Những món cà muối giòn tan, ‘đánh bay’ bát cơm ngày hè

P.V20:40 30/06/2022

Mùa hè nóng nực khiến bữa cơm khó nuốt hơn. Chỉ có bát nước rau mát rượi và dăm quả cà pháo giòn là ngon miệng và dễ ăn.

Thịt kho cà muối tương Bần

Nguyên liệu:

- 300 gr thịt lợn

- 1 bát con cà pháo muối chua

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 củ hành khô băm nhỏ

- 1 quả ớt hiểm thái lát

- 60ml tương Bần

- Nước màu kho thịt

- Dầu ăn.

Cách làm: Xem hướng dẫn chi tiết tại đây

Cà muối cay

Nguyên liệu:

- 1 kg cà pháo

- 1/2 củ riềng

- 2 củ tỏi to

- 10 quả ớt (hoặc giảm bớt tuỳ độ ăn cay)

- 1 bát ăn cơm tương ớt

- 1/2 bát con ăn cơm đường cát

- 3 thìa canh giấm ăn (tuỳ độ chua gia giảm)- Muối tinh, nước vo gạo.

Cách làm: Xem hướng dẫn chi tiết tại đây

Cà bát muối chua ngọt

Nguyên liệu:

- 3 quả cà bát to

- 1 quả chanh vắt nước cốt

- 1 thìa canh nước mắm ngon

- 3 thìa canh đường vàng

- Ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ (hoặc ớt bột)

Video đang HOT

- 3 củ tỏi Lý Sơn băm nhỏ (tỏi Lý Sơn rất thơm)

- Vài lá chanh thái mỏng tang.

Cách làm: Xem hướng dẫn chi tiết tại đây

Cà muối xổi

- Advertisement -

Món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình.

Nguyên liệu:

- 200g cà pháo
- Tỏi, ớt, chanh, muối, dấm, nước mắm, đường

Cách làm: Xem hướng dẫn chi tiết tại đây

Cà bát muối chanh đường

Nguyên liệu:

- 300 g cà bát
- Nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt.

Cách làm: Xem hướng dẫn chi tiết tại đây

Cà pháo muối mắm

Nguyên liệu:

- 400 gr cà pháo
- Muối, dấm, đường cát trắng, nước mắm, tỏi, riềng, ớt quả, ớt bột.

Cách làm: Xem hướng dẫn chi tiết tại đây

Tự làm 4 món cà muối giòn tan không mất công ra hàng

Thay vì cứ phải liên tục ra ngoài mua cà muối về ăn, chị em hãy tranh thủ tự làm theo những công thức vừa đơn giản mà thành phẩm lại ngon như dưới đây.

CÀ MUỐI BỔ ĐÔI

Nguyên liệu:

- Cà pháo: 1 kg

- Riềng: 1-2 củ

- Tỏi: 2-3 củ

- Ớt: 1-2 quả

- Muối: 1 ít

Cách làm:

Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo. Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối.

Riềng, tỏi rửa sạch, dùng chày giã nhưng đừng giã nát quá.

Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 thìa đường, 3 thìa muối, 1 ít riềng, tỏi.

Lần lượt xếp cà pháo vào âu. Cho thêm ớt, riềng, tỏi vào trộn đều. Dùng đĩa nhỏ nén cà lại hoặc đặt một vật nặng lên và đậy nắp lại.

Với cách này chỉ khoảng 2 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi. Cà muối chín chuyển sang màu hơi vàng, có mùi thơm chua dịu.

CÀ MUỐI XỔI

Nguyên liệu:

- 1kg cà pháo

- 1/2 củ riềng

- Tỏi: 1 củ

- Ớt sừng: 3 quả

- Ớt cay: 2 quả

- Gia vị: tương ớt, bột canh, đường, giấm...

- Nước vo gạo (để ngâm cà, khi vo gạo nấu cơm để lại phần nước vo gạo).

- Hộp đựng cà muối.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cà

- Chuẩn bị một bát nước muối to, nếm hơi mặn một chút, thêm vào 1 thìa canh giấm. Hoà tan các nguyên liệu.

- Cà rửa sạch, cắt cuống, lưu ý không cắt sâu vào phần cuống dễ làm cho cà khi muối bị thâm và mềm nhũn. Bổ cà làm đôi, nếu quả to bổ làm ba.

- Cắt quả nào thả ngay vào bát nước muối có pha chút giấm ở trên để cà ra bớt chất độc, nhựa và tránh thâm đen. Ngâm khoảng 20 phứt, vớt ra rửa sạch lại vài nước.

- Tiếp tục đổ cà vào nước vo gạo ngâm trong 2 tiếng cũng là để cà thải bớt chất độc. Hoặc thấy không cần thiết thì bỏ qua bước này.

