát thanh xuất xứ từ Nhật bản này, việc uống matcha hoặc dùng các sản phẩm từ matcha đang trở thành phong trào lan rộng trong cộng đồng giới trẻ.
Bắt đầu từ Starbuck, lan sang các cửa hàng take-away trong TP.HCM và hiện tại đang làm mưa, làm gió tại các cửa hàng take-away Hà Nội, món uống đá xay thực sự là cơn sốt hot nhất hè 2013, và vị được thực khách ưa chuộng nhất, không khác gì chính là matcha trà xanh.
Đi cùng văn hóa take-away, những quán bán matcha đá xay đều tuân theo tiêu chí: xây dựng cửa hàng phong cách trẻ trung, gam màu trầm như xanh, nâu, không gian nhẹ nhàng bày biện đơn giản và nhân viên phục vụ đồ uống đem về nhanh chóng. Có thể thấy những quán kiểu này đang mọc lên như nấm ở tất cả các con phố trung tâm Hà Nội như Nguyễn Hữu Huân, Phan Chu Trinh, Lê Thánh Tông, Triệu Việt Vương…
Giới trẻ Hà Nội bây giờ lại thích đến các cửa hàng bán matcha đá xay để thưởng thức vị thanh mát của matcha, béo ngậy của kem tươi với giá khoảng 35.000 – 50.000 đồng/cốc. Nhiều người thú nhận rằng, uống matcha để tận hưởng cảm giác sống hiện đại của phong cách take-away.
Tuy nhiên, vì cũng là loại đồ uống thuộc dạng “theo mốt”, nên không ai dám đoán lâu dài “t.uổi thọ” của món matcha đá xay.
Theo Tapchiamthuc
Cơn bão trà chanh, phô mai que 'đổ bộ' Sài Gòn.
Khai sinh ở Hà Nội, không bao lâu sau, trà chanh như cơn bão lan nhanh tới với giới trẻ Sài Gòn. Giờ đây, trên nhiều con đường vốn trước kia bán sinh tố, café nay có thêm món trà chanh - một thức uống khoái khẩu, đang rất được giới trẻ Sài Gòn ưa chuộng.
Trong những lần trước, chúng tôi đã điểm danh một số quán trà chanh tại khu vực trung tâm, nay chúng tôi giới thiệu đến các bạn một quán trà chanh - xiên que cực kỳ thơm ngon tại khu vực Bắc Hải, đó là "Quán I Cóc", nằm tại số 41 Cửu Long (ngay góc ngã tư Cửu Long - Bạch Mã).
Tại "I cóc" còn có rất nhiều loại nước rất ngon như là Trà Chanh, nước mía, nước mơ, me, sấu... thoải mái cho các bạn lựa chọn. Trà Chanh ở đây được pha từ lá trà, đường và chanh tươi, không sử dụng bât kỳ hương liêu hóa chât nào nên rât ngon và an toàn. Như Hoa (sinh viên trường Đai học Huflit) cho biết, mỗi tối bạn bè đều chọn quán trà chanh này vì không khí thỏai mái, tự do, có thể buôn đủ thứ chuyện. Như Hoa cũng bật mí, nêu đã đên I Cóc thì không nên bỏ qua ly trà chanh, món phô mai que và khoai tây lôc xoáy đặc biêt của quán.
Có môt điêu đặc biệt tại I Cóc là các bạn có thể gọi cho mình 1 ly cà phê đen Starbuck đá (chủ quán mua hạt cà phê xay của cửa hàng Starbuck vê pha chê), hương vị không khác gì tại quán cà phê Starbuck chính hiệu. Món nước mía ở đây cũng ngon đặc biệt không kém, chủ quán sử dụng những cây mía được lây trực tiêp từ cánh đông mía tại Tây Ninh, có hương vị ngọt, thanh hơn những loại mía khác.
Đặc điểm của giới trẻ Sài Gòn, là vừa uống vừa thích nhâm nhi các món ăn vặt, nên chủ quán I Cóc bên cạnh trà chanh, còn phục vụ phô mai que, khoai tây lốc xoáy, xiên que, Tôm Surimi...
Phô mai que ở đây rất thơm, ăn bên trong thấy rất rõ vị chua và thơm nhè nhẹ của phô mai, cộng với sợi phô mai rất dẻo sẽ càng làm cho buổi tối đi nhấm nháp ẩm thực vỉa hè của bạn trẻ mình cùng đám bạn thân hấp dẫn hơn đấy.
Thanh Thảo (Sinh viên Sư Phạm) khách hàng thường xuyên bật mí: Phô mai que ăn nóng là ngon nhất, sau khi chiên nóng có mùi rất hấp dẫn, vỏ giòn rụm bột xù và lúc bẻ ra sẽ thấy sợi phô mai kéo căng ở giữa như kiểu ăn pizza vậy, khá thú vị. Bạn nên ăn kèm cùng tương ớt hoặc tương cà.
Tiếp theo, khoai tây lốc xoáy là một cái tên không còn quá xa lạ với các bạn trẻ. Nguyên liệu chính là khoai tây được cắt theo hình xoắn ốc nhìn rất đẹp. Sau khi được xiên vào que thì nhúng qua bột, rồi người ta chiên vàng rộm lên. Khi khoai tây đã vàng đều thì được vớt ra và rắc gia vị là phô mai vào. Hương vị phảng phất mùi phô mai rất thơm, khoai tây được chiên vàng vừa phải ăn rất giòn và bùi. Món này nên chấm với tương ớt thì rất tuyệt nhé!
Ngoài khoai tây lốc xoáy thì ở đây còn có các món chiên hấp dẫn, nào là cá viên chiên, bò viên chiên, Tàu hủ hải sản, chạo tôm, há cảo, xúc xích Đức, chả cá trứng cút...
Giá cả tại quán cũng rất mềm. Giá trà chanh, nước mía là 8.000đ, phô mai que là 9.000đ và khoai tây lốc xoáy là 10.000đ nhé. Đây có thể là địa điểm mới để các bạn trẻ tụ tập bạn bè, cùng "tám", nhâm nhi món khoai tây chiên này. Với thời tiết thất thường của Sài gòn thì còn gì tuyệt bằng khi vừa "trà chanh" vừa nhâm nhi khoai tây, phô mai que vừa uống nước mía, trà chanh, cà phê đen Starbuck đá.
Một điểm cộng nữa cho "I cóc - Trà chanh" là phong cách phục vụ của chủ quán vô cùng tận tình, lâu lâu lại hỏi xem khách ăn có vừa miệng không, nước pha đã ngon chưa làm cho khách hàng nào cũng cảm thấy cực kỳ thoải mái khi ăn ở đây!
Bạn thử tới và đưa ra những cảm nhận của chính mình nhé!
Giờ mở cửa từ 8h - 22h45
Quán Trà Chanh - Xiên Que "i Cóc"
Địa chỉ số 41 Cửu Long, Phường 15, Quận 10, Tp. HCM
(Ngã tư Cửu Long - Bạch Mã, Khu Cà Phê Bắc Hải Quận 10)
Theo 24h
Vịt quay lá mắc mật ngon 'rớt nước miếng' Vịt quay có ở nhiều nơi với nhiều hương vị và cách chế biến khác nhau, nhưng ngon và lạ nhất là quay với lá mắc mật. Đây là loại lá gia vị thường dùng để chế biến trong các món ăn của đồng bào các dân tộc Nùng, Tày như: heo quay, các món thịt xào... Để có một món vịt quay...