- Sau 2 tiếng thì vớt ra rửa vài lần nước cho sạch, lúc này cà sẽ trắng hơn lúc đầu rất nhiều. Vớt cà ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Riềng gọt vỏ, một nửa đem thái chỉ, một nửa xay nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.

- Ớt sừng không cay đem xay nhuyễn cùng tỏi, riềng.

- Ớt quả cay thì cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm sốt trộn cà

- Cho 5 thìa canh ăn phở tương ớt, 5 thìa canh ăn phở đường, 1.5 thìa canh ăn phở bột canh, 2 thìa canh ăn phở giấm, 1 bát ăn cơm nước trắng đun sôi để nguội vào một bát.

- Khuấy tất cả cho tan đường, bột canh, sau đó thêm vào tỏi, ớt, riềng xay nhỏ, ớt sừng cay, thêm một ít tỏi cắt lát và riềng thái sợi.

- Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Thấy hơi chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt và cay vừa miệng theo khẩu vị là được, đừng cho chua quá vì còn để cà lên men và ăn được lâu.

Bước 4: Ngâm cà

- Cho cà vào hũ, đổ phần nước sốt pha phía trên vào trộn đều.

Lưu ý phần sốt để ngập cà thì cà mới trắng giòn và ngon được. Cần thiết thì dùng vật nặng nén cà xuống cho mau ngấm và không bị thâm.

Lưu ý, trong quá trình trộn cà với nước sốt nếu thiếu thì pha thêm một chút nước trắng, một chút bột canh, một chút tương ớt đổ vào ngập là được. Ngoài ra, hũ đựng cà cần được luộc sôi tiệt trùng, để thật khô ráo, tránh cho cà bị hỏng.

- Cà muối xong để nửa ngày là ăn được, sau đó cất cà vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Món cà dầm giòn tan, chua chua, ngọt ngọt, cay cay thơm mùi riềng tỏi rất hấp dẫn. Mùa hè chỉ cần vài miếng cà, bát nước canh cùng cơm có lẽ cũng thấy đủ vị ngon rồi!

CÀ MUỐI CẢ QUẢ

Nguyên liệu:

- 1 kg cà pháo

- 50g riềng

- 20g tỏi

- 100g muối

- 2 thìa cà phê đường

Cách làm:

Cà pháo khi mua chọn quả trắng tròn đều, đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ, sau đó bỏ phần cuống, không nên cắt cuống quá sâu lẹm vào cà nhé. Sau đó rửa sạch, ngâm cà vào âu nước đun sôi để nguội và ngâm với 1 chút xíu muối.

Sau đó vớt cà ra, để ráo. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, tỏi bóc vỏ. Cho riềng, tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn.

Hòa 2 thìa muối, 1 thìa đường với 1 lít nước đun sôi để nguội. Cho cà pháo vào âu cùng riềng, tỏi giã nhỏ.

Dùng chiếc đĩa hoặc túi nilong có đựng nước đặt lên trên để cà không nổi trên mặt nước. Đậy nắp âu cà lại. Để âu cà ra ngoài ánh sáng đợi khoảng 2-3 ngày là ăn được.

Cà pháo muối ăn với canh cua rất hợp cho bữa cơm ngày nắng. Từng miếng cà giòn giòn chua nhẹ sẽ khiến bữa cơm trở nên ngon hơn.

Cách muối cà truyền thống này rất đơn giản, dễ làm, đảm bảo chị em ai cũng có thể thực hiện được.

CÀ BÁT MUỐI

Nguyên liệu:

- 1 quả cà bát xanh, chanh, tỏi, muối, ớt, đường

Lưu ý: Lượng gia vị nêm nếm cho vừa miệng

Cách làm:

- Cà bổ thành miếng mỏng, sau đó cho ngay vào bát nước rửa nhiều lần cho ra bớt nhựa độc.

- Cho cà vào bát tô, thêm muối, đường vào trộn đều.

- Sau đó vắt chanh, đảo đều một lúc cho ngấm gia vị. Cà bát xanh vốn mềm nên ngấm gia vị nhanh. Sau đó, cho ớt và tỏi băm nhỏ vào trộn đều, để vài tiếng là ăn được.

Bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm tái dê với chanh, riềng mè mềm ngon, không bị hôi Cách làm tái dê thế nào vừa ngọt mềm lại không hôi là thắc mắc nhiều chị em phụ nữ gặp phải. Dê không chỉ là động vật nuôi lấy thịt, chúng còn là món ăn khoái khẩu giàu dinh dưỡng. Món tái dê luôn có mặt trong các buổi nhậu với hương vị ngọt dịu, mềm thơm. Vậy món tái dê có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt lợn tương ớt hành khô dầu ăn cà pháo củ riềng tương bần nước màu kho thịt thịt kho cà cà muối tương bần

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.